Vin de cassis maison aux framboises: recette
Vin de cassis maison aux framboises: recette
Une combinaison intéressante de goût dans le vin fait maison à partir de cassis et de framboises. De plus, cette dernière assure le processus de fermentation et remplace complètement la levure industrielle.
Préparez:
- pour la levée — un verre de framboises et un demi-verre de sucre
- 2 litres de jus de cassis fraîchement pressé et d'eau
- 1 kg de sucre, divisé en trois parties pour l'introduction dans le moût
Préparation
- Faire fermenter la pulpe de framboise écrasée avec du sucre dans un endroit chaud pendant deux à trois jours
- Passer à travers une étamine ou une passoire et mélanger avec du jus de cassis, de l'eau et une partie de sucre dans une bouteille pleine à 75%
- Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 3 semaines sous un gant en caoutchouc avec un trou dans le doigt ou un piège à eau
- Retirez le moût du sédiment en le versant dans un récipient propre et ajoutez une partie du sucre
- Après 3 semaines, répétez l'étape précédente
- Soigneusement filtrez le vin jeune à travers une passoire à petits trous et placez-le dans la bouteille sous un tampon de coton
- Si vous aimez le vin fortifié, ajoutez un bouchon avant J'utilise de la vodka à raison de 50 à 100 g pour chaque litre de boisson aux baies maison. Tenez compte du fait qu'il arrêtera complètement le processus de fermentation
- Déplacez-le dans un endroit frais avec une température allant jusqu'à +12℃ pour les deux prochaines semaines-mois
- Égouttez le vin du sédiment dans un récipient plus petit pour le stockage sous une forme fermée avec des bouchons/bouchons ordinaires dans un sous-sol frais
Ainsi, nous avons examiné en détail les recettes pour la fabrication de vin maison à partir de groseilles noires et rouges, à la fois sous forme de mono et en combinaison avec des framboises, des groseilles, des cerises, ainsi qu'à partir de confitures prêtes à l'emploi
Les groseilles sont utiles pour la corps humain non seulement avec une teneur élevée en vitamine C, mais aussi avec une grande variété de plats qui peuvent en être préparés.
Faites une expérience et faites fermenter du vin fait maison à partir de ces baies pour surprendre vos amis à la table de fête.
Quantité de sucre et d'eau pour l'élaboration du vin de framboise et de cassis: proportions
Le tableau ci-dessous indique le rapport de l'eau et du sucre pour l'élaboration du vin avec diverses baies et fruits.
