Chebureks croustillants: Recettes pas à pas de nappages et de pâte

viande - la tarte la plus délicieuse si dansM. préparé par toutes les règles!Ce plat est particulièrement apprécié pour sa pâte croustillante et fine.C'est extraordinairement savoureux, rougeâtre, affine n'importe quel remplissage.Vous trouverez ici des recettes étape par étape des chebureks les plus croustillants.

Il est temps de faire plaisir aux ménages!

Chebureks croustillants - Principes généraux de la cuisine

La pâte à Cheburek traditionnelle est composée de farine et d’eau.C'est comme pour les boulettes.Mais de plus en plus de recettes se retrouvent sur des œufs, de la vodka, du kéfir ou du lait.D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la pâte, le principal étant la consistance.La masse devrait sortir épaisse, même raide.La pâte est laissée à bien vieillir, seulement ensuite finement roulée.Si vous étendez la base de manière épaisse, elle sera caoutchouteuse, mais pas croustillante.

Quelle est la farce pour:

• la viande hachée;
• oignons, ail;
• épices.

Il existe des recettes avec des pommes de terre, du fromage, divers autres additifs, mais traditionnelsils ne peuvent pas être nommés.Les vrais chebureks ont une forme semi-circulaire, ils sont fins et la farce doit être maculée.

Les chebureks sont frits dans une poêle à frire.En règle générale, seules 21 pièces peuvent être placées à la fois.Ce plat n'aime pas être réchauffé, il est préférable de le faire cuire immédiatement avant sa consommation.À froid, il perd non seulement son goût, mais aussi sa croûte croustillante.La pâte va ramollir, ça va devenir un peu dur.

Chebureks croustillants: une recette étape par étape sur la vodka

La vodka est ajoutée non seulement à la pâte pour bush.Cet ingrédient donne un crunch spécial, rend les produits très savoureux et beaux.Cette recette étape par étape pour la viande hachée croustillante utilise du porc et du bœuf.Mais vous pouvez ajouter du poulet, de la dinde, du mouton si vous le souhaitez.La seule condition est que le produit ne soit pas trop paresseux.

Ingrédients

• 420 à 450 grammes de farine;
• 200 ml d'eau;
• 1 Art.l.la vodka;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• sel, sucre.
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Farce Cheburek:

• 200 g de porc;
• 200 g d'agneau;
• 100 g d'oignons;
• épices.

En outre, environ 400 ml d'huile végétale pour la friture ou un mélange de matières grasses seront nécessaires.

Préparation

1. Il sera nécessaire d'ajouter un trait de sucre à la pâte pour qu'elle soit bien dorée, mais plus indésirable, sinon la croûte brûlera rapidement et m 'un remplissage clair n'aura pas le temps de se préparer.Mélanger l'eau de recette avec une pincée de sucre.Ajoutez une petite cuillère à thé de sel et versez la vodka.Vous pouvez utiliser Moonshine.Mélangez bien.

2. Ajoutez la farine et la pâte jusqu'à homogénéité.Dans le processus verser l'huile végétale.Nous faisons une masse raide comme pour la préparation de boulettes.

3. Dès que la pâte fraîche pétrie avec de la vodka commence à se décoller des mains, retirez-la dans le sac et laissez-la reposer pendant une demi-heure.

4. Nous faisons le rembourrage.Nous tordons ou hachons les deux types de viande dans la moissonneuse-batteuse, broyons l'oignon.Vous pouvez utiliser n'importe quelle épice à votre propre discrétion.Particulièrement bien combiné avec un mélange de viande hachée de poivrons, vous pouvez ajouter du persil vert haché, sans oublier de saler.Mélangez bien.

5. Nous obtenons la pâte cuite que nous divisons en petits morceaux en fonction de la taille souhaitée du cheburek.Dans la version classique, ils fabriquent de telles pièces à partir desquelles vous pouvez rouler un gâteau de la taille d'une soucoupe.

6. Rouler le gâteau à partir de chaque pièce et répartir la viande sur une moitié.Le côté libre est couvert.Pour la solidité des coutures, vous pouvez également appuyer sur les joints avec les dents d'une fourche.

7. Versez de l'huile dans la casserole.Les chebureks diététiques n'existent pas.Bien sûr, vous pouvez les faire cuire dans un plat sec, mais ce ne sera pas le cas.Les huiles doivent être si grosses que les produits flottent librement et ne touchent pas le fond de la casserole.

8. Mettez les chebureks dans la graisse chauffée, il est très important que la pâte ne l'absorbe pas.Frire des deux côtés jusqu'à ce que croustillant et croustillant.

9. Retirez les chebureks des serviettes en papier et couvrez-les pendant quelques secondes pour éliminer l'excès de graisse.

10. Fait!Chebureks avec cette recette étape par étapecroquant, rougeâtre, incroyablement parfumé.Nous mangeons immédiatement jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

Chebureks croustillants: une recette pas à pas de minéraux avec agneau

Une recette de chebureks croquante et pas à pas traditionnelle à la saveur d'agneau.Il peut également être fabriqué à partir de viande de chèvre, également très savoureuse.La pâte croustillante pétrira sur le minéral.Nous utilisons de l'eau avec des gaz.S'il est très salé, comme le Yessentuki, cela est pris en compte lors de l'ajout de sel.

Ingrédients

• Verre d’eau minérale;
• 0,5 c.le sucre;
• 0,5 c.les sels;
• 400 grammes de farine;
• 1 cuillère à soupe d'huile plus pour la friture (combien va aller).

Pour la farce:

• 350 à 400 g d'agneau;
• 5 brins de persil ou de coriandre;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• poivre noir, sel.

Préparation

1. Mesurez l'eau minérale, ajoutez du sel avec du sucre, ajoutez de l'huile végétale, mélangez et versez la farine immédiatement.Pétrir rapidement la pâte fraîche jusqu'à ce que les gaz soient hors de l'eau.Lisser jusqu'à consistance lisse, retirer sous un bol inversé ou transférer dans un sac en plastique ordinaire, laisser reposer environ une demi-heure.

2. Lavez l'agneau, essuyez-le avec des serviettes, sans ajouter de gouttes d'eau dans la farce.Tournez à travers le hachoir à viande.Bien que les Asiatiques viennent de couper la viande avec deux grands couteaux.On croit que ce remplissage est plus savoureux.

3. Hachez finement l'oignon, ajoutez du sel, du poivre, des mains ou un pilon pour en extraire le jus.Verser sur l'agneau tordu.

4. La dernière touche -les verts.Une farce délicieuse vient avec de la coriandre.Quiconque ne l’aime pas peut ajouter du persil ordinaire.Broyer immédiatement la gousse d'ail.

5. Versez tous les ingrédients dans un bol d'agneau en brassant bien.Si la farce est cuite à l'avance, placez-la au réfrigérateur et laissez-la mûrir.

6. Nous obtenons la pâte, nous la divisons en plusieurs parties.Chaque morceau doit d'abord être arrondi avec vos mains, puis roulé en un gâteau fin.Pour que le rouleau à pâtisserie ne colle pas, recouvrez légèrement le morceau de farine.

7. Maintenant, comme d'habitude, décomposez la farce, étirez une fourchette avec une couche uniforme.Nous pincons les bords du cheburek.

8. Faites frire l'huile végétale dans une grande poêle ou dans une poêle à frire.

9. Disposer les chebureks.Préparez-vous à une croûte rouge d'un côté puis de l'autre.

Chebureks croustillants: une recette de gâteau étape par étape

Une recette de Cheburek croustillante étape par étape.Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée que vous aimez pour la farce.

Ingrédients

• 1,5 c.L'eau bouillante;
• 3 art.la farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• sel;
• 1 c.de sucre.

Farce:

• 500 g de viande hachée;
• 2 ampoules;
• épices.

Huile de friture très profonde d’environ 250 à 300 ml

Cuisson

1. Mesurez la bonne quantité d’eau bouillante, ajoutez du sucre, du sel, verseztrois cuillères à soupe d'huile végétale et couvrir avec un verre de farine.Remuer rapidement, refroidir légèrement en continuant de remuer.

2. Ajouterfarine, pétrir la pâte très fraîche.Ça va se coucher un peu, ça va devenir plus doux.Retirer dans l'emballage, placer au réfrigérateur, laisser reposer une demi-heure.

3. Bien qu'il soit possible de commencer à cuire la farce.Retournez la viande si la farce n'est pas déjà moulue.Couper ou tordre les oignons, combiner avec de la viande.Assaisonner avec du sel et du poivre.Remuer.

4. Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la sur une table recouverte de farine.Divisez en morceaux, étalez des gâteaux minces.

5. Décomposez la farce, formez les chebureks de la forme classique, couvrez soigneusement les bords pour que le jus de viande ne coule pas.

6. Versez l'huile dans la casserole.Faites l’épaisseur de la poêle à frire d’au moins deux centimètres pour que les chebureks flottent librement, chauffent sur le feu.

7. Nous avons réparti les chebureks formés, les faire frire sur le feu juste au-dessus de la moyenne pendant quelques minutes de chaque côté.

Chebureks croustillants: une procédure pas à pas de pâte feuilletée

Les chebureks croquants pas à pas les plus simples.La pâte que nous achetons feuilletée sans levure.Nous utilisons absolument n'importe quelle viande pour hacher.

Ingrédients

• Paquet de pâte (0.4-0.5 kg)
• 250-300 g de farce;
• bulbes, épices;
• Friture.

Préparation

1. Pâte à l'avance pour obtenir, décongeler.

2. Hachez l'oignon, mélangez-le avec de la viande hachée, ajoutez des épices, vous pouvez couper des verts.Mélangez bien.

3. Nous prenons un morceau de pâte, le posons sur la table, nous saupoudrons de farine et le roulons très finement,pour autant que cela se passera.

4. Les chebureks peuvent être fabriqués sous une forme classique. Pour cela, nous attachons une soucoupe coupée.Ou nous collons des rectangles pour éviter le gaspillage.

5. Quelle que soit la forme utilisée, étendre une demi-couche de viande hachée, puis tartiner.

6. Lubrifiez les bords des gâteaux à coller avec de l'eau.Nous moulons des chebureks.

7. Chauffez la friteuse, baissez les produits formés.

8. Faites frire les chebureks dans l'huile jusqu'à tendreté.De la pâte feuilletée, ils ne deviennent pas très rosés, car ils ne contiennent généralement pas de sucre, mais sont très savoureux et croquants.

Chebureks croustillants - Trucs et astuces utiles

Les chebureks gras n'ont pas de goût. Il faut donc bien réchauffer l'huile pour qu'elle ne pénètre pas et, après la friture, déposez toujours les produits finis.des serviettes.

Il est important de sécuriser les bords des chebureks, sinon le jus s’écoulera dans la friteuse chaude et «poussera».Si les bords de la pâte sont secs, vous pouvez d'abord les graisser à l'eau claire pour qu'ils collent mieux.

Si la viande ou la volaille ne contient pas de matières grasses, il est préférable d’ajouter immédiatement du lard tranché.

Pâte à gauche?Il peut être frit avec des Chebureks au fromage salé inhabituelsFromage et légumes verts, avec saucisse ou jambon, pommes de terre et bacon.

S'il y a beaucoup de farine sur le cheburek, il va brûler de l'huile, brûler et beaucoup de fumée dans la pièce.Avant de frire, il est conseillé de secouer l'excès.