La diète pour les yeux: Une diète utile pour les yeux, Recettes
Comment protéger vos yeux des maladies liées à la nourriture: trucs et recettes
De plus en plus, nous constatons que le régime alimentaire a un impact énorme surnotre santé.Une alimentation équilibrée aide à soulager l'inconfort et même à enrayer le développement de la maladie.Il n’est donc pas surprenant que suffisamment de nutriments puissent renforcer et même améliorer notre vue.
Nos yeux doivent être fatigués chaque jour.De longues heures devant un écran d'ordinateur, le rayonnement solaire, la poussière ou la pollution de l'air.Tous ces facteurs irritent la membrane muqueuse sensible des yeux, provoquant irritation, rougeur et sensation de brûlure.Cela peut sembler un inconfort mineur, mais leurs fréquentes rechutes peuvent affaiblir de manière permanente, voire même endommager votre vue.Les gels, gouttes et autres préparations que nous économisons nous-mêmes, soulagent l'inflammation, réduisent les rougeurs et les brûlures, mais leur effet est temporaire.Nous pouvons faire beaucoup plus pour nos yeux en modifiant notre mode de vie et en veillant à un régime alimentaire équilibré.
Des aliments pour les yeux?
La vitamine A, ou plus précisément le bêta-carotène, est l'une des substances les plus importantes pour les yeux.C'est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement de l'œil et qui joue un rôle important dans l'adoption et le traitement des stimuli visuels qui atteignent la rétine.C'est grâce à lui que nous pouvons bien voir l'après-midi et aussi après la tombée de la nuit.Une carence prolongée en vitamine A conduit au syndrome de sécheresse oculaire, ce qui entraîne des cicatrices cornéennes.L'exemple le plus frappant d'un manque de vitamines dans l'alimentation est le pouletla cécité se manifeste par une détérioration de la vision après la tombée de la nuit.
Où trouver la vitamine A?L'huile de poisson et le foie sont la source la plus riche.Nous n'en trouverons pas beaucoup dans les carottes, le chou frisé, les épinards, la citrouille, les tomates.
Vitamine E. Un antioxydant qui protège les cellules des radicaux libres responsables du vieillissement prématuré et des mutations cellulaires a un effet non moins important sur la vision.La vitamine E est responsable de l'apport de nutriments à tout le corps, ainsi que du renforcement de leurs parois.Grâce à cela, le bêta-carotène est mieux absorbé dans l'intestin grêle.Sa carence, mais aussi l'excès, peut entraîner une déficience visuelle grave.
Où trouver la vitamine E?Principalement dans les huiles végétales: tournesol, soja ou noix.Les noix et les amandes, ainsi que les œufs, le lait et le pain de grains entiers constituent une source riche.
Les vitamines A et E étant liposolubles, il est nécessaire, pour leur bonne absorption, de fournir au corps une certaine quantité de graisse, de préférence non saturée!
La vitamine C est un autre élément important. L’interaction de la vitamine C avec la vitamine A est essentielle: ce n’est qu’en agissant et en agissant ensemble qu’ils garantissent un travail oculaire approprié.Une carence en vitamine C peut se manifester par une fragilité accrue des vaisseaux sanguins.Le signe le plus important de cette maladie est la fissuration des vaisseaux sanguins de l’œil et l’apparition d’une hémorragie.
Où trouver de la vitamine C?Contrairement à la croyance populaire, les agrumes ne sont pas la source la plus riche en vitamine C. Les légumes de la famille des crucifères et les baies venaient en premier.Sur le deuxième - pommes de terre, sur le troisième - légumes jaunes et verts etfruits, et seulement le quatrième - fraises, framboises et agrumes.
Minéraux pour la vision
Le zinc, le manganèse, le sélénium et le cuivre sont importants pour le fonctionnement normal des yeux, tout comme les vitamines énumérées ci-dessus.Le cuivre et le manganèse sont de fortes propriétés antioxydantes, et le sélénium est le plus puissant combattant des radicaux libres.Sans zinc, notre corps ne serait pas capable de produire de la rhodopsine, une substance par laquelle nous distinguons les nuances de gris de ce que nous voyons au crépuscule.
Où pouvons-nous trouver des minéraux précieux pour les yeux?
Le poisson, les œufs et le pain de grains entiers sont une riche source de zinc.Le cuivre se trouve dans les fruits de mer et les noix.Nous trouvons également du manganèse dans les noix, mais aussi du pain noir, des haricots, des pois et des baies noires dans votre alimentation.Pour avoir suffisamment de sélénium, nous devons manger des fruits de mer, des fruits de mer, des noix, des germes de blé, de l'ail et des oignons.
Anthocyanines et lutéine - filtres de protection naturels
Qu'est-ce que les anthocyanes?Ce sont des colorants naturels présents dans les fruits et les légumes.Les baies sont particulièrement précieuses pour le corps humain, dont la couleur est rouge, bleue ou violette.On pensait toujours que leur action visait principalement à lutter contre les radicaux libres, mais c'étaient des filtres protecteurs naturels.Une attention particulière doit être portée à la lutéine et à la zéaxanthine, qui peuvent nous protéger de la cataracte ou de la dégénérescence maculaire.Les scientifiques ont découvert que ces colorants agissent comme un filtre protecteur qui protège les yeux des effets nocifs des rayons UV.
Où les chercher?
Dans les baies: baies de sureau, canneberges, myrtilles ou mûres.La lutéine est dans le chou, la laitue,les épinards ou le persil vert.Rechercher des anthocyanes dans les fruits et les légumes à la couleur intense.
Recettes de plats utiles
- Cocktail aux bleuets
Battez les bleuets avec du miel, ajoutez du yaourt et versez le cocktail dans un verre.Cette boisson est non seulement délicieuse et pauvre en calories, mais elle est également riche en vitamines, flavonoïdes et anthocyanes.
- Pâtes au pesto
Faites bouillir les pâtes al dente.Lavez le chou et retirez les parties solides.
Mettez
- du chou,
- de la gousse d'ail,
- des noix
- et de l'huile d'olive dans un bol.
Broyer dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.Pesto, assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron, ajouter un peu de miel au goût.Mettez les macaronis cuits sur les assiettes, versez le pesto avec le chou frisé et saupoudrez de graines de tournesol ou de parmesan.
