Concombres salés dans de l'eau minérale - une délicieuse recette à croquer avec de l'ail, du sel et de l'aneth
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Cette pièce est l'une desle plus simple à réaliser, délicieux, maximise le goût des produits frais.Une recette rapide pour les concombres salés devrait être inscrite dans chaque livre de recettes: elle vous aidera à éliminer les excès de rendement et à préparer une collation saine et croustillante en une demi-heure.
La saumure minérale pour les concombres salés
Cette méthode de conservation chez certaines femmes au foyer soulève un flot incessant de questions: pourquoi remplacer l'eau minérale ordinaire, qu'elle devrait l'être, si elle aura un impact négatifsur la couleur et le goût du légume.Les professionnels estiment qu’une telle mesure ne servira que dans l’intérêt de la saumure: la saumure conservera la transparence, les concombres craqueront continuellement, même si vous faites une collation avec les jeunes et les plus élastiques.La conservation nécessitera moins de temps que toujours en raison de la riche composition minérale de l'eau.
N'oubliez pas que:
- Vous ne pouvez pas faire bouillir la saumure - elle est versée à froid pour éviter la perte de goût et de propriétés fondamentales.
- Si vous prenez des concombres à la peau fine et lisse, ils ne seront pas sauvés même par de l'eau minérale, ils perdront rapidement leur densité.
- Quantitéles sels doivent être choisis individuellement: sur les légumes salés, prenez un peu, et l'eau minérale réduit encore ses besoins en termes de goût.
- Il est nécessaire de cuisiner avec de l'eau minérale gazeuse. Sinon, les concombres ne craqueront pas et la saumure pourrait devenir trouble.
Que faire cuire des concombres salés dans de l'eau minérale
La recette classique comprend uniquement un ensemble standard d'aneth avec du raifort, certaines femmes au foyer utilisent également de l'ail.Le sel est présent par défaut.Cependant, un plat savoureux n'est pas toujours traditionnel: la cuisine est un lieu d'expérimentation.Il est conseillé à l'hôtesse de préparer des concombres salés dans de l'eau minérale avec les additifs suivants:
- Des feuilles de chêne ou des cerises pour un arôme plus vif.
- Les boutons d'oeillets et la coriandre produisent un goût épicé et chaleureux.
- Cumin, graines de moutarde, poivre noir - pour les connaisseurs de goûters salés.
- Les branches de groseille rouge, de pomme de terre verte et de prune sont destinées aux connaisseurs de combinaisons inhabituelles.
Recette de délicieux concombres
Nous rappelons aux professionnels que toute recette, même la meilleure, peut être gâchée si plusieurs conditions ne sont pas remplies.Premièrement, vous devez prendre soin de la fraîcheur des produits - les cornichons doivent être mûrs et forts, sans fruit jaunissant.Ce n’est qu’à ce moment-là qu’ils craqueront constamment.Deuxièmement, il est recommandé de prendre l’ail en hiver - c’est plus doux, et le sel - mer, gros, mais sans iode.
Pour un pot de 2 litres, prenez:
- concombres - 1 kg;
- eau minérale - 1,4 l;
- Le sel est une cuillère avec une lame basse.
- tête d'ail;
- fagot de greens.
Les concombres de sel dans de l'eau minérale peuvent être préparés comme suit:
- Lavez le légume, retirez-en les extrémités.Il n'est pas nécessaire de couper si les fruits sont petits.Pas besoin de tremper non plus.
- Couvrez le fond du récipient choisi avec des brins de légumes verts, répartissez les concombres, saupoudrez d'ail.
- Dans un bol séparé, mélanger le sel (30 grammes) avec de l'eau minérale et attendre la dissolution.
- Versez le contenu du pot avec le liquide obtenu, fermez immédiatement et réfrigérez.Le couvercle en métal est optionnel: grâce à l'eau minérale, même le plastique peut être préservé.
- La collation peut être mangée en une journée.
Vidéo: Cuire des concombres salés à la maison
Après avoir lu les vidéos culinaires détaillées présentées dans ce bloc, voustrouver des réponses à la plupart des questions sur ce type de conservation.Saler les concombres avec de l'eau minérale ne semblera plus une tâche difficile, et il est probable que cette méthode de préparation submergera ceux que vous avez utilisés auparavant.
