Tomates séchées à la maison - comment cuisiner au four au four et recettes de plats à base de tomates

Des produits frais ou en conserve sont présents sur les tables des peuples slaves, mais seuls quelques-uns, pour la plupart des amateurs de cuisine italienne, savent que ce légume peut être guéri.Si vous souhaitez également préparer un délicieux en-cas, apprenez à sécher des tomates à la maison.

Comment préparer des tomates séchées au soleil

Pour obtenir une friandise italienne, vous devez d'abord acheter ou ramasser des légumes dans le jardin.N'oubliez pas que seuls les fruits mûrs à la pulpe dense et au liquide minimal doivent être sélectionnés.Après avoir sélectionné les copies appropriées, vous pouvez préparer du papier séché au soleil.tomates: petites et moyennes coupées en 4 ou 8 parties, retirez-en les graines, saupoudrez d'épices et laissez sécher au soleil, au four ou dans une casserole.

Tomates séchées au four au four

Lors de l'élimination de l'humidité des tomates, les fonds des ponts sont souvent recouverts de papier sulfurisé ou de papier calque ordinaire, ce qui empêche les particules de rester collées.Si les tomates séchées au four sont préparées à l'aide d'une grille spéciale, le fond doit être fermé avec une feuille pour refléter l'énergie thermique du produit en cours de préparation et le processus doit être accéléré.

Tomates séchées au soleil dans une cuisinière

Pour fabriquer une pièce savoureuse, les tomates mûres et non endommagées doivent être lavées, coupées, retirées, une couche déposée sur un papier calque au fond.bol de l'appareil.Si vous le souhaitez, les fruits peuvent également être déposés sur la grille.Après cela, assaisonnez, saupoudrez d'huile et laissez cuire pendant 3 à 4 heures les tomates séchées au soleil, en programmant la technique de «cuisson au four».Il est recommandé de retirer la vanne du couvercle de la cuisinière pour mieux éliminer l'humidité.

Tomates séchées au soleil dans le séchoir

Il est nécessaire de préparer les tomates avant la ponte de la manière habituelle: laver les légumes, les débarrasser des graines et de la pulpe.Après cela, les tomates peuvent être déposées sur une grille spéciale, saupoudrées d’huile, ajouter des épices, en saupoudrant uniformément chaque tranche.Il est recommandé de préparer les tomates séchées dans le séchoir à 40 degrés et la première fois, vous pourrez retourner la pièce en 6 heures.Sortez les tomatesrequis dans 10-12 heures.

Comment conserver des tomates séchées au soleil

Le moyen le plus simple de gagner du temps en-cas est de conserver ces tomates séchéesau congélateur.Vous pouvez également conserver les tomates séchées dans des pots en les conservant.Il est important de se rappeler que lors de la conservation pour l'hiver, il est essentiel de stériliser la vaisselle et les couvercles pour éviter qu'ils ne pénètrent dans les germes et empêcher l'enflure des flatulences.

La recette des tomates séchées au soleil

Cette sélection d’options de préparation de collations hivernales sera certainement utile aux femmes au foyer qui aiment goûter à la cuisine étrangère.Le goût des tomates séchées est connu depuis longtemps par le peuple russe, mais peu de gens savent comment préparer ce plat à la maison.Choisissez la recette de tomates séchées au soleil et préparez votre propre friandise italienne.

Tomates séchées au soleil pour l'hiver

• Temps de cuisson: 8 heures 40 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 275 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les tomates séchées sont un apéritif italien traditionnel et sont considérées ici comme un mets délicat.Cependant, ils peuvent même être cuisinés à la maison avec facilité, car les tomates séchées au soleil pour l'hiver sont de la crème séchée.Les tomates sont utilisées avec succès pour créer des sandwichs, diverses sauces et des pâtes. De plus, elles peuvent même être servies en tant que plat autonome.

Ingrédients:

• Tomates à la crème - 15 pcs;
• sel - 2 c. À thé;
• poivre noir - 0,5 c. À thé;
• Herbes éprouvées ou méditerranéennes - 2-3 cuillères à café;
• ail - 1 gousse;
• Huile végétale.

Mode de préparation:

1. Laver les tomates et les essuyer avec de l'eau.
2. Couper les légumes en portions en enlevant les tiges et les grains.
3. Étendez les quartiers près d'un pont ou d'une forme qui ne craint pas la chaleur.
4. Saupoudrer de sel, d’herbes aromatiques et d’un filet d’huile, mais un petit filet - inutile de verser des légumes.
5. Préchauffez le four à 60-80 ° C.Mettez une feuille de fer avec des tomates en elle.Les portes ne doivent pas être verrouillées hermétiquement, sinon l'humidité ne pourra pas sortir.Sécher les légumes pendant environ 6-8 heures.Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
6. Versez une petite quantité d'huile dans un pot stérile, ajoutez quelques feuilles d'origan ou une branche de romarin, quelques assiettes d'ail.Remplir le contenant de tomates avec 2/3 du volume, l'huile et remplir avec des herbes et de l'ail.
7. Posez les tomates sur les pots, versez un peu plus de beurre et roulez.Prêt à conserver pour être stocké au froid.

Tomates séchées au soleil dans l'huile

• Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 267 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer slaves sont devenues de fervents partisans des tomates séchées au soleil en Italie.Cette collation s’accorde parfaitement avec les fromages, les pâtes, les pâtisseries salées et d’autres plats; l’essentiel est de pouvoir les conserver entiers.annéeLes tomates séchées au soleil dans l'huile appartiennent au stockage à long terme sans réfrigérateur, ce qui est très pratique, économique et pratique.

Ingrédients:

• Tomates à la crème - 4 kg;
• romarin sec - 1 c.
• poivron doux - 2;
• huile végétale - 0,5 l;
• basilic sec - 1,5 c.
• ail sec - 2 c.
• poivre noir moulu - 1 c.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel - 1 c.l.
• Oeillet - 2 pièces

Méthode de préparation:

1. Tomates bien mûres avant de les faire frire: bien rincer, diviser chacune en 2 tranches et retirer la source principale de liquide - le noyau avec les grains.
2. Recouvrez le plateau de papier d'aluminium, étalez les moitiés de légumes en veillant à les couper.Saler légèrement chaque partie.
3. Préchauffez le four à 120 ° C, mettez le plateau à l'intérieur et laissez les tomates sécher pendant 2 heures.De temps en temps, la puissance de l'appareil doit être surveillée et contrôlée pour que les particules ne brûlent pas.Après ce temps, réduisez le feu à 100 ° C et continuez à sécher pendant 2-3 heures supplémentaires.Ne fermez pas la porte du four pour permettre à l'humidité de s'évaporer.
4. Bocaux à couvercles stérilisés.Jetez toutes les herbes, les épices et les épices prescrites au fond des récipients, en les séparant en deux pots.Remplissez le récipient avec des tomates séchées.
5. Faites chauffer l'huile et remplissez-la avec la moitié de la pièce, secouez-la légèrement afin que l'espace d'air sorte par le bas, puis remplissez le bocal jusqu'aux bords et fermez la conservation de la manière classique.

Les couléstomates de Yulia Vysotskaya

• Temps de préparation: 5 à 48 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 258 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Yulia Vysotskaya est connue comme une excellente cuisinière qui donne toujours de bons conseils.Elle pense que les tomates seront plus parfumées si elles sont séchées au soleil pendant un à deux jours.Sinon, vous pouvez utiliser un four ordinaire.Les tomates séchées au soleil de Yulia Vysotskaya sont parfaitement conservées de l’été au printemps, sans perdre leur goût.

Ingrédients:

• sel - 3 c.l.
• sucre - 3 c.l.
• tomates - 8 pièces;
• Huile de tournesol (séchée au four) - 1 c.l.
• Romarin - 3 c. À thé;
• ail - 8 gousses.

Mode de préparation:

1. Préparer les tomates: trier, essuyer, couper en deux, retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère à café.
2. Selon que vous séchez les tomates en hiver au soleil ou au four, vous devez agir différemment.Pour la première variante, mélangez le sucre et le sel dans le même récipient, trempez-y les tranches de tomates, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille et placez-les à l'endroit où les rayons du soleil tombent bien.
3. Voici comment faire cuire les tomates au four pour l’hiver: disposez les légumes coupés traditionnels, coupez-les en lamelles et saupoudrez-les de sel, puis de sucre et à la fin des assaisonnements.La déco est légèrement graissée à l'huile et vous pouvez également utiliser une grille pour la placer sur la feuille.Mettez les légumes avec les légumes au four à 70 ° CLe séchage normal prend 3-4 heures et le niveau de préparation est déterminé par chaque femme au foyer.

Recettes avec des tomates séchées au soleil

Savoir comment couper les tomates au soleil chez vous, à la maisonune pièce à travailler qui diversifiera votre menu du jour avec un agréable goût épicé.Les recettes de tomates séchées consistent à les ajouter à des salades, des ragoûts, des soupes et de nombreux autres plats.Peut être utilisé pour la cuisson des tomates en conserve séchées et celles qui ont été huilées pour un stockage court.

Salade aux tomates séchées

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 129 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette aidera les femmes au foyer qui aiment cuisiner des plats inhabituels à partir d’une variété de produits différents mais abordables.Oui, la salade avec des tomates séchées au soleil, des crevettes frites et des œufs de caille est un chef-d'œuvre culinaire qui se démarque des autres en-cas froids en utilisant des tomates séchées au goût très intéressant et frais.

Ingrédients:

• oeufs de caille - 4 pièces;
• oignon vert - fagot;
• jus de citron - 2 c.l.
• sel - 0,5 c. À thé;
• feuilles de laitue - 0,5 liasses;
• crevettes roses - 300 g;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• Sauce soja - 2 c.l.
• Tomates séchées - 150 g

Préparation:

1. Décongelercrevettes, pelez chacune des coquilles, faites bouillir les œufs de caille.
2. Versez un peu d'huile d'olive dans la casserole, la sauce soja, mélangez à la surface chaude des crevettes.Rôtissez les fruits de mer pendant la minute 2.
3. Casser les feuilles de laitue verte avec les mains.
4. Coupez finement les tomates séchées.Si vous n'avez pas encore acheté de tomates en conserve et que vous n'avez pas eu le temps de les acheter, préparez-les vous-même en pliant les tranches dans une plaque à pâtisserie et en les glissant au four pendant quelques heures à 130 degrés.
5. Mélangez les crevettes avec de la laitue déchirée et des tomates, puis coupez-y les plumes d'oignon.
6. Remplissez les composants avec de l'huile et du jus de citron.
7. Placez la salade dans une belle assiette, recouverte de feuilles entières de verdure, décorez-la avec des œufs en tranches.
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Salade aux tomates séchées et au poulet

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 117 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Grâce à tous les ingrédients utilisés, le plat a un goût raffiné et une apparence élégante.La salade aux tomates séchées au soleil et au poulet est très simple, surtout si vous avez une billette de tomates.Cette collation froide se distingue par son arôme et sa tendresse, obtenus grâce à la vinaigrette citron-moutarde, au poulet cuit au four et aux herbes à l'ail et à l'ail.

Ingrédients:

• Tomates séchées au soleil - 100 g;
• ail - 2 gousses;
• laitue - 2 grappes;
• filet de poulet - 2 moitiés;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• Parmesan -50 g;
• herbes - à goûter;
• citron - 0,5 pc;
• Moutarde - 1 c.
• sel - 2 c.
• poivre - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Frotter le poulet avec une marinade à base de sel, d'huile, d'ail, de poivre et de vos herbes préférées.Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium, mettez-la à cuire au four pendant 40 minutes.
2. Préparez la vinaigrette: pressez le jus d'un demi citron, mélangez-le avec une cuillerée d'huile, de la moutarde, du sel, du poivre.
3. Coupez les tomates séchées en fines lanières et transférez-les dans une assiette.Là pour envoyer des feuilles déchirées de feuilles vertes, versez la vinaigrette.
4. Coupez le poulet fini dans le sens de la largeur, en l'étalant sur les verts.
5. Parmesan frotter, verser des frites dans d'autres composants de la salade.

Salade aux tomates séchées et à la mozzarella

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 114 kcal.
• But: déjeuner /dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous préférez les plats végétariens, vous apprécierez cette collation froide légère et raffinée.La salade aux tomates séchées et à la mozzarella est idéale pour un régime alimentaire normal ou pour servir à la table des invités.La spécialité du plat est qu'il peut être cuisiné sans avoir de délices «d'outre-mer».

Ingrédients:

• mozzarella - 1 paquet;
• Noix de cèdre - 50 g;
• Vinaigre balsamique - 1 c.l.
• tomates cerises - 10 pièces;
• Huile d'olive - pourle goût
• tomates séchées - 7 pièces;
• feuilles de salade - fagot;
• Poivre noir au goût.

Mode de préparation:

1. Les petites tomates fraîches doivent être lavées et coupées en deux.
2. Lavez les feuilles vertes, séchez-les et essuyez-les avec une serviette.Le plat aura un goût plus original si vous utilisez une salade de différentes variétés.
3. Couper le fromage en deux.
4. Tomates séchées en lanières.
5. Mélangez du vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive dans toutes les proportions, selon votre goût.
6. Vous pouvez commencer à préparer un apéritif: mettez d'abord les légumes verts sur les assiettes de service, puis les moitiés de cerises.Garnir de tomates séchées au soleil et de mozzarella.Arroser de vinaigre et de vinaigrette à l'huile, parsemer de noix de salade

Bruschetta aux tomates séchées au soleil

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 194 kcal.
• But: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La cuisine italienne est riche en plats à base de tomates.Oui, la bruschetta aux tomates séchées est une collation rapide à tout moment de la journée.Les légumes épicés avec de la feta, des gouttes d’huile et des herbes sur la baguette séduiront les enfants et les adultes.Ces sandwichs peuvent être servis à une table de fête ou au travail.Il est à noter que la bruschetta va parfaitement avec le vin.

Ingrédients:

• Baguette - 1 pièce;
• Huile d'olive - 2-3 c.l.
• tomates séchées au soleil - 6-8 pièces;
• Feta - 3 c.l.
basilic frais - au goût.

Mode de préparation:

1. Préparer des morceaux de baguette croustillante: les badigeonner d'huile d'olive, les mettre au four pendant 8 à 10 minutes, mais les préchauffer à 180 ° C.Conservez l'heure spécifiée et, après le retrait, laissez refroidir.
2. Coupez les tomates en lanières.
3. Crush Feta.
4. Lavez le basilic, mettez une serviette en papier propre sur l’eau en verre, moulez.
5. Sur les morceaux de baguette refroidis, placez les tomates séchées au soleil, de la feta, le tout saupoudré de basilic haché.

Vidéo: Comment suspendre des tomates