Tomates vertes frites: avec sauce au lait, poulet et légumes - recettes simples et rapides
Dans cet article, nous examinerons deux des recettes les plus intéressantes avec des tomates vertes frites.
Impossible de passer à côté de la recette mystérieuse des tomates vertes rôties. Malheureusement, dans notre pays, ils ne sont pas aussi demandés que dans les États du sud de l'Amérique. Après tout, nos compatriotes ont l'habitude de n'utiliser que des tomates juteuses et rouges dans leurs plats. En vain, car c'est presque la dernière occasion de profiter du vrai goût de l'été. Par conséquent, nous portons à votre attention deux des meilleures recettes de tomates frites vertes.
Tomates vertes frites avec sauce au lait
Je suis sûr que beaucoup d'entre nous, en lisant la nouvelle de Fenny Flagg "Fried Green Tomatoes at the Polustanok Cafe", rêvait de cuisiner d'incroyables tomates vertes selon la recette signature de Sypsa. Soit dit en passant, cette recette est très demandée au Texas. Et l'automne dans notre pays est très généreux en tomates vertes.
Requis:
- tomates vertes - 400 r;
- bacon - 100 g ou 1 c. l. Beurre;
- farine de maïs - 3 c. L.;
- chapelure - 4 c. L.;
- farine de blé - 6 c. L.;
- œuf - 1 pièce;
- lait - 1 verre;
- sel - 2 c. avec un toboggan;
- poivre — 1 c.
- Préparez d'abord des petites tomates vertes, rincez abondamment et sécher avec une serviette en papier. Coupez la tomate séchée en rondelles d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm et saupoudrez chaque cercle coupé de sel et de poivre noir moulu.
- Dans un autre bol profond, mélanger la farine de maïs, la chapelure et 2 c. l. farine de blé. Bien mélanger. Dans un autre bol, battre l'oeuf de poule.
- Sur une poêle bien chaude, étalez les lardons en surface. Répétons ce qui peut être remplacé par du beurre. Nous attendons que la viande soit dorée et qu'une quantité suffisante de graisse ait fondu. Retirez-le délicatement de la poêle et mettez-le de côté.
- Un par un, enrober chaque cercle de tomates d'un mélange sec de farine et de chapelure. Tremper ensuite dans l'œuf battu et enrober à nouveau dans le mélange sec.
- Nous l'envoyons dans la graisse chaude et faisons frire la tomate de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante se forme.
- Placez les tomates vertes frites finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Ne retirez pas la casserole du feu.
- Versez-lui un verre de lait. Ajouter petit à petit le reste de farine en remuant continuellement. Saler et poivrer. Attendez que la sauce bouille et gardez-la au feu pendant 5 minutes maximum, jusqu'à ce que la masse épaississe.
- Verser la sauce sur les tomates rôties et servir.
Le goût des tomates vertes frites rappelle un peu la courgette avec une légère acidité. Ce plat est parfaitement combiné avec des légumineuses, ainsi qu'avec du riz, des pommes de terre et des œufs. Après avoir essayé les tomates selon cette recette, vous comprendrez que vous n'avez jamais rien mangé de plus savoureux de votre vie!
Tomates vertes frites avec du poulet et des légumes dans une poêle
Au fait, les tomates vertes contiennent du lycopène, qui est une source incroyable de bienfaits pour le corps. Il est connu pour prévenir les maladies cardiaques et a également un effet néfaste sur les cellules cancéreuses. Et la tomate verte est riche en sérotonine - l'hormone du bonheur. Ainsi, en mangeant des tomates vertes, non seulement vous vous améliorerez, mais vous serez toujours de bonne humeur.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- tomates vertes – 300 g
- oignon doux - 1 pc
- carotte moyenne - 1 pc
- poivron doux - 1 pc
- filet de poulet - 300-400 g
- paprika - 1 cuillère à café;
- sel - 1 c. l. sans toboggan;
- poivre - 0,5 c.
- huile végétale - 2 c. l.
- Nettoyez les oignons et les carottes à l'avance, retirez-les graines de poivron. Lavez soigneusement les légumes et séchez-les avec une serviette en papier.
- Couper l'oignon en petits cubes, le poivron en lanières et râper la carotte.
- Lavez, séchez et coupez également les tomates vertes en rondelles d'environ 1 cm de diamètre.
- Faire mariner le filet de poulet. Couper la viande en cubes, saler, poivrer et paprika.
- Versez de l'huile dans une poêle chauffée, faites revenir légèrement les morceaux de poulet. Dès que la viande est dorée, ajouter les tomates vertes. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter l'oignon cuit, le poivron et la carotte râpée au mélange. Bien mélanger mais délicatement.
- Faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant soigneusement toutes les 5 à 8 minutes. Vous pouvez ajouter un peu plus d'épices à votre goût, mais ne le faites qu'après le test.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth frais haché au plat fini. Servir chaud en plat séparé ou en accompagnement de riz.
