Crêpes à la levure - Recettes photographiques originales

ou crêpes cuites sur kéfir, mais sont considérés comme des classiques crêpes de levure.Leurs recettes sont transmises de grand-mères en petites-filles, il y a plus d'une centaine de façons de cuisiner.Pour le rendre plus savoureux, vous pouvez mélanger différentes farines (telles que le blé et le sarrasin) et ajouter les céréales.Servez le plat chaud.

Principes généraux pour la préparation de crêpes à la levure

Les ménagères modernes sont paresseuses pour cuisiner des crêpes complexes à la levure, bien que cela vaille la peine d'essayer: elles sont luxuriantes, tendres.Cela leur prend plus de temps que de préparer des crêpes sans levure, mais lorsque l’hôtesse aura les compétences nécessaires, ce ne sera pas difficile.La levure vivante ou sèche augmentera parfaitement la masse liquide.Il est nécessaire de faire cuire dans une casserole spéciale de petit diamètre, de préférence en fonte et avec un fond épais: elle ne laissera pas brûler.

Recette de galettes de levure

Les galettes de levure sont luxuriantes, narines et roux.Particulièrement belle généreusement parfumée à la crèmel'huile.Si l'hôtesse sait comment préparer des crêpes à la levure, vous ne pouvez pas vous limiter à de simples, mais essayez de nouvelles technologies avec des additifs intéressants.L'essentiel est de choisir une levure fiable, car son succès dépend de sa qualité.Les étrangers mieux vérifier à l'avance.

Crêpes levées au lait

• Durée: 90-120 min.
• Quantité: 6 portions.
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• Valeur calorique: 175 kcal pour 100 grammes.
• Objet: pour les vacances.
• Difficulté: Facile.

La recette des galettes de levure et de lait ne peut contenir que les composants principaux, mais il existe de nombreuses variantes originales de la méthode classique.Par exemple, les impériaux, pour lesquels les protéines et les jaunes sont battus séparément.Ajouter une pincée de cannelle, de vanille, de miel, de confiture, de lait concentré à chaque fois apportera quelque chose de nouveau.

Ingrédients:

• Lait - 1 litre;
• levure fraîche (pressée) - 15 g;
• Sucre de sable - 3 c.l;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 520 g;
• Huile de carême - 60 ml
• Sel.

Méthode de préparation:

1. Levure mammaire dans le lait.
2. Ajouter la farine, mélanger.
3. Laisser monter en chaleur (1 heure).
4. Broyez les jaunes avec du sucre et du sel, fouettez les protéines, versez-les dans le précipité et laissez-les reposer une demi-heure.
5. Versez un petit têtard de pâte dans la casserole.Retournez avec une pale

Crêpes sur un four à vapeur avec de la levure sèche

• Durée: 2-3 heures.
• Quantité: 4 portions.
• Teneur en calories: 250 kcal pour 100 g
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Recette de levurecrêpes à la vapeur - un classique culinaire.La cuisine a l'air compliquée, c'est en fait plus facile, mais il est préférable de cuisiner le jour de congé pour avoir le temps de prendre un ascenseur.Il n'est pas nécessaire de contrôler le processus de fermentation toutes les minutes: la pâte augmente le volume de la pâte.Les crêpes à la levure auront un goût aigre, mais c’est comme ça, elles sont délicieuses avec des additifs sucrés et du poisson salé, du caviar, des champignons.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc;
• lait - 250 ml;
• farine: 250 g;
• eau minérale - 300 ml;
• levure sèche - 8 g;
• L'huile est désodorisée - 2 c.l.
• sel;
• sucre - 1,5 c.l.
• beurre (lubrifier les produits finis).

Méthode de préparation:

1. Versez la levure, la moitié de la farine dans l'eau, mélangez.
2. Recouvrez le support avec un chiffon, laissez au chaud pendant une heure.
3. Mélanger, ajouter le jaune d'oeuf, le sel, le reste du sucre et l'huile.
4. Versez la farine, versez le lait tiède, fouettez.
5. Au bout d'une heure, "précipitez" et remettez-le au chaud.
6. Ajoutez la protéine fouettée, versez une demi-tasse d'eau bouillante à la fin, mélangez et commencez la cuisson.

Sans oeufs

• Durée: 40 min.
• Nombre de portions: 5.
• Teneur en calories: 160 kcal.
• Objet: petit déjeuner, dessert.
• Difficulté: facile.

Les pancakes à la levure peuvent être diététiques et hypocaloriques si vous n'y ajoutez pas de lait et d'œufs.Un tel plat est très bon dans le jeûne.Vous pouvez manger des crêpes juste comme ça, et vous pouvez penser à des options pour des garnitures délicieuses.La levure pour les crêpes de ce genre nécessite un peuproduits, et le résultat ravira les amateurs de produits à base de farine.L'absence de composant lait d'œuf n'affecte pas la tendreté de la cuisson.

Ingrédients:

• eau bouillie - 0,5 l;
• farine - 300 g;
• levure en poudre - 5 g;
• sucre - 30 g;
• sel - 2 g;
• Huile de tournesol ou d’olive (inodore) - 30 g

Mode de préparation:

1. Dans un bol profond, mélanger l’eau, la levure et le sucre., une cuillerée de farine.Attendez 20-25 minutes pour que le précipité se dépose.
2. Ajoutez du sel, de la farine et de l'huile.
3. Couvrir le bol avec une serviette, laisser reposer une demi-heure à l’abri des courants d’air, puis remuer et laisser lever (30 à 40 minutes).
4. Faites frire les produits.
5. Étendre en une pile en graissant au beurre.

Avec citrouille

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories: 260 kcal pour 100 grammes.
• Objet: petit déjeuner, dessert.
• Difficulté: facile.

Le lait et la bonne levure sont le secret du succès de tout pancake. Ils se révèlent ajourés et rougissent.La citrouille leur donnera une saveur particulière.Sa chair brillante colorera les pâtisseries et fera ressembler chaque crêpe à un soleil.Parfois, l’intensité de la couleur est renforcée par l’ajout de curcuma.La citrouille doit être préparée à l'avance, bouillie et fouettée en un smoothie.

Ingrédients:

• Potiron pelé - 400 g;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - 40 g;
• lait - 500 ml;
• farine de blé - 300 g;
• levure (rapide, sèche) - 5 g;
• beurre fondu - 30

Mode de préparation:

1. La citrouille doit être hachée, bouillie et réduite en purée.
2. Combinez les œufs avec le sucre, le sel, ajoutez du demi-lait, de la farine tamisée et de la levure.
3. Versez le reste du lait, pétrissez.
4. Resserrez les plats à l'aide d'un film et placez-les sur une casserole d'eau tiède.Une heure plus tard, la pâte va éclater.
5. Ajoutez de la purée de citrouille, mélangez le tout, envoyez-le au match.
6. Versez la pâte au fond de la forme graissée et chauffée par petites quantités, en l'étalant sur la surface.
7. Faites frire des deux côtés.

Galettes de levure avec semoule

• Durée: 1,5 à 2 heures
• Nombre de portions: 6 personnes
• Valeur calorique du plat: 290 kcal pour 100 g
• But: dîner, petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Des produits délicieux et toujours beaux sont obtenus en ajoutant de la semoule à la pâte et en tamisant la farine.Cela prendra un peu de temps à préparer, d’autant plus qu’il n’est pas dommage de consacrer une heure et demie à la préparation d’un repas aussi merveilleux.Il est copieux, mais tellement délicieux que le nombre de portions est difficile à calculer: il est peu probable que les consommateurs se limitent à quelques morceaux.

Ingrédients:

• lait: 1 litre;
• levure sèche - 11 g
• semoule;
• sucre - 2 c.l.
• toute huile végétale - demi-tasses;
• œufs - 5 pièces;
• farine - 4 250 grammes;
• sel.

Mode de préparation:

1. Dans une casserole de cinq litres, faire chauffer 750 ml de lait, verser le sucre, les barres, la levure, le sucre et la farine.Incorporer le mélange, selet, sans fermer le couvercle, laisser mûrir pendant 30 à 40 minutes dans la pièce sans s’étirer.
2. Versez les œufs et le beurre, mélangez.
3. Un verre de lait porté à ébullition, faites bouillir la pâte.Laisser gonfler pendant 20 minutes.
4. Si le pain est fortement gonflé, ajoutez de l’eau chaude à la consistance de la crème sure.
5. Graisser le fond de la casserole une fois avant la cuisson.
6. Empilez les crêpes cuites au four dans une pile avec de l’huile.

Dans du lait fermenté

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Teneur en calories du plat: 225 kcal pour 100 grammes.
• Objet: dîner, pour la table.
• Difficulté: Recette facile.

Cuisiner des galettes de levure avec du lait aigre est un plaisir.Ils sortent épais, nutritifs, cuisent rapidement.Ce plat peut être souvent cuit, car le kéfir ou le lait acidifié dans nos réfrigérateurs sont constamment disponibles.Ils sont mélangés avec une excellente base de crêpes.Avant la fin de la cuisson, il faut servir la crème sure, le lait concentré, le Nutella et la confiture.

Ingrédients:

• farine - 1,25 tasse;
• lait aigre - 1 tasse;
• eau chaude - un tiers de verre;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 2 c.l.
• levure sèche - 1 c.
• huile - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Versez une demi-tasse de farine tamisée dans une casserole, ajoutez le sucre, la levure, le sel, mélangez.
2. Versez le lait acide à la température ambiante, couvrez-le d'une serviette, laissez reposer une demi-heure.
3. Battez les œufs, versez-les dans la pâte levée.ajouter de la farine.
4. Diluer avec de l’eau chaude à la consistance désirée, laisser revenir.
5. Enfin, ajoutez l'huile.
6. Chauffer une poêle, frotter avec du sel et de la graisse.
7. Versez une portion de pâte, répartissez-la du centre vers les bords en inclinant le plat.
8. Frire des deux côtés.

Galettes de sarrasin à la crème

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 230 kcal pour 100 g.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: Recette facile.

Véritable nourriture russe, le sarrasin est bon dans tous les plats.Pourquoi ne pas faire cuire des crêpes à la levure à partir de farine de sarrasin et de crème pâtissière fine, délicate, poreuse, parfumée?Il existe de nombreuses recettes pour une telle délicatesse.Vous pouvez faire de la pâte sur du lait, vous pouvez sur de l'eau, auquel cas la cuisson se révélera faible en calories, mais aussi délicieuse.De la farine de blé peut être ajoutée au sarrasin, mais la pâte doit être cuite pour éviter le délaminage.

Ingrédients:

• Levure sèche - 12 g;
• farine de blé - 100 g;
• farine de sarrasin - 150 g;
• lait (ou eau) - quelle quantité est nécessaire;
• oeuf - 1 pc;
• Huile de tournesol - 30 g;
• sel - c.

Mode de préparation:

1. Faites cuire la farine de sarrasin avec un verre d'eau chaude et laissez reposer pendant une heure.
2. Ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour que la pâte ressemble à de la crème sure liquide, laissez-la refroidir un peu, introduisez la levure.
3. Laisser le précipité se lever.
4. Ajouter la farine - farine de sarrasin et blé, sel.
5. Versez de l'eau tiède ou du lait.
6. Mettez l'oeuf dans la pâte, versez l'huile et laissez lever le mélange.
7. Cuire au four sans graisser la poêle.

Crêpes de levure ajourées

• Durée: 4-5 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories: 280 kcal pour 100 g
• Objet: pour une table de fête.
• Difficulté: Moyenne.

Semblables à la dentelle, les crêpes rosées minces trouées (comme sur la photo) ne peuvent être cuites qu'au levain.Ils lèvent la pâte, la rendent aérienne, légère et crêpes - splendeur et ajourée.À partir de la préparation d’Opara, il est nécessaire de savoir qu’il faudra beaucoup de temps pour tout le processus. Il faudra vérifier, contrôler, battre, mixer, mais le résultat plaira à tous ceux qui se réuniront à la table.

Ingrédients:

• lait (gras) - 3,5 tasses;
• Levure sèche - 11 g (sac);
• œufs - 2 pièces;
• farine tamisée - 500 g;
• sucre - 2 c.l.
• sucre vanillé - au goût;
• sel - 1 c. À thé;
• Beurre sans odeur - 30 ml

Mode de préparation:

1. Dans une casserole, mélanger ½ tasse de lait chaud, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure.
2. Placez le culot couvert dans un endroit chaud pendant une demi-heure afin que le mélange soit bien moussé.
3. Dans le lait restant, ajoutez du sucre, des œufs, du sel, au fouet ou au fouet.
4. Ajoutez la farine, l'huile, versez la vapeur.
5. Enlever pour chauffer pendant 2-3 heures, pendant ce temps, précipiter le mélange 2 fois.
6. Préchauffez une poêle à frire, graissez-la.
7. Pâte rappelant la mousse à l'air, par portions, sur une surface chauffée, à tempsretourner

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