Durée de conservation des légumes dans la cave et sur le balcon
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Parfois, même des ménagères expérimentées pensent que, ne sachant pas comment bien conserver les légumes pour qu'ils restent frais pendant longtemps, ils ne perdent pas leurs propriétés ni leur goût.En fait, ce n'est pas si difficile.Le respect de certaines règles économisera non seulement les légumes, mais permettra également à votre famille d'éviter des dépenses inutiles.Que devriez-vous faire pour empêcher le stockage de légumes?
Pommes de terre et betteraves
Les conditions les plus favorables pour la conservation des pommes de terre et des betteraves sont considérées comme une température de l'air de + 2 ° C, une humidité d'environ 80 à 90% et une bonne circulation de l'air.Par conséquent, il est préférable de les garder dans une cave ou un sous-sol.
Il est important de noter que vous devez les sécher avant de les ranger.Les pommes de terre sont mieux réparties à l'extérieur par temps clair et ensoleillé.Les betteraves doivent être enlevées.Essayez de ne pas couper les feuilles de près, mais laissez les pétioles de 2 à 3 cm de long.
Une fois les tubercules secs, saupoudrez-les sur des plateaux comportant des ouvertures pour la circulation de l'air.Placez les boîtes de sorte que la distance entre le fond et le sol soit d’environ 15 à 20 cm.Assurez-vous que les prises ne sont pas poussées près du mur.Les betteraves peuvent être de la tourbe, du sable ou du sablesciure de bois.
Parfois, des bacs spéciaux sont construits pour stocker les pommes de terre.Dans ce cas, la couche de légumes ne doit pas dépasser 1 mètre de haut. Si vous décidez de stocker les betteraves avec les pommes de terre, étalez-les sur le dessus.
Carottes
Les conditions optimales de stockage des carottes sont une température de l'air d'environ +1 ° C, une humidité de 95% et une circulation d'air modérée.Les carottes doivent également être bien séchées et parées avant de les envoyer pour stockage.Couper les feuilles au ras de la racine.Cela éliminera les bourgeons prédisposés à la germination.
Le stockage de l'argile est le moyen le plus efficace.Diluez l'argile à la densité de la crème sure et plongez dans le mélange de racines préparé
Il est très pratique de conserver les carottes dans les caves et les caves, les noyaux, les poutres et les balcons.La méthode de stockage dépend de vos préférences.Il peut s’agir de sacs en plastique, de boîtes, de sable, de bidons de trois litres, d’argile, de sciure de conifères ou de solutions de craie.
Si vous décidez de stocker des carottes dans une boîte, n'y mettez pas plus de 20 kg.Sinon, les couches inférieures pourraient être endommagées et se décomposer.Si vous le souhaitez, les boîtes peuvent être installées sur le balcon.Assurez-vous de couvrir avec un chiffon chaud lorsque le froid arrive.Dans les boîtes froides fortes apportent mieux à la maison.
Le stockage de l'argile est le moyen le plus efficace.Diluer l'argile à la densité de la crème sure et plonger dans le mélange de racines préparé.Tenez pendant 2-3 minutes, puis retirez et séchez.Autour de la carotte forme une sorte de couverture qui la protégera du vieillissement et des dommages.Mettez la carotte dans des boîtes ou des paniers.
ChouGarder les épis à la maison peut être un problème.Même au réfrigérateur, le chou s'estompe rapidement et perd sa valeur nutritive.Et si vous le mettez dans un sac en cellophane, il peut moisir ou pourrir.Le légume fantasque se sent bien à une température de -1 à +1 ° C et une humidité relative de 95-98%.
Avant la pose en vue de son stockage, la couche supérieure des feuilles est enlevée des épis et séchée.Puis regroupés par deux et accrochés au plafond dans une cave ou sous-sol, au bout d’une corde.Une fois stockés sur les étagères, les légumes doivent être emballés dans du papier, puis placés dans un sac en plastique.
Assurez-vous d'inspecter régulièrement le chou et d'enlever les feuilles contaminées et noircies.Augmenter la durée de vie des épis aidera à discuter en argile.Graisser chaque fourchette avec un mélange d'argile et sécher.Répétez la procédure 2-3 fois.
Oignons et ail
La méthode classique de stockage des oignons et de l'ail consiste à tresser des tresses, qui sont ensuite suspendues dans un coin sec et sombre.Sans nuire à la qualité de l'oignon, il peut être conservé pendant des mois, même avec des appareils de chauffage.L'essentiel est de maintenir la température stable.La sécheresse accrue empêche la germination des oignons.Mais l'ail ne tolère pas une faible humidité.Par conséquent, il vaut mieux ne pas en faire trop.
Très souvent, dans les magasins de légumes, les pétioles sont trop courts et non tressés.Dans ce cas, il est préférable de stocker les oignons et l'ail dans des collants ou des bas kapron.Pour que les légumes récoltés ne deviennent pas des mouches et ne pourrissent pas, coupez le ding.La germination peut être empêchée simettre le feu au sommet des légumes.
Il convient de garder à l'esprit que l'ail est plus exigeant en stockage.Par conséquent, des mesures supplémentaires peuvent parfois être nécessaires.Par exemple, le coudre dans de la paraffine ou le conserver dans de l'huile de tournesol.
Concombres
Les concombres frais n'ont pas une longue durée de vie.Toutefois, s’ils sont déposés par les tiges dans un récipient rempli d’eau, ils resteront debout pendant 7 à 15 jours.N'oubliez pas de changer l'eau régulièrement.
Le blanc d'œuf est un autre moyen de conserver des concombres frais.Il forme un film résistant à l'humidité à travers lequel les fruits peuvent respirer.Sous cette forme, les concombres peuvent être conservés au réfrigérateur et à l'air libre.
Tomates
Pour une conservation à long terme, choisissez des tomates charnues bien tolérées pendant de longues périodes.Disposez les fruits à plat dans de petits contenants avec la tige en une couche.Pour ralentir la maturation, conservez les tomates dans un endroit frais.La température maximale ne doit pas dépasser +13 ° C.
Dans certaines conditions, les "pommes dorées" seront bien conservées pour le nouvel an.Pour ce faire, sélectionnez les fruits verts les plus puissants, enveloppez-les dans du papier et mettez-les dans des récipients remplis de paille ou de sciure de bois.Placez le récipient de tomate dans un endroit sombre et froid.
Radis
La condition indispensable à la conservation à long terme du radis est la taille des racines et des branches.Si vous ne le faites pas, le légume disparaîtra en 5 à 6 heures et perdra son goût.Sous forme recadrée, la durée de vie sera de 5 à 7 jours.
Si vous le souhaitezdes variétés telles que "Dungan" et "Red Giant" peuvent être conservées jusqu'au Nouvel An et même jusqu'au printemps.Pour ce faire, coupez le crochet, mettez les radis dans les récipients et saupoudrez de sable humide.Conservez-le au sous-sol à + 1… +2 ° C.
Les variétés d'automne peuvent être réfrigérées à 0 ° C jusqu'à 5 mois à + 5… + 8 ° C pendant environ 3 mois.Pour ce faire, remplissez le sac en plastique avec les racines coupées et laissez-le ouvert.Cependant, gardez à l'esprit qu'avec un tel stockage, le tissu du fruit deviendra rugueux et raide.
Nuances et règles
Voici quelques conseils pour vous aider à augmenter la durée de conservation et l'apparence des légumes.
- Si les fruits commencent à se gâter et à pourrir rapidement, vous les gardez incompatibles avec les produits.Les carottes et les pommes de terre, les navets et les melons, le chou et les tomates ne doivent pas être gardés à proximité.
- Ne pas ignorer le moule.Il se propage légèrement, infecte et gâte même les légumes frais.Assurez-vous de retirer les légumes contaminés dès le premier signe d'apparition.
- Ne stockez pas les pommes de terre, les oignons, les citrouilles et l'ail ensemble.Ces légumes sont caractérisés par différentes migrations de saveurs.
- Assurez-vous de vérifier périodiquement votre inventaire.Lorsque vous remarquez des taches, des bords bruns, des cicatrices et une décoloration des légumes, prenez des mesures et jetez-les ou mangez-les.
N'oubliez pas que chaque type de légume requiert une température et une humidité déterminées.En respectant les conditions nécessaires, il vous sera facile de conserver vos stocks jusqu’à la prochaine récolte.
