Biscuit classique - Les meilleures recettes pour cuisiner de façon délicieuse à la maison avec photo

Beaucoup sont même des femmes au foyer expérimentéesapproche oyatsya pour la cuisson, car elle liée à de nombreux préjugés et craintes: si la pâte ne monte pas, la levure ne va pas disparaître ou farce renversé?Il est préférable de commencer la cuisson des desserts avec un gâteau aux biscuits ordinaire (également appelé français), composé de trois composants seulement.

Comment préparer un biscuit classique

La pâte de cette tarte est immédiatement battue.La recette de biscuit classique est facile à transformer.Vous pouvez ajouter des ingrédients (sucres, farine et œufs) de manière arbitraire - ce sera toujours délicieux.Cependant, chaque femme au foyer expérimentée a ses propres techniques de cuisson: par exemple, une personne fouette les blancs séparément et ajoute à la pâte uniquement à la fin.

Les composants supplémentaires dépendent des préférences personnelles: on peut ajouter des pommes (puis de la charlotte), des poires, des pêches ou d'autres fruits, du cacao en poudre ou du chocolat fondu.épices (cannelle, vanille, clou de girofle).Parfois, de l’amidon est ajouté pour rendre la pâte plus élastique et plus adaptée aux farces à tarte (par exemple, le fameux "cerise ivre").

Préparation des aliments

La splendeur d'un plat dépend de la qualité des œufs que vous utilisez pour la cuisson.Préfère les grandes zones rurales.Si le jaune n'est pas très gros, vous aurez 3-4 pièces pour une tarte standard.Cependant, si l'œuf est presque dépourvu de protéines, il est préférable d'utiliser cinq morceaux.La farine pour la préparation d'une peau luxuriante requiert également de la qualité, du blé.Il est recommandé de passer au crible un tamis fin avant de pétrir la pâte.

Recettes de biscuits classiques

Bien qu’il soit admis qu’un gâteau aux biscuits est un plat dont la recette est bien connue, chaque femme au foyer a ses secrets et ses habitudes.Si vous êtes inexpérimenté, vous pouvez mémoriser deux ou trois des méthodes de cuisson les plus populaires, puis les modifier pour les adapter à vos goûts.De plus, même le dessert cuit sur la pâte standard ne doit pas nécessairement être cuit au four: certaines femmes au foyer préparent une tarte aux biscuits sur une poêle à frire ou à l'aide d'une cuisinière multiple.

Recette 1 - Biscuit au four classique

Une recette simple et délicieuse pour les biscuits au four classiques peut être maîtrisée même par une petite fille.Avant de cuisiner, assurez-vous de disposer d’un mélangeur (de préférence avec deux couronnes) et d’une plaque à pâtisserie pratique - en métal détachable ou en silicone.Alors la question est de savoir commentcuire le gâteau de biscuit ne se produira pas.

Ingrédients

  • Œufs - 4-5 pièces;
  • farine - 1 tasse;
  • sucre - 1 tasse;
  • La vanilline est une pincée.

Méthode de préparation

  1. Séparer les protéines des jaunes.
  2. ​​
  3. Fouettez les protéines avec le sucre jusqu'à ce que le bouchon disparaisse, puis ajoutez les jaunes un à un.
  4. Versez lentement un verre de farine dans la pâte.Par consistance, il devrait ressembler à de la crème sure très épaisse.Ajouter la vanilline.
  5. Graisser légèrement le plat de cuisson.
  6. Versez la pâte et placez-la dans un four préchauffé à 190 degrés.Cuire au four pendant 40 minutes.
  7. Vous pouvez saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre ou de cannelle.

Recette 2 - Cookie classique dans un multicook

De nombreuses femmes au foyer modernes ont déjà appris à cuisiner un délicieux cookie classique dans un multicook.Si vous avez des appareils électroménagers pratiques, même un gâteau de vacances ne vous demandera pas trop de temps et d’efforts.Bien que la technologie de cuisson la plus simple soit souvent transmise de génération en génération, elle est un peu modifiée - voici une recette de biscuit moderne:

Ingrédients

  • Œufs - 4-5 pcs;
  • farine - verre;
  • sucre - 250 grammes;
  • de levure chimique, vanilline - à la limite.

Mode de préparation

  1. Préparez un bol multivariable: graissez-le.
  2. Battez les œufs (préférablement, retirez-les du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer à la température ambiante) avec le sucre mousse.
  3. Mélanger doucement la farine, la poudre à pâte et la vanilline sous les pales du malaxeur.
  4. Couler la pâtedans le bol (comme sur la photo).Mettez en mode cuisson et partez pour une heure.

Recette 3 - Biscuit au chocolat classique

Faites un biscuit au chocolat classique étape par étape, pas plus que tout autre.L'algorithme simple suppose seulement quelques différences de la recette de base.La pâte à biscuits au chocolat peut être utilisée pour préparer un gâteau de fête, comme le Sacher ou le Cerise Drunken.L'ajout de noix transforme un gâteau à biscuits en un véritable brownie au chocolat.

ingrédients

  • oeufs - 4-5 pièces;
  • cacao - 50 grammes (ou deux carreaux de chocolat amer);
  • farine - verre;
  • verre à sucre;
  • Une poignée de noix.

Méthode de préparation

  1. Séparer les protéines des jaunes.
  2. Mettez les protéines dans un bol séparé et mélangez les jaunes avec le sucre et la farine dans la mousse.
  3. Si vous utilisez du cacao en poudre, ajoutez-le immédiatement.Sinon, faites fondre le chocolat amer au bain-marie et mélangez immédiatement.
  4. Laisser refroidir le mélange.
  5. Fouettez les écureuils à l'aide de peignes bien aiguisés.
  6. Une fois le mélange refroidi, pétrissez délicatement les protéines (comme indiqué) à l'aide d'une cuillère.
  7. Mettez la pâte sous une forme préparée et placez-la dans un four préchauffé à 190 degrés.
  8. Cuire au four pendant 50 minutes.

La crème pâtissière est une recette de biscuit classique

On utilise souvent des gâteaux à base de pâte à biscuits pour graisser la crème en coupant le gâteau au centre.La couche la plus populaire - la crème anglaise, avec laquelle vous pouvez préparer une pâtisserie française classique.Danschaque femme au foyer a sa recette de biscuits préférée pour une telle crème, mais au début, vous pouvez envisager l'option la plus courante.

Ingrédients

  • Lait - 250 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • sucre - 250 g;
  • farine - 3 c.des cuillères;
  • pincée de vanilline;
  • beurre - 200 g

Méthode de préparation

  1. Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanilline dans une casserole.
  2. À ébullition, baissez le feu et apportez la farine et les œufs en fouettant continuellement au mixeur.
  3. Vérifiez la consistance: la crème doit dépasser des parois de la casserole.
  4. Refroidissez-le.
  5. Une fois la crème refroidie, entrez le beurre à l'aide du mélangeur.
  6. Une crème à biscuits peut être utilisée pour recouvrir un gâteau aux biscuits afin qu’il ressemble à une photo.

vidéo: recette de biscuit classique