Salières pour l’hiver - une recette pour les champignons, les légumes et les oignons

L’un des plats les plus merveilleux pour l’hiver est les salines.Vous pouvez apporter cette pièce à la table, à la fois froide et chaude.Chaque femme au foyer a besoin de savoir quelles recettes existent pour cette merveilleuse gâterie pour l’hiver.Vous devez absolument apprendre à les connaître pour surprendre vos proches.

Recettes pour préparer le sel pour la préparation hivernale

Le goûter aux légumes est très simple.Il se déguste en plat indépendant, en garniture, dans différentes soupes et ragoûts.Il est très bien stocké en hiver, vous pouvez donc cuire n’importe quelle quantité de la pièce à travailler sans craindre que celle-ci finisse par se gâter.De plus, il a l’air appétissant, il deviendra donc une décoration lumineuse pour les tables ordinaires et les tables de fête.Lisez quelques recettes de cuisine et choisissez celle qui vous convient.

sel de chou pour l'hiver, comme un magasin avec de la pâte de tomate

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer:

chou (seulement tard, tôt pour la recette ne convient pas)- 3 kg;
oignons - 400 grammes;
carottes - 1 kg;
pâte de tomate - 380 ml;
huile maigre - 0,25 l;
sel - 20 g;
sucre - 130 grammes;
vinaigre 9% - 150 ml

Recette originale salée au chou:

Lavez tous les produits à fond, nettoyez-les.
Retirez les feuilles supérieures de la fourchette, coupez-la.C'est pratique d'en faire une râpe spéciale.
Broyez les autres légumes, râpez les carottes ou coupez-les en fines lanières.
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile(mieux vaut prendre une cocotte).Mettez le mélange de légumes dedans et mélangez bien.Laisser mijoter environ 40 minutes à feu moyen.Remuez les produits régulièrement, sinon ils pourraient brûler.
Ajoutez la pâte de tomates avec le sel et le sucre, laissez mijoter pendant une demi-heure, en fermant le couvercle et en chauffant à feu doux.
Versez le vinaigre dans le plat peu de temps avant de le retirer du feu.
Étalez la collation à l'avance dans des pots stérilisés.Après le téléchargement, faites glisser les couvertures vers le bas et attendez qu’elles soient complètement refroidies.Pas besoin de re-stérilisation.Une fois refroidi, retournez le snack et placez-le là où il fait sombre et frais.Les pots et les couvercles peuvent être stérilisés par n'importe quelle méthode que vous connaissez.

Sel de légumes aux champignons pour l'hiver en pots

Pour le plat, vous aurez besoin des éléments suivants:

champignons cuits(vous pouvez acheter des champignons, des champignons, des roux, des troncs) 1 kg
oignons - 0,5 kg;
chou - 1 kg;
tomates - 5 grosses;
carottes - 0,5 kg;
sel - 50 g;
huile maigre - 0,1 l;
sucre - deux cuillerées à soupe;
pâte de tomate - 100 g;
vinaigre à 9% - 30 ml;
poivron doux - 5 pois;
feuille de laurier - 2 pièces;
Poivre noir (pois) à votre goût.

Le sel aux champignons avec le chou est préparé comme suit:

Nettoyez les champignons des débris, lavez-les, mais ne les laissez pas tremper longtemps.Couper, placer dans une casserole.Mettez un litre d'eau dedans, mettez-le sur le feu, faites cuire 10 minutes à partir du momentfaire bouillir, retirez constamment la mousse.Puis tendez-le pour qu’ils n’accumulent pas l’excès de liquide.
Nettoyer et couper les fourches.Versez 150 ml d'huile dans une grande casserole.Mettez le chou dedans, faites sauter brièvement.Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson, lavez et nettoyez les autres ingrédients.
Coupez les carottes avec une fine paille ou frottez-les.Faire frire dans la poêle pendant 5-7 minutes, transférer dans une poêle.
Grattez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la pelure.Couper les oignons en demi-rondelles et les faire revenir dans la même poêle que les carottes.Ajoutez à la casserole à d'autres produits.
Couper les tomates en morceaux de taille moyenne et les faire frire.Mettez dans une casserole, jetez dans les mêmes champignons.
Ajoutez la pâte de tomate avec le sucre, le sel et assaisonnez d'épices.Laisser mijoter une demi-heure en remuant constamment.Versez le vinaigre avant de l'éteindre.
Étalez une savoureuse salade avec des bocaux stérilisés et placez-les à l'envers sous une couverture chaude.Retourner après avoir complètement refroidi.

Savoureux chou frais aux cornichons

Liste des ingrédients:

choux - 500 g;
oignons - 2 têtes;
concombres salés - 250 grammes;
carottes - 250 g;
poivrons - 1 pc;
pâte de tomate - deux cuillères à soupe;
sucre - 25 g;
le sel correspond à une demi-cuillère à thé;
vinaigre à 9% - 1 c.l.
beurre - 25 ml;
l'eau est un demi-verre;
poivrons (pois noirs et sucrés), feuilles de laurier à votre goût.

Comment préparer de l'eau salée pour l'hiver:

Lavez et épluchez tous les légumes.Choisissez les épis, coupez le reste avec des pailles.
Mettez du sucre, du sel, des épices au fond d'une casserole profonde et déposez les légumes dessus.Mélanger l'huile avec du vinaigre, de la pâte de tomate avec de l'eau.Versez les ingrédients de la sauce obtenue.
Laisser mijoter la pièce pendant environ une heure, verser dans des récipients en verre stérilisé, rouler.Posez les couvercles et attendez que les banques soient complètement refroidies.Retournez, rangez dans le noir et au frais.

Comment préparer un chou avec une aubergine

Vous aurez besoin des produits suivants pour cette recette:

- 1 kg;
aubergines - 500 g;
tomates - 500 à 600 grammes;
oignons - 3 têtes moyennes;
carottes - 3 petits morceaux;
huile maigre - un tiers de verre;
vinaigre - 50 ml;
Le sel est une demi-cuillère à café.

Comment préparer du sel salé:

Lavez et nettoyez les légumes.Hacher les fourchettes, râper les carottes, utiliser un hachoir à viande pour faire une purée de tomates, couper les oignons en deux et les aubergines avec des cubes de taille moyenne.
Saler les composants.Laisser mijoter dans un plat émaillé pendant une heure à partir du moment de l'ébullition.Faites le feu moyen.Versez le vinaigre quelques minutes avant de fermer.
En hiver, les bacs à sel sont répartis sur les rives et conservés sous une couverture chaude, à l'envers, jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.Après cela, la pièce est déplacée dans un coin froid.

Comment faire une solyanka dans un multicuiseur

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer cette méthode:

champignons - 150 g;
ampoule - 1 petite;
chou - 500 grammes;
ail - 1 cure-dent;
carottes - 1 pc;
vinaigre - 1 c.l.
Huile de carême - 50 ml;
sucre - 15 g;
Pâte de tomates - 120 ml;
sel - 1 c.
feuille de laurier - 1 pc.

Comment cuire du sel à la maison:

Lavez et épluchez les légumes, réduisez-les en morceaux.
Activez le programme de cuisson pendant une demi-heure sur la cuisinière.Versez l'huile dans la poêle, faites cuire l'oignon 10 minutes, puis ajoutez les carottes.Quand il reste un quart d'heure, y mettre le chou.
À la fin du programme, ajoutez le sucre et toutes les épices, y compris l'ail et le sel.Cuisinez pendant une heure sur le programme d'extinction.
Versez le vinaigre quelques minutes avant que le multicuiseur s’éteigne.Après le bip, mélangez la pièce.Versez-le sur les banques, enroulez-le.