Confiture de pastèque - Comment se préparer pour les recettes étape par étape pour l’hiver avec du citron ou de l’orange

Assurez-vous d'essayer de faire bouillir la confiture de melon d'eau pour l'hiver, car la pelure est également une base très appropriée, qui va bien avec les citrons, les oranges et même les pommes.Ce genre de délicatesse se révèle incroyablement tendre, doux et très beau.Apprenez à faire des confitures originales à la maison.

Comment faire de la confiture de pastèque

Des mets sucrés, épais et parfumés peuvent être cuits pour la consommation hivernale ou quotidienne.La recette pour faire fondre les zestes de melon d'eau est similaire à la cuisson des courgettes, mais voici ses nuances:

1. Seule la partie blanche de la pulpe restante doit être utilisée.Rayé vertcouche est mieux enlevé.
2. Traditionnellement, on verse un sirop de melon d'eau composé de sucre et d'eau dans la confiture de melon d'eau, mais on peut le remplacer par du jus de melon d'eau si on le souhaite.
3. La pastèque peut être combinée avec des fruits (melon, pommes, poires) et des agrumes (citron, citron vert, orange, etc.).Il sera bon d'ajouter des épices aromatiques - cannelle, clou de girofle, vanille.
4. Non seulement délicieux, mais aussi appétissants aideront à confectionner la confiture avec des composants avec un couteau - avec son aide, vos cubes ou rectangles deviendront beaux.
5. La recette classique de la confiture de croûte de melon d'eau consiste à utiliser un kilogramme de sucre pour 1 kg de matière première, mais en modifiant la quantité d'édulcorant, vous pouvez préparer le dessert à votre guise.

Caractéristiques de la préparation des documents de cuisson

Pour la préparation de la confiture, il est recommandé de prendre des pastèques des variétés tardives - elles ont moins d'os.Après avoir goûté le goût des baies, coupez la portion rayée.La pulpe restante de couleur claire est la base de la délicatesse future.Cependant, il doit être correctement préparé avant la cuisson.Si vous voulez de la confiture avec des tranches croquantes, remplissez-les pendant 5 à 6 heures avec une solution de soude, mais si vous préférez les douces, faites-les bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Comment faire cuire un sirop épais

La pastèque elle-même est aqueuse, de sorte que la confiture est moins qu'un composant liquide, il est préférable de ne pas ajouter d'eau du tout lors de la cuisson.Pour obtenir une délicatesse filamenteuse, la pulpe de maîtresse est coupée en morceaux, recouverte de sucre, mise au fraisPlacez les ustensiles avec la pièce et attendez que les pelures libèrent le jus.Après cela, ils mélangent le tout et mettent le feu à la poêle en remuant le contenu périodiquement.

Recette pour faire fondre les pelures de melon d'eau pour l'hiver

Chaque ménagère économe, en achetant des produits tels que les pastèques, essaie de maintenir la "production" sans déchets.Apparemment, il a été inventé confiture de pastèque.La bonne chose est que ces matières premières sont bien combinées avec de nombreux produits. Par conséquent, sans perdre de temps, essayez de cuisiner des mets raffinés selon la recette classique ou en ajoutant d'autres ingrédients.

Recette simple de confitures

• Temps: 10 heures 20 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 220 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Pendant la saison des pastèques, vous pouvez non seulement savourer le goût sucré de la pulpe rouge, mais également utiliser la pelure de baies pour préparer un dessert incroyablement délicieux et magnifique.Si vous ne voulez pas acheter certains ingrédients, vous pouvez faire des bonbons uniquement à partir de la croûte et du sucre - ce que vous avez dans la cuisine pour le moment.Le processus sera encore plus facile si vous prenez les assistants multicook.

Ingrédients:

• sucre - 0,7 kg;
• peau de melon d'eau - 1 kg.

Mode de préparation:

1. Découpez la peau verte des croûtes, découpez la chair en tranches, remplissez-les de sucre, puis laissez reposer pendant 8 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Versez la pièce dans un bol, laissez-la pendant 2 heures en mode Cuisson.
3. Dessert préparé sur une banque stérilisée,fermez-les bien, laissez-les refroidir, puis passez au froid.

Ecorces de pastèque à l'orange

• Durée: 2 heures 20 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 212 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Si vous souhaitez obtenir un dessert délicieux, essayez de le préparer avec des ingrédients peu communs - écorce de melon d'eau et écorce d'orange.Les morceaux de chair blanche cuits selon cette recette acquièrent une belle couleur ambrée et ont le goût de fruits confits.Souvent, la maîtresse étale le dessert sur les rives et en conserve pour l’hiver, mais beaucoup ne restent pas aussi longtemps - très savoureux.

Ingrédients:

• orange - 1 pc;
• sucre - 0,7 kg;
• eau - 1 litre;
• écorces de melon d'eau - 0,7 kg;
• Soude - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Diluer le soda avec de l'eau, y plonger la croûte.
2. Au bout d'une demi-heure, rincez la pièce et mettez-la dans une casserole.
3. Versez le sucre sur le dessus, faites cuire à l’heure de «trempe».
4. Coupez les agrumes, placez-les dans un bol.Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter l’écorce d’orange séparément et couper la pulpe afin que le goût soit plus brillant.Faire bouillir tout dans le même mode pendant encore 30 minutes.
5. Faites rouler le dessert et versez sur des rives propres.

Au citron

• Durée: 12 heures et 55 minutes.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories du plat: 218 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Si vous allezpour conserver de délicieuses confitures pour l’hiver ou si vous souhaitez simplement confectionner des friandises inhabituelles pour le thé, faites attention à cette recette simple et rapide.Le temps de préparation d'une telle délicatesse est considéré comme réduit du fait que l'exposition de la matière première principale est de 10 heures et que même dans ce cas, ce temps tombe la nuit.

Ingrédients:

• Citrons - 2 pcs;
• sucre - 1,3 kg;
• peau de melon d'eau - 1 kg.

Mode de préparation:

1. Découpez la pulpe de melon d'eau blanche en petits cubes, placez-la dans un bol en verre, saupoudrez de sucre.Remuez en secouant la vaisselle.Fermer le récipient avec du papier d'aluminium, réfrigérer.
2. Le matin, badigeonnez d'agrumes et hachez-les finement.
3. Transférer les morceaux de melon d'eau avec le sirop de sucre formé dans une casserole.Attendez que le liquide bouillisse, puis laissez la pièce sur le poêle pendant 20 minutes pour obtenir une puissance de flamme moyenne.
4. Ajoutez des tranches de citron, faites bouillir le tout pendant 4 minutes, puis couvrez le plat avec le couvercle et laissez la confiture refroidir pendant 2 heures.
5. Amenez à nouveau le sirop avec des tranches de melon d'eau et d'agrumes, faites bouillir pendant 15-30 minutes, jusqu'à ce que la consistance soit acceptable pour vous.
6. Pour répartir le dessert dans des pots propres, versez le sirop chaud restant dans la casserole pour le conserver.

Fonte à partir de pelures de melon d'eau dans une multi-cuisinière

• Durée: 2 heures 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 213 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Pour ceux quiaime manger des pièces sucrées, mais ne veut pas rester près de l’assiette pendant longtemps, il existe une recette simple et rapide pour la confiture de pastèque au gingembre, à la menthe et à la vanille - le dessert est incroyablement délicieux grâce à cette combinaison d’ingrédients.Pour un goût encore plus intense, ajoutez du zeste de citron - cela ajoutera des notes originales au roulement.

Ingrédients:

• zeste de citron - 1 c.l.
• écorce - 0,5 kg;
• vin blanc sec - 75 ml;
• poivre moulu - 0,5 c. À thé;
• racine de gingembre (râpée) - 1 c.l.
• menthe (hachée finement) - 2 c.l.
• jus de citron - 2 c.l.
• sucre - 0,5 tasse.

Méthode de préparation:

1. Enlevez le zeste de citron, coupez le zeste de melon d'eau.
2. Broyez la pelure, les feuilles de menthe et le sucre au mélangeur.
3. Par analogie, écrasez les croûtes en les mélangeant avec du poivre.Combinez les deux masses.
4. Faites bouillir le mélange pour réduire le volume deux fois.
5. Sans éteindre la plaque de cuisson, ajoutez du jus de citron, du vin et du gingembre râpé dans la casserole.
6. Faites cuire ensemble pendant 8 minutes, versez dans des bocaux.

avec acide citrique

• Durée: 4 heures 50 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plat de calories: 216 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

L'un des desserts les plus délicieux peut être préparé non seulement à partir de la croûte, mais également à partir de la pulpe de melon d'eau.Une telle confiture s'avère très parfumée et sa texture ressemble au miel de melon d'eau.Le principal secret du bon goût est l'ingrédient supplémentaire - l'acide citrique, mais certaines femmes au foyeron ajoute du jus de citron - le goût de la finesse finie ne va pas empirer.

Ingrédients:

• Pâte à papier - 2 kg;
• acide citrique - 0,3 c. À thé;
• sucre - 1,6 kg.

Mode de préparation:

1. Coupez la pulpe élastique mais juteuse en 2x2 cubes.Pliez le tout dans un grand bassin.
2. Recouvrez de sucre, laissez reposer 2 heures.
3. Mélangez tout après avoir isolé le jus, mettez le feu.
4. Lorsque la masse bout, attendez 10 minutes, éteignez la plaque chauffante, retirez la mousse formée.
5. Utilisez une cuillère à égoutter pour retirer les tranches de melon d'eau ou filtrez-les du sirop dans une passoire.Couvrir la matière première avec une serviette.
6. Faites bouillir le sirop.Ajouter de l'acide citrique dissous dans de l'eau chaude.
7. Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit épaissi, mais rappelez-vous qu'il devient encore plus épais après refroidissement.
​​
8. Trempez les tranches de melon d'eau dans le sirop ensemble pendant 10 minutes.Étaler la masse chaude sur les canettes, conserver.

Pelures et pulpe de pastèque

• Durée: 12 heures 40 minutes.
• Nombre de portions: 20 personnes.
• Plats de calories: 220 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Si vous achetez une pastèque avec des croûtes très épaisses, ne vous précipitez pas pour être bouleversée - toutes ces baies peuvent être utilisées pour préparer une délicatesse délicieuse contenant beaucoup d'éléments nutritifs.La seule difficulté que vous pouvez rencontrer lors de la cuisson de la confiture est l'enlèvement des os, mais vous serez récompensé pour avoir essayé un excellent dessert.

Ingrédients:

• citron - 1 pc;
• sucre - 2,5 kg;
• pulpe de melon d'eau - 1 kg;
• écorce - 1 kg;
• eau - 1 verre.

Mode de préparation:

1. Lavez la baie, coupez la croûte et la pulpe séparément.
2. Enlevez les os de la partie molle, remplissez d'eau, mettez le feu.
3. Zeste de citron, frottez-le.
4. Égouttez l'eau bouillante de la casserole une fois les morceaux ramollis.Mélanger le liquide avec le zeste, les kilogrammes de sucre, faire bouillir, cuire pendant 10 minutes.
5. Versez les morceaux de chair dans le sirop et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le dessert doit avoir une consistance semblable à celle du miel.
6. Couvrez les pelures de sucre, laissez-les refroidir pendant 12 heures.Après cela, faites-les cuire pendant 20 minutes.
7. Coupez la chair de citron, ajoutez-la à la masse chaude et laissez cuire 5 minutes.Laissez la masse pendant 4 heures pour refroidir.
8. Faites bouillir à nouveau la croûte pendant 15 minutes après l'ébullition.
9. Mélanger les deux masses, faire bouillir encore 15 minutes, étaler sur des bocaux, rouler.

Avec des pastèques et des melons

• Durée: 2 heures 15 minutes.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Plats de calories: 224 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Les melons et les pastèques ont un goût sucré et riche au cours des derniers mois de l'été.De plus, ils n’ajoutent plus de nitrates, car les fruits mûrissent naturellement.Profitant de la pulpe tendre des baies, ne vous dépêchez pas de peler, il est préférable de préparer un dessert parfumé, délicieux et beau, comme sur la photo ci-dessous.Apprenez à faire de la confiture de pastèquela croûte et les melons.

Ingrédients:

• croûte de melon - 0,7 kg;
• écorces de melon d'eau - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• Vanilline - 0,2 c. À thé;
• eau - 650 ml;
• acide citrique - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau dans la casserole, envoyez la moitié du composant en vrac doux et amenez à ébullition.Après 5 minutesretirez la casserole et laissez refroidir le contenu à température ambiante.
2. Trempez les morceaux dans le sirop, ajoutez de l'acide citrique, laissez bouillir pendant 20 minutes.Refroidissez complètement la masse.Répétez la même procédure 2 fois plus.
3. Versez le reste du sucre au cours de la quatrième cuisson, ajoutez de la vanilline et laissez mijoter 15 minutes.
4. Étendez la confiture refroidie dans des pots et fermez-la hermétiquement.

Cannelle

• Durée: 36 heures et 40 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 213 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Les écorces de melon d'eau sont accompagnées de délicieux desserts que l'on peut manger soit tout de suite, soit en préparation pour l'hiver.Par exemple, le goût épicé original est la confiture de melon d’eau avec du jus de citron et de la cannelle, difficile à abandonner, surtout lors des froides soirées d’hiver.Assurez-vous de faire plaisir à votre ménage avec ce dessert.

Ingrédients:

• eau - 1,5 litre;
• soude - 1 c.
• jus de citron - 1 c.l.
• sucre - 1,5 kg;
• peau - 1 kg;
• cannelle - 1 bâton.

Méthode de préparation:

1. .Peler la partie verte de la croûte en petits morceaux, insister dans une solution de soude pendant 2 heures, rincer, égoutter du liquide.
2. Faites bouillir le sirop de sucre avec 0,5 l d'eau et 0,5 kg de sucre.8 minutes avant de fermer, faites bouillir le sirop avec le jus de citron.
3. Versez une croûte de jus de citron doux et laissez reposer 12 heures.
4. Porter la pièce à ébullition en remuant continuellement, cuire pendant 8 minutes.
5. Répétez l'opération d'ébullition deux fois de plus, en la laissant entre chaque pause jusqu'à 12 heures.
6. Mettez la casserole en feu pour la quatrième fois, faites bouillir la croûte pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit claire.
7. Ajoutez la cannelle 10 minutes avant la fin du processus.
8. Transférez le dessert dans les banques, conservez-le.

Confiture de pastèque avec bicarbonate de soude

• Durée: 19 heures 10 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 221 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Les ménagères économes ne jettent pas de nourriture chaque fois que cela est possible. Par exemple, même des écorces de melon d'eau ont été utilisées - elles constituent une confiture délicieuse.La particularité de cette recette est qu'une cuillère de bicarbonate de soude est ajoutée à la croûte avant la cuisson. Grâce à cet ingrédient, les morceaux sont ramollis, deviennent plus tendres et, après la cuisson, ils ont le goût de tranches d'ananas.

Ingrédients:

• eau - 6 verres;
• vanille - 1 g;
• soude - 1 c.
• écorce - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg

Méthode de préparation:

1. Coupez une peau verte au couteau.
2. Pelez la pelure en cubes ou en tranches, mettez-les dans une casserole.
3. Dissolvez la cuillère à soda dans un verre d'eau chaude, ajoutez 5 verres d'eau froide et versez le liquide dans une casserole.Laissez, laissez les morceaux insister pendant 5 heures.Lorsque la pastèque est debout, égouttez la solution de soude, rincez les cubes, puis remplissez avec de l'eau froide pendant 30 minutes.Puis égouttez cette eau aussi.
4. Divisez la quantité totale de sucre en deux, faites bouillir le sirop de sucre en un seul morceau: versez le sucre dans de l'eau froide (trois verres) et portez le liquide à ébullition.
5. Mettez la croûte dans le sirop, versez le reste du sucre, remuez bien et faites bouillir à feu doux.
6. Faites bouillir le futur dessert pendant 15 minutes et laissez-le reposer 12 heures.
7. Répétez la cuisson de quinze minutes en ajoutant de la vanille.
8. Disposez la pièce dans des bocaux, puis versez le sirop chaud.Conservez des bûches pour l'hiver.

Avec des pommes

• Durée: 24 heures et 30 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 214 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

Les fruits aiment beaucoup et vous pouvez les manger à la fois frais et utilisés pour la cuisson de différents plats, tels que la confiture.La combinaison de pommes et de pelures de melon d'eau est l'une des plus réussies que vous puissiez constater par vous-même en cuisinant vous-même de telles spécialités.Il est recommandé d’ajouter de la cannelle et de la vanille sur la base - l’arôme devient encore plus saturé.

Ingrédients:

• d'eau - 480 ml;
• cannelle entière - 1 capsule;
• sucre vanillé - 30 g;
• écorce - 1,1 kg;
• sucre - 1,6 kg;
• pommes vertes - 480 g.

Méthode de préparation:

1. Coupez la pulpe blanche de la croûte en dés.
2. Plonger la matière première dans de l'eau bouillante, laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.Réduisez ensuite le feu et versez doucement le sucre en remuant constamment.
3. Cuire les produits à la transparence.Après cela, laissez le futur dessert reposer pendant 11 heures.
4. Répétez l'ébullition en ajoutant à la vaisselle des pommes tranchées lavées (de préférence si le fruit est ferme).
5. Faites bouillir les composants pendant 8 minutes, laissez la masse pendant 4 heures avant de refroidir.Répétez le processus 2 fois de plus (jusqu'à 8 minutes), en vous rappelant de laisser le dessert refroidir.
6. Au cours de la troisième cuisson, ajoutez la vanille et la cannelle à la poêle.
7. Prêt à verser de la confiture sur les rives, enroulez-vous.

Les secrets de la dégustation de confiture de pastèque

Chaque femme au foyer qui cuisine de la confiture de pastèque sait comment s'y prendre.cuire une excellente délicatesse.Apprenez les secrets de la cuisine et vous saurez:

1. Si vous ajoutez de l’eau à l’ingrédient principal pendant la cuisson, le dessert deviendra rare.Si vous préférez une confiture épaisse, n'ajoutez pas de liquide.
2. Les pelures ressembleront à des fruits confits si elles sont pré-stockées dans une solution de soude.
3. Vous pouvez ajouter l'arôme d'un plat à l'aide d'agrumes (citron, orange, citron vert), d'épices (cannelle, vanille, clou de girofle) et d'herbes (menthe).

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