régime thérapeutique (tableau) № 2: but, but, indications, tableau des produits et menus, revues

Ce n'est pas un secret pour l'homme:" il est ce qu'il mange ".Dans le monde moderne, l’abondance de produits alimentaires domine, mais tous ne sont ni de qualité ni utiles.Il n’est donc pas surprenant que les problèmes digestifs et digestifs soient si répandus.Dans le cas de maladies du tube digestif, la nourriture joue un rôle important dans la réussite du traitement.Correct et complet.Telle est l'hypothèse du régime médical n ° 2.

Le régime médical - l'une des formes de l'effet thérapeutique sur le corps, aide à rétablir l'activité normale des organes internes.L'abondance de divers problèmes crée différentes variantes de régimes médicaux.Le tableau 2 présente une liste de programmes de nutrition simplifiés pouvant fournir au corps l'énergie optimale pour la perception.

À qui est présenté le régime alimentaire médical n ° 2

Il est indispensable de disposer de nombreuses preuves, même pour un régime alimentaire ménageant.Pour le régime n ° 2 (tableau n ° 2), il s’agit de:

  • gastrite - inflammation de la muqueuse gastrique;
  • entérite -inflammation de la muqueuse de l'intestin grêle;
  • Colite - processus inflammatoire centré sur la muqueuse du gros intestin.

Les indications du régime alimentaire n ° 2 incluent les formes aiguës et chroniques de maladies gastro-intestinales.Lorsque des exacerbations de pathologies sont appliquées, le régime commence le troisième ou le quatrième jour après un traitement médical intensif (c.-à-d. Pendant la phase de transition de la phase aiguë subaiguë).Dans les pathologies chroniques, le régime peut être utilisé pendant longtemps.Avec l'aide d'un régime alimentaire spécial est organisée la transition vers un régime alimentaire sain.En ce qui concerne l’inflammation chronique de la muqueuse gastrique, il est possible de choisir ce régime avec une sécrétion réduite, préservée et accrue du suc gastrique.Mais avec la condition de commencer un régime dans la phase de rémission.

L’absence de maladies concomitantes d’autres organes de l’appareil digestif est une caractéristique importante de ce régime thérapeutique pour les maladies intestinales:

  • ;
  • cholécystite;
  • hépatite;
  • calculs biliaires.

Parfois, le deuxième tableau est prescrit pour les patients ayant eu une maladie infectieuse ou une chirurgie.Dans ce cas, le médecin prescrit le régime dans les rendez-vous pour l'observance ambulatoire.

Un point important dans la prescription de tout régime alimentaire médical est l’accord sur la faisabilité de son utilisation avec le médecin traitant.Il est interdit d’appliquer les régimes spéciaux d’un aliment de manière indépendante, même en pleine coïncidence des indications d’application.

Patients avec des restrictions nutritionnelles

Produitssous une forme spéciale (ont subi un traitement mécanique et ont une température neutre) est introduit dans le régime alimentaire dans les maladies de l'estomac et des intestins n'est pas facile.But de la table médicale № 2:

  • de fournir au corps tous les nutriments nécessaires;
  • normaliser et stabiliser l'intensité énergétique du régime alimentaire du patient;
  • renforcent ou maintiennent en douceur la fonction de sécrétion du tractus gastro-intestinal;
  • normalisent et stabilisent la motilité de l'estomac et des intestins.

Au cours du régime, le patient sera en mesure de rétablir sa force, d'assurer une digestion normale, d'optimiser l'acidité des sucs digestifs, de se débarrasser des processus inflammatoires et putréfiants, de normaliser la microflore et de réguler la purification naturelle du corps en normalisant la motilité.

La nomination d'un tel régime pendant la période postopératoire permet de mettre rapidement les pieds du patient, d'empêcher la stagnation du tube digestif et de fournir au corps un matériau de construction pour le tissu musculaire.

Informations générales sur le régime

Le régime médical n ° 2 est physiologiquement complet.Il implique l’apport équilibré de tous les nutriments dans l’organisme, sans créer délibérément de carence en protéines, lipides ou glucides.

Malgré la nécessité de stimuler la sécrétion, les aliments du régime ne devraient pas présenter de propriétés irritantes éclatantes.Cela exclut des aliments:

  • fumés et salés;
  • aliments acides;
  • plats chauds;
  • aliments et boissons froids.

Le régime alimentaire est l’un des plus divers en ce sens qu’il implique l’utilisation, dans les recettes, de tous les types de traitement thermique, y compris les grillades.Une caractéristique importante est la torréfaction des pièces sans chape, de sorte que la surface ne forme pas une croûte dure et rugueuse, susceptible de provoquer un processus inflammatoire.Cependant, l'utilisation d'œufs ou de pâte liquide n'est pas interdite.

Ce type de nutrition implique un effet mécanique modéré sur les muqueuses.Les produits doivent être usinés: émincés, émincés ou en purée.

Le régime nécessite suffisamment de liquide.Une eau non gazeuse sans aucun additif est la bienvenue.Il doit avoir une température ambiante.Dans ce schéma, il est important de ne pas combiner l'utilisation de l'eau avec des repas afin de ne pas réduire l'acidité du suc gastrique.

La composition chimique quotidienne du deuxième tableau médical est la suivante:

  • protéine végétale - 40 g;
  • protéines animales - 60 g;
  • graisse végétale - 25 g;
  • graisse animale - 75 g;
  • glucides - 420 g;
  • sel pur - 15 g

Le poids total estimé de l'alimentation quotidienne devrait être de 2,9 à 3 kg.Lors de la préparation des produits, il est très important d'observer les proportions de protéines, de graisses et de glucides (PSU), ainsi que le ratio de substances d'origine animale et végétale.L'énergie du menu quotidien est proche de 3000 kcal.Le médecin peut ajuster la teneur en calories en fonction de l'état du patient et de ses besoins énergétiques.

Le régime alimentaire prévoit un maximum decinq repas par jour.Une quantité importante et modérée de portions - une grande quantité de nourriture perturbera le processus de récupération de la muqueuse et provoquera le développement de processus de putréfaction, l’inflammation.

Le régime alimentaire spécial a pour objectif principal d’éliminer le processus inflammatoire et de le prévenir.Ceci n'est possible qu'en maintenant une acidité normale.L'absence de stimuli mécanique et la présence de stimulants naturels de sécrétion et de péristaltisme constituent le principe de base du deuxième tableau.

Que manger

Le deuxième tableau médical définit clairement la liste des aliments recommandés et indésirables.La cuisson à la vapeur est la meilleure façon de cuisiner.Toutefois, la cuisson au four, la cuisson régulière, le ragoût et même la friture de produits avec des quantités modérées de beurre et l'absence totale de panure sont acceptables.Pour déterminer ce que vous pouvez manger au régime 2, le tableau des produits présenté ci-dessous vous aidera.

Tableau - Programme de nutrition et aliments autorisés dans l'alimentation n ° 2

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Catégorie de produits Plats Méthode de préparation Fréquence de consommation
Premiers plats - Légumes;
- céréales;
- avec des nouilles;
- boulettes de viande;
- bortsch;
- remise;
- bortsch;
- saumure 		- Préparés dans des bouillons de viande et de poisson maigres et faibles en gras, de légumes et de champignons;
- les légumes sont finement déchiquetés;
- les céréales sont bouillies ou moulues;
- dans un cornichon, remplacer le cornichon d'un concombre 		chaque jour jusqu'à deux fois
pain - pain de blé de première classe;
-petits pains;
- biscuits;
biscuits secs;
- les fromages sont similaires;
- gâteaux au fromage, confiture, confiture, pommes 		- Les produits de boulangerie faits maison sont consommés après refroidissement complet;
- Le pain peut être rassis, légèrement séché au four ou au grille-pain 		- Pain - quotidiennement;
- cuisson au four - deux fois par semaine
Viande - Viande de boeuf;
- veau;
porc à faible teneur en matière grasse;
- lapin;
- dinde;
- poulet;
- langue de boeuf;
- Saucisses au lait ou ragoûts 		- Préparer de la viande hachée de viande;
- la viande molle est préparée en morceaux;
- la langue est bien bouillie;
- Les saucisses sont traitées thermiquement, mais consommées avec des produits réfrigérés 		Chaque jour, mais avec un régime BJU
Poissons - Toutes les variétés sans matière grasse;
- caviar 		Préparer des plats de viande hachée, de tranches et de steaks entiers plusieurs fois par semaine
Produits laitiers, œufs - Toutes les boissons au lait fermenté à teneur modérée en matières grasses;
- fromage frais;
- pudding;
- gâteaux au fromage;
- boulettes de pâte au fromage;
- fromage à pâte dure;
- crème;
- lait;
- crème à faible teneur en matière grasse;
- les œufs ne sont pas froids;
- omelette 		- Le fromage à pâte dure se mange en petites tranches ou préalablement frotté sur une râpe;
- la crème sure est utilisée pour remplir les plats;
- du lait et de la crème sont ajoutés aux boissons;
- Des œufs sont ajoutés aux plats de cuisson et de cuisson 		- Lait et lait aigre - cinq fois par semaine;
- œufs - trois fois par semaine
Gruaux - Sarrasin, riz,le blé;
- côtelettes de céréales;
- Nouilles et vermicelles de blé tendre 		- Les pains sont cuits à l'eau ou dans un bouillon de viande;
- on prépare du porridge au lait;
- tous les casseroles et côtelettes sont cuits sans croûte 		Comme base du menu
Légumes - Pommes de terre;
- citrouille;
- moelle de légumes;
- chou;
- carottes;
- betterave;
- pois verts;
- tomates;
- Légumes verts 		- Les légumes sont bien cuits ou moulus en purée;
- seules les tomates mûres sont mangées crues;
- Les herbes sont écrasées avant d'être ajoutées à la vaisselle 		Tous les jours
Fruits et gâteaux - Pommes;
- pêches;
- pastèque;
- raisins;
- abricot;
- melon;
- cerise;
- confitures de fruits;
- confiture;
- acide;
- Morse;
- compotes;
- gelée;
- iris;
- marmelade;
- guimauves;
- pastilles;
- miel		 - Les fruits denses sont broyés en purée;
- les pommes sont cuites au four;
- Si possible, retirez la pelure du fruit.
- Préparer des aigres et du morse (idéal) 		En tant que desserts

Après une seconde table diététique, le patient peut se permettre de manger des en-cas.Par exemple, des salades de tomates avec des additifs pour la viande et les œufs, des variétés épicées de fromage à pâte dure, de la gelée et de la gelée faibles en gras.En outre, un régime alimentaire spécial autorise pratiquement tous les jus de fruits purs et dilués, ainsi que le thé et le café au lait.

Il est important de comprendre que la liste de produits fournie est une ligne directrice.Un menu détaillé dans chaque casle cas devrait être discuté avec le médecin.

Choses à oublier

La liste des aliments qui ne peuvent pas être consommés avec le régime 2 est déjà une longue liste d’aliments autorisés.Il faut en prendre connaissance pour ne pas endommager les muqueuses déjà irritées des organes digestifs.Par conséquent, les contre-indications du deuxième tableau comprennent:

  • premiers traitements - les interdictions s'appliquent à la chapelure, aux soupes aux pois et aux haricots, avec l'ajout de mil et de perles, ainsi que de produits laitiers;
  • Produits de panification - à l’exclusion de tous les muffins, ainsi que de la pâte faite maison et de la pâte feuilletée, du pain frais;
  • produits à base de viande - fibres interdites (canard, oie), viande de poulet et de dinde rôtis, viande fumée et en conserve (agneau consommé en petite quantité);
  • Les plats à base de poisson - poisson salé, séché, fumé, ainsi que le poisson en conserve de tout type - n'excluent pas les variétés huileuses marines et fluviales;
  • Œufs - il est impossible de manger des aliments cuits durs;
  • porridge - il est impossible de manger de la bouillie ou de l'ajouter à d'autres plats à base de céréales de mil, de perle, d'orge et de maïs, de légumineuses;
  • légumes - interdiction des cadeaux bruts de jardin, ainsi que concombres, poivrons, radis, ail, oignons, champignons;
  • sucreries - fruits interdits à la framboise et au cassis, groseilles à maquereau, figues fraîches et séchées, préparations de datte, chocolat, crèmes, glaces de toutes sortes.

Les jus de raisin, ainsi que les produits de fermentation tels que le kvas, le cidre et la bière, sont totalement interdits.Pendant toute la durée du régime devrait complètement abandonner les épices, les sauces, les suppléments commemoutarde, paprika épicé, raifort.L'abandon des matières grasses implique la cuisson à l'aide d'huiles végétales raffinées résistantes à la chaleur (tournesol, maïs, roux) ou dans du beurre fondu.La graisse devrait également être complètement exclue.

Comment créer un menu.Le régime général de la nutrition peut être déterminé par les variantes proposées du régime alimentaire quotidien.

Exemple n ° 1

Non seulement les légumes, mais également des bouillies nutritives aideront à fournir au corps la quantité nécessaire de fibres alimentaires.Il est important de vous assurer que votre nourriture contient suffisamment de protéines.Menu du jour:

  • Petit-déjeuner - omelette à la vapeur, farine d'avoine avec de l'eau, beurre, tisane ou une tasse de cacao;
  • Déjeuner - soupe préparée sur des boulettes de porc ou de bœuf avec pommes de terre et carottes, soufflé au poulet;
  • Dîner - bouillie de sarrasin bouillie, poisson à la vapeur, kéfir.

Les desserts légers qui peuvent être mangés pendant les pauses entre les repas principaux vous aideront à rester en phase tout au long de la journée.C'est une gelée ou une purée de fruits.

Exemple # 2

En organisant des repas sur le deuxième régime, on peut faire attention aux salades de fruits, aux casseroles de légumes et aux ragoûts.Un menu varié pour la journée:

  • Petit-déjeuner: raviolis paresseux au fromage, crème sure, pommes au four, café au lait;
  • Déjeuner - soupe au poulet avec pommes de terre et nouilles, salade à base dechou-fleur cuit à la vapeur et les verts avec de l'huile végétale;
  • Déjeuner - ragoût de pommes de terre, carottes et courgettes avec légumes verts, boeuf bouilli ou cuit au four.

Pendant la journée, vous pouvez avoir un yogourt ou une salade de fruits à base de pommes et d'oranges au four.Si vous voulez manger avant de vous coucher, vous pouvez vous permettre un verre de lait caillé.

Exemple # 3

Plusieurs fois par semaine, vous pouvez vous offrir des friandises - mangez de la marmelade, des guimauves ou des pastilles.Convient également à toute boisson une compote de fruits secs ou de baies fraîches.Menu du jour:

  • Petit-déjeuner - sandwiches à base de pain séché avec beurre modéré, jambon et fromage, thé sucré;
  • déjeuner - soupe de sarrasin sur bouillon de poulet avec céréales bouillies et pommes de terre, sur la deuxième - nouilles assaisonnées de sauce à la crème sure et aux herbes;
  • Dîner - Purée de pommes de terre avec lait, salade de betteraves et de carottes cuites, escalopes de poulet cuites à la vapeur ou frites.

Vous pouvez également diversifier le menu en utilisant du pâté de foie ou de poisson.La structure molle du produit permet non seulement de tartiner le pain, mais également de les remplir de crêpes, de les mélanger à la purée de betteraves ou au brocoli.

La table médicale n ° 2, nommée par le médecin, n'est en aucun cas une condamnation pour une nourriture fraîche et monotone.Suivre les recommandations rendra le menu à la fois savoureux et utile.De plus, le régime vous apprendra comment rester en bonne santé.Cela garantira non seulement le bon fonctionnement du système digestif, mais aussi la correction du chiffre, le maintien de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, etaussi jeunesse de corps et vigueur d'esprit.

Examens: "Les produits ne causant pas de gazage et de fermentation dans les intestins doivent être choisis"

Le régime a été prescrit à un fils après les effets d'une infection intestinale.Je dirai tout de suite que le régime médical a vraiment commencé à prendre du poids, au moins.Elle cuisinait principalement de la viande de poulet et de dinde, du bouillon faible en gras et des boulettes de viande à la vapeur.Macaronis uniquement à partir de variétés solides.

Ragoûts de bouillie - sarrasin, maïs, avoine.le fils ne mange pas de manuka.Le pain frais ne peut pas, séché dans le four craque.Les produits laitiers ne sont que des matières grasses sucrées - seulement de la marmelade, des guimauves et des pastels.Il est nécessaire de choisir des produits qui ne provoquent pas la formation de gaz et la fermentation dans l'intestin comme un régime complet, bien sûr, difficile pour l'enfant, mais n'allez nulle part, vous ne pouvez pas l'ignorer.

Victoria

Après avoir lu ce régime, elle a conclu qu’il pouvait constituer une excellente option pour la transition vers une alimentation normale et appropriée, non seulement pour les patients, mais également pour ceux qui souhaitent perdre du poids.Le régime est complètement physiologiquement complet et ne causera pas de dommages à de nombreux régimes pour une perte de poids rapide.Et si vous ajoutez également une activité physique qui ne contredit pas le bon sens, le succès est garanti!Il suffit de faire preuve de patience et de motivation!

Elena