Comment conserver le hareng au réfrigérateur et au congélateur
Est-ce l'un des types de poisson les plus courants sur notre table?Le hareng est abordable, il est nutritif et riche en acides gras bénéfiques et en vitamines pour l'homme.Aujourd'hui, l'assortiment de harengs est très large - diverses variétés sont vendues fraîches, salées, congelées, marinées et fumées.Mais lors de l'achat de hareng, il est important de se rappeler que ces produits de la mer sont périssables et plutôt capricieux en stockage.
Au réfrigérateur
Il est préférable de conserver le hareng frais au réfrigérateur à une température de +2 à +5 ° C.Les poissons légèrement endormis restent en forme pendant 2 jours, mais uniquement s'ils sont stockés correctement.Ce hareng devrait être placé dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle bien fermé.
La durée de conservation du hareng salé peut être de plusieurs semaines, en fonction de la nature du poisson.Oui, il peut être placé dans de la saumure ou de l'huile végétale.
Le hareng salé en saumure (acheté ou fabriqué seul) peut être conservé au réfrigérateur sans compromettre la qualité du produit pendant quatre semaines au maximum.Faire de la saumure avec vos propres mains est très simple: vous devez mélanger le sel avec de l’eau propre dans un rapport de 1: 5, faites-le bouillir et laissez-le refroidir.Le hareng doit être coupé en petites portions, placé dans un récipient de stockage et rempli de liquide de sorte qu'il soit complètementcouvertures de poisson.
Si vous aimez les expériences audacieuses, vous pouvez essayer de fabriquer de la saumure pour le hareng.Dans la bière "live" sans additifs chimiques, arômes et conservateurs, ajoutez du poivre noir et des feuilles de laurier.Amener le mélange à ébullition et laisser refroidir à température ambiante.
Le hareng dans l'huile est stocké jusqu'à quatre jours.Vous pouvez utiliser du tournesol, de l’olive ou du maïs.De nombreuses ménagères préfèrent conserver le hareng dans l'huile, cette option permettant à tout moment de prendre un morceau de poisson dans le réfrigérateur et de l'envoyer directement dans l'assiette.
Au congélateur
Avant de les congeler, les harengs frais devraient être soigneusement emballés dans un film ou un film alimentaire.Cela empêchera le poisson de se gâter et lui permettra de conserver son goût et sa couleur pendant une longue période - jusqu'à six mois.La quantité réellement stockée par le hareng congelé dépend de l'étanchéité de l'emballage et de la qualité du produit lui-même.
Le poisson salé peut également être conservé au congélateur.Pour ce faire, il faut le couper en morceaux et le mettre dans un récipient en plastique.À propos, le hareng salé, mais aussi le hareng mariné, salé et même fumé, peuvent être stockés de la même manière pendant plusieurs mois.
Le poisson congelé ne peut être décongelé qu'une seule fois.Un traitement thermique répété affectera négativement son goût et ses propriétés nutritionnelles.
Conseils utiles
Pour déguster un poisson délicieux, parfumé et épicé sans craindre pour votre santé, rappelez-vousquelques recommandations simples.
- À la température ambiante, le hareng frais ne doit pas durer plus de 3 heures.Après cette période, il est préférable de l'envoyer à la poubelle.
- N'entreposez que du poisson cuit à la vapeur.L'intérieur du hareng est un terreau fertile pour les bactéries pathogènes.
- Si le hareng a dégagé une odeur désagréable ou si un revêtement rouillé apparaît à sa surface, jetez-le immédiatement.
- Ne pas réfrigérer les récipients ouverts contenant du hareng au réfrigérateur.L'odeur piquante se répandra rapidement dans toute la chambre et se fondra dans d'autres produits.Les produits laitiers sont particulièrement sensibles à l'esprit du poisson.
Quelle que soit la quantité que vous envisagez de stocker du hareng - quelques heures avant de préparer un délicieux repas ou quelques semaines avant la célébration, le plus important est de choisir un produit de qualité sans dommage et de n'acheter que dans des points de vente réputés et bien notés.
