Les arbustes: une recette pas à pas classique pour les gâteries de l'enfance

Tranches de pâte frite légèrement croustillantes saupoudrées de sucre en poudre - c’est le buisson.Dans une recette classique, étape par étape, les morceaux de pâte peuvent être coupés en lanières épaisses ou minces, en triangles, en diamants ou en boucles.Par conséquent, la forme de cette friandise que chacun choisit en fonction de ses goûts.C'est une cuisson très calorique qui doit être mangée avec soin si vous prenez soin de votre silhouette.Mais personne ne renoncera sûrement à quelques arbustes croustillants et parfumés qui seront parfaits pour un thé du matin sans aucun autre additif.

Arbustes: recette classique (étape par étape) - Principes généraux de cuisson

La pâte pour arbustes est mélangée à de l'eau, du lait, du yaourt ou de la crème sure.Les œufs, le sel, le sucre et la farine sont également inclus dans la pâte.La pâte dense prête est prise à temps pour la perfusion et ensuite roulée à une épaisseur d'environ 1 mm.

Une grande quantité d’huile végétale est utilisée pour rôtir le buisson dans lequel des morceaux de buisson sont grillés et flotteront.Si la pâte est bien cuite, alors la chapelure dans l'huileva siffler.

Le manchon fini doit être immédiatement placé sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.Ensuite, le plat, alors qu'il est chaud, devrait être transféré dans une assiette.Les arbustes chauds dans une recette classique étape par étape peuvent être décorés avec du sucre en poudre, des noix ou pistaches moulues, du lait concentré ou du poivre rouge moulu à votre goût.

Pois chiches sur vodka: une recette classique pas à pas

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé;
• trois œufs de poule;
• 1 g de sucre vanillé;
• Vodka de 50 ml (peut être remplacée par du rhum ou du vin de table blanc);
• 200 ml d'huile végétale;
• 150 g de sucre en poudre;
• Une pincée de sel.

Mode de préparation:

1. Battez les œufs dans un bol et fouettez un petit fouet jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez la vodka, le sucre vanillé et le sel dans le bol.Fouettez à nouveau avec un fouet ou un mixeur.

3. Tamisez la farine de blé directement dans le bol pour obtenir les produits restants.

4. Pour pétrir la pâte avec les mains, vous pouvez étaler la masse sur la table.Cela ne devrait pas trop coller aux mains.

5. Coupez la pâte en 2-3 morceaux pour un roulement facile.

6. Rouler les morceaux de pâte sur une épaisseur de 1 à 2 mm en alternant avec un rouleau à pâtisserie.Si la pâte colle à la surface lors du laminage, saupoudrer la farine.

7. Maintenant, avec un couteau ordinaire ou façonné, il est nécessaire de couper la pâte en losanges.

8. Au centre de chaque losange, faites une petite incision dans laquelle insérer et étendre le côté tranchant du losange.Faire la même chose avec tout le mondeflans en forme de losange de la brousse recette classique.

9. On continue la cuisson en chauffant l'huile végétale.Pour ce faire, versez-le dans une casserole ou une poêle et laissez bien mijoter à feu doux.

10. Placez un à la fois l'un des morceaux de bourdon dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis jusqu'à ce qu'ils deviennent roses de tous les côtés.À propos, la friteuse domestique peut être utilisée pour rôtir si elle est disponible à la maison.

11. L'huile doit commencer à grésiller lorsqu'elle est exposée à l'épreuve.Seulement dans ce cas, la brousse sera croustillante.

12. Faites frire tous les arbustes à tour de rôle.

13. Parallèlement, il faudrait préparer des serviettes en papier.Les poser sur le buisson rôti pendant plusieurs minutes pour éliminer l'excès de graisse.

14. Placez ensuite le buisson sur une assiette préparée pour la soumission.

15. Saupoudrer de sucre en poudre.Vous pouvez utiliser un petit tamis de fer pour briser même.

16. Il est préférable d’appliquer le buisson sur la table immédiatement pendant qu’il est encore en train de croquer.

Queue (boucles tatar): recette classique pas à pas

Ingrédients:

300 g de farine de blé;
• 150 g d'eau bouillie et fraîche;
64) deux œufs de poule;
• 100 g de sucre ou de poudre;
• une pincée de sel;
• 400-500 ml d'huile végétale;
• 150 g de miel de fleurs.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau fraîche dans le bol à pâte et ajoutez les œufs.

2. Mélangez le fouet jusqu'à ce qu'il soit presque homogène mais pas luxuriant.

3. Saler et verser le sucre.

4.Fouetter avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

5. Passez au tamis une farine de blé de table et passez-la au centre de la cavité.

6. Versez le contenu du bol dans le creux.

7. Versez la farine par les bords dans le centre de la cavité, en commençant par le pétrissage.

8. Maintenant, en appuyant sur l'intérieur de la paume de la pâte, pétrissez-la jusqu'à obtenir un état élastique.La pâte ne devrait pas se répandre dans vos mains.

9. Mettez-le dans un sac en plastique pendant 20-30 minutes.Cela "mûrira" et les qualités collantes de la farine seront plus prononcées.

10. Retirez ensuite la pâte de l'emballage et divisez-la en deux ou trois.

11. Étalez un morceau de pâte en couches minces (1-2 mm d'épaisseur) un par un et étalez-les sur une table.Ils ont besoin de sécher un peu.

12. Découpez la pâte avec un couteau classique ou spécial (la ligne de coupe doit être ondulée) en lanières de 2 cm et d'une longueur d'environ 15 à 20 cm.

13. Il faut ensuite un bâton en bois d'environ 2 cm de diamètre.Il peut être servi par une partie étroite d'un fauteuil à bascule en bois ou par un porte-fouet.Le critère principal est que la baguette est en bois.

14. Entre-temps, il est nécessaire de préparer la friteuse.Verser l'huile dans une poêle et porter à ébullition.À propos, la quantité d'huile est affectée par la largeur de la friteuse ou de la poêle.Si le bol est suffisamment large, il faudra plus que les huiles énumérées dans la liste des ingrédients.

15. Ensuite, la bande de pâte à la base du bâton en bois devrait être bien enroulée.La spirale devrait sortir.

16. Plonger la spirale sur le bâton dansl'huile bouillante et retirez doucement le bâton.

17. Toute la spirale devrait rester frite dans l'huile.

18. Si la poêle à frire est suffisamment large, vous pouvez la frire à la fois.

19. Faites cuire toutes les bandes de pâte de cette manière.

20. Ensuite, placez des serviettes en papier en plusieurs couches sur la table et placez-y un pinceau pour le dégraissage.

21. Placez les arbustes dans un plat large et arrosez-les généreusement de miel de fleur liquide.

22. Cette friandise peut être servie même par temps froid.

Levure: recette classique étape par étape

Ingrédients:

• 250 g de farine de froment;
• 50 g de farine de lin;
• 11 g de levure sèche sèche (sachet);
• 150 ml d'eau tiède;
• pincée de cannelle moulue;
• un œuf de poule;
• 50 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 400 g d'huile végétale;
• 50 g de sucre en poudre;
• 50 g de noix.

Mode de préparation:

1. Mélanger la levure avec de l'eau tiède dans un bol, laisser agir quelques minutes.Ils doivent être complètement dissous.

2. Ajoutez l'oeuf, le sucre et le sel à la température ambiante.Les ingrédients seront froids, la levure ne lèvera pas la pâte.

3. Mélangez à la main ou à la spatule.

4. Mélangez de la farine de blé avec du lin.L'addition garantit un enrichissement supplémentaire du buisson en vitamines et oligo-éléments et augmente sa valeur nutritive en protéines.

5. Tamisez toute la farine dans un tamis propre.

6. La farine est divisée en deux parties égales etremplir la moitié des ingrédients dans un bol.

7. Mélanger à la main.

8. Versez la deuxième partie de la farine sur la table.

9. Versez le contenu du bol dans la farine.

10. Pétrir rapidement une pâte épaisse et élastique avec les mains.

11. Mettez la pâte dans un bol propre, légèrement saupoudré de farine.

12. Couvrir avec un torchon propre et laisser fermenter dans un endroit chaud sans courants d'air.Cela prendra environ une heure.

13. Entre-temps, faire fracasser.Pour ce faire, faites cuire quelques noix dans une poêle à frire.

14. Peler les noix et les broyer en miettes.Vous pouvez le faire avec vos mains ou rouler les noix dans un sac pour les rouler.

15. Mélangez les noix et le sucre en poudre dans un autre bol.Ce sera un feu de joie pour le bush.

16. Lorsque la pâte est levée, baissez-la légèrement en secouant la main.Remettez-le dans un endroit chaud pendant encore un quart d'heure.

17. Après la deuxième levée, étalez la pâte sur la table.

18. Saupoudrez de cannelle moulue et faites-la frire un peu afin qu'elle se sépare un peu de la pâte.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle au début du mélange.

19. Abaisser le rouleau à pâtisserie de la pâte en une feuille de 1 à 2 mm d'épaisseur.

20. Coupez la feuille en lanières de 8 à 9 cm de long et de 3 à 4 cm d'épaisseur.

21. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu doux.

22. Exposez les bandes un par un dans l'huile.Si c'est fait correctement, ça va bouillir.

23. Étendez le beurre de chèvrefeuille et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.L'huile doit être suffisante pour permettre à la pièce de flotter un peu.

24. Il est maintenant nécessaire de poser le buisson fini sur une serviette en papier pendant une minute, puis de le placer sur un plateau de service.

25. Une recette pas à pas du levain traditionnel fournit le repas à servir encore chaud.Tout ce que vous avez à faire est de saupoudrer le buisson du mélange de sucre-noix et de déguster de délicieux mets.

Bourdons: recette classique (étape par étape) - astuces et conseils utiles

Vous devez ajouter de la farine tamisée à la pâte.

Pour faciliter la coupe de la pâte, laissez-la sécher pendant un moment.

Si vous avez un formulaire spécial pour le buisson, vous pouvez le préparer à partir de la pâte liquide.

Outre l'huile végétale, les arbustes peuvent également être grillés au saindoux ou au ghee.

Les arbustes ne devraient être réduits que pour l'huile bouillante bien chauffée.

Si, après avoir fait frire un lot de arbuste, il reste quelques morceaux de pâte dans la poêle à frire, il est préférable de les retirer avec une écumoire, sinon ils risquent de gâter le goût des autres arbustes.

Après un moment, le buisson peut ramollir et cesser de croquer. Il est donc préférable de le servir immédiatement après la cuisson.