Terrain: avantages et inconvénients pour les hommes et les femmes. L'utilisation du chardon dans la cuisine et la médecine populaire. Composition chimique de la baie

L'épine n'est pas seulement savoureuse, mais aussi utile. Et comment l'utiliser, vous apprendrez de l'article.

La préparation des préparatifs pour l'hiver est une chose courante pour chaque femme au foyer et, bien sûr, pas seulement les légumes sont conservés, mais aussi les baies et les fruits.

La confiture et la compote de pommes, poires, fraises, etc. sont courantes pour nous, mais les épines pour une raison quelconque sont injustement reléguées au second plan. Dans le même temps, les prunes épineuses conviennent également à la préparation de mets délicats pour l'hiver.

Thorn: avantages et inconvénients pour les hommes et les femmes, la composition chimique de la baie

Thorn fruits dans leur contient de nombreuses substances utiles, les principales peuvent être nommées:

• Vitamines du groupe B, E
• Acide ascorbique
• Sucre
• Huiles essentielles
• Fibres
• Acides aminés
• Potassium, calcium et autres oligo-éléments

Quant aux bienfaits des baies de prunellier pour les hommes et les femmes, c'est formidable.

• Manger ces fruits en quantité modérée peut mettre le travailler dans l'estomac et le tractus intestinal, réduire le risque de développer une gastrite, une gastroduodénite et un ulcère peptique. De plus, le raifort favorise l'élimination des gaz du corps, il est donc utile pour les personnes souffrant de flatulences.
• Thorn élimine les substances nocives, les toxines et les déchets du corps.
• Renforce le système immunitaire de l'organisme, améliore ses propriétés protectrices.
• Les prunes ont un effet positif sur le travail du foie et des reins, en l'améliorant.
• La prise de ces fruits est indiquée pour les patients hypertendus, car ils sont capables d'abaisser la tension artérielle et d'améliorer l'état général.
• Le raifort est également utile pour les personnes souffrant de maladies cardiaques. Dans ce cas, il renforce les vaisseaux sanguins et améliore le travail du système cardiovasculaire.
• La consommation de ces fruits prévient l'augmentation du cholestérol dans le sang.
• Les baies d'épine peuvent également agir comme agent antipyrétique et anti-inflammatoire, c'est pourquoi on en fait souvent des décoctions et des infusions utiles.

• La sterne est bonne pour l'indigestion.
• Les fruits sont également utilisés pour éliminer les kilos superflus. Teren améliore et normalise les processus métaboliques dans le corps, accélérant ainsi le processus d'élimination des graisses.
• Le raifort est également utile pour la peau, la rendant plus élastique, élastique et résiliente.
• Avec l'aide de ces fruits, vous pouvez vous débarrasser partiellement ou complètement des nausées, des vomissements et des vertiges
• Les prunes épineuses sont également extrêmement importantes pour la santé des hommes. Le chardon contribue à la prévention du développement des tumeurs bénignes de la prostate et améliore la santé des hommes.
• Pour les femmes, il convient d'utiliser des fruits épineux pendant et avant les menstruations, car ils soulagent l'irritation, la tension et la douleur. De plus, les fruits contribuent à la prévention du développement d'une tumeur bénigne du sein.
• En tant qu'antiseptique, le raifort peut être utilisé lors de rhumes et de processus inflammatoires dans le corps.

Cependant, non seulement les fruits épineux peuvent apporter des avantages, mais ils peuvent également nuire à notre santé.

Il doit être utilisé avec beaucoup de prudence dans les cas suivants:

• ) Présence d'allergie à ces fruits.
• Présence de gastrite, gastroduodénite, ulcère peptique et autres maladies graves du tractus gastro-intestinal.
• Il n'est pas possible de manger les fruits du chardon à jeun, car ils contiennent beaucoup d'acide, ce qui peut irriter la muqueuse de l'estomac.

• Il est interdit de manger les fruits de petites prunes de Barbarie enfants et adultes souffrant de constipation.
• Avec augmentation de l'acidité de l'estomac.
• Pendant la grossesse.

Application de l'épine dans la médecine populaire

Dans la médecine populaire, non seulement les fruits épineux sont utilisés, mais aussi d'autres parties de celle-ci, par exemple l'écorce, les fleurs, etc. Chaque partie de la plante a ses propres propriétés et est capable, d'une manière ou d'une autre, d'améliorer la santé humaine.

• L'écorce d'épine est utilisée pour les maladies des articulations et des tissus, qui sont provoquées par des troubles métaboliques dans le corps. Pour ce faire, vous devez prendre l'écorce, la laver et la sécher, puis la brûler. Ensuite, prenez 25 g de cendre, 25 g de cannelle moulue et 15 g de clous de girofle moulus. Ajouter 80 g de jus de raisin naturel au mélange sec d'ingrédients obtenu et mélanger. Prendre 1 cuillère à soupe chaque jour avant chaque repas principal. l. fonds. Vous pouvez être traité de cette manière pendant 2-3 mois.
• Une décoction est également faite à partir de l'écorce, qui aide à combattre les rhumes. Pour ce faire, l'écorce pelée, lavée et broyée des prunes épineuses est versée avec de l'eau bouillante, puis bouillie un peu. Filtrez la décoction finie et prenez ¼ de tasse plusieurs fois par jour. Il faut prendre 1,5 cuillère à soupe pour 250 ml d'eau bouillante. l. fonds.
• En utilisant une telle décoction, vous pouvez faire diverses lotions. Pour ce faire, infusez l'écorce avec de l'eau bouillante et laissez le liquide infuser pendant 15 minutes. Filtrez ensuite le produit et utilisez-le pour traiter diverses éruptions cutanées, l'acné, etc.

• L'utilisation de fleurs de prunier épineux peut normaliser l'hypertension artérielle. Pour cela, 2.5 Art. l. verser 300 ml d'eau bouillante sur les fleurs, laisser infuser une demi-heure. Ensuite, filtrez le liquide et prenez 70 ml deux fois par jour, ainsi qu'au moment d'une forte augmentation de la pression artérielle.
• Vous pouvez également gargariser un mal de gorge avec décoction de fleurs. Pour cela, plusieurs articles l. versez 0,5 l d'eau bouillante sur les fleurs, faites bouillir le liquide pendant quelques minutes. et souche. Laisser refroidir la décoction et la diluer avec 0,5 l d'eau bouillie tiède. Gargarisez-vous du liquide obtenu au moins deux fois par jour.
• Il est recommandé de traiter le foie avec du jus de prune de Barbarie fraîchement pressé. A ces fins, il faudra consommer 50 ml de jus chaque jour.

Application du prunellier en cuisine

En plus de la médecine traditionnelle, le prunellier est également populaire en cuisine. Bien sûr, les préparations à base de ce fruit peuvent être vues beaucoup moins souvent dans les garde-manger des femmes au foyer que dans d'autres baies et fruits, cependant, ces délices seront non seulement savoureuses, mais également utiles pour la santé.

1. Compote de prunes de Barbarie

• Fruits épineux - 250 g
• Eau - 2 l
• Sable de sucre - 70 g
• Miel - 2 cuillères à soupe. l.

• Nous y envoyons de l'eau et attendons que le liquide bout.
• Ajouter le sucre cristallisé, le miel et cuire encore 5 à 7 minutes.
• Si vous faites cuire des fruits trop mûrs, 7 minutes suffiront. après que le liquide bout, sinon ils vont bouillir. Si les baies sont fortes, cuire 10 minutes.
• Filtrer la boisson finie, n'utiliser que le liquide et en aucun cas y laisser les fruits. Les graines de prunier épineux contiennent une substance toxique nocive pour la santé.
• Si vous voulez vous régaler d'une délicieuse compote de prunellier en hiver, ajoutez-y une pincée d'acide citrique pendant la cuisson, stérilisez le récipient, versez le liquide dessus et roulez-le. Encore une fois, vous pouvez fermer la compote pour l'hiver uniquement sans os.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire une compote de prunellier et d'autres fruits, par exemple des pommes, des poires, etc.

1. )Confiture d'épines

• Fruits d'épines - 1 kg
• Sable de sucre - 1,2 kg
• Eau - 0,5 l
• Essence de menthe - quelques gouttes

• Pour préparer de tels bonbons, vous devez utiliser des fruits mûrs, sinon ce ne sera pas si savoureux. Triez les fruits, jetez ceux qui sont meurtris, abîmés par les insectes et pourris, lavez-les et transférez-les dans un grand récipient pouvant être placé sur la cuisinière.
• Verser le récipient dans l'eau et faire bouillir les fruits à feu doux. Portez d'abord le contenu du récipient à ébullition, puis faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
• Après cela, laissez refroidir les fruits bouillis. Après refroidissement complet, retirez les noyaux des fruits.
• Remettez les fruits dans le récipient.
• Vous devez préparer un sirop à partir de la quantité spécifiée de sucre cristallisé et d'eau
• Nous envoyons le sirop fini, quelques gouttes d'essence de menthe au goût des fruits et cuire tous les ingrédients pendant environ 60 minutes. sur le feu le plus silencieux.
• À ce stade, stérilisez le récipient, il est préférable de ne pas utiliser de plus grande capacité, par exemple 250 g, afin que la friandise ouverte ne reste pas longtemps.
• Nous étendons la confiture dans un récipient et le fermons, le laissons refroidir, puis le déplaçons dans un endroit frais, bien que la confiture d'épines soit à température ambiante.

1. Bourrage d'épines

• Fruits épineux - 700 g
• Eau - 150 ml
• Sable de sucre - 500 g

• Triez les prunelliers, enlevez tous ceux qui ne sont pas comestibles et lavez-les. Jetez-les dans une passoire pour en égoutter tout le liquide.
• Mettez les fruits dans une casserole et versez-y de l'eau. Faites bouillir les fruits après que l'eau ait bouilli pendant quelques minutes.
• Ensuite, à l'aide d'un tamis fin, frotter les fruits. De cette façon, nous séparerons la peau de la chair et du noyau de la prune. Ensuite, nous n'utiliserons que de la purée de pulpe pour faire de la confiture.
• Placer la pulpe dans un récipient à fond épais et le recouvrir de sucre semoule. Cuire le contenu du récipient après ébullition pendant 10-15 minutes. à feu vif. Au cours de ce processus, de la mousse commencera à se former, elle doit être retirée. Après cela, faites cuire la confiture pendant encore 5 à 10 minutes, mais à feu le plus bas.
• Assurez-vous de stériliser le récipient dans lequel vous fermerez la confiture.
• Distribuez la friandise finie dans le récipient et fermez-le.
• Vous pouvez garder une telle délicatesse même sur la table de la cuisine.

1. Décoction de sarrasin

• Fruits épineux - 200 g
• Eau - 1 l

• Choisissez les fruits les plus forts et les plus mûrs, triez-les et lavez-les.
• Mettre dans une casserole.
• Faire bouillir l'eau et la verser sur les fruits.
• Fermez le récipient avec un couvercle et laissez infuser son contenu pendant environ 1 à 1,5 heure.
• Retirez ensuite les prunes du bouillon.

Les prunes épineuses sont une bonne alternative aux fruits et baies plus familiers. Bien préparer des mets délicats à partir de ces fruits, vous pouvez obtenir un bon apport en vitamines et en nutriments.

Vidéo: Propriétés utiles des pruniers sauvages