Comment décongeler rapidement la pâte: feuilletée, levure
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Pâte surgelée -fidèle assistante de l'hôtesse moderne.Avec ce produit semi-fini, vous pouvez faire une tarte, une pizza ou un pain fait maison sans grande dépense.La principale question qui dérange les cuisiniers est de savoir comment décongeler correctement la pâte pour ne pas la gâcher.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est plutôt capricieuse en ce qui concerne les fortes baisses de température.Il est préférable de décongeler progressivement un tel produit semi-fini à la température ambiante.Retirez la pâte du congélateur, retirez-la délicatement de l'emballage, placez-la sur une planche et laissez-la sur la table de la cuisine pendant environ deux heures.Pendant ce temps, la base de cuisson décongelera progressivement et deviendra appropriée pour une utilisation ultérieure.
Si vous devez décongeler immédiatement la pâte feuilletée (levure ou levure), vous pouvez recourir à la décongélation par choc.Pour ce faire, placez-le dans un four chaud (pas chaud!) Ou au micro-ondes en mode décongélation pendant quelques minutes.Une autre option consiste à placer la pâte à proximité ou directement sur la batterie.Mais gardez à l'esprit que des températures trop élevées endommageront le produit semi-fini - celui-ci pourrait perdre sa forme d'origine, devenir dur et difficile à pétrir.
Levure
Il est nécessaire de décongeler la pâte à levure très soigneusement car, si elle était mauvaise, elle serait désespérément gâtée et incapable dese lever.Il est préférable de préférer une décongélation lente.Pour ce faire, retirez le paquet de pâte du congélateur et transférez-le sur la clayette inférieure du réfrigérateur.Après 8-10 heures, vous pouvez commencer à cuire.Malgré la longueur de la procédure, cette méthode est considérée comme la plus douce et la plus correcte.La décongélation lente conserve toutes les propriétés bénéfiques et les qualités nutritionnelles de la pâte.
Si vous n'avez pas une minute gratuite, prenez des mesures cardinales - les effets des températures élevées.La pâte à levure peut être décongelée rapidement au four, au micro-ondes, à l’eau chaude ou à l’air.
Après décongélation, la pâte doit être pétrie immédiatement.
Mettez la pâte déballée sur la plaque de cuisson et envoyez-la au four préchauffé pendant quelques minutes.Surveillez de près l'état du produit semi-fini.Dès que la pâte arrive, retirez-la du four immédiatement.
Pour décongeler un produit dans un four à micro-ondes, placez-le dans un récipient en verre et laissez-le décongeler pendant 2 minutes en mode spécial.
La pâte est décongelée à l'eau de la manière suivante: le produit semi-fini est emballé de manière étanche dans un sac en plastique et descendu dans une casserole ou un bol avec un liquide chaud.La décongélation prend entre 10 et 30 minutes, selon la taille de la pièce de cuisson.
Dans l'air, la pâte à levure sera décongelée pendant environ 3 heures.Mettez-le dans un récipient peu profond et laissez-le sur la table jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé, en vérifiant périodiquement l'état du produit semi-fini.
Après toiSi vous avez utilisé l’une des méthodes ci-dessus, vous devriez commencer à pétrir la pâte immédiatement.Cela est nécessaire pour vérifier son état de préparation et, si nécessaire, accélérer le processus.
Conseils utiles
Pour que la cuisine maison soit vraiment savoureuse, tenez compte des conseils suivants.
- Les pâtes décongelées de toutes sortes restent fraîches pendant quelques jours si elles sont conservées au réfrigérateur à une température de 0… + 5 ° C.
- Lorsque vous décongelez un produit semi-fini dans les airs, couvrez-le avec un essuie-tout pour l'empêcher de chauffer.
- La pâte feuilletée deviendra encore plus facile si elle est placée au réfrigérateur après décongélation et malaxage pendant une demi-heure.
Travailler avec de la pâte congelée n'est pas une tâche facile.Mais adopter une approche responsable avec quelques-unes des astuces de la cuisine ne sera pas un problème pour vous.
