Concombres avec du ketchup au piment rouge pour l’hiver: recettes, vidéos, photos pas à pas

art de surprendre les dégustateurs.Concombres à la sauce chili pour l’hiver - ce n’est pas la recette connue de la plupart des gens et présente dans les livres de cuisine de nos grands-mères, mais il ne faut pas l’ignorer.Quel est le point fort de cette conservation?

Comment préparer des concombres de chili au ketchup pour l’hiver

Le schéma général de fonctionnement est simple, identique à n’importe quelle technique de conservation domestique, et la seule nuance variante ici est la stérilisation du plat effectuée.pas tous.Principe pas à pas:

  1. Préparez les pots: lavez-les soigneusement avec une solution de bicarbonate de soude, séchez-les et examinez-les.
  2. Stériliser après séchage, refroidir (ne pas refroidir!).
  3. Préparez les légumes: désassemblez les concombres par taille (les gros avec les petits dans le même pot ne doivent pas être mélangés), coupez-les si nécessaire.Lavez les verts.
  4. Faites une marinade dans une casserole (le principe dépend de la recette), versez dans un pot de concombres.
  5. Pour stériliser la pièce, fermez-la immédiatement, retournez-la.
  6. Il est recommandé de refroidir les pots sous une couverture ou une veste épaisse: cela les empêchera d'exploser.

Considérons que:

  • Si vous envisagez de cuire des concombres à la sauce chili sans les stériliser, veillez à préparer une marinade solide, sinon la conservation ne durera pas avant l'hiver.Les ingrédients doivent être du vinaigre ou son essence, une épice de raifort doit être ajoutée aux épices.
  • Le sel de poivre, l'ail et les herbes sont des ingrédients indispensables à la conservation des légumes d'hiver.

Quel type de sauce est nécessaire pour la mise en conserve

La bonne marinade pour les concombres dans cette recette peut être du ketchup épicé, facile à trouver dans le magasin et à un prix abordable.Ajoutez vos épices préférées, diluez avec de l'eau chaude et versez sur la cuisson.Si vous avez besoin de quelque chose de plus intéressant, procurez-vous une sauce prête à l'emploi - presque toutes les marques proposent de bonnes options pour la mise en conserve.Quelques conseils de professionnels:

  • Moins les ingrédients sont artificiels, mieux c'est.Pour une bonne conservation, de simples épices suffiront: clou de girofle, poivron.
  • En l'absence de piment de ketchup classique, vous pouvez acheter n'importe quelle sauce tomate, bien qu'il serait plus approprié d'acheter de la pâte de tomate, qui ajoute des épices et des épices.

Ketchup avec ketchup au chili

Principales règles de la conservation maison et principe de sélection des ingrédients pour la fabrication du ketchup avec du chili en hiver, identiques à la recette classique du pompage de légumes.Vous pouvez soit prendre vos aliments préférés ou simplement verser la sauce chaude susmentionnée dans le pot.Cependant, si ce plat est une innovation pour vous et que vous avez peur de vous tromper, essayez l’une des 4 recettes ci-dessous.La quantité d'ingrédients dans chacun d'euxconçu pour un pot de litre - vous pouvez ainsi goûter la pièce sans douleur et décider s’il ya davantage à faire.

Concombres épicés à la sauce chili pour l’hiver

La recette classique fera de ce plat un favori des amateurs de goût savoureux: en plus du ketchup épicé, il contient du vinaigre.La quantité de sel est réduite en raison des épices dans la sauce, mais si vous prenez de la pâte de tomate pure, vous devrez introduire des ingrédients supplémentaires, sinon la netteté de la collation ne sera pas.Assurez-vous de préparer les pots avant de travailler avec les produits.

Ingrédients principaux:

  • Eau - 0,9 L;
  • concombres - 1,1 kg;
  • parapluies à l'aneth - 2 pièces;
  • feuille de cassis - 3-4 pièces;
    • ​​
  • vinaigre à 6% - verre sans rebord;
  • sauce chili - 140 g;
  • sucre - 5ème c.l.
  • sel - 60 g

Cuisson des concombres pour l'hiver:

  1. Porter à ébullition le sucre dissout dans de l'eau..Cool.
  2. Coupez les extrémités des concombres lavés.Si les fruits sont très gros, coupez-les en tranches épaisses (topiques pour un récipient d'un litre).
  3. Lavez les feuilles de cassis, déposez-y les bocaux, répartissez-y des parapluies à l'aneth.
  4. Placez bien les concombres, versez le sirop de sucre qui a mélangé la sauce chili.Salez, versez du vinaigre.
  5. Mettez le pot dans une bassine ou un plat, ajoutez de l'eau.Attendez l'ébullition, retirez et mettez le couvercle.

Concombres marinés avec piment et moutarde

Cette collation très épicée, brillante et intéressante (ou son complément aux plats de viande) est un ensemble inhabituel d'ingrédients:

    )
  • concombres - 1,3 kg;
  • graines de moutarde - 5 pièces;
  • poivreparfumé - 3-4 pcs;
  • vinaigre - 120 ml;
  • sucre - 4 c.l.
  • estragon sec - 1 c.
  • feuilles de chêne - 3-4 pièces;
  • piment de ketchup - 2 c.l.
  • feuille de laurier.

Préparation:

  1. Remplissez un pot de litre lavé avec des moitiés de concombre, d'épices et d'herbes.
  2. Faites bouillir le vinaigre avec du sucre et versez dans le bocal.
  3. Sans fermer le récipient, placez-le dans un four froid.Chauffer à 150 degrés, laisser mariner pendant une demi-heure.
  4. Sortez du four, fermez-les et laissez-les refroidir.

Concombres avec du ketchup sans stérilisation

La durée de conservation du goûter ne perdra pas la conservation classique, mais la préparation prendra un peu plus de temps car elle passe en deux étapes: tout d’abord, les concombres devront être trempés, puis soigneusement.travailler avec de la saumure.Si vous ne voulez pas utiliser de vinaigre, vous pouvez prendre de l'acide citrique, mais le dissoudre dans le liquide au moment de l'ébullition.Certaines ménagères versent de l'huile par-dessus pour garantir la conservation du produit jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

  • Petits concombres à surface bouillonnante - 5 pièces;
  • chili - verre de ketchup;
  • racine de raifort - 1/2 pc;
  • 9% de vinaigre est une cuillère;
  • sel avec sucre - 4 c.l.
  • tige d'aneth complète;
  • Tête d'ail.

Préparez les piments avec du ketchup sans stérilisation comme suit:

  1. Remplissez les concombres lavés avec de l'eau froide en les changeant plusieurs fois en 4 heures.
  2. Remplissez les herbes (le raifort, l'ail, l'aneth) avec le concombre.Versez l'eau bouillante, mettez le couvercle (ne le mettez pas).
  3. Dans une demi-heure, égouttez le liquide et faites bouillir avec du sel.et sauce, versez à nouveau les concombres.
  4. Salez, entrez du vinaigre, fermez immédiatement.

Salade de concombre au ketchup pour l'hiver

Un simple goûter aux légumes qui peut être cuit en une demi-heure et mangé en quelques minutes.Ces piments avec du ketchup au piment pour l’hiver doivent absolument être écrits dans votre livre de recettes et placés sur une étagère de cave ou de garde-manger.Ils vont grogner violemment sur vos dents et vous rappeler un été chaud.La composition de la conservation permet de l'utiliser comme garniture pour n'importe quel plat:

  • concombres forts petits - 4 morceaux;
  • Aubergine - 1 pc;
  • carottes - 2 pièces;
  • Chili au ketchup - 70 ml;
  • ail d'hiver - tête;
  • acide citrique - une cuillère sans lame;
  • raifort - au goût;
  • l'aneth est un fagot;
  • sel - 50 g

Préparation:

  1. Lavez les légumes, pelez-les et coupez-les de façon arbitraire.
  2. Investissez dans un bocal en alternant les verts.
  3. Remplissez les concombres avec de l'eau bouillante avec de l'acide citrique dissous dans celui-ci.La quantité d’eau n’est pas indiquée car elle varie en fonction de la densité de la ponte.
  4. Ajoutez les épices, faites bouillir au bain-marie.
  5. Fermer, refroidir.

Vidéos: Recette pour décaper des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver

Avis

Pauline, 45 ans

Garnir les concombres de chili pour l’hiver était une expérience: une recette extraordinaire a été partagée par un ami, un grand amateur de saveurs originales.Fabriqué un pot d'un demi-litre à partir de sa recette de concombre standard, en ajoutantobtenir une cuillère de ketchup Torchin.Une telle bonté est sortie!Je devais faire plus: on demande aux animaux domestiques.

Helen, 29 ans

Elle a essayé une collation inhabituelle dans sa belle-mère: des concombres marinés avec du piment, des tranches de carotte et des pommes.Je me suis fait une recette faite chaque année pour des canettes de 6-7 litres, les conserves d’hiver se mangent instantanément.L'essentiel est de prendre des pommes rouges - elles semblent plus intéressantes.Au lieu de chili au ketchup, je prépare ma propre sauce avec des piments forts et du clou de girofle.