Sandwichs au caviar - recettes de cuisine et idées de design photographique

Restauration rapide traditionnelle pour une table de vacances russe -des canapés et des sandwiches au caviar de types délicats, mais pour les rendre beaux, vous devez pouvoir organiser correctement le plat et le servir.Quels aliments peuvent compléter la recette de base sans sacrifier le goût, comment décorer un apéritif à l'origine et quelles subtilités ne peuvent être négligées pour justifier le résultat?

Propriétés utiles du caviar de poisson

Ce produit n'a pas été obtenu à partir de poisson, il se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée en raison de la quantité élevée de protéines et de graisses et est apprécié pour l'iode,lécithine, vitamines liposolubles.Certaines espèces ont des qualités différentes:

• Les poissons saumonés (rouges) - recommandés pendant la grossesse, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et sur l’élasticité de la paroi vasculaire.
• Esturgeon (noir) - se caractérise par une augmentation du nombre de nutriments, en particulier des vitamines A et E, du fer.
• Capes - le système nerveux est nécessaire, il réduit le sucre dans le sang, mais contient peu d'acides gras.
• Mintai - faible en calories (130 kcal), faible en gras, adapté au régime, contient une grande quantité de vitamine B1.
• Copeaux de bois - utiles pour la glande thyroïde, immunité.

Comment préparer des sandwichs au caviar

Les ingrédients classiques d'un tel casse-croûte, pour l'homme russe, font partie du petit-déjeuner - du pain et du beurre, qui recouvre le visage de manière dense et dense.Si vous voulez faire des sandwichs au caviar, la technologie ne changera pas, seule l'huile aura besoin de mettre un nouveau composant dans la même couche: un petit morceau de baguette n'a souvent qu'une cuillerée à thé.

Préparation du produit

Des ustensiles et des outils peuvent être utiles dans une poêle à frire (où vous dorer des tranches de pain) que pour du beurre et des conserves, une planche à découper.Les produits nécessaires dépendent de la recette et le travail de base est simple:

• tranches de pain en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, afin de ne pas interrompre le goût des autres ingrédients;
• Le beurre est sorti du réfrigérateur à l'avance pour lui permettre de se ramollir;
• Pour la décoration, préparez les fines herbes fraîches en les coupant plus petites.

Sandwichs au caviar rouge -recettes avec photos

Si vous comprenez le principe de base de la fabrication de sandwichs, vous n'avez pas besoin d'apprendre des dizaines de recettes pour préparer une délicieuse collation: le sandwich ne sert pas toujours du pain - même la moitié des œufs durs, des craquelins /galets, des céréalespain croquant.Il est possible de décorer et de changer le goût avec des fruits et des baies, et l'huile est facilement remplacée par du fromage à pâte molle.Les 10 meilleures recettes sont résumées ci-dessous.

Avec huile et caviar rouge

• Durée: 15 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1543 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Les sandwichs classiques au caviar, très familiers avec la table du Nouvel An, sont fabriqués à partir d'une baguette.La recette est assez simple pour que même un jeune enfant puisse se charger de préparer une collation. Si le mélange traditionnel est trop ennuyeux pour vous, vous pouvez ajouter des fagots de verdure à décorer et faire frire le pain dans une poêle à frire sèche.

Ingrédients:

• caviar rouge - 170 g;
• beurre - 75 g;
• baguette - 200 g;
• aneth - 30 g;
• un mélange de poivrons moulus - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Prendre une baguette, trancher en diagonale.
2. Transférer le beurre ramolli dans une tasse.
3. Ajoutez un couteau d'herbes et d'épices fouetté.
4. Placez la masse d'air obtenue avec une couche pas trop fine à la surface des tranches de baguette.
5. Avec une cuillère à café au centre, formez un caviar.Refroidissez les sandwichs avant de servir.

Sandwiches au rougeet caviar noir

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1561 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Idéalement, sous de tels sandwichs au caviar, prenez une baguette et essayez de la couper avec des ovales peu allongés: vous ne pouvez même pas mettre en diagonale pour obtenir des tranches rondes.Le clou de la collation est son design: les œufs de couleur contrastante sont disposés en forme de "yin-yang", qui nécessite des cuillères à café ou un couteau à lame longue et fine.Voir la photo pour une compréhension du schéma de dessin.

Ingrédients:

• caviar rouge et noir - 70 g chacun;
• baguette - 200 g;
• beurre de beurre - 80 g;
• Huile d'olive - 1 c.

Mode de préparation:

1. Couper le pain en diagonale en tranches peu épaisses.
2. Graisser une poêle à frire (en bas) avec une brosse en silicone trempée dans de l'huile d'olive.
3. Faites frire chaque tranche des deux côtés pour lui donner une teinte dorée.
4. Une fois la portion de pain des futurs sandwichs refroidie, graissez la surface avec du beurre ramolli.
5. À l'aide d'une petite cuillère ou d'un petit couteau, étalez la moitié du cercle avec des œufs noirs.Terminez-le avec un miroir moitié rouge.
6. La partie glissante des œufs déforme leur bordure en une forme en S.Placez-en un au centre de la "tête" du "coma" noir et rouge.

Avec poisson rouge et caviar

• Durée: 15 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 1475 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Les fruits de mer (principalement les crevettes) et le poisson rouge sont parfaits pour les sandwichs grillés, pas pour les suppléments nutritionnels.Les experts conseillent d’utiliser du saumon (saumon) ou de la truite - il est important que la composition ne contienne que du sel.Le romarin est autorisé, cela ne gâchera pas le goût.Il n'est pas recommandé de prendre du poisson fumé, il est trop salé aussi.

Ingrédients:

• Poisson salé - 100 g;
• caviar rouge - 140 g;
• beurre - 50 g;
• pain - 200 g;
• citron - 1/2 pc;
• brin de verdure.

Mode de préparation:

1. Découpez le pain en diagonale en fines tranches, graissez leur surface avec un beurre doux, auquel un peu de fromage fromage peut être ajouté (rapport 1/4 ou1: 3).
2. Coupez le citron en petites tranches triangulaires.
3. Placez une cuillère à thé de collation à base de caviar sur le bord du sandwich.À proximité - une tranche de citron.
4. Couper les bandes les plus minces dans le sens de la longueur, rouler chaque rouleau.Mettre à côté de la lame de caviar sur le citron.
5. Décorer avec des feuilles vertes.

Avec du fromage cottage

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 1174 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez un plat délicieux au design attrayant, utilisez comme base des sandwichs un pain spécial pour pain grillé: il est déjà coupé en morceauxpièces avec lesquelles il est facile de travailler.Les crevettes sont un autre atout de cette collation. Il est conseillé d’acheter des bouillies (en /m), dépourvues de coquillages et de têtes (en b /g), et de les garder petites.Si vous avez acheté un produit portant la mention "s /m", faites d'abord bouillir les crevettes avec une tranche de citron (1 à 1,5 minute après l'ébullition), puis mettez-les au réfrigérateur et placez-les sur des sandwichs.

Ingrédients:

• caviar - 80 g;
• pain à rôtir (tranches) - 5 morceaux;
• fromage, 100 g;
• crevettes noir et blanc - 20 pièces;
• beurre - 10 g;
• Herbes italiennes - une pincée.

Mode de préparation:

1. Couper chaque tranche de pain grillé en 4 triangles: vous devez créer une section transversale avec des diagonales des coins.
2. Plier dans une plaque à pâtisserie, dorer au four à 200 degrés.
3. Mélangez du fromage en grains et un mélange d'herbes italiennes séchées.
4. Graisser tous les côtés les tranches de pain grillées avec du beurre et plonger les feuilles sur les côtés.
5. Mettez d'abord le chapeau de fromage, puis le caviar.Refroidir.
6. Ajoutez les crevettes à ébullition, placez-les sur chaque sandwich avant de servir.

Au caviar de capelan

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1471 kcal.
• Objet: pour collation.
​​
• Difficulté: facile.

Les tomates constituent une nuance importante de cet apéritif: veillez à utiliser des tomates cerises, de préférence rondes et non allongées.Tout d'abord, ils s'intégreront parfaitement dans le painune tranche, deuxièmement, ils ont un goût sucré formidable.En ce qui concerne les autres composants: si vous achetez du caviar avec des additifs (les plus intéressants et disponibles avec des tranches de saumon fumé), les sandwichs seront encore plus délicieux.Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage ou du beurre.

Ingrédients:

• caviar de capelan - 150 g;
• baguette - 200 g;
• fromage à la crème - 170 g;
• gousse d'ail;
• tomates cerises - 100 g;
• Persil - 35 g

Méthode de préparation:

1. Prenez une baguette coupée en biais en coupant transversalement en tranches épaisses (2 cm).
2. Frotter la surface de l'ail sur le devant.
3. Graisser le fromage à la crème de manière uniforme, mais pas trop épaisse, à chaque tranche.
4. Mettez la même couche dense et mince de masse de caviar.
5. Coupez les tomates en cercles et divisez-les en deux.sur un sandwich.Décorer avec de la verdure.

Avec morue et concombre

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1425 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

De délicieux sandwichs à la morue, un concombre frais et juteux et l'ajout de tranches d'olives s'intégreront parfaitement dans tous les menus et séduiront la plupart des convives.Les raisins sont ajoutés au mélange de beurre fouetté et de jaune d’œuf cuit, qui doit être finement moulu: il donne un mélange de satiété.Vous pouvez servir une collation sur de la laitue ou un oreiller de légumes verts.

Ingrédients:

• pain - 200 g;
• caviar de morue salée - 150 g;
• olivesn /b - 50 g;
• œufs - 2 pièces;
• concombre - 150 g;
• beurre - 70 g.

Méthode de préparation:

1. Pain en tranches minces.Concombres pelés - cercles épais, olives - moitiés ou quartiers.
2. Faire cuire des œufs durs, frotter finement les jaunes.
3. Commencez l'assemblage du sandwich: graissez chacune des tranches de pain avec un mélange de beurre fouetté et de jaune d'oeuf pour former une épaisse couche d'oreiller.
4. Placez un cercle de concombre sur lequel est glissée une diapositive de caviar.Au centre, placez des morceaux d’olives noires.

Avec caviar de goberge et œuf

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 994 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Si vous recherchez non seulement une collation festive, mais également une collation utile et délicieuse, essayez de préparer des sandwiches au caviar de goberge sur du pain complet ou du seigle avec des œufs et des oignons à la coque.Prenez un pain blanc sucré à la table de fête - sinon la recette restera la même.La seule chose à ajouter ici est le flux d'origine: pour jouer avec la forme de la farce ou les détails de sa décoration.

Ingrédients:

• œufs de caille - 4 pièces;
• pain - 200 g;
• Caviar de goberge - 200 g;
• oignons - 50 g;
• liasse de légumes verts - 40 g;
• crème sure - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs de caille avec de l'eau et attendez 5 minutes.après ébullition.
2. Peel, frotter fortement.
3. Découpez l'oignon en rondelles.l'eau bouillante.
4. Faire griller les tranches de pain dans un plat sec.
5. Mélangez les légumes hachés et une noix de crème sure, graissez la surface.
6. Couvrez la masse de caviar émiettée, étendez les rondelles d'oignon par-dessus.Saupoudrer de copeaux d'oeufs.

Sandwich au caviar et au fromage

• Temps: 15 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 815 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Selon cette recette, vous pouvez préparer des sandwichs avec du caviar noir, des variétés rouges et moins délicates, car l'ensemble de leurs composants est universel.Choisissez un fromage affiné: à partir de 2 mois et utilisez idéalement un enfant de 2 ans.L'ensemble d'épices est sélectionné individuellement.Si vous le souhaitez, le plat peut être cuit à 200 degrés avant de servir pour faire une croûte de fromage.

Ingrédients:

• Baguette - 100 g;
• caviar rouge - 70 g;
• un œuf;
• fromage fromage - 60 g;
• mayonnaise - 1 c.l.
• épices.

Méthode de préparation:

1. Couper la baguette en fines tranches.
2. Faites bouillir l'œuf fortement, déchiquetez-le petit.
3. Mélangez avec du fromage râpé et de la mayonnaise, placez-les dans un épais bouchon en tranches de pain.
4. Faites une petite lame de caviar d'en haut.

Au caviar de champignons

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1117 kcal.
• But: pour collation.
• Difficulté: facile.

Si vous n'aimez pas le poisson et tout ce qui s'y rapporte,essayez les sandwichs au caviar de champignons: ce produit est idéal pour les collations et les suppléments de riz ou de pâtes.Tous les champignons peuvent être utilisés - des champignons classiques aux chanterelles et au lactosérum, mais ces derniers doivent être sélectionnés avec soin, en abandonnant le rouge et le violet car ils sont amers.

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• sel;
• huile végétale - 1 c.l.
• ampoule - 150 g;
• mayonnaise - 2 c.l.
• baguette - 200 g;
• aneth (brindilles) - 30 g

Méthode de préparation:

1. Verser sur les champignons avec de l'eau bouillante, puis rincer à l'eau courante pendant un quart d'heure.
2. Couper en grosses tranches et couper les oignons.
3. Versez-le dans une poêle chaude et quand il devient transparent, ajoutez les champignons et salez-les.
4. Rôtir à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité disparaisse et que les champignons se ramollissent.
5. Versez le contenu de la casserole dans une tasse, laissez refroidir et mélangez avec de la mayonnaise.
6. Faites cuire des tranches de pain de seigle au four et étalez la masse de champignons en une couche épaisse.Décorer avec l'aneth.

Caviar de hareng pour sandwiches

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 2588 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

De délicieuses collations peuvent être abordables - si le caviar de saumon coûteux n'est pas possible, achetez-le au… hareng.Poisson usagé (pré-nettoyé et vidé uniquement) pour la tendreté et l'uniformitéla texture est complétée par n'importe quel fromage à la crème et beurre.Entrez des suppléments de légumes à votre discrétion: l'option standard est un peu de carottes fraîches.

Ingrédients:

• hareng salé légèrement - 300 g;
• beurre - 200 g;
• fromage fondu - 200 g;
• carottes - 110 g

Méthode de préparation:

1. Retirez la tête, la queue et les nageoires du hareng.Étendre la colonne vertébrale, retirez la peau.
2. Faites défiler le filet restant dans le hachoir à viande à plusieurs reprises ou broyez-le au robot.
3. Épluchez les carottes, frottez le plus petit côté de la râpe.
4. Mélanger le beurre ramolli avec du fromage.
5. Ajouter le hareng, râper les carottes.Les épices peuvent être renversées à volonté.
6. Réfrigérer une heure, utiliser pour les sandwichs.

Décorations de fêtes en sandwichs au caviar - Astuces des chefs

Des produits à base de pain peuvent être enseignéssous la forme de coeurs, étoiles, triangles - avec un minimum d'effort, vous obtiendrez un petit chef-d'œuvre.Les experts donnent quelques conseils supplémentaires sur la manière de décorer des sandwichs au caviar rouge sur une table de fête:

• Utilisez des tartelettes au pain - une option idéale pour un délicieux en-cas.
• Si vous souhaitez conserver le motif d'origine, enveloppez le composant au caviar d'une tranche de saumon et posez-le sur du pain.
• Faites un mélange de fromage à pâte molle et de crème grasse, versez un sandwich avec une seringue munie d'une buse figurée: vous obtiendrez un chapeau parfait.
• N'ayez pas peurcombinaisons de goûts inhabituelles - les sandwichs au caviar jouent avec de nouvelles couleurs, si vous les décorez avec des baies acides ou des tranches d'agrumes.

Quel plaisir de poser du caviar sur la table - photo

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