Comment et quoi infuser du clair de lune pour le goût, l'arôme, la couleur: recettes, astuces

Cet article explique comment affiner le clair de lune.

Le clair de lune est une excellente base pour presque toutes les boissons fortes. Et pour cela, il suffit de choisir des composants auxiliaires pour le bon arôme et la bonne couleur. C'est-à-dire qu'il faut transformer la boisson avec des accents nobles. Et il est préférable de le faire si le clair de lune est infusé. Nous parlerons des règles de cette procédure dans ce sujet.

Pourquoi insister pour que l'alcool de contrebande ajoute de la saveur?

Note : Afin de ne pas gâcher le moonshine, les produits pour celui-ci doivent être collectés correctement, dans un certain ordre et à un certain moment. Les plantes parfumées sont cueillies à leur floraison après que les plantes ont atteint leur pleine maturité. Si vous allez utiliser les racines des plantes, elles doivent être récoltées à l'automne, mais pour l'écorce, la saison du printemps.

• L'ingrédient le plus courant est le miel, qui est utilisé pour améliorer les qualités gustatives de la boisson, ainsi que pour fournir une nourriture avec un arôme sucré. Il est généralement utilisé dans les premières étapes de la préparation, la levure est diluée avec.
• Également tout aussi populaire est le blé pour faire de la teinture. Les tiges et les grains de blé eux-mêmes sont utilisés. Cela aide également à rendre la boisson transparente et ajoute de la force. Le blé doit être bouilli avec la purée.
• Pour les boissons gazeuses, vous pouvez utiliser du caramel ou des bonbons avec la même garniture. De tels ingrédients donnent au clair de lune un goût sucré très doux. Les bonbons sont mélangés à l'infusion et conservés une dizaine de jours.
• Si vous êtes limité dans le temps pour préparer une boisson alcoolisée, vous pouvez recourir à une recette simple. Faire bouillir de l'écorce de chêne ou de cèdre, puis verser de l'alcool.
• Si vous préférez un clair de lune fort, il faut insister sur l'anis. L'herbe ajoutera également un goût extraordinaire au clair de lune.
• Et pour ajouter un goût délicat et raffiné, le moonshine doit être vieilli sur des fleurs de jasmin. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des inflorescences fraîches et sèches.
• Si vous souhaitez reproduire le goût du gin, alors créez une composition avec du genévrier, du cumin et du fenouil.
• Le piquant sera donné par le poivron rouge et la racine de raifort. Par ailleurs, on ne peut passer à côté d'une épice aussi piquante et extrêmement utile que le gingembre. ​​​​Il convient également pour créer une version "masculine" de moonshine. Mais cela le saturera également d'un goût inhabituel et d'éléments utiles.
• Et si vous voulez créer une note inhabituelle, ajoutez un peu d'exotisme sous forme de feijoa ou d'origan. Mais n'en faites pas trop - vous n'avez pas besoin de beaucoup de ces fruits et herbes.

Ce sont les ingrédients les plus courants pour fabriquer votre propre clair de lune. Tout le monde en a.

Comment insister sur le clair de lune pour ajouter une odeur agréable?

En plus du goût de la boisson, l'arôme est également d'une grande importance. Après tout, si vous avez, en ouvrant la bouteille, ressenti une odeur désagréable d'alcool, le désir de le goûter peut disparaître. Le goût du clair de lune dépend des produits sur lesquels on insiste. Et pour l'arôme, il faut aussi recourir à de petites astuces.

• Si vous souhaitez ajouter un arôme délicat et délicat à une boisson alcoolisée, vous pouvez utiliser divers boutons floraux séchés. Il peut s'agir d'œillet, de rose ou même de safran.
• Un arôme plutôt extraordinaire peut être obtenu en utilisant des feuilles de laurier ou des tiges d'aneth.
• Si un arôme prononcé est nécessaire, ajoutez du poivre ou de la cannelle. Mais pour réduire l'acuité de l'arôme, on utilise de la moutarde ou du cumin.
• Vous obtiendrez une note fraîche en ajoutant des zestes d'agrumes. Mais considérez qu'il peut y avoir de l'amertume à cause de leur abondance. Il n'est pas non plus recommandé d'ajouter du gâteau blanc.
• Un arôme incroyablement épicé et délicat et même un arrière-goût créeront de la cannelle et de la vanille. Mais il ne faut pas en abuser avec la vanille, cela peut aussi donner une amertume écoeurante.
• Pour saturer l'ensemble du bouquet, vous pouvez ajouter une pincée de millepertuis.

Tous les ingrédients aromatiques doivent être utilisés sous leur forme naturelle et pure, après avoir été préalablement séchés ou conservés.

Note: Afin de ne pas diminuer les propriétés bénéfiques des produits utilisés, certaines règles doivent être respectées. L'herbe, les bourgeons et diverses plantes ne doivent être séchés que dans un endroit sombre, car les rayons du soleil n'ont pas un effet très bénéfique sur eux. Mais des ingrédients tels que les racines des plantes doivent être séchés au soleil. L'équipement spécial convient à tous les types.

Comment donner au clair de lune la teinte désirée ou insister sur quelque chose de clair de lune pour la couleur?

Une boisson alcoolisée de qualité a une nuance noble. Et même cela peut être changé à l'aide de différents composants.

• La nuance la plus courante de clair de lune est dorée. Pour obtenir une telle couleur, ou plutôt pour créer son ton pur, il faut utiliser des fleurs de bleuet ou de safran. Ajouter une petite quantité de clair de lune et laisser infuser pendant quelques jours. De plus, les cloisons en noyer ou en zubruka sont très populaires.
• Une teinte plus jaune ajoutera du persil, de la menthe ou de la mélisse.
• Pour une teinte rouge, il faut utiliser des myrtilles ou des cerises séchées . Soit dit en passant, faire une infusion avec des graines donne aussi une légère saveur d'amande.
• Lors de l'utilisation de miel la boisson devient brune. Ce ton est également atteint dans un salon de thé traditionnel avec du café infusé ou du sucre brûlé.
• Et si vous voulez créer une couleur rouge du liquide, utilisez du tartre. Mais il doit être mélangé avec du colorant alimentaire dans des proportions égales, puis bouilli dans de l'eau dans un rapport de 8 g pour 1 litre. Après filtrage, il peut être utilisé en ajustant le degré d'intensité.
• Vous pouvez obtenir une teinte bleu-violet à l'aide de millénaire. Et une riche teinte bleue sera créée par les graines de tournesol.
• La bleue recevra bleuets.
• Le ton vert provient de feuilles de cassis.

Lors de l'utilisation de tels composants, n'oubliez pas qu'ils doivent être combinés en goût avec les principaux produits de la boisson.

Note : Si vous voulez enlever la netteté du goût du clair de lune, vous pouvez recourir à une petite astuce et insister sur l'eau, ayant préalablement fait bouillir le sucre dedans. Cela rendra le goût de la boisson doux et sucré. En plus du sucre, vous pouvez utiliser n'importe quel sirop ou même de la confiture. Ou utilisez du miel ordinaire.

Comment insister sur le clair de lune: conseils

• Il n'y a pas de réponse exacte à cette question, car l'odeur, le goût et la saturation ne dépendent que des préférences individuelles. Les hommes préfèrent les liquides amers et forts, tandis que les femmes préfèrent les notes plus aromatiques et épicées. Mais en moyenne, ce processus prend de 1 à 4 semaines.
• Un aspect important est plus le degré est élevé, plus le processus est rapide. Par conséquent, il est préférable de reproduire l'alcool de contrebande déjà après la teinture. Soit dit en passant, tenez-en compte lors de la détermination des qualités gustatives et aromatiques.
• Mais suivez toujours la règle - il vaut mieux ne pas signaler que d'en faire trop! Parfois, une note supplémentaire peut même provoquer un certain dégoût, s'il y en a un excès.
• Les épices, les herbes sèches doivent d'abord être placées dans le récipient, puis le tout doit être versé avec de l'alcool.
• Agiter le contenu quotidiennement pour l'activité du processus. Recommandé, surtout après les 5-7 premiers jours, dégustation quotidienne (pas d'excitation!).
• Moonshine raffiné sera utilisable après filtrage. Parce que les particules peuvent gâcher un peu le goût avec le temps.

Recettes intéressantes pour infuser du moonshine

Vous pouvez combiner vos compositions. En même temps, il n'est pas nécessaire de faire un stock important - créez plusieurs bouquets différents! Nous portons à votre attention les mélanges les plus populaires et les plus intéressants.

• Teinture simple de baies. Cet arrangement est polyvalent car n'importe quelle combinaison peut être utilisée. Prenez les proportions suivantes - 0,5 kg de baies pour 1 litre. Vous avez également besoin de 200 g de sucre. Vous devez insister pendant environ un mois.

Note : Thornberry ou cranberry c'est super. Ils donnent une belle couleur et ajoutent une note acidulée.

• Élixir de guérison. Pour cette teinture, prenez un litre d'alcool de contrebande, frottez 20 g de gingembre, mélangez avec 50 g de miel et un demi-citron. Il faut insister pendant un mois, après quoi il est soigneusement filtré.
• Pas moins de clair de lune curatif. Prenez 25 g de menthe, de sauge et de gingembre frais, ainsi que du galanga séché. Ce calcul est pour 1 litre de boisson alcoolisée. Insistez pendant 1,5 à 2 semaines. Sinon, le "cognac" sera très caustique.
• Nous créons du cognac maison à partir de moonshine. Versez 10 grains de café, une pincée (pas plus de 5 g) de vanille et de cannelle dans 2 litres de moonshine, 2 c. l. avec des raisins secs amers et la même quantité de miel, 2 clous de girofle et 1 c. l. écorce de chêne On le garde pas plus de 3 semaines et on obtient un excellent cognac.
• Nous fabriquons du poivre maison. Le dosage est calculé pour 1 litre. Tremper 4 piments forts et 5 grains de poivre noir. Ajouter 1 cuillère à soupe. l.miel, zeste de citron et paprika, et diluez ce mélange avec une pincée de vanille, de cannelle et de propolis. Insister pendant au moins 1,5 semaines.

• Moonshine sur pruneaux. Pour 2,5 l. au clair de lune, ajoutez 8 pruneaux juteux, un peu de vanille, 3 pois de piment de la Jamaïque, 2 pcs. clous de girofle Insister pendant au moins 3 semaines. Gardez à l'esprit que le noyau de pruneau est très toxique, il devrait donc être exclu!
• Composé pistache. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de cannelle, de cardamome, de muscade et de zeste de pamplemousse. Nous mélangeons le tout avec de l'infusion, ajoutons un peu (littéralement 20-30 grammes) de pain de seigle et versons le tout avec un verre de miel. À la fin, ajoutez l'ingrédient secret qui définira la direction principale de la boisson - un demi-verre de pistaches.
• Teinture de cèdre. Vous avez besoin de 40 g de cèdres non pelés, 20 g de zeste de citron séché, 3 feuilles de cassis et 1 cuillère à soupe. l. sucre à raison de 1 l. Nous insistons pour 1,5-2 semaines. Pour rendre le goût plus brillant, les noix doivent d'abord être bouillies.
• Bouquet de miel. Calcul pour 3 litres d'alcool: 10 boîtes de cardamome, 200 g de miel et 3 brins d'herbes sèches. À savoir la menthe, le thym et l'origan. De plus, vous pouvez décorer la composition avec du basilic, du safran ou du romarin. Insister pendant 3 semaines.

Note: De plus, le moonshine se marie bien avec l'estragon et l'épine-vinette. En même temps, la couleur saturée et transparente appropriée est obtenue. Et pour 1 litre, vous n'aurez pas besoin de plus de 200 g de substance.

La racine de galanga aidera à infuser le moonshine jusqu'à ce qu'il soit méconnaissable comme cognac

• Il convient de préciser tout de suite qu'il s'agit d'un nom commun. La version pharmacie est un dé à coudre vertical. Il vous faudra environ 25 g d'élément séché ou 5 petites racines à raison de 1 litre. Au fait, la racine sauvage a plus de pouvoir.
• La perfusion suit le schéma habituel et plus l'exposition est longue, plus la saturation est importante. Mais c'est le galanga qui fera un clair de lune ordinaire d'une couleur ambre-cognac avec un arôme noble. Mais cela peut donner une certaine amertume, alors vous devriez le battre un peu avec de la racine de réglisse.
• Son activité excessive peut être légèrement réduite avec du café parfumé, et adoucie à l'aide de vanille. Mais cela ne fera pas de mal d'ajouter des notes d'agrumes à ce bouquet pour une image harmonieuse.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses recettes et options pour infuser du clair de lune. N'ayez pas peur d'expérimenter pour deviner "votre" combinaison. Mais n'oubliez pas de vous fier à nos recommandations.

Vidéo: Oak moonshine