Vin de pomme - recettes simples pour boissons maison

Le vin de pomme fait maison est une boisson aromatique vivifiante qui peut être préparée par tout jardinier.Même s'il n'y a pas de pommes, tout le monde peut se permettre d'acheter des fruits juteux et de les transformer pour profiter de leur goût les soirs d'hiver.Le vin conserve toutes les propriétés bénéfiques du fruit.Il existe de nombreux composants de santé précieux.

Comment faire du vin de pomme

Découvrez comment faire du vin de pomme à la maison.Il est nécessaire de disposer de tous les ingrédients nécessaires à cette fin: matières premières de qualité, équipement - un entonnoir, un tube en caoutchouc, une centrifugeuse, des récipients pratiques.La préparation du vin à partir de pommes commence par la compression du jus, suivie de l'étape de fabrication du moût, de la fermentation et de la séparation.Lorsque le vin est transparent et léger, il est nécessaire de conserver soigneusement la composition, à l'aide d'un tuyau, de la vider de la boue dans un récipient propre.Il est nécessaire de garder le jeune vin de pomme à 10-15 degrés.Exposition résiduellese terminera dans six mois.

Variétés de pommes pour le vin

Laquelle des pommes est le meilleur vin?Pour le cidre ou les repas légers, il est préférable de faire provision de pommes aigre-douces d'automne.Antonovka est bon pour la durabilité et la liqueur, et si vous voulez obtenir un goût plus acide, le fruit des pommiers, même une broche.Les amateurs de desserts sucrés peuvent être conseillés en automne et en hiver, aigre-doux.La combinaison de différentes variétés avec des arômes riches donne d'excellents résultats.Aux fruits très sucrés, on peut ajouter du jus aigre de baies et des fruits avec des tanins, tels que le prunellier (prunier) ou le rowan.

Recette du vin de pommes à la maisonSeules les pommes mûres qui sont transformées en jus et en sucre sont utilisées pour la fabrication.L'équipement est également simple et disponible: presse-agrumes ou broyeur, cuve de fermentation, bocaux, gant médical ou joint hydraulique.La forteresse, qui a du vin de pommes, dépend des bonbons.

Vin de jus de pomme

Pour faire du vin à partir de jus de pomme, on utilise des fruits de différentes variétés de différentes couleurs.L'essentiel est qu'ils soient succulents, sucrés.Si le fruit est acide, vous pouvez diluer le jus avec de l'eau: versez 100 ml d'eau avec 1 litre de jus, mais n'oubliez pas que l'arôme va changer.Même sans expérience, en lisant des recettes et en regardant des vidéos sur Internet, en suivant toutes les recommandations, vous pourrez obtenir un délicieux verre de pomme en six mois.

Ingrédients:

• pommes mûres - 6 seaux;
51) sucre - 5 kg;
• eau (facultatif) - 2 litres.

Mode de préparation:

1. Versez tout le jus dans un récipient à col large.Mélangez les céréales constamment, retirez-les au bout de trois jours.
2. Ajoutez du sucre - 200-300 g par litre de jus.
3. Pour faire fermenter une bouteille ou des bocaux, installez un joint hydraulique.
4. Fournir une température de fermentation optimale de 22 degrés pendant 30 à 40 jours.
5. Lorsque le sas cesse de libérer de l'air, il est possible de déguster un vin jeune.Si le goût est vif, la composition doit mûrir.
6. Après s'être séparé du précipité, le mélange devrait être versé dans un autre récipient scellé placé au sous-sol pendant 3 à 4 mois.

Vins simples aux pommes

La recette la plus simple consistant à préparer des vins simples aux pommes implique que le producteur sache quel goût il souhaite obtenir.Comment préparer une boisson sucrée?Il est nécessaire de prendre des fruits mûrs des variétés tardives.Ils contiennent toujours plus de bonbons.La meilleure solution consiste à mélanger des fruits acides et plus agréables au goût.Les fruits (n'importe quelle quantité) doivent être broyés de n'importe quelle manière, laissés ouverts pendant la nuit, en remuant constamment et en enlevant la peau épaisse d'en haut.Vous pouvez alors commencer le processus.

Ingrédients:

• jus de fruits mûrs - 1 litre;
• sucre - 250 g;
• eau - 150 ml

Méthode de préparation:

1. Presser le jus, y dissoudre le sucre - sable - 250 g par litre de jus, ajouter de l'eau -150 g par litre.
2. Remplir le récipient en verre ou en plastique avec le bouchon scellé et l’ouverture pour continuer.dioxyde de carbone.
3. Placez la bouteille de fermentation dans un endroit sombre à la température ambiante pendant un mois et demi.
4. Versez le vin jeune du sédiment en utilisant le tuyau avec précaution pour le verser dans le nouveau récipient.
5. Pour donner 2-3 mois à maturité, cela nécessite un endroit sombre et frais.Encore précipiter.

Vin fait maison à base de pommes et de soja noire

tarte mais délicieux.De plus, une boisson à base de pommes et d'aronia, ou de sorbane aux fruits noirs, possède des propriétés cicatrisantes: elle est capable de réguler la pression, a un effet tonique et antioxydant.Il n’est pas difficile de boire un verre à la maison, surtout si vous possédez déjà les compétences nécessaires.Réfrigérateur ou cave conviendront pour le stockage.

Ingrédients:

• Baies d'aronia - 2 kg;
• sucre - 3 kg;
• pommes - 1 kg

Préparation:

1. Moudre les baies.
2. Les pommes pelent, coupent le trognon, sont moulues.
3. Tout mélanger, dissoudre 1 kg de sucre.
4. Transférer le mélange dans une bouteille, ajouter de l'eau bouillie de meilleure qualité (pas au-dessus), lier à l'aide d'une gaze et placer dans un endroit chaud.
5. Ajoutez 1 kg de sable par semaine et laissez agir 7 jours en remuant chaque jour.
6. À la 3ème semaine, le dernier lot de sucre est ajouté.Secouez encore.
7. Agitez le contenu de la bouteille pendant deux semaines, puis laissez reposer pendant un mois.
8. Un précipité est apparu - le vin fermenté.Strain et déversement.

Vin de pomme sans jus

En cas de problème de filature, il est possible de se passer de cette étape technologique, à savoir de faire du vin à partir de pommes sans jus.Les fruits peuvent être moulus sur un hachoir à viande avec une petite grille sans enlever les os et les écorces.Il n'est pas nécessaire de laver le fruit pour ne pas enlever la levure naturelle nécessaire à la fermentation, mais simplement pour l'essuyer avec un chiffon sec.Du sucre devra être ajouté à la composition.Lavez bien la bouteille en verre à l’avance, essuyez-la.

Ingrédients:

• purée de pomme - 1 kg;
• sucre - 150 g

Méthode de préparation:

1. Remplissez une purée de pomme avec une purée pour 2/3, mélangez-la à du sucre.
2. Le cou est noué avec de la gaze.
3. Conserver à température ambiante pendant 3-4 jours en remuant constamment.
4. Filtrer le jus à travers 3 couches de gaze.
5. Mettez de l’eau bouillante dans une eau bouillante, mettez un gant ou un sceau d’eau sur le dessus.Errant la composition devrait être dans un endroit sombre, 1-2 mois à 18-27 degrés.
6. Égouttez et répartissez dans des canettes ou des bouteilles à couvercle hermétique.Laisser mûrir pendant trois mois.

Vin fortifié aux pommes

Le vin fortifié est obtenu en ajoutant de l'alcool.Il peut avoir une forteresse de 12 à 20 degrés.Il est facile d’apprendre la recette: c’est simple, et le résultat plaira sûrement.Le piquant de la boisson ajoute une combinaison de pommes juteuses sucrées mais pas trop mûres.Parmi ceux-ci, vous devez presser le jus, puis agir sur la recette.Le vin fortifié fait maison a une agréable couleur dorée, un goût aigre-doux, léger et des arômes de fruits frais.

Ingrédients:

• jus de pomme fraîchement pressé - 8 litres;
• eau - 1 litre;
• sucre - 2-2,3 kg

Méthode de préparation:

1. Mélangez soigneusement le sucre dans l'eau, mélangez-le avec du jus de pomme.
2. Le moût en bouteille pendant 9 à 12 jours de fermentation.
3. Ajoutez de la vodka de bonne qualité ou de l’alcool pur (10 à 1,2 litre de vodka), mélangez avec du vin et laissez reposer pendant cinq à six jours.Cela aidera à porter la force jusqu'à 18-20 degrés.
4. Conservez du vin fortifié fait maison à partir de pommes dans des bouteilles en verre bouchées.

Vin de pomme aux raisins secs

Le processus de fabrication du vin de pomme est une occasion d'expérimenter.Divers additifs aromatiques délicieux se combinent avec la matière première principale.Comment faire du vin spécial?Ajoutez du citron, de la cannelle, du zeste d'orange, d'autres fruits et des baies aux pommes.Non seulement ils varient en goût et en couleur, mais ils vous permettent d’obtenir une certaine force de la boisson.Des raisins secs au vin de pomme sont ajoutés pour améliorer le processus de fermentation. Parfois, le produit est préparé avec du levain.

Ingrédients

• Pommes juteuses - 10 kg;
• sucre - 2 kg 200 g;
• raisins secs (non lavés) - 100 g

Méthode de préparation:

1. 2 kg de sucre, raisins secs.
2. Mettez la masse de pommes dans une bouteille en verre, serrez la gorge avec un gant en caoutchouc avant de la perforer.
3. Après 3 semaines, filtrez le vin à travers un chiffon, versez dessus, versez 200 g de sucre, mélangez jusqu'à dissolution complète, bouchon de liège,mettre dans un endroit où il n'y a pas de lumière vive.
4. Après 3-4 mois, le vin doit être filtré.Pour la fixation verser 150 ml de vodka.Distribuer sur des bouteilles, fermer plus densément.Conserver au sous-sol ou au réfrigérateur.

Fabrication du vin à partir de pommes à la maison - Conseils des chefs

Il existe de nombreux conseils pour la fabrication du vin.avec des pommes se termine par un excellent résultat.Il vaut la peine d’écouter les recommandations de viticulteurs expérimentés qui recommandent de s’essayer d’abord au dessert, au dessert, aux boissons fortes et aux boissons à la liqueur.Ils ne nécessitent pas d'équipement sophistiqué, la technologie de fabrication est simple.Les pommes d'été peuvent être pressées immédiatement, les variétés d'automne doivent mûrir, l'hiver entre 3 et 4 semaines au sous-sol.

Lors de l'utilisation de contenants en plastique, il faut savoir que les aliments peuvent y être entreposés: le vin peut être gâché par un goût chimique.Si le dioxyde de carbone n'est pas correctement ajusté au moyen d'un joint d'étanchéité à l'eau ou d'un gant, il peut briser le conteneur s'il est scellé de manière étanche.Le retrait mettra fin à l'accès à l'oxygène, le vin ne deviendra pas du vinaigre.Un bon joint hydraulique est nécessaire à ces fins.Les meilleures conditions de température pour la fermentation - + 20-22 degrés et pour la maturation - + 10-12 degrés, sans fluctuations de température.

Apprenez à cuisiner de la confiture.

Vidéo: pommes et vin au miel