Haricots à la tomate: la meilleure recette étape par étape avec des ingrédients détaillés

Les haricots à la tomate peuvent être utilisés comme complément autonome ainsi qu'un élément important pour le bortsch.

Les haricots à la tomate sont un plat simple et très copieux. Ce qui est important, c'est qu'il convient aux personnes à jeun et aux végétaliens (végétariens stricts). Les fèves contiennent des substances qui entraînent une fermentation dans les intestins, un petit secret: plus vous changez souvent l'eau pendant le trempage, moins il en restera dans les fèves finies.

Haricots à la tomate: recette

Vous aurez besoin de:

Haricots — 0,5 kg
Carottes — 2-3 pcs.
Oignon — 1 pc
Huile végétale — 1 c. l.
Pâte de tomate — 1-2 c. l.
Verts (aneth, persil, coriandre) au goût
Épices: sel, poivre noir moulu, zairy, ail séché, le tout - 0,5 c.
Eau chaude — 0,7 l

Lavez les haricots. Versez de l'eau chaude à 3 cm au-dessus de la couche de haricots et laissez reposer 8 à 10 heures.
Si vous voulez que le processus prenne 4 à 5 heures, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à l'eau (cela fera gonfler les haricots plus rapidement).
Moudre les carottes sur une râpe grossière.
Hachez l'oignon (vous pouvez utiliser une râpe Berner).
Versez l'huile dans une casserole et chauffez-la à une température de 160 °C.
Ajouter l'oignon haché au beurre et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les carottes hachées aux oignons et continuer à éteindre jusqu'à ce qu'une couleur jaune caractéristique apparaisse (les carottes doivent libérer du jus).
Aux oignons et aux carottes, ajoutez la pâte de tomate et écrasez un peu.
Verser la moitié de l'eau chaude et continuer l'extinction.
Égoutter les grains de l'eau et rincer.
Versez les haricots dans une casserole et ajoutez le reste de l'eau et des épices.
Laisser mijoter le tout pendant environ une heure.
Quinze minutes avant la fin de l'extinction, ajouter la verdure hachée.