Les inconvénients et les avantages du boudin noir

Les boudins sont un type spécial de mets à base de viande, dont le principal ingrédient est le sang de bovin..Ce plat est connu des gens depuis plus d'un siècle et, à une époque, était particulièrement populaire auprès des peuples nomades .

Alors, pourquoi appréciez-vous le boudin?Quel est son avantage et y at-il un préjudice?

Un peu d'histoire

Depuis la nuit des temps, les gens respectent le sang.Une des premières mentions de manger du sang nous envoie chez les Spartans.À cette époque, la soupe noire était populaire.La recette exacte, malheureusement (ou heureusement), n'a pas été conservée, mais il est bien connu que c'était une soupe au sang, assez désagréable au goût.On croyait qu'en goûtant une telle soupe, le Spartan n'a pas peur au combat et aucune bataille ne sera terminée.

Plus tard, les oreilles ensanglantées se sont transformées et ont commencé à ressembler à du boudin.Si vous comptez sur des sources, il ne diffère que de la soupe par sa consistance et ses arômes ajoutés sous forme d'épices, de bacon, de céréales, etc. Le mélange obtenu est versé dans l'intestin de l'animal purifié et bouilli.Tel était l'ancêtre du fameux "groupe sanguin".

Les coupelles de sang sont répandues dans divers pays aujourd'hui.Par exemple, en Scandinavie, les crêpes sont fabriquées à partir de sang et les restaurants européens modernes offrent une cocotte de sang à leurs visiteurs.

BienEn ce qui concerne les saucisses, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes et variantes de sa préparation.Ils diffèrent non seulement par la proportion d'épices et d'ingrédients, mais aussi par leur saveur nationale, car le boudin est connu et apprécié non seulement en Russie et en Ukraine, mais aussi en Allemagne et en Espagne.Il est également intéressant de noter que les Canaries sont une friandise favorite: du boudin noir.Il est préparé avec l'ajout de noix, de raisins secs, de fruits secs et s'appelle morsilla.

Certaines ménagères gardent avec zèle les secrets familiaux de la fabrication de mets délicats. La saucisse elle-même devient un invité de choix même lors de fêtes laïques et de banquets exquis.

Valeur nutritionnelle du boudin noir

Le boudin noir peut être attribué aux produits riches en calories.Sa valeur énergétique variede 250 à 400 calories par 100 grammes , selon les ingrédients.Les boudins sont une bonne source de vitamines du groupe B, en particulier les vitamines B3, B12 et D. Les composants peuvent être riches en fer - 100 grammes de saucisses contiennent environ 35% du taux quotidien.En outre, il contient une grande proportion de sélénium, de phosphore et de calcium.

Toutefois, veuillez noter que la saucisse contient, outre les composants bénéfiques, la plupart des acides gras saturés (environ 67% des besoins quotidiens), du cholestérol (40%) et du sodium (34%).

Avantages du boudin noir

Pour en revenir au bénéfice du boudin, il convient tout d’abord de noter que son utilisation dans l’alimentation a un effet positif sur la formation et le niveau de sang.l'hémoglobine dans le sang.Cela est dû au contenu riche en vitamines B, qui sont à leur tour le plus puissant agent anti-anémique chez l'homme, non seulement pour l'homme, mais aussi pour les animaux.

Le boudin contient également une grande quantité de protéines.Ce n’est un secret pour personne que les protéines participent directement à la construction des fibres musculaires et au renforcement des ongles et des cheveux.En plus de sa fonction esthétique, la protéine est une source d’énergie indispensable pour l’organisme vivant.

En raison de la teneur en sélénium, le boudin est utile aux humains pour stabiliser la glande thyroïde.Il améliore également le système immunitaire et prévient le développement de cancers.

Mais un élément tel que le phosphore contribue à renforcer les os et le cartilage.

Les bénéfices des oligo-éléments contenus dans le boudin peuvent rester longtemps sur les tablettes, mais tous ces aspects positifs disparaîtront nettement avant l'action du fer, qui contient la part du lion.Premièrement, le fer est bien absorbé par le corps car il a une forme bivalente.C’est cette caractéristique qui contribue à faire du boudin noir une excellente alternative aux médicaments largement utilisés dans la lutte contre l’anémie ferriprive.Des études ont montré qu'avec l'utilisation régulière de boudin, le nombre de globules rouges dans le sang augmentait et le processus de métabolisme était établi.Et, sur cette base, le boudin va devenir une partie intégrante du régime alimentaire des personnes qui se remettent d'une blessure avec une perte de sang importante et après une chimiothérapie.

Aussi,Un bénéfice considérable que le boudin peut apporter aux femmes pendant la grossesse, car lorsque le fœtus commence à se développer activement, il tire sa force vitale de l’hémoglobine maternelle.En conséquence, les femmes en posture souffrent souvent d'anémie.

Dommages causés au boudin

Bien entendu, le boudin est bénéfique pour l'homme, principalement en raison de la masse d'éléments naturels qui le composent.Mais n'oubliez pas que ce produit peut également avoir des conséquences négatives.

Par conséquent, l'utilisation de boudin noir est nocive:

• Les personnes en surpoids.En plus du contenu calorique du produit, la quantité de protéines mentionnée dans la section précédente peut également affecter le poids de la personne.Après tout, le foie humain transforme assez prudemment la protéine non digérée en graisse qui se dépose "pour un jour de pluie".
• Personnes à risque de diabète ou atteintes de diabète de n'importe quel degré.Premièrement, l'utilisation des acides gras saturés contenus dans les saucisses est considérée comme l'un des principaux facteurs de développement du diabète de type 2.Et deuxièmement, ils ont la capacité d’affecter la perméabilité des vaisseaux sanguins, ce qui a un effet très défavorable sur la condition des personnes sujettes à la maladie.
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• Personnes ayant des antécédents de maladie du foie.Encore une fois, une teneur élevée en matières grasses peut aggraver les conditions d'une personne souffrant d'une maladie du foie.
• Patients présentant des problèmes gastro-intestinaux.Le boudin est considéré comme un repas assez lourd pour l'estomac

.Une attention particulière doit également être portée sur le fait que les ingrédients du boudin noir sont eux-mêmes des produits de courte durée de vie.Par conséquent, une dépendance au boudin peut provoquer une intoxication grave.

Les mets délicats cuits peuvent également causer de graves dommages à la santé.Dans ce cas, la saucisse peut servir de bombe parasite.De plus, il est nécessaire de s'assurer que la saucisse a été fabriquée à partir du sang d'animaux sains.Par conséquent, vous ne devriez l'acheter qu'à des vendeurs de confiance.

En résumé, nous constatons que le boudin noir ne peut être inclus dans votre alimentation en tant que mets délicat habituel uniquement s’il n’ya pas de contre-indication directe.Mais vous ne devez pas ignorer le sens de la mesure, car une saucisse ne corrigera pas votre santé.De même, il convient de noter que si vous ressentez une aversion persistante et que vous n'aimez pas ce plat, le viol de votre corps avec une consommation régulière de boudin n'a pas besoin de rien de bon, au moins émotionnellement, il ne vous apportera pas.Toute nourriture devrait être amusante.