Green bortsch - comment cuisiner à la maison avec des recettes étape par étape avec des photos

Les recettes photographiques pas à pas présentées dans cet article aideront les jeunes ménagères à apprendre à bien cuisiner le bortsch vert - une source de vitamines basée d'abord sur un bouillon aromatique avec des œufs et de l'oseille.Le vert est appelé le premier en vain - la couleur caractéristique du liquide est due à l'oseille.

Comment cuisiner l'orsel bortsch

Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner sain et savoureux.Dans le processus de préparation de cette première femme au foyer n'a souvent aucune difficulté - la chose principale à faire sur une recette, en suivant les règles: il est nécessaire de faire cuire dans une casserole profonde, en faisant d'abord un bouillon de viande.Vous pouvez ensuite déposer les légumes dans l'ordre spécifié dans la recette concernée.Il n’est pas nécessaire d’ignorer la dernière étape: il vaut mieux donner au plat insister 15 minutes

. Préparation

La cuisson du bortsch à l'oseille avec l'œuf est très simple.Cependant, avant de procéder au traitement thermique des produits, ceux-ci doivent être préparés:

• rincer le boeuf sur l'os, le libérer des pellicules dures, des veines;

• Lavez les légumes verts frais, secouez-les d'eau, coupez-les en gros morceaux;
• éplucher, broyer les légumes: préparer les pommes de terre avec des cubes d'oignon, râper les carottes, couper le chou finement.

La recette du bortsch vert

Il existe de nombreuses options pour cuire du bortsch à l'oseille: vous pouvez préparer un plat de viande de bœuf ou de poulet, maigre, utiliser le kéfir comme base.ou en faire la recette classique.Il n’ya absolument rien de compliqué dans la création de ce chef-d’oeuvre culinaire parfumé, et les recettes de photo ci-dessous vous aideront à vous en assurer.

À l'oseille et à l'œuf

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 58 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Parmi les premiers plats estivaux, le bortsch vert classique est l’un des lieux vénérables, bien que de nombreuses femmes au foyer la préparent, quelle que soit la période de l’année.En considérant d’abord les recettes de la soupe à la cuisson, essayez de la cuire de la manière traditionnelle - vous devez utiliser du bœuf et des œufs à la coque.

Ingrédients:

• épices, sel au goût;
• Sorrel est un paquet.
• ampoules - 1 pc;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• viande sur os - 0,5 kg;
• œufs - 4 pièces;
• crèmepour faire le plein;
• eau - 3 litres;
• aneth, persil, oignons verts - au goût.

Mode de préparation:

1. La viande devrait être nettoyée des veines et lavée.Trempez le morceau dans une casserole remplie d'eau, salez le liquide.Préparez un bouillon de viande en laissant la pièce sur feu doux sans oublier d’enlever périodiquement la mousse.
2. Envoyez de petits cubes de pomme de terre dans le bouillon bouillant.
3. Mettez de l'oignon émincé.
4. Pendant la cuisson des composants, lavez les verts et rectifiez-les.Lay les composants immédiatement après que les pommes de terre sont prêts.Épice immédiatement.
5. Les œufs à la coque sont écrasés et expédiés dans des ingrédients presque prêts.
6. Faites bouillir le liquide, éteignez le foyer.Laisser le plat reposer pendant 10 minutes.
7. Avant de servir, ajoutez de la crème sure dans chaque assiette.

oseilles en conserve

• Durée: 1 heure 5 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 45 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le bortsch vert est un plat printanier traditionnel. Toutefois, pour que tout le monde puisse cuisiner ce mets délicieux tout d'abord, même en hiver, les producteurs ont commencé à conserver l'oseille finement hachée.Avec ce composant, le temps de cuisson est considérablement réduit, tandis que le bouillon peut être cuit sur la base de viande de poulet - il ne sera pas difficile de le faire chaud, même pour les ménagères inexpérimentées.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• oeufs - 3 pièces;
104) huile végétale;
• eau - 3 litres;
• oignons - 2 morceaux;
• crème sure - au goût;
• poulet - 0,4 kg;
• oseille en conserve - 1 pot;
• carottes - 2 pièces;
• feuille de laurier, poivre, sel, coriandre.

Méthode de préparation:

1. Pour obtenir un bouillon délicieux, lavez le poulet, placez-le dans une casserole remplie d'eau.Ajoutez-y l'oignon entier, les carottes, mélangez quelques poivrons avec les petits pois, mettez éventuellement le persil ou le céleri-rave.
2. Faites bouillir le bouillon pendant 30 minutes en enlevant la mousse.Après le temps, retirez les légumes, les épices, le poulet.Couper la viande cuite en portions.
3. Faites la friture: coupez les oignons en dés, râpez les carottes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle avec l'huile chaude.
4. Coupez les pommes de terre en cubes, ainsi que les œufs à la coque.
5. Faites bouillir les pommes de terre dans du bouillon, ajoutez des épices au bout de 7 minutes, transférez-les du bocal d'oseille.Assaisonner de sel, ajouter la feuille de laurier.
6. Faites bouillir les œufs, coupez-les, mettez-les dans une casserole.Ensuite, envoyez les herbes rôties et hachées, attendez que tout bouille, puis éteignez le feu.
7. Laisser le premier insister pendant 10 minutes, en ajoutant à chaque assiette une cuillerée de crème sure maison et éventuellement, parsemer de portions d'herbes fraîches.

Avec viande

• Durée: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 72 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette recette convient à ceux qui veulent nourrir leur famille avec un repas délicieux et très utile.Le bortsch vert cuit sur le bouillon de viande va sortirnutritif et nutritif, et grâce à l'oseille, il enrichira également le corps en vitamines nécessaires.Assurez-vous d’ajouter à votre livre de recettes cette recette simple de borsch à l’oseille avec des côtes de porc.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 5 pces;
• oignons - 2 morceaux;
• côtes - 0,6 kg;
• aneth, persil - au goût;
• Oseille - 200 g;
• huile (dissoudre) - 20 ml;
• betteraves - 0,5 unité;
• épices, sel au goût;
• œufs - 4 pièces;
• eau - 2 l

Méthode de préparation:

1. Couper les côtes, les faire cuire, en ajoutant un oignon entier pelé, des betteraves hachées finement.
2. Lorsque les betteraves perdent leur couleur rouge, jetez les pommes de terre dans le bouillon.Salez le liquide.
3. Préparez une poêle à frire: faites revenir les oignons en dés et râpez les carottes.
4. Faites bouillir des œufs (2 morceaux), coupez-les en cubes, ajoutez la pièce à traiter aux pommes de terre presque finies.Battez les deux premières, en versant soigneusement dans le bouillon bouillant, en remuant constamment.
5. Ajoutez ensuite tous les verts, prêts à rôtir, aux épices.
6. Faites bouillir les composants pendant 20 minutes.
7. Avant de servir, ajoutez du bortsch vert à chaque portion avec une tranche de viande, une cuillerée de crème sure.

Borris de Sorrel dans une cuisinière

• Durée: 1 heure 55 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 43 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Une recette avec une photo conviendra aux femmes au foyer qui en ont assez des soupes traditionnelles, du bortsch et de la soupe.Borscht Sorrel est universelle plat est de couleur verte, rappelant la soupe, mais est appelé bortsch.Pour préparer le premier est plus facile, car il ne nécessite pas d'ingrédients coûteux - le composant principal riche en différentes vitamines peut être cultivé même dans le pays.

Ingrédients:

• Huile (rast.);
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 4 unités;
• œufs - 2 pièces;
• eau - 2,5 litres;
• carottes - 1 pc;
• Porc - 0,4 kg;
• crème sure - 4 c.l.
• Sorrel - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Versez un peu d'eau dans le bol multivariable et faites bouillir les œufs dans le Steamer.Plonger le produit fini dans de l'eau froide.
2. Broyez les oignons et les carottes dans un bol avec du beurre.
3. Versez les légumes tout préparés, mettez des morceaux de viande, salez le tout, si vous le souhaitez, ajoutez des racines ou des condiments aromatiques.
4. Préparez la première heure en exposant la technique à Soup ou à Trempe.
5. Alors que les pommes de terre en dés, les œufs.
6. Versez les cubes de pomme de terre dans le bol, rallumez l'appareil, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
​​
7. Remplissez les cubes d'œufs avec les ingrédients, mettez une feuille de laurier, l'ingrédient principal vert.
8. Diluez la crème sure dans un demi-verre d'eau et versez le mélange dans le bol.
9. Après avoir fait bouillir de l'eau, éteignez l'appareil et versez à chaud sur les assiettes.

À l'oseille et aux épinards

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 43 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

à chaud, soudé selon les donnéesCette recette sera sûrement appréciée par les adultes et les enfants - l'oseille aux épinards donne au bortsch vert d'automne-printemps une agréable aigre.Il est recommandé de préparer la première étape par étape, comme indiqué dans la recette, tout en vous rappelant que les règles de service dans chaque assiette doivent être ajoutées sur une cuillerée de crème sure et pour quelques morceaux de filet prêt.

Ingrédients:

• persil, aneth - 4 brindilles;
• œufs - 4 pièces;
• épinards frais, oseille - 1 paquet;
• grande tomate fraîche - 1 pc;
• Huile (croissance) - 1 c.l.
• pommes de terre - 5 unités;
• eau - 2,5 litres;
• oignons - 1 pc;
• poitrines de poulet - 400 g;
• carottes - 1 pc;
• sel, épices au goût;
• crème sure - au goût.

Mode de préparation:

1. Préparer le bouillon de poulet: verser la viande sur de l'eau froide, faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.Après avoir fait bouillir de l'eau, retirez la mousse.
2. Épluchez les légumes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes.
3. Coupez les grosses tomates en deux, râpez la pulpe.
4. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, les carottes, versez la tomate et laissez mijoter encore quelques minutes.
5. Lavez les verts, le persil et l'aneth finement, de la même manière que les autres feuilles.
6. Coupez les pommes de terre en petites pailles ou en cubes, versez-les dans le bouillon, faites cuire jusqu'à tendreté.
7. Ajoutez le mélange de légumes, les légumes verts, salez le tout, faites cuire 2 minutes.
8. Envoyez les cubes d'oeufs au produit fini, éteignez la plaque chauffante, laissez le plat vert insister.
9. Servir en mettant dans chaque assiette plusieurs morceaux de poulet sur une cuillerée de crème sure.

Vert ukrainien de Borsch

• Durée: 2 heures et 30 minutes.
• Nombre de portions: 15 personnes.
• Teneur en calories du plat: 60 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Lorsque la première récolte apparaît dans le jardin, il est temps de commencer à préparer les salades de vitamines, les soupes et les plats d'accompagnement les plus utiles.Les premiers plats à base de légumes verts, comme le bortsch à l'oseille et les œufs, sont délicieux et nutritifs.Les femmes au foyer qui essaient de nourrir leur ménage avec des aliments sains devraient préparer cette cuisine ukrainienne traditionnelle.

Ingrédients:

• Persil, oignons verts, aneth - 1 botte chacun;
• oeuf - 1 pc.pour 1 portion;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• oseille fraîche - 2 liasses;
• sel, épices au goût;
• panais - 1 pc;
• viande de boeuf - 0,6 kg;
• carottes - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir la viande pendant 1,5 heure en retirant périodiquement la mousse de la surface du bouillon.
2. Sortez le bœuf de la poêle, coupez-le en morceaux et transformez-le en liquide.
3. Mettez les cubes de pomme de terre dans le bouillon.
4. Coupez le panais avec des pailles de carotte, faites frire les ingrédients quelques minutes dans une poêle, puis envoyez-les après les pommes de terre.
5. Les feuilles d'oseille doivent être lavées, coupées.Faites la même chose avec le reste des verts préparés.
6. Versez sur les légumes cuits, vers les légumes complètement cuits, laissez bouillir pendant 2 minutes, puis laissez bouillir pendant 2 autres minutes.minutes, s'endormir oignons.
7. Versez le reste de légumes verts, laissez la vaisselle au feu pendant quelques minutes, éteignez la plaque de cuisson et laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Mettez la moitié des œufs à la coque tranchés au fond de l’assiette, versez une partie des premiers, mettez de la crème sure, mettez la moitié au-dessus.Calculez le nombre d'œufs en vous basant sur le fait qu'une portion est une pièce.
9. En premier lieu, la vitamine verte aromatique sera encore plus savoureuse si vous lui apportez une tranche de pain frais frottée avec de l'ail.

Avec du poulet

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 35 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette recette est connue sous le nom de bortsch hongrois en hongrois.Le premier est très parfumé, délicieux et léger.Le point culminant de ce plat chaud est qu’il contient un maximum de produits de santé, betteraves, poulet, rhubarbe, oseille.Dans ce cas, le plat n’ajoute pas de pain grillé, à base d’oignons et de carottes.

Ingrédients:

• cuisse de poulet - 1 pc;
• sel, épices au goût;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oeuf - 1 pc;
• eau - 3 litres;
• feuilles d'oseille, rhubarbe - 1 paquet;
• betteraves - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Nettoyer les hanches, rincer, mettre dans une casserole d'eau.Ensuite, envoyez quelques feuilles de laurier, des pois, du sel.Mettez du bouillon bouillant.
2. Pelez les légumes.Couper les pommes de terre en cubes et les envoyer dans un bouillon bouillant.
3. La betterave frotte, frite un peu.
4. Après 20 minutes, retirez la viande de l'eau au lieu de verser les betteraves dans la vaisselle.Faire bouillir pendant 7 minutes.
5. Viande coupée, mélanger aux composants en ébullition.
6. Lavez tous les légumes verts, coupez-les, envoyez-les dans le bouillon.
7. Battez l'oeuf cru, versez la masse dans le bouillon en remuant constamment.
8. Faites bouillir les produits pendant une minute, éteignez le feu.Servir par portions en ajoutant de la crème sure dans chaque assiette.

Avec betteraves et tomates

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 44 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette première polyvalente est très cuite en hiver et en été, car elle est délicieuse et aromatique avec l'ajout d'oseilles fraîches et surgelées.Dans ce cas, le piquant peut consister en un ensemble d'ingrédients différent, par exemple, l'originalité du goût est ajoutée par la tomate et la betterave.Assurez-vous de préparer ce plat savoureux et de faire plaisir à tous les membres de votre famille.

Ingrédients:

• huile (rast.) - 30 ml;
• assaisonnements, sel au goût;
  tomate - 300 ml;
• oignons - 1 pc;
• œufs - 4 pièces;
• bouillon de viande - 2,5 l;
• carottes - 1 pc;
• betterave - 0,5 unité;
• verts, crème sure pour l'alimentation;
• Sorrel - 1 paquet;
• pommes de terre - 5 pcs.

Mode de préparation:

1. Couper l'ampoule et l'envoyer à la poêle.Ajouter les carottes râpées, les betteraves.
2. Versez la tomate sur les légumes rôtis, attendez que tout soit bouillant, baissez le feu, laissez les ingrédients.s'ennuyer.
3. Couper les pommes de terre en tranches et les placer dans un bouillon bouillant.
4. Coupez les feuilles vertes finement.
5. Œufs durs à la coque.
6. Ajoutez les ingrédients préparés aux pommes de terre molles.
7. Porter les produits à ébullition, éteindre la plaque de cuisson.Laisser le premier reposer pendant 20 minutes.
8. Servir en ajoutant de la crème sure et en saupoudrant une portion de verdure.

Bortsch vert

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 35 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les amateurs de nourriture végétarienne connaissent depuis longtemps la recette de l'oseille.Beaucoup de gens qui ne suivent pas un certain régime vont aussi aimer ce plat, car il peut être mangé non seulement à jeun, mais aussi tout simplement lorsque vous voulez quelque chose de léger, savoureux, liquide et chaud.Découvrez l'une des manières les plus simples de préparer du bortsch vert sans viande.

Ingrédients:

• œufs - 2 pcs;
• huile (croissance) - 4 c.l.
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 5 pièces;
• Oseille - 200 g;
• les orties sont facultatives;
• eau - 700 ml;
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Amener l'eau à ébullition, saler, envoyer des tranches de pommes de terre de même taille.
2. Broyez les carottes avec un couteau ou une râpe, épluchez les oignons et coupez-les en cubes.Faites frire les légumes dans une poêle dans laquelle l'huile a déjà été chauffée.Les composants finis sont transférés dans un bouillon.
3. Lavez et écrasez les feuilles vertes.
4. Ajoutez aux pommes de terre prêtes à cuire les verts, faites bouillir le liquide, retirez-les du feu.Pour parfumer l'oseille, vous pouvez mettre une autre jeune ortie en la versant avant de trancher de l'eau bouillante.
5. Faites bouillir les œufs, moulez-les, ajoutez-les dans le plat, laissez-les bouillir 15 minutes.
6. Si vous le souhaitez, mettez la crème sure et les légumes verts dans une assiette de bortsch vert.

Borscht à l'oseille avec le kéfir

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie d'un plat: 42 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le borsch vert se caractérise par un arôme frais et agréable, un goût inhabituel avec une légère acidité.Vous pouvez rendre la première chose encore plus originale et utile: vous devez ajouter un verre de yaourt lors de la préparation des principaux ingrédients.Il est recommandé de faire la première chose avec du poulet ou de la dinde - le bouillon de viande produira un piquant aromatique très satisfaisant et nutritif.

Ingrédients:

• œufs - 2 pcs;
• kéfir - 1 tasse;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• crème - 4 cuillères à soupe;
• bouillon - 3 litres;
• Persil, oignon vert, oseille - 1 paquet.

Méthode de préparation:

1. Porter à ébullition le bouillon, envoyer les cubes de pommes de terre dans le même plat et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
2. Ajouter les verts hachés et lavés.
3. 10 minutes après avoir ajouté les verts, versez le bouillon de kéfir et laissez bouillir pendant 5 minutes.
4. Faire bouillir les œufs, les broyer dans un mélangeur et les mélanger avec de la crème sure.
5. Le mélange obtenuenvoyez le bouillon, salez-le au goût, poivrez.
6. Faites bouillir les ingrédients pendant 5 minutes, servez-les avec du pain blanc et de la crème sure.

Secrets d'un délicieux borscht à l'oseille - Conseils du chef

Disponibilité des ingrédients nécessaires, facilité de préparation et excellenteLe goût du bortsch à l'oseille est un plat de prédilection de nombreuses femmes au foyer et de leurs familles, quelle que soit la saison.Toutefois, pour que votre repas soit savoureux, vous devez le préparer en gardant à l'esprit certaines règles:

1. Le bortsch vert ne devrait pas être rare.Vous pouvez faire la consistance des saveurs et améliorer le goût en ajoutant un œuf cru en fin de cuisson ou en mettant une pomme de terre.Ensuite, il devra être moulu avec une fourchette pour en faire une purée qui rendra le bortsch plus épais.
2. L'oseille devrait être mise dans la casserole en fin de cuisson, sinon elle bouillira, perdant ainsi son goût et ses vertus bienfaisantes.
3. L'oseille fraîche est moins acide, mais avec le vieil acide, l'acide oxalique peut être neutralisé: les herbes aromatiques doivent être bouillies avec de l'eau bouillante.
4. Lors de la préparation du premier œuf cru, il est nécessaire de prendre en compte le fait que lors de la cuisson, la masse de l'œuf augmentera considérablement en volume.Pour cette raison, il est recommandé de laisser un peu plus d'espace dans la casserole sans remplir le liquide jusqu'aux bords, de ne pas couvrir le récipient avec un couvercle après avoir ajouté la masse fouettée.

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