Soupe de lentilles - recettes pour cuisiner de délicieux plats de viande, de poulet ou de viande fumée avec photo

Les légumineuses telles que les lentilles ne sont pas très populaires dans notre pays, mais récemment, l'intérêt pour ce produit ne fait que croître.De nombreuses ménagères découvrent le goût extraordinaire des fruits de la plante annuelle.Parmi ceux-ci, de nombreux repas diététiques sont préparés en raison de leur teneur élevée en protéines, mais les plus populaires peuvent être considérés comme de la soupe.

Comment préparer une soupe aux lentilles

La recette d'un premier repas à base de graines de légumineuses est très simple.Vous pouvez faire cuire un plat de différents types de lentilles - rouge, noire, brune ou verte (sous forme purifiée - jaune).Il existe également plusieurs options pour la cuisson de la soupe: elle est préparée soit sur un bouillon de légumes, soit surviande (poulet, porc, viande fumée, boulettes de boeuf).Le résultat est une délicieuse soupe qui peut être appréciée par les adultes et les enfants.Apprenez à cuisiner une soupe aux lentilles.

Combien de temps faut-il cuire les lentilles dans la soupe?

Pour que le plat désiré soit savoureux et non cuit, vous devez savoir combien de temps les lentilles sont cuites dans la soupe.Le rapport standard des annuelles à l'eau est d'un verre de graine pour trois verres de liquide.Assurez-vous de faire bouillir un bouillon de légume ou de viande avant d'utiliser des lentilles.Ce n'est qu'alors que vous pourrez verser les haricots (avec ou sans trempage) dans la future soupe.Les 2 ou 3 premières minutes d’ébullition du liquide, et ensuite, réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à cuisson complète.Les lentilles sont cuites selon les intervalles de temps suivants:

• verts et bruns - 40 à 45 minutes;
• rouge et jaune (vert purifié) - 25-30 minutes.

Potage à la lentille - recette avec photo

Il existe de nombreuses variantes pour préparer une soupe à la lentille.Vous pouvez utiliser n'importe quel produit, mais il est préférable de suivre les conseils de cuisiniers expérimentés.Les recettes de la première avec des légumineuses sont simples, et cuisiner un délicieux repas rapidement ne sera pas difficile.Le bouillon peut être préparé à partir de n'importe quelle viande: poulet, bœuf, bacon ou pour préparer une base de légumes.Considérez quelques variantes intéressantes de recettes de soupe aux lentilles.Par exemple, comment cuisiner un plat classique?Facile!

Ingrédients:

• eau - 3 verres;
• lentille verte - 200 g;
• ail - 1 assiette;
• assaisonnements, herbes,vinaigre - au goût.

Mode de préparation:

1. Lavez les haricots, mettez-les dans une casserole, ajoutez le liquide.
2. Attendez l'ébullition, laissez cuire à feu doux (30 à 40 minutes).
3. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la soupe aux lentilles.
4. Faites cuire quelques minutes, retirez-les de la plaque de cuisson, acidifiez-les avec du vinaigre, salez, poivrez au goût.

Soupe de lentilles rouges

Pour ceux qui viennent d'apprendre les rudiments de l'art culinaire et qui rencontrent pour la première fois ces légumineuses., vous pouvez essayer de faire une soupe simple avec des lentilles rouges et un minimum de provisions supplémentaires.Le plat sera léger et savoureux, sans effort particulier.Dans ce cas, un plat copieux et rapide apparaîtra dans l'arsenal de l'hôtesse et pourra être nourri aux invités et à la famille.

Ingrédients:

• lentilles rouges - 0,5 kg;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 2 unités;
• carottes - 2 pièces;
• liquide distillé - 2,5 l;
• huile végétale - 1 c.l.
• d’épices, salez à votre guise.

Mode de préparation:

1. Ne faites pas tremper les haricots, ne les lavez pas, remplissez-les d'eau et mettez le feu.
2. Épluchez tous les légumes coupés en petits cubes.
3. Lorsque l'eau bout, jetez les carottes dans la cocotte et les pommes de terre au bout de 5 minutes.
4. Faites frire l'oignon avec du beurre, du sel /du poivre.
5. Transférer l'oignon dans la casserole et cuire une demi-heure, servir.

Soupe de lentilles en turc

Un représentant des légumineuses s'est répandu non seulement dans leur pays d'origine,Inde, mais dans le monde entier.Par conséquent, de nombreuses recettes de plats nationaux contiennent de la soupe aux lentilles rouges.Considérons une méthode de cuisson intéressante - "Épicé turc".De nombreuses provisions pour la cuisine ne seront pas nécessaires.Le résultat est une délicieuse soupe turque aux lentilles, pas pire que sur la photo de magazines culinaires.

Ingrédients:

• rouge de lentille - 300 g;
• oignons - 2 têtes;
• pommes de terre - 3 fruits;
• carottes - 1-2 pièces;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• Pâte de tomate - 2 c.l.
• eau - 1,5 litre;
• sel, menthe séchée, poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper les pommes de terre en cubes, hacher l'oignon, râper les carottes sur une grande râpe.
2. Bien rincer les lentilles à l'eau courante.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez des légumes, amenez à ébullition, versez des haricots.
4. Cuisinez pendant une heure.
5. Après cela, laissez refroidir la future soupe et mélangez bien à l'aide d'un mélangeur.
6. Bouillir encore.
7. Pendant ce temps, faites légèrement frire la farine, la pâte de tomates dans une huile végétale et ajoutez-les à la casserole.
8. Faites bouillir la soupe aux lentilles pendant 5 à 6 minutes et, à la fin, salez, saupoudrez de menthe séchée.

Purée de soupe aux lentilles

La délicieuse et tendre soupe au bacon aux lentilles et au bacon, excellenteconvient comme un dîner d'hiver.La combinaison de légumineuses, de légumes et de viande fera le plat de sorte que tout le monde à proximité demandera des suppléments.La soupe à la crème est une excellente alternative au plat principal, car les haricots ne contiennent pas beaucoup de graisse, mais saturent le corps de viande.

Ingrédients:

• eau - 250 ml;
• lait (crème) - 250 ml;
• grains de lentilles - 100 g;
• bacon - 150 g;
• carottes - 1 pc;
• ampoule - 1 tête;
• bouillon - 1 pc;
• Verts, sel, poivre - au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez le bacon, si nécessaire, faites-le revenir dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.
2. Hacher finement les oignons et les carottes.
3. Envoyez les lentilles, les oignons, les carottes et le bacon à la poêle.
4. Mélangez bien le tout.
5. Diluez le bouillon dans de l’eau propre, versez-le dans la casserole.
6. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps.
7. Refroidissez le bouillon, filtrez le bouillon), puis utilisez le mélangeur pour faire les ingrédients en purée.
8. Mélanger la masse obtenue avec du bouillon, du lait et laisser bouillir pendant 5-6 minutes.
9. Servez la purée de soupe sur la table.

Soupe de lentilles au poulet

Il est de notoriété publique qu'un délicieux bouillon provient d'un oiseau.Par conséquent, beaucoup utilisent la recette populaire - soupe aux lentilles et au poulet.En outre, un tel plat diversifie le menu de ces personnes qui suivent attentivement leur silhouette et se conforment aux régimes alimentaires.Le goût de la soupe sera semblable à celui des pois, mais il sera préparé beaucoup plus rapidement.Comment faire cuire la soupe de lentilles sur le bouillon de poulet?Très simple!

Ingrédients:

• poulet - 1 pièce entière ou 1,5 kg (des filets peuvent être utilisés si désiré);
• haricots rouges aux lentilles - 200 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• champignons - 50 g;
• haricots - 60 g;
• carottes et oignons - 150 g;
• huile végétale - 1 c.l.
• sel /poivre - facultatif.

Mode de préparation:

1. Laver, traiter, mettre les morceaux dans une casserole et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit prêt (environ une heure).
2. Hachez finement les oignons, les champignons.
3. Frotter les carottes dans une râpe moyenne.
4. Carottes et oignons rôtis à l'huile végétale.
5. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en dés et ajoutez-les au bouillon.
6. Au fur et à mesure que l'eau bout, versez dans la casserole, les haricots bien lavés, les haricots, puis le poivre, puis le sel.
7. Faites cuire cinq minutes, puis mettez l'oignon et les carottes dans une casserole.
8. Cuire encore 10 minutes à feu doux.

Soupe de lentilles dans une multi-cuisinière

L'un des moyens les plus faciles de préparer une soupe de lentilles est dans une multi-cuiseur.Cette méthode est bonne car vous n’avez pas à vous tenir près de la plaque et à contrôler le processus de cuisson.L'appareil fera tout seul, il suffit de s'endormir à l'avance des produits préparés (lavés, nettoyés, coupés), en remuant de temps en temps.La soupe aux lentilles dans une multi-cuisinière ne sera pas moins délicieuse et tendre que lorsqu'elle est cuite sur une cuisinière.

Ingrédients:

• Lentilles (rouge) - 300 g;
• eau - 900 ml;
• carottes et oignons - 1 chacun;
• ail - 2 gousses;
• Adjika - Ve c.l.
• sel /poivre - au goût.

Méthode de préparation:

1. Reprendre les légumineuses, éliminer les débris, rincer plusieurs fois à l'eau courante à l'aide d'un tamis.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits dés.
3. Coupez les carottes en petites lanières.
4. Pelez l'ail avec un couteau.
5. Mettez les carottes, l'oignon dans un bol à multivariums et faites les cuire au four pendant 20 minutes.
6. Après 10 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur, sans l'éteindre, ajoutez l'ail.
7. Ajoutez les lentilles, l'adzhika, le sel, le poivre, puis remplissez-les d'eau après la fin du temps imparti.
8. Faites cuire la soupe aux lentilles 50 minutes en mode porridge.
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Soupe de lentilles à la viande fumée

Une soupe délicieuse et parfumée sortira si elle est cuite avec de la viande fumée.Parfait pour ce poulet ou boeuf de votre choix.La soupe de lentilles aux viandes fumées convient à la saison froide - très satisfaisante, délicieuse et chaude en hiver, remplissant toute la maison d'arômes.Un tel plat n’a pas honte de décorer une table de fête, de nourrir vos proches et vos invités.Considérez une recette pour 6 portions.

Ingrédients:

• Fumé - 0,5 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ail - 1 gousse;
• grains de lentilles rouges - 350 g;
• carottes et oignons - 1 chacun;
• Huile végétale - 3 c.l.
• eau - 3 litres.

Mode de préparation:

1. Préchauffer l'huile végétale dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes hachés à l'avance.
2. Versez de l'eau, amenez à ébullition.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et versez-les dans une casserole.
4. Faites de même avec l'ail.
5. Produits fumés (par exemple des côtes), coupés en morceaux.
6. Rincez les lentilles, ajoutez-les au bouillon bouillant et, au bout de 5 minutes, envoyez-y la viande fumée.
7. Cuire 10 minutes, saler, poivrer, ajouter les verts.



Soupe de lentilles à la viande

Pour préparer une soupe de lentilles et de viande inégalée,mais c'était diététique, il est préférable d'utiliser de la viande de dinde maigre.Ce produit hypocalorique se combine parfaitement avec le goût des légumineuses. Les ménagères choisissent donc souvent cette recette.Préparer une soupe de lentilles avec de la viande de dinde est particulièrement simple.Le goût et l'arôme vibrants aideront à donner des assaisonnements tels que le thym, le poivre noir et la marjolaine.Comment faire cuire la soupe aux lentilles?Facile!

Ingrédients:

• Dinde - 0,5 kg;
• lentilles (haricots verts) - 70 g;
• tomates (en conserve) - 300 g;
• céleri - 2 tiges;
• oignons - 1 tête;
• thym, marjolaine - 0,5 c. À thé;
• sel /poivre - au goût.

Méthode de préparation:

1. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez un peu d'huile végétale, faites-la revenir pendant environ 7 à 8 minutes en remuant constamment.
2. Lavez le céleri, coupez-le en fines tranches.
3. Coupez les oignons en demi-anneaux.
4. Dans une casserole, mélangez la viande et les légumes.
5. Versez sur deux litres d'eau, ajoutez les lentilles.
6. saler, poivrer l'avenirsoupe, assaisonner avec des épices.
7. Porter à ébullition, réduire le gaz et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
8. En milieu de cuisson, frottez les conserves de tomates en remuant dans la soupe.
9. Porter à ébullition et éteindre la soupe aux lentilles.



Soupe aux lentilles végétarienne

Pour ceux qui ont refusé de manger de la viande sous quelque forme que ce soit, une recette est appropriée.soupe de haricots utile exclusivement à partir de légumes.La soupe aux lentilles est végétarienne et très nutritive, et tout plat majeur pour oiseaux, animaux ou poissons peut remplacer les calories.Il est très facile de préparer de tels plats. Même un cuisinier débutant s’y adaptera, et si vous décorez avec une feuille de menthe en fin de cuisson, vous obtiendrez un plat à base de lentilles, comme sur la photo d’un magazine culinaire.

Ingrédients:

• rouge de lentille - 100 g;
• tomates, poivrons, carottes, oignons - 1 pc;
• chou-fleur (congelé) - 300 g;
• -1 c. À soupe d'huile de maïs.l.
• eau pure - 1,5 l;
• sel, épices, feuille de laurier - au goût.

Mode de préparation:

1. Poivron, tomates en dés, râper les carottes sur une râpe.
2. Décongelez le chou-fleur et coupez-le en tranches.
3. Dans une casserole remplie d'huile, faites légèrement griller les carottes et les poivrons.
4. Ajoutez ensuite les lentilles et l'eau.Réglez pour laisser mijoter à feu doux.
5. Ajoutez le chou et la tomate après 15 minutes.
6. Assaisonner avec les épices, la feuille de laurier, le sel, porter à ébullition et éteindre.



Potage aux lentilles -recette de Yulia Vysotskaya

Les cuisiniers assez expérimentés partagent leurs secrets avec des femmes au foyer ordinaires.L'ingrédient principal sera constitué de légumineuses et les arômes les plus puissants (assaisonnements italiens) - cumin et poivre viendront à la rescousse.Avec ce plat, vous pouvez surprendre vos proches, vos amis, afin de révéler pleinement leurs capacités culinaires à la maison.La soupe aux lentilles de Yulia Vysotskaya est très facile à cuisiner.

Ingrédients:

• haricots lentilles - 250 g;
• poireau - 1 pc;
• piment fort - 1 pièce;
• Thym - 2-3 brindilles;
• cumin - 0,5 c.l.
• carottes - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• céleri - 1 tige;
• jus de citron - 1 c.l.
• sel /poivre - au goût;
• eau - 1 litre.

Méthode de préparation:

1. Coupez l'ail en fines plaques.
2. Faites de même avec le céleri, le poireau.
3. Épluchez le poivron de l'intérieur, coupez-le en cubes.
4. Frottez les carottes sur une grande râpe.
5. Mélangez les légumes dans la casserole pendant quelques minutes avec un peu d'huile végétale.
6. Pendant la cuisson, ajoutez les épices, le cumin, le thym et remuez.
7. Versez les lentilles dans une casserole, remplissez d'eau, laissez cuire pendant 20-25 minutes, sans couvrir.



Soupe aux lentilles et au bœuf

Une autre option pour préparer un délicieux repas avec un représentant de la famille des légumineuses consiste à y ajouter du bœuf..Ce type de viande est très populaire et préféré par de nombreuses personnes.Pour ceux qui ne savent pas comment préparer une soupe de lentilles au bœuf, une recette intéressante de chefs professionnels viendra à la rescousse.La préparation d'une telle soupe aux lentilles est très simple - il est important de suivre les instructions.

Ingrédients:

• boeuf - 0,5 kg;
• grain de lentille - 300 g;
• fagot de persil;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• sel /poivre - facultatif.

Mode de préparation:

1. Faire tremper les lentilles dans de l'eau pendant une heure, en les lavant bien avant.
2. Coupez la viande en petits morceaux et faites cuire pendant une heure et demie.
3. Frotter les carottes sur une râpe, hacher les oignons.
4. Mettez les lentilles, les légumes, le sel et le poivre dans un bouillon bouillant.
5. Cuire jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).



Une délicieuse soupe aux lentilles - secrets de la cuisine

Quelques conseils de chefs expérimentés sur la cuisson des soupesLes lentilles sont délicieuses:

1. Il est préférable d’ajouter du sel lorsque les lentilles ont déjà bouilli.
2. La soupe préparée ne peut pas être conservée plus de trois jours au réfrigérateur.
3. Les fruits à la lentille ne peuvent pas être trempés avant la cuisson.

Apprenez quoi faire cuire avec des lentilles et d’autres recettes.

vidéo: soupe de lentilles vertes