Soupe: comment cuisiner un délicieux plat géorgien, recettes étape par étape avec photos et vidéos

Table des matières

1Comment faire cuire une soupenourriture
2recettes de soupes
3vidéos

Le plat géorgien le plus populaire est la soupe qui, en plus de la recette classique du bœuf, peut être préparée de nombreuses façons.Dans la patrie de ce premier plat, chaque femme au foyer a son secret de préparation.Chaque recette de soupe a son propre goût et arôme: acidité légère de prune, épices ardentes, huile de noix, coriandre d'épices ou autre note de tête.

Comment préparer des aliments à soupe

La soupe épicée, savoureuse, épicée, croquante et infusée de Géorgie est appelée nourriture, ce qui signifie "bouillon de bœuf".La recette classique de la nourriture contient certainement du bœuf.Le choix doit être abordé à fond: un morceau de bonne qualité, non gelant, avec une moelle convient.En plus de la version traditionnelle, il existe d'autres types de plats à base de poulet, de porc et même d'esturgeon.Le deuxième ingrédient important de tout aliment est l’épice.La coriandre, le safran, le laurier, le houblon et le tournesol sont utilisés.

Recettes de soupes

On savait cuisiner il y a mille ans.Au fil du temps, les formulations de cette soupe ont changé, certains ingrédients étant remplacés par d'autres.En conséquence, il existe différentes variantes de cuisson de ce premier plat parfumé, chacune d'entre elles restant toujours épicée et épicée.Vous pouvez ajouter votre goût aux plats géorgiens en variantingrédients, en changeant la composition des ingrédients traditionnels.Si les expériences culinaires ne vous conviennent pas, utilisez les recettes de photos éprouvées.

Classique

Temps de cuisson: 1,5 à 2,5 heures.
Nombre de portions: 8 personnes.
Teneur en calories du plat: 75 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté de cuisson: facile.

Une grande quantité d'épices, un goût riche et une netteté inoubliable sont cuits à la maison - cela ne peut pas être indiqué sur la photo, mais même sur la photo, un tel plat est appétissant.Soupe lumineuse du Caucase, pochée avec des verts et des piments forts - un bon choix pour un dîner en famille.Vous voulez savoir comment préparer un tel festin noble?Faites le plein de produits, suivez les instructions de la photo et laissez-vous inspirer!

Ingrédients:

Viande de boeuf sur os - 0,5 kg;
ail - 1 tête;
oignons - 2 morceaux;
purée de tomates - 50 ml;
Noix pelées - 100 g;
tour de riz - 150 g;
Tclapi - 50 ml;
poivre rouge moulu - 5 g;
assaisonnement houblon-sorbet - 5 m;
sel, feuille de laurier au goût;
Piments rouges et verts chauds - 2 gousses;
verts - 1 paquet;
poivre parfumé - 5 ans

Méthode de préparation:

Verser la viande grasse avec de l'eau, faire cuire pendant 1-2 heures en enlevant la moussele bouillon bout.
Une fois la viande cuite, elle est extraite, refroidie et séparée des os, coupée en petits morceaux, qui sont ajoutés au bouillon filtré et portés à ébullition.
Hacher l'oignon, l'ailcoller dans le mortier.
Kinzu, le persil écrasé.
Ajouter l'oignon haché, le riz lavé et les légumes au bouillon.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis assaisonnez avec une sauce aigre de vin moulu, de noix moulues, d'épices et saupoudrez d'ail haché.
Décorer de persil, de coriandre et de piment fort haché.

Bœuf

Temps de cuisson: 2 heures.
Nombre de portions: 2 personnes.
Teneur en calories du plat: 73 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté de cuisson: facile.

Une autre recette de soupe est la nourriture - avec l'ajout de tomates.La soupe présentée est épicée, pour ceux qui n’apprécient pas la note brûlante.Le plat est adapté pour les tout-petits et les adultes.Vous pouvez varier les ingrédients, ajouter du piment rouge ou du piment fort, du basilic séché, de l’estragon, de la coriandre.Toutes les épices ajoutent de nouvelles saveurs et arômes à la soupe.Comment préparer à manger aujourd'hui, décidez-vous!

Ingrédients:

poitrine de bœuf - 150 g;
eau - 1 litre;
Fig. 2 art.l.
oignons - 1 pc;
ail - 2-3 gousses;
Persil, aneth, poireau, houblon suneli, sel au goût;
feuille de laurier - 2 pièces;
poivron doux - 3 pièces;
Huile de carême - à rôtir.

Méthode de préparation:

Faire bouillir la viande dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit cuite avec du sel, du laurier, du poivron.
Avant d'ajouter du riz à la viande bovine, il est nécessaire de le laver.
Faites frire l'oignon écrasé dans l'huile de tournesol.
Enlevez la peau des tomates et hachez-les.
Ajoutez l'ail écrasé à la pulpe de tomate.
Versez la sauce à l'oignon sur la sauce tomate frite, laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Quelques minutes avant que le riz soit prêt, mettez la tomate, le houblon, le tournesol et la verdure écrasée.

Tkemali

Temps de cuisson: 2 heures.
Nombre de portions: 2 personnes.
Teneur en calories du plat: 42 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Complexité de la préparation: simple.

Traditionnellement, la cuisson de la soupe commence par la cuisson du bouillon.Ne prenez pas toujours le bœuf comme soupe, dans certaines recettes, utilisez du porc, du poulet.Dans cet aliment, vous pouvez préparer un bouillon avec un agneau nourrissant et copieux.L'épaisseur, semblable au ragoût est un aliment géorgien, mais dans une version légèrement modifiée.Un ingrédient est la sauce aux prunes Tkemali.

Ingrédients:

agneau - 150 g;
eau - 1 litre;
riz - 85 m;
oignons - 1 pc;
tkemali - 20 g;
purée de tomates - 10 g;
ail - 2 gousses;
houblon - sunella, coriandre, persil, aneth, sel, poivre noir - au goût;
feuille de laurier - 2 pcs.

Mode de préparation:

Bien rincer et verser le riz avec de l'eau froide.
Coupez l'agneau en morceaux, pliez-le dans une casserole à fond épais, remplissez-le d'eau.
Attendez l'ébullition, retirez la mousse, couvrez la casserole et laissez cuire environ une heure.
Hacher finement l'oignon et le faire sauter à feu doux.
Dans une casserole à l'agneauenvoyer l'oignon, fig.
En l'espace d'un quart d'heure, ajoutez la sauce Tkemali, la purée de tomates, les épices et les fines herbes.Laisser reposer 6 minutes, puis servir.

Aux boulettes de viande

Temps de cuisson: 1 heure.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 42 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté de cuisson: facile.

Si vous souhaitez savoir comment cuire rapidement des plats à la maison, vous avez une recette de boulettes de viande.Tous la même combinaison de noix, sauce aux prunes, bœuf et épices aromatiques, seulement dans une interprétation différente.Les boulettes de viande peuvent être préparées à l'avance et, si nécessaire, retirez-les du congélateur.Ne prenez pas de riz cuit à la vapeur pour la cuisson, utilisez-le uniquement rond ou ovale.

Ingrédients:

boulettes de viande de boeuf - 300 g;
riz, pâte de tomates - 3 cuillères à soupe;
bulbes, carottes - 1 chacun;
Noix - 50 g;
verts, poivrons moulus (rouges et noirs), houblon suneli, sel - au goût;
Huile de carême - à rôtir.

Mode de préparation:

Ajouter le riz dans une casserole avec 3 litres d'eau bouillante, saler et amener au minimum.
Faites frire l'oignon haché et râpez les carottes pendant environ 6-7 minutes.
Amenez les céréales en semi-préparation, ajoutez les boulettes de viande.
Moudre les noix, les ajouter et la pâte de tomates à la soupe.
Une fois le riz cuit, versez-le sur les herbes et les épices.

Dans le multi-cuiseur

Temps de cuisson: 70 minutes.
Nombre de portions: 5personnes.
Plat de calories: 48 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Complexité de la préparation: simple.

Pour les ménagères modernes qui gagnent du temps, la question est de savoir comment cuire des aliments dans un multivari de manière à ce qu'ils soient délicieux et salés.Le secret de la cuisine dans beaucoup d'épices, de verdures et de bouillon de bouillon.Pour les gourmets, qui goûtent des variantes inhabituelles de la soupe géorgienne nationale - une recette à base de poulet et de pruneaux, pouvant être cuite dans un multivark.

Ingrédients:

filet de poulet - 0,5 kg;
riz - 200 g;
ampoules - 1 pc;
ail - 4 dents.
Pruneaux - 4 pièces;
piment fort - 1 pièce;
jus de tomate - 0,2 l;
beurre - 4 c.l.
houblon suneli, tklapi - 1 er.l.
eau - 4 l;
La coriandre est un petit paquet.
Œillet, safran, sel, cannelle - au goût.

Mode de préparation:

Versez de l'eau dans le plat, mettez le poulet dedans, démarrez le mode cuisson au four pendant 20 minutes.
Faites frire les oignons dans une poêle, puis ajoutez les pruneaux, l'amer concassé, le jus de tomate, les assaisonnements et les herbes.
Au bout de 5 minutes, mettez l'ail écrasé dans la sauce tomate.
Retirez le poulet, coupez-le en morceaux, égouttez le bouillon.
Versez le bouillon dans le bol multicook.Mettez les morceaux de poulet, le riz, la vinaigrette et faites cuire au four pendant 10 minutes.Assaisonner de sel, ajouter le poivron.
Activez le mode "Chauffage" et laissez-le continuer pendant une demi-heure.

Côtes fumées

Temps de cuisson: 1 heure.
Nombre de portions: 8 personnes.
Plats de calories: 52 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté de cuisson: facile.

Si vous ne voulez pas cuire de viande de bœuf, essayez la recette de soupe de côtes de porc géorgienne.Le premier plat brûlant est le meilleur moyen d'étancher votre faim, de profiter de son goût et de son arôme merveilleux.Dans cette recette, il existe une autre différence par rapport à la version traditionnelle: à la place du riz dans la soupe, ajoutez des pommes de terre et des perles.Dans une nourriture extraordinaire, vous pouvez mettre des prunes fraîches pour donner à la soupe une légère aigreur.

Ingrédients:

Côtes de porc fumées - 0,6 kg;
pommes de terre - 4 pièces;
ampoules - 1 pc;
perlovka - 0,5 st.
ail - 1 tête;
Noix - 1 er;
Adjika - 1 c. À thé;
pâte de tomate - 1 c.l.
Piments, houblon, tournesols, légumes verts, sel à volonté.

Mode de préparation:

Les côtes sont coupées, pelées et moulues.Mettez les composants dans une casserole, versez de l'eau et envoyez au feu.
Faire frire les noix dans une casserole, les broyer dans un mélangeur.
Moudre l'oignon, l'ail, le poivron et les herbes.
Faites frire les légumes, ajoutez les noix.
Mettez de la pâte de tomate, de l'adzhika, des épices et de l'eau dans une poêle.Laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajoutez une perle légèrement cuite dans le pot avec les pommes de terre et les côtes levées, faites cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez du pain grillé, faites cuire environ une demi-heure.
Servir avec de la crème sure, saupoudrer de coriandre.

Avec du poulet

Temps de cuisson: 45 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 42 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté de cuisson: facile.

Il ne faut que 45 minutes pour préparer des plats délicieux à partir des aliments les plus courants.Les ingrédients de cette recette se trouvent dans la cuisine de chaque femme au foyer.Préparez une soupe délicieuse en quelques minutes et faites plaisir à vos proches avec des plats délicieux et sainsUne grande quantité d'épices dans le plat a un effet positif sur la digestion, et l'ail a un effet positif sur le système immunitaire.

Ingrédients:

poitrines de poulet - 0,6 kg;
Fig. 4, art.l.
ail - 3 gousses;
tkemali vert - 5ème c.l.
ampoules - 1 pc;
ketchup (peut être remplacé par de la sauce tomate fraîche) - 3 c.l.
eau - 3 litres;
Persil, du houblon au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la poitrine de poulet pendant 15 minutes, pré-saler l'eau.
Lavez le riz, ajoutez-le à la casserole.
Oignons hachés, envoyer vers d'autres produits.
Après 10 minutes, ajoutez l'ail écrasé, le tkemali, le ketchup et les épices.
Ajoutez du persil avant de servir. Saupoudrez de poivron rouge si désiré.

avec des noix

Temps de cuisson: 2,5 heures.
Nombre de portions: 2 personnes.
Teneur en calories du plat: 45 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté de cuisson: facile.

La cuisine géorgienne est une variété de recettes parmi lesquelles vous trouverez les plus préférées.pour ta famille.L'une des variantes de la soupe a un goût délicat de beurre et de noisette.Pour le conserver, il n'y a pas d'épice habituelle dans la recette.Dans la nourriture spéciale, il n'y a pas de tomates et de riz traditionnels.La soupe est épaisse à cause du grand nombre de noix.Préparez un plat inhabituel pour en être fan pour toujours.

Ingrédients: