Purée de pommes de terre avec de la viande hachée ou hachée - comment cuisiner rapidement un délicieux repas vidéo

La purée de pommes de terre nutritive à la viande hachée est une variante rapide, facile et abordable du légendaire "pâté des bergers".rydumaly en Grande-Bretagne il y a environ 140 ans.La tourte de berger classique est traditionnellement préparée avec de l'agneau haché, mais les adaptations modernes permettent d'utiliser presque toutes les viandes et de faire des expériences audacieuses avec des ingrédients.Préparez ce délicieux repas pour un dîner de famille ou montrez votre imagination, faites attention aux détails et surprenez vos invités avec une présentation inhabituelle dans un restaurant.

Comment préparer une purée de pommes de terre avec de la viande hachée

La casserole originale avec purée de pommes de terre et viande hachée est préparée en plusieurs étapes.Purée de pommes de terre aux épices, viande hachée frite séparément aux oignons.Il n'est pas recommandé d'acheter du hachis tout préparé - le plat sera moins aromatique.Cela ne devrait pas être très rare, sinon la base ne sera pas "accrochée", elle deviendra humide.Les ingrédients sont disposés en couches dans un plat de service ou un carter d'huile huilé profond.Le produit est envoyé dans une cuisinière multiple ou cuit au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.Servi chaudavec sauce, pois verts, légumes frais.

Recettes en purée et hachées finement à la casserole

Avant de préparer une casserole, il est nécessaire d'étudier attentivement les recettes étape par étape et de sélectionner des ingrédients de qualité.Le goût, l'apparence, le temps de préparation et même le nom du plat fini dépendent de son remplissage.Par exemple, une casserole avec du poulet et du parmesan s'appelle "Bifarche", et avec de l'agneau, de la citrouille et du céleri - "Tourte au village".Essayez différentes recettes et options de service. N'ayez pas peur d'ajouter vos épices, herbes épicées et légumes préférés.L'essentiel est de maîtriser les processus de base et de les mémoriser dans le bon ordre.

Purée de pommes de terre et farce au four

  • Durée: 1 heure.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plats en calories: 231 kcal pour 100 g
  • Objet: Plat principal.
  • Difficulté: moyenne.

La farce chaude de viande hachée et de purée de pommes de terre sera non seulement délicieuse mais belle comme sur la photo si vous lui donnez une texture intéressante.La couche supérieure de purée de pommes de terre peut être appliquée avec une épée, une fourchette ou un couteau.Les rainures formées vireront au jaune en premier, la croûte aura une apparence plus spectaculaire et plus appétissante.On peut aussi éliminer la masse de pommes de terre douce en formant une rosace avec une seringue à confiserie.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 760 g;
  • viande hachée - 980 g;
  • crème - 140 ml;
    • ​​
  • ail - 3 dents;
  • oeuf - 1 pc;
  • oignons 75 g;
  • crème au beurre - 150 g;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Bulb, ail écrasé.Frire.
  2. Ajouter du porcou du boeuf haché.Salez, faites frire jusqu'à tendreté.
  3. Faire bouillir les pommes de terre.Entrez la crème, l'oeuf.Remuer.
  4. Mettez la moitié de la masse de pommes de terre dans une forme graissée.
  5. Garnissez la viande de la garniture et recouvrez-la de la deuxième moitié de la purée de pommes de terre.
  6. Cuire au four environ une demi-heure.

Aux champignons

  • Durée: 1 an.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 145 kcal pour 100 g
  • Objet: Plat principal.
  • Difficulté: moyenne.

Une casserole maison peut être décorée dans l'esprit de la célèbre tarte Cumberland, en ajoutant une pincée de chapelure, un peu de romarin ou de sauce Worcester.Cela se révélera plus beau dans la section si la masse de pommes de terre n'est pas mélangée à la viande, mais en couches.Vous pouvez ajouter de la mayonnaise et des carottes râpées à la farce aux champignons.La poitrine de poulet, si vous le souhaitez, est remplacée par du bœuf maigre, du porc maigre.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 290 g;
  • champignons - 210 g;
  • poitrine de poulet - 300 g;
  • fromage: 120 g;
  • oeufs - 3 pièces;
  • crème sure - 160 g;
  • oignons 75 g;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Faites frire les champignons et les oignons séparément.
  2. Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse.
  3. Poitrine, sel, farce.
  4. Incorporer les champignons, les légumes, les pommes de terre.Mettre sous forme graissée.
  5. Battre avec de la crème sure et des œufs.Verser sur la masse.
  6. Frotter le fromage et saupoudrer dessus.
  7. Cuire au four pendant une demi-heure.

Cfromage

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 152 kcal pour 100 g
  • Objet: Plat principal.
  • Difficulté: moyenne.

La cocotte de purée de pommes de terre et de viande hachée se transformera en un plat gourmand de bifarche si vous utilisez des tranches de poulet, d'oignon et de parmesan.Vous pouvez râper le fromage ou le râper avec un éplucheur de légumes.Le poulet est rapidement prêt, il est important de ne pas trop le cuire.Le goût doit être subtil, il n'est donc pas recommandé de le pimenter - vous pouvez ajouter du poivre noir ou une pincée d'herbes de Provence.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 980 g;
  • viande hachée - 500 g;
  • Parmesan - 110 g;
  • lait - 45 ml;
  • jaune-jaune - 1 pc;
  • oignon - 75 g;
  • beurre de beurre - 55 g;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir les pommes de terre.Faites une purée en ajoutant du lait et du beurre.
  2. Émincer et oignons, saler et faire frire jusqu'à cuisson.
  3. Mettez la moitié de la masse de pommes de terre dans une forme graissée.
  4. Garnir de la garniture, râpée sur une grande râpe de parmesan.
  5. Couvrir la seconde moitié avec une portion de purée.
  6. Graisser avec du jaune d'oeuf battu, cuire au four pendant 30 minutes.

Avec viande hachée

  • Durée: 1 heure 20 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 155 kcal pour 100 g
  • Objet: Plat principal.
  • Difficulté: Moyenne.

La purée de pommes de terre fourrée au four est rapide et délicieuse.Elle vaplus juteux si vous préférez le saumon ou une autre farce de poisson au saumon.La crème doit être grasse, poisson - frais, hachoir à viande - propre et sans odeur.Avant de faire cuire, vous devriez vérifier soigneusement les filets pour l'os.Le produit fini peut être décoré avec de la crème sure aux herbes et à l'ail.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1,3 kg;
  • viande hachée - 520 g;
  • crème - 110 ml;
  • oignons 75 g;
  • beurre de beurre - 110 g;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Faire bouillir les pommes de terre.
  2. Ajouter la crème et le beurre ramolli.Stretch.
  3. Faites frire les oignons et ajoutez-les à la masse de pommes de terre.
  4. Sauté, sel.
  5. Divisez la purée de pommes de terre en 2 parties inégales, mettez-les dans un grand moule.
  6. Répartissez doucement la farce de poisson par le haut.
  7. Couvrir avec le reste de la purée.
  8. Cuire au four pendant 40 minutes.

Casserole

  • Durée: 1 heure.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 179 kcal pour 100 g
  • Objet: Plat principal.
  • Difficulté: moyenne.

Une purée de pommes de terre bien cuite avec de la viande hachée au four peut en faire l’objet principal de la table des fêtes.Pour cela, le plat est servi en portions, comme sur la photo, en utilisant des pials en céramique, des pots en argile, des moules à muffins ou un soufflé.Le fromage convient parfaitement, par exemple, à la Russie, mais pour une occasion spéciale ou solennelle, il convient de le remplacer par des variétés plus élitistes - Suisse épicéeGruyère, Beaufort français, Baltiios lituanien, Bergkese autrichien traditionnel sans lactose.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 890 m;
  • boeuf haché - 500 g;
  • fromage - 65 g;
  • huile d'olive - 10 ml;
  • lait - 60 ml;
  • oignons - 75 g;
  • pâte de tomate - 95 g;
  • paprika - une pincée;
  • crème au beurre - 50 g;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Moudre l'oignon, le faire revenir à l'huile d'olive ou à l'huile végétale.
  2. Ajoutez la viande hachée, le paprika et le sel.Lorsque la viande est dorée, ajoutez la pâte, laissez mijoter pendant 2 minutes.
  3. Faire bouillir les pommes de terre.Faites une purée en ajoutant du lait et du beurre.Distribuer par moules préparés.
  4. Décrivez le rembourrage.
  5. Frottez le fromage sur le dessus.
  6. Cuire au four environ une demi-heure avant de virer au brun.

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