Ailes au four - comment mariner et cuire en sauce avec de délicieuses recettes avec photo

Si la maîtresse veut faire un rapide repas copieux, elle cherche des recettes à base de viande.L'oiseau est plus populaire que le bétail, et certaines de ses parties sont particulièrement recherchées par les chefs pour leur polyvalence.Les ailes sont une excellente option pour les collations et les seconds plats copieux.Comment les cuire pour le rendre délicieux mais utile?

Comment cuire des ailes de poulet au four

Avec des parties si difficiles de l'oiseau, certaines femmes au foyer ont peur de travailler car la viande y est très petite, la plupart du temps avec de la peau.Cependant, les professionnels disent qu'il est encore plus facile de cuire les ailes au four que de les cuire dans une soupe.Il n'est pas nécessaire d'étudier des algorithmes pas à pas avec une photo.La technologie générale a le même aspect que pour d’autres parties de l’oiseau:

1. Lavez à sec.Si les ailes sont servies à la bière, elles peuvent être divisées en portions.
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2. Préparez la sauce.
3. Pickle (le temps dépend de la recette).
4. Faire frire et cuire au four ou immédiatement au four.

Marinade pour les ailes au four

Selon les professionnels, sans utiliser de sauce, l'oiseau perd son jus lors de la torréfaction.Cependant, si vous ne savez pas mariner correctement les ailes pour le four, cette action peut également entraîner le séchage des fibres ou la transformation de la viande en caoutchouc.Il est important de faire attention à certaines subtilités:

• Le rapport huile sur acide classique pour la marinade aviaire est de 1: 1 ou 1: 2.La préférence pour le composant gras n'est pas souhaitable.
• Utilisez-vous des herbes séchées pour la marinade?Assurez-vous de les frotter entre vos doigts, sinon leur utilisation ne fera pas l'objet d'une impression particulière.
• Il est recommandé de faire mariner l'oiseau à la température ambiante - il est préférable de laisser le froid froid pour les viandes denses et grasses (porc, bœuf).L'exception est les recettes avec le décapage long (de nuit).
• La durée d'imprégnation des ailes de la sauce est de 30 à 45 minutes. Si elle est à base d'acide, elle dure environ 20 minutes.
• La marinade peut être ajoutée plusieurs fois aux ailes de cuisson, mais la dernière procédure doit être effectuée 5 à 7 minutes avant la fin du four, au plus tard.

À quoi ressemble la marinade parfaite?Les professionnels le préparent avec presque tous les épices et ingrédients liquides, car le pouletet la dinde sont des oiseaux polyvalents qui vont bien avec tous les produits.Quelques idées particulièrement réussies:

• Moutarde: 1 c.l.miel et sauce de soja, une pincée de sel, 1 c.moutarde sèche.
• Classique: un demi-verre de ketchup et de vin blanc sec, du sel et du poivre moulu.
• Aiguë: 1 cuillère à soupe.l.adzhiki, piment broyé, 2 c.l.pâte de tomate, sel.

Combien de temps cuire les ailes dans le four

L'heure exacte de la cuisson, même les professionnels ne sauront pas dire, car cela dépend des caractéristiques du four, de la température, de lavous avez utilisé.La seule chose qui ne fait aucun doute: cette partie de l’oiseau cuit beaucoup plus rapidement que d’autres.Si vous voulez calculer la quantité de cuisson des ailes dans le four à une minute près, tenez compte de ces nuances:

• Lors de l'extinction avec un manchon, une feuille ou un emballage à une température moyenne de 180 degrés, cela prend 45 à 50 minutes.
• Si vous préparez des ailes cuites pour une collation à 200 degrés, cela prendra environ une demi-heure ou un peu moins.
• Lorsqu'elles sont grillées dans des pots en céramique, les ailes de poulet sont cuites en une heure.

Recettes au four

La plupart des idées ci-dessous sont axées sur le poulet, mais elles vont bien avec la dinde. Vous pouvez donc y substituer hardiment.Ces recettes de cuisson des ailes de poulet au four vous aideront non seulement à comprendre les subtilités du travail avec cette partie de l'oiseau, mais vous fourniront également des options intéressantes pour une collation aromatique rapide.

Ailes danssauce miel-soja au four

Cette variante de la cuisson des ailes de poulet est considérée comme l'une des plus classiques.Une croûte légèrement sucrée, aromatique et fard à joues, une saveur de noisette et une faible teneur en calories - telles sont les raisons de la popularité des ailes de poulet dans la sauce miel-soja au four.Si vous avez besoin d'un régime nutritif pour le dîner, faites bouillir du riz pour garnir ou des nouilles au sarrasin.

Ingrédients:

• ailes de poulet - 8 pièces;
• miel - 1 c.l.
• Sauce soja - 2 c.l;
• gousse d'ail;
• de gingembre râpé - 1 c.
• paprika.

Méthode de préparation:

1. Dans chacune des ailes lavées, coupez la phalange supérieure ne contenant que la peau avec les os.
2. Broyez l'ail, râpez-le avec un oiseau.
3. Préparez du Teriyaki avec du gingembre et du miel à partir de sauce soja, et trempez-y les ailes.Donnez-leur une heure pour se lever.
4. Après avoir plié chaque aile, ouvrez-la légèrement sur une feuille, à une distance de 4 à 5 cm de celle voisine.Cuire au four à 190 degrés.Le temps d'attente estimé est de 20 à 22 minutes.

Ailes de poulet avec des pommes de terre au four

Il est très difficile de trouver quelque chose de simple et de bon.Au moins une fois, mais il est apparu sur chaque table - tous les jours et de manière festive.Des ailes de poulet épaisses et parfumées avec des pommes de terre au four sont une excellente idée pour un déjeuner rapide qui ne nécessite pas de produits exotiques.L'ensemble de légumes peut être varié à votre guise, mais il est conseillé de ne pas abuser des épices.

Ingrédients:

• ailes de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 0,6 kg;
103) crème sure - demi-tasses;
• grosses carottes;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• herbes fraîches;
• un mélange de poivrons séchés;
• sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, hachez-les.Ajouter la gousse d'ail écrasée, remuer.
2. Lavez les ailes de poulet, frottez-les avec du sel.Verser la crème sure, laisser une demi-heure.
3. Frottez les carottes et associez-les au reste des gousses d'ail passées dans la presse.
4. Remplissez les pots d’ailes, mélangez-les avec les mains.
5. Ajouter la masse carotte-ail, poivrer.
6. Versez une demi-tasse d'eau et couvrez les pots.
7. Il faut environ une heure pour préparer le plat à partir du moment où le four est chauffé à 185 degrés.

Ailes de buffle au four - recette avec photo

Ce snack savoureux, particulièrement apprécié des jeunes nés enAmériqueLa recette traditionnelle impliquait de faire frire les ailes frites, ce qui augmentait considérablement la teneur en calories du plat.Les ménagères, qui souhaitaient faciliter son assimilation et réduire la charge sur le pancréas, ont compris comment cuire des ailes de bison au four savoureuses et obtenir un résultat classique similaire.

Ingrédients:

• ailes de poulet - 12 pièces;
• beurre de beurre - 50 g;
• sel - 2 c. À thé;
• cassonade - 2 c.l.
• Pâte de tomate classique - 3 c.l.
• gousses d'ail - 2 pièces;
• sauce piment fort - 1 c.l.
• poivre noir moulu - 1 c.
• une demi-tasse de farine;
• de poivre de Cayenne - 1/2 c.
• kéfir -demi-verres;
• paprika - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Diviser les ailes lavées en 3 parties, diviser par l'articulation.
2. Laisser mariner au kéfir pendant une demi-heure.Frotter les gousses d'ail.
3. Combinez une cuillerée de sel avec du poivre de Cayenne, de la farine et du paprika.Mélangez bien les ingrédients secs et versez dans l'emballage.Jette les ailes là-bas, agite plusieurs fois.
4. Préchauffez le four à 200 degrés, avec une convection forcée jusqu'à 190 degrés.Mettez une grille sur la casserole profonde.Disposer dessus traité par des ailes panées.
5. Cuire au four pendant une demi-heure après 5 minutes de cuisson en mode grill.
6. Avant de servir les ailes de buffle, il faut préparer la sauce: faire fondre le beurre avec le sucre, puis verser la pâte de tomates après l’ébullition.Ajouter la sauce chili, l'ail râpé, le sel, le poivre.Retirer immédiatement la sauce du feu.

Ailes de barbecue au four

Les professionnels vous conseillent de faire cuire ce plat sur le gril, mais cette option n'est disponible que par beau temps.quand la rue est à la fin du printemps ou au début de l'automne, en été.Pour ceux qui veulent manger des ailes de barbecue en hiver, une recette au four est un moyen de satisfaire ce petit désir.Pour obtenir une croûte semblable à celle qui crée un feu ouvert, il est nécessaire, après le rôtissage, de garder un petit oiseau sous le régime de "grill".Sur la photo, les ailes de barbecue du four ne seront pas distinguées des traditionnelles.

Ingrédients:

• ailes - 800 g;
• ketchup - 3 c.l.
• Mayonnaise - 2 c.l.
• gousse d'ail;
• sel;
• jus de citron - 1 c.
• Fromage à pâte molle - 50 g

Mode de préparation:

1. Hachez l'ail avec un couteau ou passez au presse.
2. Ajoutez du sel aux ailes, saupoudrez de jus de citron.
3. Traitez-les avec du ketchup, pliez-vous, laissez-les se coucher.
4. Incorporer l'ail, réparties sur une grille.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
6. Moudre le fromage, ajouter à la mayonnaise.Arrosez cette sauce avec les ailes presque prêtes, conservez-les au four 15 à 17 minutes.

Ailes de four au four

Ce plat est presque diététique, si vous ne tenez pas compte de la peau qui contienttaux élevé de cholestérol.Les ailes dans la manche du four seront cuites avec une humidité élevée, elles seront donc plus cuites que cuites.Un oreiller végétal luxuriant élimine le besoin de sauce grasse, de sorte que le plat épargne le foie et le pancréas autant que possible.

Ingrédients:

• ailes - 800 g;
• Yaourt à la grecque - 2 c.l.
• poivrons doux;
• grosses carottes;
• jeune courgette - 300 g;
• bulbe violet;
• tomates - 2 pièces;
• sel, poivre moulu, origan - à la pincée.

Mode de préparation:

1. Découpez le bulbe en demi-anneaux et reliez-le aux ailes.Serrer la main en essayant de mélanger ces ingrédients.
2. Ajoutez le yogourt, le sel, l'origan et le poivre moulu.Remuez encore.Verser dans cette sauce ailes.
3. Coupez les carottes avec les tomates, les courgettes avec les cubes.Poivre déchiqueté avec des pailles.
4. Remplissez la manche de légumes, en haut.déploie les ailes.Fermez, secouez.
5. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure, puis augmenter la température à 200 degrés et attendre encore 20 minutes.

Ailes épicées au four - recette avec photo

Profiter de votre émission préférée pour concocter un en-cas savoureux?Nocif, mais si délicieux que parfois vous ne vous retenez pas.Dans ce cas, les professionnels conseillent de conserver la recette des ailes tranchantes au four, qui ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières et ont tendance à bien se passer.Faites le plein d'oiseaux les plus frais, trouvez la gousse de piment rouge et le plat mexicain devant vous.

Ingrédients:

• ailes de poulet ou de dinde - 1,7 kg;
• beurre de beurre - 70 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• lime small;
• gousses de piment - 2 unités;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• Huile végétale - Verre;
• origan, vision - 1 c. À thé;
• Sel, poivre noir.

Méthode de préparation:

1. Chaque aile devrait être dépouillée de sa phalange supérieure et scindée en deux par joint.
2. Frotter la peau avec du sel, du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale (volume entier) dans une poêle à frire.Mettez des ailes là-bas.
4. Faites frire à la capacité maximale du brûleur, 4 à 5 minutes de chaque côté.
5. Faites une sauce à base de pâte de tomate, de beurre ramolli, d'ail râpé, d'épices et de piment broyé.Trempez les ailes ici.
6. Au bout d'une demi-heure, répartissez-les sur le réseau.Graisser avec les restes de sauce (non trempés).Cuire au four à 200 degrés pendant 15-17 minutes.Sousil est recommandé de mettre la grille dans une déco.
7. Avant de servir, versez chaque aile avec du jus de citron vert.

Ailes au miel au four

Le goût d'un tel plat est exotique, la douceur du miel et l'acidité de l'orange.jus et épices de girofle.La combinaison de la lecture de la description évoque l’idée de cuire au four de Noël, mais pour un porridge dans une sauce au miel au four n’est pas pire.La garniture optimale est le riz brun, bien que les professionnels autorisent également l'utilisation de la pâte courte.

Ingrédients:

• ailes - 1 kg;
• gros orange (de préférence rouge);
• miel liquide foncé - 2 c.l.
• bouquets d'oeillets - 2 pièces;
• huile végétale - 1 c.l.
• sel;
• graines de sésame - 1 c.
• curry - 1/2 c. À thé;
• citron.

Mode de préparation:

1. Lavez les ailes, séchez-les avec un chiffon.Salez, râpez le curry.
2. Mélanger le miel avec de l'huile végétale.Réchauffer mais ne pas laisser bouillir.
3. Laissez tomber l'œillet, attendez 1-1.5 minutes.
4. Retirez le citron du citron, environ 1 c.Saupoudrer de sauce au miel.Ajouter le jus d'orange (entier).
5. Mélangez, retirez-le de la plaque chauffante.
6. Versez cette sauce pour ailes, laissez-les reposer une demi-heure.Saupoudrer de graines de sésame.
7. Disposer sur du papier sulfurisé, cuire au four en mode grill.La température du four - 200 degrés, le temps de cuisson - 25 minutes.Les ailes devront être tournées plusieurs fois en raison de la caramélisation rapide du miel.

Ailes de poulet grillées au four

CréerVous pouvez utiliser n'importe quel type d'ingrédient sec, de la chapelure classique à la semoule.Toutefois, les professionnels recommandent de choisir une option plus intéressante et des ailes de pain avec… des flocons d'avoine.Rappelez-vous les invités et les femmes au foyer, qu'est-ce qui a provoqué une croûte croustillante si inhabituelle?Découvrez comment cuire ces ailes au four et découvrez la réponse.

Ingrédients:

• Hercules - 180 g;
• œufs 2 cat.- 2 pièces;
• ailes - 900 g;
• farine - 3 c.l.
• de coriandre - 1/2 c.
• vinaigre à 6% - 1 c. À thé;
• huile végétale, sel.

Mode de préparation:

1. Diviser chaque aile par sa phalange.Les meilleurs à jeter.
2. Traitez le vinaigre, salez, frottez avec de la coriandre.
3. Battez les œufs, versez la farine.
4. Hercule moud.
5. Trempez chaque morceau d’aile dans la masse d’œufs, puis roulez sur les flocons broyés dispersés.
6. Mettez sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four à 200 degrés.Le temps estimé est de 25-30 minutes.

Comment cuire des ailes dans un four avec une croûte

On obtient une telle collation si les morceaux de l'oiseau sont traités avec une pâte épaisse.Les ailes au four avec une croûte, grâce aux particularités de la cuisine, trouvent non seulement une coquille incroyablement délicieuse, mais aussi un milieu très juteux.Ce plat va briser le tonnerre d'applaudissements si vous le donnez à vos invités.Assurez-vous de connaître la technologie de cuisson et essayez de cuire cette recette dès que possible.

Ingrédients:

• œufs de pouleplus hautchat- 2 pièces;
• ailes de poulet - 8-10 pièces;
• amidon - 2 c.l.
• bière légère - demi-verres;
• farine - 3 c.l.
• poivre moulu, sel;
• Huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Battre les œufs avec de la bière, du sel.Entrez farine tamisée avec des cuillères.
2. La masse devrait ressembler à de la crème sure épaisse, de sorte que la quantité de farine varie.
3. Lavez les ailes lavées avec de l'amidon.Puis versez une pâte épaisse.
4. Disposer sur un parchemin graissé au beurre.
5. Cuire au four à 200 degrés, sans oublier de tourner toutes les 7 à 8 minutes.La collation dure environ 35 minutes.

vidéo: des ailes à la bière au four