Soufflé au poulet - Comment cuisiner des recettes à partir d'une photo au four, à la cuisinière ou à la vapeur

Ce délice est de la cuisine française.parfaitement assimilé par d'autres nations.Soufflé au filet de poulet a plusieurs options pour faire, vous pouvez utiliser un multi-cuiseur, four, vapeur et avec une garniture différente.Servi ce plat comme une collation chaude ou froide.

Comment préparer un soufflé au poulet

Pour créer une friandise, vous devez avoir des formes qui correspondent à la taille de votre taille.Ces derniers sont pratiques car vous obtenez immédiatement des portions et vous n’avez rien à couper.Vous pouvez faire cuire du soufflé au poulet à partir de produits cuits ou crus.Pour obtenir le goût souhaité, la transparence, il est recommandé d'acheter de la viande blanche.Il convient d’abord d’utiliser un robot culinaire, un mélangeur ou un hachoir à viande (dans ce dernierdans le cas de la volaille crue, l'oiseau doit être sauté deux fois pour obtenir l'uniformité souhaitée.

Au four, vous pouvez créer un traitement très aéré et plus dense.Dans le premier cas, utilisez des œufs supplémentaires (protéines fouettées), ajoutez-les juste avant la cuisson, avec soin afin que la mousse ne se dépose pas.Différents produits sont utilisés pour créer un goût unique, ajoutant parfois du lait, de la crème, du beurre et des légumes.Il n’est pas nécessaire de remplir les formulaires jusqu’aux bords afin que le jus de viande ne coule pas pendant la cuisson, sinon il sera traité à sec.

Soufflé au poulet - recette

Cette gâterie peut être attribuée en toute sécurité à des options diététiques.Le soufflé à la viande de poulet (en particulier les grumeaux) est facilement absorbé par l'organisme, saturé de protéines.Pour la même raison, la maternelle est souvent nourrie avec un repas aussi délicat et simple.La recette traditionnelle du soufflé au poulet est très simple, si vous le souhaitez, vous pouvez vous diversifier avec des ingrédients supplémentaires: garniture, légumes, épices.Vous pouvez choisir parmi les options suivantes:

Soufflé au poulet à la maternelle - une recette

Temps de cuisson: 90 minutes.

Nombre de portions: 3-4.

Plats de calories: 141 kcal /100 g

. But: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

La recette du soufflé au poulet à la maternelle est simple, tous les ingrédients sont faciles à trouver et à acheter dans le magasin.Tous les jardins d'enfants ne servent pas de tels plats aux enfants, mais ils seront très bénéfiques et nourrissants pour le corps de l'enfant.La plupart du temps, il faudra cuire au four, vous pouveztartiner immédiatement en petites portions ou cuire en gros, puis couper.Vous trouverez ci-dessous un moyen de préparer un soufflé au poulet pour enfants.

Ingrédients:

• Lait - 100 ml;

• sel;

• farine - 80 g;

• beurre - 40 g;

• poitrines de poulet - 500 g;

• œuf - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Mettez le poulet dans la casserole, versez le liquide et laissez bouillir pendant 40 minutes à feu moyen.retirez régulièrement la mousse, la viande prête doit être retirée, refroidie.

2. Séparez les jaunes des protéines.Casser le poulet avec vos mains, mettre dans un mélangeur.Ajouter la farine, le lait, le beurre et les jaunes d'œufs.À grande vitesse, fouetter jusqu'à purée.Placez la masse dans une assiette creuse.

3. Mélanger au fouet une mousse stable dans un récipient séparé contenant les protéines.Traduisez-les et mélangez-les doucement avec les autres composants afin qu'ils ne perdent pas leur splendeur (les mouvements doivent être de haut en bas).

4. Graisser les moules avec du beurre et placer le bouillon dans 2/3 du volume.

5. Préchauffez le four à 180 degrés et prenez 60 minutes pour le cuire.

6. Éteignez le four pendant encore 10 minutes.laisser le plat ouvert en ouvrant la porte.

Soufflé de poitrine de poulet

Temps de cuisson: 60 minutes.

Nombre de portions: 3-4.

Plats de calories: 140 kcal /100 g

. But: chaud /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Le soufflé à la poitrine de poulet est idéal pour ceux qui décident de suivre un régime.Le régal est très facile,nutritif et faible en calories.La facilité de traitement est fournie par les protéines qui doivent être fouettées dans une mousse stable.La principale difficulté consiste à mélanger les composants avec soin afin que les pics ne dorment pas.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour vous aider à préparer un soufflé au poulet.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure - 45 g;

• poitrines de poulet - 510 g;

• farine - 30 g;

• crème sure - 30 g;

• Crème à 20% - 200 ml;

• œuf;

• sel;

• carottes - 45 g;

• épices;

• huile végétale;

• Pois verts - 45 ans

Mode de préparation:

1. Lavez et essuyez-les avec un essuie-tout, mettez-les dans un bol et passez-les bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Mettez la farine, la crème, l'oeuf, le poivre moulu, le sel, les épices ici et battez à nouveau.

2. S'il n'y a pas de mélangeur, un hachoir à viande convient.Passer la viande plusieurs fois et mélanger la farce avec les autres ingrédients, mais le plat fini sera moins uniforme et luxuriant.

3. Faites bouillir les carottes coupées en cubes de taille moyenne.Les pois conviennent bien en conserve, mais il est préférable de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

4. Versez les légumes sur le reste de la masse en mélangeant.Vous pouvez utiliser le mélangeur une fois de plus, mais les additifs végétaux multicolores dans leur ensemble ont une meilleure apparence.

5. Mettez les bases préparées sous une forme préalablement graissée avec de l'huile végétale.Graisser le dessus avec de la crème sure, passer à travers le fromage râpé et les secouer.

6. Préchauffez le four à 175-180 degrés. La cuisson prend entre 30 et 35 minutes.

7. Servez des friandises prêtes à l'emploi aveclégumes cuits au four /frais.

Soufflé au poulet - recette au four

Temps de cuisson: 1 heure.

Nombre de portions: 4-5.

Plats de calories: 145 kcal /100 ans

Objet: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Le soufflé au poulet au four est une version classique de cette friandise.il ressort très doux, aéré, fond dans la bouche.Si désiré, il peut être cuit à la vapeur ou cuit.Vous pouvez faire cuire dans une forme profonde, comme une tarte, ou utiliser un lot de muffins.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas pour le soufflé au poulet au four pour lequel vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients:

• Poitrines de poulet - 400 g;

• beurre - 40 g;

• farine - 1,5 c.l.

• lait - 1 tasse;

• bouillon de poulet - 0,5 c.

• œuf - 2 pièces;

• Noix de muscade en poudre, sel, poivre moulu.

Méthode de préparation:

1. Faites cuire le sein dans de l'eau salée, laissez-le refroidir directement dans le bouillon.Divisez le poulet bouilli en petits morceaux, broyez le mélangeur avec le bouillon de poulet pour obtenir un état pâteux.

2. Dans une casserole, verser le beurre à feu doux, ajouter la farine.En remuant constamment, faites frire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'une légère teinte crémeuse apparaisse.

3. Mélangez le contenu vigoureusement avec un fouet, versez le lait doucement.Faites mijoter la sauce à feu doux en remuant constamment pour l'empêcher de brûler.

4. Un peu de sel,saupoudrer la noix de muscade, moulue dans un mortier, poivrer.Mélanger le fouet fouet, mélanger rapidement, retirer du feu.

5. Combinez la sauce avec le poulet haché, essayez de goûter, si désiré, avec du sel.Laisser refroidir le plat.

6. Battez les protéines refroidies dans un bol sec et propre avec du sel pour obtenir des pics fermes et denses.Utilisez d'abord le mélangeur à vitesse moyenne, puis passez à une vitesse élevée.

7. Combinez la masse de viande et de protéines.Mélangez de bas en haut lentement, pas besoin de fouetter.Pour que le soufflé soit aéré, vous ne pouvez pas casser la structure des protéines.

8. Graisser les plaques de cuisson avec de l'huile, y étendre le poulet et les envoyer au four pendant 180 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Soufflé au poulet dans une cuisinière

Temps de cuisson: 70-90 min.

Nombre de portions: 6-7.

Plats de calories: 142 kcal /100 g

. But: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Le soufflé au poulet dans une cuisinière convient bien comme repas chaud pour le dîner /le déjeuner. Il peut être servi en toute sécurité sur une table de fête festive.Avec l'avènement des appareils de cuisine modernes, il est devenu beaucoup plus facile pour les femmes de préparer des plats exquis.Le poulet dans un multivarc deviendra tendre, appétissant et facile.Le goût dépend des épices que vous ajoutez à votre recette.

Ingrédients:

• Ail - 3 dents;

• Poulet - 600 g;

• crème - 150 ml;

• épices, sel;

• oignons;

• amidon - 1 c.une cuillère;

• œuf - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Rincez à l’eau froide, passez dans le hachoir à viande ou utilisez un mélangeur.

2. Broyez l'ail, l'oignon, mettez-le dans la viande hachée, salez et versez les épices.

3. Utilisez à nouveau le mélangeur pour obtenir un état de masse uniforme.

4. Séparez les jaunes d'œufs des protéines.Mettez le dernier dans le réfrigérateur, combinez les jaunes avec la crème, fouettez bien.

5. Mettez la viande hachée en petites portions.remuer jusqu'à consistance lisse.

6. Ensuite, placez l'amidon sur les composants et mélangez à nouveau.

7. Retirez les protéines du réfrigérateur, ajoutez une pincée de sel et fouettez pour obtenir une mousse épaisse.Puis versez-les sur la viande.

8. À l'aide d'une cuillère, remuez doucement les composants pour éviter de casser la structure.

9. Graisser un bol de multicuiseur avec de l'huile végétale, mettre un soufflé à blanc, aplatir avec une cuillère.Fermez l'appareil, retirez le robinet de vapeur, sélectionnez le mode de cuisson et réglez la minuterie sur une heure.

10. Le poulet sera prêt, la couleur légèrement pâle dessus, mais une croûte rougeâtre se formera par en dessous.

Soufflé de poulet farci au four

Temps de cuisson: 80 min

Portions par portion: 4-5.

Plats de calories: 141 kcal /100 ans

. But: chaud /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Le soufflé au poulet fourré au four peut sembler un plat inhabituel à beaucoup de gens.Plutôt, vous pouvez appeler cela des côtelettes de vapeur ougâteau, très tendre et aéré.Traditionnellement, on pense que le soufflé doit être sucré, mais le poulet peut être un régal délicieux sur la table de fête.Le plat est une option diététique, il peut même être cuisiné par un débutant en la matière.

Ingrédients:

• Verts;

• Poulet - 600 g;

• farine - 1 c.l.

• œuf - 2 pièces;

• beurre fondu - 1 c.l.

• lait - 0, 5 siècles;

• Poivre noir, noix de muscade;

• sel;

• Huile végétale.

​​

Mode de préparation:

1. Épluchez, lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux et passez 2 fois dans le hachoir à viande pour obtenir un hachis tendre.

2. Séparez les jaunes, placez-les dans le bol avec la viande, mélangez les ingrédients.

3. Mettez le beurre fondu dans le même bol, prenez le lait à température ambiante et versez dans les ingrédients en remuant bien.

4. Broyez les herbes, mélangez-les avec du poivre, du sel et de la noix de muscade dans un bol.Si ce plat est préparé pour les enfants, il est préférable de ne pas ajouter d'épices.Mesurer la base à fond.

5. Versez une cuillerée de farine, mélangez.

6. Battez ensemble les protéines et mélangez délicatement à la viande hachée.

7. Il est possible de déposer la farce sur une plaque à pâtisserie huilée ou par portions.Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.

Régime à base de soufflé au poulet

Temps de cuisson: 1 heure.

Nombre de portions: 4-5.

Plats de calories: 130 kcal /100 g

But: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Lorsqu'une personne se met à la diète, il devient difficile de préparer le bon menu.Le soufflé au poulet est un plat délicieux et sain qui peut être inclus en toute sécurité dans votre alimentation.L'oiseau est considéré comme l'une des meilleures options si vous souhaitez perdre du poids sans perdre de muscle, car il contient beaucoup de protéines.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour préparer un délicieux plat de poulet.

Ingrédients:

• œuf - 2 pcs;

• Poulet - 800 p.

• sel;

• Crème - 200 ml

Mode de préparation:

1. Lavez, séchez le filet de poulet, coupez en tranches et passez au hachoir à viande (à l'aide d'un mélangeur).

2. Séparer les jaunes mélangés avec?une partie de la crème.

3. Mettez une pincée de sel dans la protéine en fouettant pour obtenir de puissants lances.

4. Mélangez la farce, ajoutez la crème.La base ne doit pas être trop liquide.Ajoutez les protéines doucement en remuant progressivement dans la farce pour ne pas perdre de lumière.

5. Placez la pièce dans un emporte-pièce pour une bonne cuisinière ou un défroisseur.Il faudra environ 40 minutes pour se préparer.

6. Retirez le traitement fini, laissez-le refroidir légèrement et posez-le sur des assiettes.

Soufflé au poulet cuit

Temps de cuisson: 1 heure.

Nombre de portions: 3-4.

Plats de calories: 135 kcal /100 ans

But: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Un soufflé au poulet cuit est une autre option pour créer cetraiter.En règle générale, ils utilisent de la volaille crue, mais ils peuvent également être préparés à l'avance.Ce plat est considéré comme une table de régime hypocalorique, idéal pour les jeunes enfants.La recette n'est pas compliquée et le cuisinier débutant s'en chargera.Vous trouverez ci-dessous un guide pas à pas sur la cuisson du soufflé au poulet.

Ingrédients:

• Beurre - 30 g;

• poulet - 300 g;

• poivre, sel;

• farine - 1 c.l.

• lait - 150 ml;

• Œuf.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les filets dans la casserole jusqu'à ce que le poulet soit prêt.Brisez vos mains en petits morceaux, puis broyez-les dans un mélangeur.

2. Dans une poêle, faites fondre du beurre, faites-y frire la farine.Versez lentement le lait en remuant constamment.Garder la sauce en feu jusqu'à épaississement, éviter la formation de grumeaux.

3. Mélangez la viande hachée avec la masse de lait.

4. Versez le sel, le poivre, mettez les jaunes et mélangez bien.

5. Battez les blancs en une mousse épaisse et ferme en remuant doucement avec les ingrédients essentiels.

6. Décomposer la masse résultante en formes, laisser?non rempli pour empêcher le jus de poulet de se répandre pendant la cuisson.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Soufflé au poulet à la vapeur

Temps de cuisson: 1 heure.

Nombre de portions: 2 pcs.

Plats de calories: 140 kcal /100 ans

But: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Le soufflé au poulet cuit à la vapeur peut même être cuisiné par un cuisinier débutant.Cette méthode de cuisson est considérée comme l'une des plus réussies, le plat préparé est aéré et appétissant.Le poulet est également considéré comme très bénéfique pour le corps en croissance, ce traitement est donc bon pour les enfants.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour préparer un soufflé à la viande.

Ingrédients:

• Crème - 200 ml;

• pois verts - 50 g;

• œuf - 2 pièces;

• filet de poulet - 300 g;

• sel;

• Citrouille fraîche - 50 g

Mode de préparation:

1. Préparez le poulet (lavé, séché) et passez-le au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2. Coupez le potiron en cubes, mettez-le dans une passoire, égouttez les mêmes pois.Ensuite, faites bouillir les légumes dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

3. À l'aide d'un mélangeur, fouettez les œufs avec la crème.Mettez-les dans la farce en remuant bien.

4. Ensuite, versez les légumes blanchis dans la base.

5. Versez la base dans le cuiseur à vapeur.Le temps de cuisson est de 40 minutes.

6. Le plat fini peut être coupé en portions ou servi sur une table.

Soupe au poulet avec riz

Temps de cuisson: 1 heure.

Nombre de portions: 2-3.

Plats de calories: 180 kcal /100 ans

But: piquant /collation.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

La soupe au poulet avec riz est la combinaison parfaite du composant de viande et de la garniture.En dernier lieu, certains utilisent des pommes de terre, mais dans cette recette, nous allons parler de ces céréales.si tuvous devez suivre un régime et vous ne voulez pas renoncer à des plats délicieux, alors ce plat est idéal pour une alimentation saine et équilibrée.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas pour une soupe au poulet avec du riz qui met l'eau à la bouche.

Ingrédients:

• poivre - au goût;

• œuf - 1 pc;

• sel - au goût;

• filet de poulet - 300 g;

• feuilles de laitue;

• curry - 1 c.

• riz cuit à grain long - 300 g;

• Beurre - 5 ans

Méthode de préparation:

1. Tournez le filet en émincé, rincez-le et séchez-le, passez-le 2 fois dans le hachoir à viande.Mélanger le riz bouilli avec la viande, ajouter le curry.

2. Divisez le jaune d'oeuf et les blancs d'oeufs, et envoyez le premier au mélange de viande immédiatement.Poivrer, saler et bien mélanger.

3. Fouettez la protéine en une mousse ferme en remuant délicatement dans la masse de viande.Mettez un peu de beurre pour l'arôme.

4. Remuez doucement la masse pour former une masse de soufflé, que vous pouvez réaliser sous forme de tarte ou de côtelettes.

5. Faites cuire quelques plats pendant 15 minutes.Retourner et laisser reposer pendant 20 minutes, puis sortir du cuiseur à vapeur, garnir de laitue et servir sur la table.

Comment faire un soufflé au poulet - Recommandations des chefs

Ce régal à la viande n’est pas très difficile; vous pouvez donc le prendre en toute sécurité.essayez de le cuisiner.Vous pouvez non seulement préparer un délicieux soufflé au poulet, mais également un délicieux mélange de légumes.sélectionnez spécialement leurs couleurs vives et différentes (carottes, vertpois, haricots, etc.).Dans le contexte de cette option aura l'air brillant et appétissant.Pour la cuisson au four, il est recommandé d'utiliser des supports en téflon, des moules en silicone.Ces récipients ne doivent pas être graissés à l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre la forme de cookies si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson.

Vidéo: Soufflé au poulet pour enfants

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