Confiture de pastèque pour l’hiver - toutes les sucreries sont dédiées à

Les pastèques peuvent être consommées non seulement en été!Une magnifique baie peut être récoltée pour le stock.Délicieuses pastèques salées et marinées.Si vous voulez quelque chose de sucré, vous pouvez faire de la confiture.

Il n'y aura pas de friandises indifférentes!

Confiture de pastèque pour l’hiver - Principes généraux de la cuisson

La confiture peut être cuite avec de la pulpe ou une croûte de pastèque pure.Les deux options sont très savoureuses et intéressantes, et si vous utilisez des pièces non liquides, cela s'avère très bon marché.Selon le schéma standard, le sucre est ajouté à raison de 1: 1, mais sous forme de pastèques sucrées, la quantité de sable est parfois réduite.

Méthodes de cuisson:

  • à usage unique.Le produit est recouvert de sucre, infusé pour isoler le jus, puis bouilli à la consistance désirée.
  • Trois fois.Les pastèques cuisent au sirop pendant quelques minutes, puis refroidissent complètement plusieurs fois.
  • Sirop bouillant.Cette méthode permet d’être épaisseconfiture, qui rappelle le miel.

Outre les ingrédients principaux, du jus de citron ou de l'acide peut être ajouté à la confiture.Ils ne permettent pas de sucreries au sucre, et donnent également du goût.Mettez souvent la peau, le clou de girofle, la cannelle, parfois la pastèque combinée avec d'autres fruits ou baies.

La confiture finie peut simplement être placée dans des pots secs, fermée avec des couvercles étanches et réfrigérée.Si la récolte a lieu en hiver, il est préférable d’utiliser des pots stériles et des couvercles hermétiques. Ainsi, les friandises ne dureront pas jusqu’à la saison prochaine, à moins, bien sûr, de ce qui reste.

Confiture de pulpe de melon conventionnelle

Recette pour pulpe de melon simple mais délicieuse et parfumée.En plus du sucre et de l'ingrédient principal, vous aurez également besoin de jus de citron.Vous pouvez plutôt diluer 0,3 c. À thé.les acides.

Ingrédients

  • 1 kg de pulpe de melon d'eau;
  • 900 g de sucre;
  • 0,3 citron.

Préparation

1. Il est conseillé de ne pas utiliser de pastèques trop mûres pour la cuisson.Choisissez une pulpe élastique, coupez-la en cubes, versez-la dans une casserole ou un bassin, avec de la confiture préalablement cuite.

2. Remplissez avec du sucre.Les pastèques sont très juteuses, alors couvrez-vous et ne laissez que deux heures.Mais vous pouvez le laisser dans le réfrigérateur pendant la nuit.

3. Quel était le jus qui se démarquait?Incorporer délicatement le reste du sucre, mettre la casserole sur le feu.Porter à ébullition, laisser mijoter exactement dix minutes et éteindre.La mousse qui apparaîtra pendant la cuisson doit être immédiatement retirée.

4. Dès la confiturecomplètement refroidir, allumer à nouveau la cuisinière et cuire les pastèques pendant encore 10 minutes.Refroidir à la température ambiante.

5. Avant la dernière cuisson, ajoutez du jus de citron.Il est possible de verser de l'acide dilué, mais il est impossible de s'endormir à l'état sec.Diluer avec de l’eau chaude pour qu’elle se dissolve dans une petite quantité de liquide.

6. Maintenant, il est nécessaire de faire bouillir à nouveau les friandises pendant 10-15 minutes, puis verser dans des bocaux stériles, rouler.

Confiture de pastèque pour l’hiver (en croûte)

Il existe une recette très intéressante pour la confiture de pastèque pour l’hiver, préparée à partir de déchets au sens propre du terme.Des croûtes blanches entre la pulpe et la peau verte sont utilisées.Spécifie le poids du produit net, c'est-à-dire recadré.S'il y a une couche de chair rouge dessus, alors rien ne va pas.

Ingrédients

  • 2 kg d'écorces de melon d'eau;
  • 6 art.de l'eau;
  • 2 kg de sucre;
  • citron.

Préparation

1. Les croûtes blanches pelées doivent être coupées.Pour bien les imbiber de sirop, il n’est pas nécessaire de faire de gros morceaux.Vous pouvez couper en cubes, scones, triangles ou de toute autre manière.

2. Mettez la croûte dans une casserole, ajoutez 6 verres d'eau froide, portez à ébullition, laissez cuire pendant dix minutes.

3. Versez l'eau, ajoutez le sirop de sucre, replacez sur le feu et portez à ébullition.

4. Remettre la croûte dans la casserole, laisser bouillir pendant dix minutes, laisser refroidir.

5. Broyer le zeste de citron, presser le jus.

6. Une fois que la confiture est complètement refroidie, versez le jus, mettez la pelure etcuire à nouveau dix minutes après l'ébullition.

7. Refroidissez.

8. Remettez le melon d'eau sur la cuisinière, faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, versez dans des bocaux et retirez-le pour le ranger.

Confiture de pulpe de melon d'eau épaisse

Méthode de cuisson de la pulpe de melon d'eau pour l'hiver, qui s'avère très épaisse et qui ressemble parfois au miel.La méthode de cuisson est unique, mais il faut environ quatre heures avec la perfusion.

Ingrédients

  • 2 kg de pulpe de melon d'eau;
  • 1,6 kg de sucre;
  • 0,3 c.acide citrique.

Préparation

1. Coupez la pulpe de melon d'eau en morceaux, sans l'écraser, car cette méthode peut être transformée en cubes suffisamment grands, pouvant aller jusqu'à 2-3 centimètres.

2. Versez du sucre dans le fond de la casserole, répartissez les préparations de melon d'eau et recouvrez de sucre.

3. Couvrir, laisser reposer quelques heures pour extraire le jus.

4. Mettez dans une assiette, remuez doucement, faites bouillir les morceaux de melon d'eau pendant environ dix minutes.Au fur et à mesure que la mousse émerge, retirez soigneusement

5. Prenez la boue, retirez les tranches de melon d'eau du sirop.Ou simplement verser dans une passoire.Les pièces doivent être recouvertes de quelque chose pour éviter les débris ou la poussière accidentels.

6. Remettez le sirop dans l'assiette, mettez à cuire.

7. Pour prévenir les sucres.Dans une cuillère à soupe d'eau, dissolvez de l'acide citrique, ajoutez-le à la casserole.

8. Cuire le sirop jusqu'à ce qu'il devienne épais.Mais rappelez-vous qu'après refroidissement, il va s'épaissir.Généralement soudéun troisième.

9. Transformez les tranches de melon d'eau en sirop, laissez cuire pendant environ dix minutes et le tour est joué!Refroidissez et retirez la confiture au réfrigérateur.Ou versez la masse chaude dans des pots stériles, retirez-la pour la conserver.

Confiture de pastèque pour l'hiver avec du bicarbonate de soude

Une autre façon de préparer de la confiture de pastèque pour l'hiver.Il en va de l'utilisation du bicarbonate de soude.Le produit ramollit les fibres, les croûtes deviennent plus tendres, après cuisson, elles rappellent quelque peu les tranches d'ananas.

Ingrédients

  • 1 kg d'écorces de melon d'eau pelées;
  • 1 c.soda ordinaire;
  • 1,2 kg de sucre;
  • 1 tasse d'eau bouillante;
  • 1 g de vanille.

Préparation

1. Épluchez les croûtes blanches en petits cubes ou en tranches.Contrairement à la pulpe, il est préférable de les écraser finement.Nous nous endormons dans une casserole.

2. Versez une cuillère à thé de soda avec un verre d'eau bouillante, mélangez et ajoutez cinq autres verres d'eau froide.Incorporer le tout dans une croûte de melon d'eau, remuer.

3. Laissez la pièce pendant cinq heures.

4. Versez de l'eau avec du bicarbonate de soude, rincez les morceaux, remplissez d'eau froide et propre pendant 30 minutes.Ensuite, nous le fusionnons aussi.

5. Nous saupoudrons la moitié du sucre. On obtient 600 g. On ajoute trois verres d'eau, on met sur une assiette et on fait cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit à ébullition.

6. Mettez la croûte de melon d'eau préparée dans le sirop, versez le reste du sucre, mélangez bien et amenez à ébullition.Nous ne sommes pas pressés de dissoudre tout le sable.

7. Bouillir 15minutes, éteignez.Laisser tremper les croûtes pendant 10 à 12 heures.

8. Remettez de la confiture de melon d'eau sur le réchaud.Nous y ajoutons de la vanille, mais pas nécessairement.

9. Faites bouillir un quart d'heure, versez dans des bocaux, stockez le miracle de la pastèque.

Confiture de pastèque épicée

Si vous n’aimez pas certaines épices, vous pouvez les exclure en toute sécurité ou en ajouter.La cannelle et les gousses de vanille sont utilisées ici, mais vous pouvez éventuellement ajouter des sachets en poudre à la pastèque.

Ingrédients

  • 2 kg de pulpe de melon d'eau;
  • 2 kg de sucre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • 1 gousse de vanille;
  • 3 oeillets;
  • 0,5 citron;
  • 1 tranche de gingembre 3 à 5 g

Préparation

1. Coupez la pulpe de melon d'eau fraîche, saupoudrez de sucre, laissezséparer les jus pendant plusieurs heures.

2. Placez sur une cuisinière, remuez bien.

3. Détachez un morceau de gaze ou un large bandage et mettez toutes les épices dessus.Il est préférable de couper le gingembre avec les assiettes de manière à ce que la racine dégage tout l'arôme.Faites un nœud.

4. Lorsque vous faites bouillir avec de la confiture de melon d'eau, retirez la mousse et ajoutez un nœud d'épices.Si jeté plus tôt, la mousse sera recueillie sur le tissu.

5. Faites bouillir la confiture pendant 10-15 minutes.De refroidissement.Répéter la cuisson une fois de plus et refroidir à nouveau.

6. Avant la troisième cuisson, essorez le jus de citron.Mettez dans une assiette, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, pressez un sac d'épices avec deux cuillères.

7. Faisons bouillir encoreune minute, nous versons de la confiture de pastèque épicée sur des bocaux.

Confiture de pastèque pour l’hiver "Saveur d’agrumes"

Variante d’une merveilleuse et inhabituelle confiture de pastèque aromatique pour l’hiver.Il utilise du citron à l'orange.Mais vous pouvez éventuellement prendre quelque chose seul ou ajouter un autre agrume, tel que mandarine, citron vert.

Ingrédients

  • 1,5 kg de pastèque;
  • 1 orange;
  • 1 citron;
  • 1,5 kg de sucre.

Préparation

1. Lavez soigneusement les citrons et les oranges, coupez-les en petits cubes avec la pelure.Remplissez une casserole.Il est souhaitable de retirer les os et les pellicules blanches lors de la coupe.

2. Ajoutez les betteraves en dés et le sucre de recette.Partez pour trois heures.

3. Faites bouillir pendant 15 minutes et laissez reposer pendant 10 heures.Laisser mijoter à nouveau pendant un quart d'heure et laisser refroidir complètement.

4. Faites à nouveau bouillir la confiture.Évaluez l'état de la peau d'orange.Si elles sont soudainement raides, alors laissez la confiture tremper dans le sirop à nouveau.

5. Si les croûtes sont molles, imprégnées, versez la masse de melon d'eau dans les bocaux, roulez.

Confiture de pastèque pour l’hiver - Trucs et astuces utiles

Si la confiture de pastèque s’avère trop rare, un épaississant spécial peut être ajouté et vendu en sachets dans le département des épices.

La mousse dans la confiture est non seulement désagréable, mais également dangereuse pour la pièce.Ce sont des tas de déchets qui ont accidentellement frappé.Pour prolonger la sécurité de la délicatesse de la pastèque, vous devez tout nettoyer avec soin.

Il n'y aura pas de confiture de pastèque ouverte.moisi et il restera bien pendant quelques mois s’il est saupoudré de sucre glace.