Côtelettes de poulet au four - Recettes pas à pas pour la viande hachée cuite au four avec photo

Les plats cuits au four sont beaucoup plus utiles que les plats frits: les hamburgers n'absorbent pas les excès de graisse et sont moins caloriques à la cuisson.Dans le même temps, les côtelettes de poulet cuites au four peuvent être données même aux enfants en bas âge et aux personnes souffrant de maladies du tube digestif.

Comment faire cuire des escalopes de poulet au four

Les boulettes de poulet faites maison sont délicieuses, goûteuses, nutritives et tendres.Ils peuvent être cuisinés non seulement à l'occasion des vacances, mais aussi les jours ordinaires pour faire plaisir à leurs proches.Le poulet cuit au four peut être assaisonné avec n'importe quelle sauce,servir des pommes de terre, des pâtes, des soupes ou des céréales.Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet - filets, hanches, hanches - pour la cuisson.Un must-have dans la crème /lait du pain qui rend le plat juteux est un must.Autres conseils utiles:

• Il n'est pas nécessaire de tordre le poulet avec un hachoir à viande - vous pouvez le hacher finement avec deux couteaux bien aiguisés (ces côtelettes se révèlent plus juteuses);
• S'il est complété par une petite quantité de pain à la barbe sèche, il deviendra plus tendre.
• Les côtelettes auront un délicieux arôme si elles sont parfumées à l’ail ou à l’oignon;
• Il est possible d'ajouter la jutosité d'un plat de viande en le complétant avec du saindoux ou du gras de boeuf.

Recettes d'escalopes de poulet au four

Il n'est pas difficile de faire des escalopes de poulet juteuses, même une femme au foyer inexpérimentée se chargera de cette tâche.Cependant, vous devez connaître quelques astuces culinaires pour cuisiner ce plat.Côtelettes de poulet peuvent être servis pour le dîner ou le dîner, sans crainte pour votre corps, car ils sont faibles en calories.Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les champignons, le fromage avec les légumes verts, les carottes, les œufs à l'intérieur, pour que le plat ait un goût original.En outre, les côtelettes sont combinées à différentes sauces - champignons, tomates, crème - chacune d’elles complétera parfaitement le poulet.

Côtelettes de poulet avec du fromage au four

Ce plat est non seulement délicieux, copieux mais aussi magnifique: une délicieuse croûte dorée se forme sur la côtelette et à l'intérieur de la viande.mélangé avec du fromage dur fondu, devenant encore plus juteux.Ce plat est très populaire et est même vendu dans les supermarchés en tant que produit semi-fini.Comment faire cuire des escalopes de poulet avec du fromage au four?

Ingrédients:

• fromage russe - 100 g;
• ampoules;
• assaisonnements;
• oeuf;
• Lait - 1/3 t .;
• filet de poulet - 1 kg;
• une tranche de pain.

Mode de préparation:

1. Le filet devrait être passé à travers le hachoir à viande et la chapelure pressée et pressée.
2. Broyer l'oignon, mettre la viande avec l'oeuf battu et les assaisonnements.
3. Lorsque le mélange est homogène après agitation, formez un gâteau avec une tranche de fromage au centre.
4. Graisser le plat de cuisson, le remplir de boulettes de viande et le mettre au four pendant 25 minutes à 190 degrés.

Côtelettes de poulet à la diète

Des burgers croustillants et juteux sont cuits au four selon la recette ci-dessous.L'avantage de cette méthode de cuisson est l'absence de la nécessité d'être constamment près de la plaque, comme lors de la friture.Tout ce que vous avez à faire est de placer la plaque de cuisson dans le four, de sélectionner la température appropriée et d’attendre 30 à 40 minutes.La recette pour les côtelettes de poulet au four dans le four garantit la croûte appétissante à la surface et la viande tendre et juteuse à l'intérieur.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• grosse ampoule;
• épices;
• chapelure - 100 g;
• lait - 100 g;
• l'œuf.

Mode de préparation:

1. La viande devrait être hachée en même temps que l'oignon à l'aide d'un mixeur /hachoir.
2. Mettez les pains à cet endroit, pétrissez soigneusement la masse avec vos mains.
3. Ajoutez l'oeuf battu et les épices.
4. Préchauffez le four sans retirer la plaque de cuisson.
5. Lubrifiez la tôle d'acier chaude avec de l'huile et étendez dessus les mains humides.Pour plus de saveur, vous pouvez les saupoudrer de graines de fenouil.
6. Faites cuire les boulettes de viande à 180 degrés (cela prendra environ 25 minutes).

Escalopes de poulet au four avec sauce

Recette pour cuisiner des escalopes de poulet au four - Une trouvaille pour les rôtis contre-indiquésnourritureEn outre, cette méthode de cuisson est idéale pour les femmes au foyer qui ont besoin de nourrir un grand nombre de personnes et très peu de temps libre.Les côtelettes de poulet dans la sauce au four ont un goût très agréable, délicat et juteux.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la préparation d’un plat.

Ingrédients:

• Oignon - 2 pcs;
• lait - 50 ml;
• poulet haché - 0,6 kg;
• tranche de pain;
• pâte de tomate - 4 c.l.
• bouillon /eau - 400 ml;
• farine - 1 c.l.
• dents à l'ail - 2 pièces;
• assaisonnements.

Mode de préparation:

1. Émincer la viande hachée, la mélanger avec du lait, puis presser avec un pain.
2. Ajouter l'ail haché, l'oignon finement haché (1 pc) au mélange.
3. Bien remuermasse, formez-en de petits cercles.
4. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Faites cuire les cubes d'oignon séparément.Quand ils sont transparents, ajoutez la farine.Après 5 minutes, placez 3 cuillères à soupe de pâte de tomate dans la nourriture.
6. Après avoir mélangé les composants, versez lentement la même eau /le même bouillon.
7. Versez sur la sauce bouillie et faites-la cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Escalopes de poulet avec courgettes au four

Si vous ajoutez des légumes à la farce, le plat sera plus doux, conseillez donc les cuisiniers chevronnésremplacez le pain par des courgettes ou des pommes de terre, inclus dans la liste des ingrédients de la recette classique de côtelettes.Ce plat facile à préparer n'implique pas l'utilisation de farine ou d'amidon, ce qui le rend facile et utile.Comment faire cuire des escalopes de poulet avec des courgettes au four?

Ingrédients:

• manka - 1 c.l.
• condiments;
• œufs - 2 pièces;
• courgettes - 0,5 kg;
• verts;
• poulet émincé - 0,5 kg.

Mode de préparation:

1. Pour triturer les courgettes de manière extensive, il est nécessaire de broyer les verts avec un mélangeur.
2. Ajoutez les œufs battus, les courgettes, les herbes, les assaisonnements à la farce.
3. Bien mélanger les produits jusqu'à consistance lisse, ajouter la barre.
4. Coller les lames avec les mains mouillées (afin qu'elles ne restent pas coincées dans les mains).
5. Placez les produits moulés sur un plateau recouvert de papier d'aluminium et envoyez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes (le mode de température optimale est de 180 degrés).

Escalopes de poulet au chou

Vous pouvez utiliser du chou-fleur et du chou blanc.cuisinier).Grâce à la cuisson au four et non à la friture, ces côtelettes sont faibles en calories et en gras.En même temps, le plat a un goût agréable et une croûte appétissante. En outre, il se distingue par sa tendreté et sa jutosité.Les côtelettes de poulet avec des légumes, si désiré, peuvent être complétées avec de la crème sure ou de la sauce tomate

Ingrédients:

• Chou-fleur - 0,5 kg;
• ampoules;
• les verts;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• chapelure;
• épices.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en gros morceaux, puis faites-le passer dans un hachoir à viande ou passez-le au mixeur.
2. Divisez le chou en inflorescences, jetez-le dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
3. Émincer la viande hachée, moudre avec un mixeur, avec le chou prêt à cuire.
4. Mélangez la masse obtenue avec l'oignon.Assaisonner la farce, ajouter les herbes hachées.
5. À partir d'un mélange homogène bien mélangé, formez des côtelettes.Immédiatement les rouler dans la chapelure, réparties sur une feuille graissée.Le plat doit ensuite être cuit à 180 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt et servi avec une purée de pommes de terre.

Côtelettes de poulet au fromage

Ces côtelettes de poulet au four sont aussi juteuses et moelleuses que possible.Ils sont en harmonie avec les plats d'accompagnement et les entrées.Du fromage,ajouté à la farce, il rend les côtelettes très tendres, elles doivent donc être cuites avec un soin extrême.À votre goût, vous pouvez préparer un plat en farine ou en chapelure.Pour donner du goût aux boulettes de poulet, ajoutez quelques gousses d'ail ou d'oignons à la liste des ingrédients.Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape du processus de cuisson.

Ingrédients:

• Verts;
• ampoules;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• oeuf;
• fromage à teneur moyenne en matières grasses - 0,2 kg;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• épices.
​​

Mode de préparation:

1. Broyez l'oignon et le filet avec un mélangeur.
2. Ajoutez l'oeuf, le fromage, la fourchette, les herbes hachées, les épices à la masse obtenue.
3. Graisser la plaque de cuisson et les mains avec de l'huile et commencer à former des côtelettes en les espaçant de 1 cm.
4. Faites cuire le plat 25 minutes à 190 degrés.Lorsque le jus transparent sort des boulettes de viande, de délicieuses galettes diététiques sont prêtes à être servies.

Escalopes de poulet dans la chapelure

Le poulet appartient à la catégorie des produits les plus faciles à digérer. Il est donc souvent utilisé pour la préparation de plats diététiques..De plus, la viande blanche maigre doit être incluse dans le régime alimentaire de chaque enfant, en raison de sa teneur élevée en protéines.Côtelettes de poulet dans la chapelure - une excellente option pour le déjeuner ou le dîner pour les petits enfants et les adultes souffrant de troubles gastro-intestinaux ou diététiques.

Ingrédients:

• Lait -?Art.
• assaisonnements;
• fromage correspond à 100 g;
• ampoule de grande taille;
• filet de poulet haché - 0,6 kg;
• chapelure;
• une tranche de pain;
• oeuf.

Mode de préparation:

1. Placez le pain avec du lait en le laissant tremper pendant 10 minutes.
2. L'oignon devrait être très finement moulu et mélangé avec de la viande hachée et des œufs.Le pain pressé devrait être ajouté ici.
3. Assaisonnez le hachis et remuez bien.Si la masse est épaisse, ajoutez un peu de lait en continuant de remuer la farce.
4. Utilisez des mains humides pour former des côtelettes, roulez-les dans la chapelure et posez-les sur la surface de la feuille traitée à l'huile.
5. Verser sur chaque boulette de viande avec du fromage râpé.Cuire au four pendant une demi-heure ou plus (jusqu'à coloration dorée) à 190 degrés.

Escalopes de poulet aux flocons d'avoine

Pour ceux qui aiment les mets légers et délicieux, cette recette ne manquera pas de bon goût.Les côtelettes de poulet avec des flocons d'avoine peuvent être servies avec ou sans garniture, si en plus de préparer une sauce crémeuse aux herbes.Parce que les flocons d'avoine servent de liant, les œufs ne sont pas nécessaires: les côtelettes sont sans forme et sans elles.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la méthode de cuisson du poulet haché au four.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 pc.
• Bouillie d'Hercule - 2/3 st.
• milieu de bulbe;
• yaourt - 100 ml;
• farce de poitrine de poulet - 0,8 kg;
• assaisonnements.

La méthodePréparation:

1. Verser sur le gruau avec le yogourt, en laissant pendant une demi-heure, de sorte qu'ils soient saturés de liquide et gonflent.
2. Mélanger les oignons hachés avec la viande hachée et les pommes de terre râpées.
3. Tous les produits devraient être combinés et assaisonnés.La viande hachée bien mélangée devrait être serrée plutôt que tartinée.
4. Coupez les côtelettes, placez-les au fond de la forme graissée à l'huile, mettez-les pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Boulettes de poulet

La teneur en calories du plat fini dépend de la teneur en matière grasse de la viande hachée.Si vous voulez faire des côtelettes de calories, il est préférable d'utiliser des filets ou une poitrine de poulet.Les personnes qui ne comptent pas les calories peuvent ajouter de la mayonnaise à la farce - cela améliorera le goût des aliments, optimisera la brillance et la douceur du plat de viande.Comment faire cuire de délicieuses boulettes de poulet au poulet?

Ingrédients:

• gousses d'ail - 2 pcs;
• grosse ampoule;
• lait -?Art.
• verts;
• déco - 3 c.l.
• poitrines de poulet - 0,6 kg;
• épices;
• l'œuf.

Méthode de préparation:

1. Retirez la viande de l'os en enlevant la peau.Il est finement haché au couteau sans utiliser de mixeur /broyeur (cela vous fera économiser un maximum de jus).
2. Vendez l'ail, coupez les oignons en petits morceaux.
3. Ajoutez des légumes, du lait, du sel, de la semoule et des épices à la viande.Laissez les ingrédients pendant une heure pour absorber le jus des autres et faire gonfler le bar.
4. AvantAjoutez l'oeuf et les légumes verts aux ingrédients avec la levure.
5. Huilez la déco, placez-y des boulettes de viande et envoyez-la au four préchauffé pendant une demi-heure.Si désiré, les côtelettes peuvent être frites dans une poêle à frire: ce sera plus rapide, mais en calories.

Côtelettes de poulet aux champignons

La farce aux champignons se marie bien avec la farce au poulet, rendant le plat savoureux, copieux, trèsparfumé.Les escalopes de poulet aux champignons doivent être servies chaudes avec des légumes cuits ou au four - brocolis, courgettes, tomates, pommes de terre, aubergines.Ils sont également combinés avec une bouillie, des vermicelles, des soupes.Voici comment préparer un délicieux plat de viande aux champignons.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 50 g;
• oeuf;
• poulet émincé - 0,5 kg;
• épices;
• une tranche de pain blanc;
• champignons - 100 g;
• gros bulbe;
• jambon - 50 g;
• Les verts.

Mode de préparation:

1. Hacher finement les oignons épluchés, laver les champignons et les couper en petits morceaux.
2. Mélanger les cubes de jambon avec les ingrédients concassés, puis cuire les produits 10 minutes à feu doux.
3. Ajoutez aux ingrédients refroidis le fromage cottage, les épices, les herbes.
4. Combinez la viande hachée dans du pain avec du lait.
5. Commencez par former de petits gâteaux à partir de la base de viande, placez une farce aux champignons au centre, couvrez les bords.
6. Tremper chaque escalope dans la chapelure et la déposer sur une plaque à pâtisserie.Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Côtelettes de poulet farcies

Traditionnellement, les côtelettes de Kiev sont cuites en enveloppant un morceau de beurre et des herbes hachées dans un filet de poulet..La côtelette ovale est enfilée sur un bâtonnet et panée abondamment. Elle est trempée plusieurs fois alternativement dans un œuf et de la chapelure.Les côtelettes de poulet farcies de viande hachée sont non moins délicieuses.Cette option convient aux femmes au foyer qui ne disposent pas d'un marteau spécial pour les côtelettes.Comment préparer un plat?

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• d'épices;
• verts;
• beurre de beurre - 50 g;
• chapelure - 1 cuillère à soupe;
• rembourrage de filets - 0,5 kg;
• farine - 1 c.l.
• dents d'ail - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Vendre l'ail, hacher finement l'aneth.Mélangez les ingrédients avec le beurre.
2. Former la masse de saucisses à partir de la masse résultante, l'envelopper d'un film alimentaire et la placer au congélateur.
3. Afin d'obtenir les côtelettes les plus aérées, la viande hachée devrait être à nouveau passée dans le hachoir à viande.Divisez-le en 10 parties.
4. Serrez chaque portion avec votre main pour former un gâteau.Mettez un morceau d'huile congelée au milieu.Pincez les boulettes de viande de tous les côtés.
5. Fouettez les œufs jusqu'à consistance lisse, saupoudrez de farine et de pain dans des récipients séparés.
6. Tournez chaque côtelette alternativement en farine, puis en oeuf, en chapelure, puis encore en oeuf et en chapelure.
7. Faites cuire le plat sous une forme spéciale à 180 degrés.

Escalopes de poulet avec œuf

Il est facile decuisant, mais très savoureux, beau plat va créer une agitation parmi les invités.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une recette à base d'oignons et de carottes pour rafraîchir le goût de la viande.Les cuisiniers expérimentés conseillent de saupoudrer les escalopes de poulet avec du fromage à pâte dure et des herbes hachées avant de les mettre au four.Comment cuisiner un délicieux dîner?

Ingrédients:

• gousses d'ail - 2 pièces;
• mayonnaise - 2 c.
• ampoule;
• farine - 3 c.l.
• verts;
• filet de poulet - 0,4 kg;
• paprika, autres épices;
• œufs - 5 pièces;
• Fromage hollandais - 80 g.

Méthode de préparation:

1. Ajoutez 1 œuf, les épices et l'oignon haché à la viande hachée.Enlevez la masse homogène dans le froid.
2. Faites bouillir les 4 œufs restants, coupés en deux.Mettez les jaunes dans un bol séparé, ajoutez la mayonnaise, le fromage cottage, le sel, le poivre.Écrasez les produits avec une fourchette pour faire une pâte.
3. Remplissez-le de protéines, connectez les moitiés farcies et remettez les œufs à leur forme d'origine.
4. Sortez le mélange de viande du réfrigérateur, ajoutez des herbes hachées.Former les gâteaux en plaçant d'abord des œufs farcis verts au centre.
5. Téléchargez les côtelettes ovales (comme indiqué sur la photo), roulez-les dans la farine de paprika et d'épices et placez-les sur une feuille huilée.
6. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit bruni à 180 degrés (cela prendra environ une demi-heure).

Escalopes de poulet aux carottes

Le grand avantage de ce plat est sa facilité de préparation.Àces côtelettes sont délicieuses, inhabituelles et belles.Ils peuvent diversifier leur alimentation quotidienne en complétant n'importe quel plat avec une salade de légumes ou une soupe.Les côtelettes de poulet avec carottes ne nécessitent pas de composants coûteux, et sont préparées à partir de produits que l'on peut trouver dans le réfrigérateur de toute femme au foyer.

Ingrédients:

• courges moyennes;
• condiments;
• aneth;
• poitrines de poulet - 0,4 kg;
• grosses carottes;
• oeuf.

Mode de préparation:

1. Couper les légumes avec la viande en gros morceaux.Utilisez un mixeur /broyeur pour les broyer.
2. Ajoutez à la masse résultante de l'aneth finement haché, des œufs battus et des assaisonnements.
3. Dans la masse, former des boules, pan, disposer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes à température moyenne.

Apprenez à cuisiner des poitrines de poulet hachées avec de la mayonnaise.

Vidéo: escalopes de poulet hachées au four