Gâteau au fromage classique, au chocolat, au goût de banane, fourré au fromage, aux baies, au citron et au fromage, au goût de liqueur de café, au lait concentré et aux oranges - ingrédients et recettes détaillées
Pour préparer un gâteau au fromage à la maison les conditions ne prennent pas beaucoup de temps. Mais le résultat sera incroyable.
Le gâteau au fromage est très populaire parmi la variété des desserts modernes. Sous ce nom américain à la mode, on présente un plat qui ressemble beaucoup à la casserole au fromage et aux sablés. Au lieu de fromage, la recette utilise du fromage à la crème, ce qui rend le dessert très délicat.
Les sablés ou biscuits sont le plus souvent utilisés pour la base du gâteau au fromage. Lorsque des baies, des fruits et d'autres ingrédients sont ajoutés à la recette classique, un tout nouveau goût unique est obtenu.
Cheesecake classique
Pour préparer le premier cheesecake, mieux vaut utiliser la recette classique. Pour d'autres expériences, utilisez la sélection des recettes de desserts au fromage à la crème les plus réussies et les plus populaires.
Ensemble de produits:
- 1 c. miettes de sable
- 5 paquets de beurre de cuisson
- 600-800 g de fromage à la crème
- 1 c. poudre sucrée
- 3 œufs
- 1 c. de crème sure
- Une pincée de vanille
Exécution étape par étape:
- Le beurre liquide est soigneusement mélangé à la chapelure sablée. Le mélange résultant est réparti en une couche dense le long du fond et des côtés du plat de cuisson.
- La préparation de sable est placée dans le four et cuite pendant 10-15 minutes à une température de 180 degrés.
- Le fromage à la crème est mélangé avec du sucre en poudre. Ensuite, la farine, la vanille et la crème sure sont ajoutées. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- En remuant constamment, ajouter un œuf à la fois à la masse de caillé.
- Un fourrage homogène est versé dans une préparation de sable refroidie et envoyé au four.
- La durée de cuisson est de 40 à 50 minutes à une température de 160 à 170 degrés.
Cheesecake au chocolat
La préparation du cheesecake prend peu de temps et le résultat est toujours à la hauteur des attentes. Le fromage mascarpone, le fromage à la crème Philadelphia, etc. sont utilisés pour la garniture des tartes. variétés de fromage au goût crémeux. La garniture la plus abordable est le fromage bien râpé. Tous les ingrédients utilisés pour faire le cheesecake doivent être à température ambiante. L'homogénéité du plat préparé en dépend.
Ensemble de produits:
- 150 g de biscuits au chocolat
- 50 g de beurre pour la pâtisserie
- 2 tablettes de chocolat noir
- 600 g de fromage frais
- ¾ tasses de sucre en poudre
- 3 œufs
- 300 g de crème sure
- 150 g de crème fouettée
Exécution pas à pas:
- Mettre la base biscuit et beurre dans un moule. Cuire 10 minutes et laisser refroidir.
- Faire fondre 1 barre de chocolat noir et mélanger avec du fromage. Verser la poudre et la crème sure. Au fouet, ajouter les œufs.
- Placer la garniture dans un plat allant au four et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
- Faire fondre 3/4 de barres de chocolat, mélanger avec de la crème et verser sur le cheesecake refroidi. Hachez un quart du chocolat en pépites et saupoudrez les bords de l'entremets.
Cheesecake saveur banane
Le pétrissage des ingrédients s'effectue en mode doux. Un fouettage soigneux aidera à éviter les fissures à la surface du dessert. Il est préférable d'utiliser une forme pliable pour la cuisson du gâteau au fromage. Il est préférable de recouvrir le fond de parchemin. Avant de manger, le plat doit reposer plusieurs heures dans un endroit frais. Il est préférable d'utiliser un couteau humide pour couper des portions entières égales.
Ensemble de produits:
- 150 g de miettes de sable
- 50 g de beurre pour la cuisson
- 1 cuil. sucre en poudre
- 5 kg de fromage à la crème
- 1 c. cannelle
- 10 ml de jus de citron
- 4 œufs
- 1 c. de crème sure
- 3 bananes
Exécution étape par étape:
- À partir d'huile fondue, de biscuits, de cannelle et de ¼ c. sucre en poudre pour préparer une base sableuse pour le cheesecake. Étalez la consistance en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four pendant 10 minutes.
- ¾ Art. mélanger le sucre en poudre avec le fromage à la crème et le jus de citron. Lorsque vous mélangez la garniture, ajoutez les œufs un à la fois. À la fin, ajoutez la crème sure et la purée de bananes.
- Placer la garniture au fromage dans le fond du cheesecake et enfourner pendant une heure.
Gâteau au fromage fourré au fromage et aux baies
Ensemble de produits:
- 300 g de miettes de sable
- 100 g d'huile de cuisson
- 600 g de fromage
- 100 g de crème
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- Une pincée de vanille
- 200-300 g de baies
- 1 c. crème sure grasse
mise en œuvre des étapes:
- Nous préparons la base du dessert à partir de biscuits et de beurre fondu. Répartir le long du bas et des côtés du formulaire. Cuire 10 minutes et laisser refroidir.
- Essuyez le fromage de magasin gras à travers un tamis et utilisez un mélangeur pour faire une pâte.
- Ajouter la crème et battre à nouveau. Ajouter le sucre, la vanille et les œufs. Battez la garniture en essayant de maintenir sa densité.
- Nous distribuons le remplissage de la base de sable et l'envoyons au four pendant 50 minutes.
- Battre la crème sure avec 50 g de sucre. Couvrir le gâteau au fromage fini d'une couche uniforme de crème sure et l'envoyer au four pendant 5 à 7 minutes.
- Recouvrez le cheesecake refroidi d'une épaisse couche de baies et placez-le au réfrigérateur.
Gâteau au fromage fourré au citron et au fromage
Ensemble de produits:
- 100 g de miettes de sable
- ¼ de beurre de cuisson
- 150 -200 g de fromage à la crème
- 500 g de fromage au lait aigre
- 1 c. poudre sucrée
- 2 gros citrons
- 10 g de gélatine
Exécution pas à pas:
- Base de biscuit et beurre en une couche uniforme dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes.
- Mélangez du fromage râpé avec du fromage cottage. Ajouter la poudre et le zeste de citron de 2 fruits. Presser le jus de 3 citrons et mélanger avec de la gélatine tiède diluée.
- Mélangez le mélange de fromage avec de la gélatine et mettez-le dans une base de sable.
- Laisser infuser le dessert pendant 6 heures à température fraîche.
Cheesecake au goût de liqueur de café
Ensemble de produits:
- 200 g de miettes de sable
- 5 paquets de beurre pour la cuisson
- 2 Art. l. gélatine
- 5 verres d'eau froide
- 1 verre de fromage au lait aigre
- 250 g de fromage mascarpone
- 5 verres de liqueur
- ¾ verres de crème épaisse
- 2 œufs
- 1 verre de poudre sucrée
- 150 ml de café fort
Exécution pas à pas:
- La base de sable est répartie selon la forme et envoyée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 1 Art. l. mélanger la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler quelques minutes. Envoyez la consistance au bain-marie et interférez jusqu'à ce que les grains disparaissent.
- Mélanger le fromage à la crème avec le mascarpone et la liqueur. Ajouter la gélatine et la crème pré-montée.
- Mélanger les œufs avec le sucre en poudre et bien battre. Ajouter le mélange dans le récipient avec le fromage.
- Mettez la garniture sur une base de sable et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
- 1 Art. l. ajouter la gélatine au café liquide, mettre le feu et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Sucrez 2 c. l. sucre en poudre Répartir uniformément le mélange obtenu sur le dessus du cheesecake. Envoyer à durcir au réfrigérateur.
Cheesecake au lait concentré et aux oranges
Ensemble de produits:
- 200 g de miettes de sable
- ½ Sachets de beurre pour la cuisson
- ¾ Verres de sucre
- 1 c. l. de gélatine
- 5 kg de fromage
- 5 tasses de crème
- 1 boîte de lait concentré
- 2 oranges
- 100 g de poudre sucrée
Exécution pas à pas:
- Mettez la base de sable en couche dense dans un moule et envoyez-le au réfrigérateur.
- Diluer la gélatine. Après avoir gonflé, mettez-le sur le feu et, en remuant, débarrassez-vous des grains.
- Battre le sucre avec la crème. Ajouter le lait concentré et le fromage. Ajouter la gélatine refroidie à la masse de caillé.
- Étalez uniformément la garniture sur la base de sable et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Coupez les oranges en tranches et saupoudrez de sucre en poudre. Laissez le liquide s'égoutter un peu et séchez-le au four pendant quelques minutes. Mettre sur le dessert.
