Salade de courgettes et de choux pour la mise en conserve hivernale

Pendant la saison froide, vous souhaitez prendre soin de vous et de vos proches avec quelque chose de délicieux et utileet faible en calories.À ces fins, la salade de courgettes et de chou est idéale pour l’hiver.Un plat délicat et coloré comporte de nombreuses variantes et divers produits y sont ajoutés.Pour bien préparer la pièce, vous devez vous conformer strictement à la recette.

Recette de salade de courgettes et chou stérilisée

• Temps: environ une heure.
• Nombre de portions: cannettes de 5 litres.
• Teneur en calories du plat: 33 kcal pour 100 grammes.
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Une salade de courgettes simple et rapide pour l'hiver est une option sans stérilisation.Si cela est fait selon la recette, les légumes en conserve sont délicieux, croustillants et alléchants.La courgette et le chou blanc sont bien imprégnés d'une marinade épicée et ont bon goût.Pour les épices, l'ail et le vinaigre sont ajoutés à la salade.Il est préférable de prendre de jeunes courgettes, elles ont un goût plus doux.

Ingrédients:

• chou - 1 fourchette moyenne;
• jeunes courgettes - 2 kg;
• aneth frais - 1 botte;
• ail - 1 tête;
• vinaigre - 3 c.l.
• sel - 1 c. À thé;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• sucre - 2 c. À thé;
• Poivron, feuille de laurier au goût.

Mode de préparation:

1. Laver les légumes.Sécher avec une serviette en papier.
2. Retirez le chou du chou et écrasez-le.
3. Couper les courgettes en minces cercles.
4. Lavez les pots et les couvercles pour les conserver dans l'eau chaude. Rincez-les à l'eau bouillante.
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5. Déposer les brindilles d'aneth, les tranches d'ail, le laurier et le poivre au fond.
6. Ensuite, le chou (1/3 du récipient) est réparti sur les berges et la moelle osseuse (jusqu'au niveau du cou) est répartie sur le dessus.
7. Ajoutez du sucre, du sel, de l'huile et du vinaigre.
8. Faites bouillir de l'eau, remplissez le contenu des pots, couvrez-le de couvercles stérilisés.
9. Placez une serviette éponge sur le fond d'un grand bol ou d'une grande casserole (afin d'éviter toute rupture des banques pendant la stérilisation).
10. Placez le récipient à l'intérieur, remplissez-le d'eau chaude.
11. Porter l'eau à ébullition, éteindre le plus petit feu.
12. Stérilisez la salade pendant 15 minutes.
13. Le chou à la courgette est ensuite roulé pour l'hiver, roulé à l'envers et enveloppé dans une couverture chaude pendant 10 heures.

Salade de courgettes sans stérilisation hivernale

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 15-20 canettes (0,5 l).
• Teneur en calories du plat: 77 kcal pour 100 g.
• Objet: préparation.
• Difficulté: moyenne.

Une autre recette merveilleuse pour la salade de courgettes pour l'hiver est la courgette avec des poivrons sans stérilisation.Une collation de légumes saine et appétissante associée àde nombreux plats, il peut être servi séparément, mais aussi avec de la purée de pommes de terre, des bouillies, de la viande.L'avantage principal de ce plat est que vous ne perdez pas de temps à stériliser.Cette salade de courgettes pour l'hiver est rapide, simple et délicieuse.

Ingrédients:

• poivron - 750 g;
• courgettes - 2 pièces;
• pâte de tomate - 350 g;
• huile végétale - 250 ml;
• oignons - 4 pièces;
• litre d'eau;
• sucre - 150 g;
• vinaigre - 125 ml;
• de sel - 1 c.cuillère.

Mode de préparation:

1. Lavez les courgettes, coupez-les en cubes (si les légumes sont vieux, épluchez-les).
2. Divisez les poivrons en deux, enlevez les pépins et coupez-les en dés.
3. Choisissez les oignons avec des demi-anneaux épais.
4. Versez de l'eau dans un pot à paroi épaisse, diluez la pâte de tomate dans celui-ci.Faire bouillir le mélange.
5. Ajoutez de l'huile, du sucre, du vinaigre et du sel.Remuer, porter à ébullition.
6. Mettez dans la courgette, faites bouillir pendant 15 minutes sous le couvercle fermé, en remuant.Les jeunes légumes cuisent 10 minutes.
7. Ajoutez le poivron, faites cuire à ébullition pendant 10-15 minutes sous le couvercle.
8. Il faudrait faire la même chose avec des oignons.
9. Mettez la salade de courge d'hiver dans des récipients stériles, puis tordez-la.
10. Les aliments peuvent être conservés à la température ambiante.

Salade d'hiver aux courgettes avec carottes et chou

• Durée: 1,5 à 2 heures.
• Nombre de portions: cannettes de 3 à 4 litres.
• Plats de calories: 37 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Goût parfaitune combinaison de courgettes, chou, carottes et tomates est une salade alléchante, copieuse et brillante.En quelques heures, vous pouvez préparer un accompagnement ou une collation de saison froide.L'essentiel est de respecter toutes les proportions et instructions données dans la recette.Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter du piment et des épices préférées à leur salade d’hiver.

Ingrédients:

• Oignons - 2 têtes;
• moelle osseuse jeune, chou - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• vinaigre de vin - 50 g;
• Huile de tournesol - 3 c.l.
• Carotte large - 2 pièces;
• sucre - 1 c.l.
• herbes fraîches (persil, aneth) - 1 paquet chacune;
• Pois poivre noir - 10 pièces;
• sel - 1,5 c.l.
• laurier, assaisonnement universel - au goût.

Mode de préparation:

1. Laver les légumes.Pelez les carottes et les oignons.Retirez les poivrons des poivrons.
2. Hacher le chou avec des lanières de 2-3 mm, couper les courgettes en fines assiettes, poivrer avec des lanières, moudre les carottes sur une grande râpe.
3. Couper les oignons d'épaisseur moyenne, les tomates en tranches.
4. Placez les légumes dans une cuvette au fond épais et antiadhésif.Salez, ajoutez les épices, le sucre, l'huile, le vinaigre.
5. Éteignez la laitue à feu moyen pendant environ une heure, en remuant toutes les 15 minutes.
6. Ajoutez du persil finement haché, de l'aneth, mélangez et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
7. Dans des pots pré-stérilisés, étalez la salade prête.Essuyez chaque cou avec une serviette en papier.
8. Placez le récipient au micro-ondes ou à chaud.eau, sortez au moment où la collation commence à monter.
9. Faites tourner les couvercles bouillis.

Aux poivrons et aux tomates

• Durée: 40 à 60 minutes.
• Portions: 4 canettes par litre.
• Teneur en calories du plat: 47 kcal pour 100 g
• Objet: préparation.
• Difficulté: moyenne.

Une salade de courgettes hypocalorique avec des tomates pour l’hiver constituera une excellente option pour le menu du jour.Les ingrédients sont infusés d’une marinade épicée et juteuse, et le goûter est brillant et délicieux.Pour une recette épicée, il est recommandé de prendre des variétés de tomates tendres et un peu de courgette trop mûre, pour que le plat devienne plus tendre.

Ingrédients:

• poivrons - 1 kg;
• courgettes - 3 kg;
• tomates - 500 g;
• sucre - 1 c.l.
• Huile de tournesol - 5 c.l.
• sel - 2 c.l.
• vinaigre (9%) - 100 ml;
• chili - 1 pc;
• ail - 2 morceaux.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les courgettes, retirez les "tripes" coupées en grosses barres.
2. Retirez l'ail de l'ail, retirez les graines du poivron.
3. Les poivrons doux, les tomates, l'ail et les moudre à l'aide d'un mixeur.Vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
4. Mettez les courgettes frites dans une casserole profonde antiadhésive, arrosez-les de la sauce épicée obtenue.
5. Ajoutez du sel, saupoudrez de sucre, ajoutez de l'huile de tournesol.
6. Porter la salade à ébullition, laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
7. Versez le vinaigre, faites bouillir à nouveau, faites bouillirquelques minutes.
8. Placez le plat à légumes pour l'hiver dans des récipients stériles, faites-le rouler avec des couvercles stériles.
9. Retourner et laisser jusqu'à ce que les berges se soient refroidies.

Courgettes marinées au chou-fleur pour l'hiver

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 2 pots de 0,5 l.
• Plats de calories: 51 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Ceux qui aiment les recettes originales auront l'option du chou-fleur pour l'hiver.Ce légume utile et savoureux va bien avec les courgettes, les produits se complètent mutuellement.En plus du chou aura besoin de carottes pour la luminosité, et les herbes fraîches ajouteront un arôme délicieux.Cette recette d'hiver utilise des courgettes, mais vous pouvez utiliser une courgette classique.

Ingrédients:

• Courgettes - 300 g;
• chou-fleur - 0,5 kg;
• aneth frais - 1 botte;
• sel gemme - 25 g;
• carottes - 1 pc;
• sucre - 2 c.l.
• poivre amer - au goût;
• vinaigre - 2 c.l.
• au goût poivre doux et poivre noir.

Mode de préparation:

1. Stériliser les pots et les couvercles.
2. Lavez et nettoyez les légumes.Démonter le chou en petites inflorescences, couper les courgettes en demi-anneaux, carottes - cubes.
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3. Mettez les poivrons verts, aromatiques, noirs et amers dans un récipient.
4. Placez les carottes, les courgettes et le chou dans des bocaux.
5. Versez sur l'eau bouillante, laissez-le pendant 5-10 minutes.
6. Vidangez l'eau à travers le couvercle percé de trous dans le pot.Ajouter le sucre, le sel, porter la marinade à ébullition, ajouter le vinaigre et verser à nouveau la salade.
7. Faites pivoter les pots avec le goûter d'hiver avec les couvercles stériles.Tournez le récipient par le cou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

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