Moonshine à base de miel - les bonnes proportions et comment cuire sans sucre ni levure

Un lait de miel fait maison est la meilleure alternative aux magasins en magasin.La boisson alcoolisée classique a un goût et un arôme intéressants de nids d'abeilles, qui peuvent être enrichis avec vos épices préférées, des herbes épicées et un cure-dent en chêne légèrement rôti.La connaissance des recettes de base surprendra chaque fois les invités avec un alcool fort original sur du miel et ajoutera quelque chose à l'ensemble d'ingrédients standard.

Qu'est-ce qu'un clair de lune

Le moonshine au miel et l'hydromel traditionnel russe sont des boissons similaires mais tout à fait différentes qui sont parfois confondues à tort.Ils se distinguent par leur force, leur goût et leur technologie de cuisson.Moonshine Moonshine est un alcool avec un arôme riche et une force supérieure à 40 degrés.Il est préparé à base de sarrasin, de sarrasin, de moutarde, de bruyère ou de tout autre miel, distillé 1 à 2 fois.Si désiré, des jus de fruits ou de baies, des épices et un mélange d'herbes sont ajoutés à la boisson.La douce forteresse de lune de miel ne dépasse pas 5-16 degrés, elle n'a pas besoin de distillation.

Comment fabriquer de la lune à partir de miel

Le moonshine au miel fait maison est fabriqué à partir d'ingrédients simples et abordables.Il peut être utilisé aussi bien frais que confit, joué avec du miel, qui ne convient plus pour la cuisson, la marinade et même pour l'étaler sur du pain grillé.Lors de l’embouteillage des bouteilles, il est important de garder à l’esprit que le volume augmentera.La température idéale pour la réaction de fermentation est d'environ 30 degrés. Si nécessaire, le récipient est ensuite réchauffé.Le goût doit être vérifié de temps en temps, l'écorce ne doit pas être terne ou au peroxyde.Tout le processus de fabrication de moonshine peut être divisé en trois étapes:

1. Le miel, le sucre, la levure séchée ou pressée sont dissous dans de l'eau.
2. Le mélange est versé dans des bouteilles en verre, des fûts en bois ou des récipients en plastique.
3. Après une à deux semaines, le moût est distillé à l'aide d'un clair de lune.

Les barres de miel

Les barres de miel sont la base du futur clair de lune, il est important de les cuire correctement.Un miel épais sucré est fondu dans un bain-marie ou chauffé dans une casserole avec de l'eau.La levure est mélangée à une petite quantité du sirop obtenu, qui est ensuite ajouté à chaque récipient avec un mélange de miel, de sucre et d’eau.La température est mesurée avec un thermomètre.Braga est prêt pour la distillation, si la mousse a disparu, un précipité s'est formé, la boisson est allégée et l'allumette allumée, portée au goulot de la bouteille ouverte, ne s'éteint pas.Il est filtré à travers une gaze, en inclinant doucement la bouteille pour que le précipité reste au fond.

Distillation

La technologie de la distillation requiert précision, patience et bon esprit de lune.Il est recommandé d'utiliserappareil classique en acier inoxydable avec cube de distillation en cuivre.Le feu devrait être modéré.La boisson est purifiée avec un filtre à charbon pour améliorer son goût, augmenter sa force et libérer des aldéhydes, des esters et des huiles de fusel.Le distillat est également filtré avec du manganèse, du pain ou des tablettes de charbon actif.Le moonshine de miel à la maison se révélera être fort, avec un arôme délicat, si toutes les règles et la séquence des processus sont observées:Strain.

Recette de bouillon au miel pour Moonshine

Il existe de nombreuses recettes éprouvées pour la cuisson du miel.La combinaison classique est le miel, le sucre, l'eau, la levure pressée ou fraîche, dont le résultat peut être évalué en une semaine seulement.Les amoureux du produit le plus naturel peuvent refuser le sucre et même la levure.Pour ce faire, mélangez les cadres de parchemin, le moût de grains de seigle germés, le houblon et d’autres additifs qui initient la fermentation avec de l’eau de miel.ExactementEn conservant les proportions, il sera facile de créer une boisson alcoolisée forte à la maison.L'essentiel est de suivre la recette.

Moonshine avec du miel sans sucre

• Durée: 6 jours.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal pour 100 g
• Objet: boisson alcoolisée.
• Difficulté: moyenne.

Le sucre ou d'autres édulcorants ne sont pas toujours nécessaires pour obtenir ce miel de lune.Le sucre augmente le rendement du produit d'environ 2 fois, mais son absence n'affectera pas le goût de la boisson finie.Vous pouvez améliorer l’arôme de Moonshine en ajoutant à vos épices et herbes préférées telles que la cannelle, le houblon, la noix de muscade, le zeste d’agrumes.

Ingrédients:

• miel confit - 2,5 kg;
• levure: 60 g;
• eau - 9 litres.

Mode de préparation:

1. Faites fondre le miel séché dans un bain-marie.
2. Retirer du feu, dissoudre dans l'eau.
3. Combinez la levure avec de l'eau de miel.
4. Déversez la billette sur des bouteilles.
5. Attacher des gants médicaux au goulot de chaque bouteille ou utiliser des scellés.
6. Après 6 jours, vérifiez l'état de préparation du braga.
7. Distiller 1 à 2 fois, en fonction de la pureté souhaitée et de la forteresse de l’huile de lune au miel.

additionnés de sucre

• Durée: 7 jours.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 295 kcal pour 100 g.
• Objet: boisson alcoolisée.
• Difficulté: moyenne.

Le processus de fermentation sera beaucoup plus intense lorsqu'il sera combiné aux ingrédients sucrés réchauffés30 ° C d'eau.Une autre façon "d'activer" le glucose consiste à faire bouillir le moût ou à amener le sirop de miel à ébullition.Moonshine sur du miel à la maison va acquérir des notes nobles et ressemblera au whisky au miel si, au lieu de contenants en plastique ou en verre, utilisez du fût de chêne ou de lime.

Ingrédients:

• Miel de sarrasin - 600 g;
• sucre - 2,5 kg;
• levure - 70 g;
• eau - 9 litres.

Mode de préparation:

1. Mélanger de l'eau, du sucre, du miel frais ou vieux miel confit.Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Verser dans des bouteilles en laissant environ 550 ml de liquide dans un récipient séparé.
3. Dissolvez la levure dans la portion restante du sirop sucré.
4. Ajoutez le mélange de levure dans chaque récipient, mélangez.
5. Fixez des gants médicaux sur les bouteilles.
6. Dans 6-7 jours, vérifiez si le braga est prêt.
7. Pour dépasser un clair de lune au miel.

sans levure

• Durée: 7-15 jours.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal pour 100 g
• Objet: boisson alcoolisée.
• Difficulté: moyenne.

On peut obtenir environ 20 litres de bouillon d'environ 2,5 litres de lait de lune pur.Le houblon est ajouté au goût. Les proportions recommandées sont deux poignées de produit sec ou une poignée de produit frais par 3 kg de seigle.Le moonshine fini peut être isolé avec des copeaux de chêne ou vieilli dans un bar en chêne pour donner à la boisson un goût distinctif et un arôme riche d'alcool d'élite de marque.

Ingrédients:

• miel - 6 kg;
• farine - 110 g;
• houblon -goûter;
• grains de seigle germés - 3 kg;
• eau - au goût.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir 2 litres d'eau.
2. Versez du houblon frais ou sec avec de l'eau bouillante.
3. Verser la farine pendant 15 minutes et laisser reposer une demi-heure.
4. Les grains de seigle germés séchés sont moulus.
5. Mélanger le miel, le malt de seigle et le mélange de houblon avec la farine, mélanger.
6. Diluer de l'eau propre à l'état liquide.
7. Poubelles avec bacs en verre ou en plastique.
8. Fixez des gants médicaux au goulot de chaque bouteille ou utilisez des scellés.
9. Enlevez-vous dans un endroit sombre.
10. Vérifiez l'état de préparation du braga dans une à deux semaines.
11. Dépasser deux fois le moonshine au miel.

Lune de miel sans sucre ni levure

• Durée: 14-20 jours.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 298 kcal pour 100 g.
• Objet: boisson alcoolisée.
• Difficulté: moyenne.

La préparation du moonshine de miel original nécessite de vieux cadres en parchemin qui favorisent la fermentation au lieu de la levure.La Perga est un "pain d'abeille" unique, riche en vitamines et aux propriétés cicatrisantes.Il normalise le niveau d'hémoglobine, aide à augmenter le contenu des érythrocytes dans le sang.Un peu de miel peut être ajouté à la boisson finie, ce qui en adoucira le goût et rehaussera l’arôme.Sur la base du produit, il sera possible de préparer une teinture aux herbes ou un clair de lune.Il mûrit de 2 semaines à 20 jours.

Ingrédients:

• miel confit - 3 kg;
• cadreparchemin - au goût;
• eau - 8 litres.

Mode de préparation:

1. Les vieux cadres du parchemin doivent être brisés à la main ou coupés en petits morceaux.
2. Mélanger avec du miel et du sucre.
3. Ajoutez de l'eau tiède.
4. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.
5. Déversement par-dessus des récipients en verre.
6. Mettez des gants médicaux sur le cou des pots ou utilisez des fermetures imperméables.
7. Vérifiez l'état de préparation du braga dans 14 à 20 jours.
8. Dépasser deux fois.
9. Charbon de bois clair.

vidéo