Salade de carottes et haricots - comment cuisiner en conserve ou tous les jours avec des croûtons, du salami, du poulet

De ces aliments simples,comme les carottes et les haricots, vous pouvez cuisiner un plat banal et festif.Une salade peut être une collation, un plat d'accompagnement ou un repas en libre service.Rendez vous et vos proches heureux avec des salades simples, mais originales, qui incluent des aliments abordables mais utiles et nutritifs.

Qu'est-ce que la salade de carottes et de haricots

Des légumes avec un traitement thermique différent sont utilisés pour préparer des salades.Par exemple, un plat peut comprendre des carottes crues cuites ou des fèves "coréennes". Elles peuvent être cuites bouillies ou en conserve.En combinant les légumes ci-dessus avec d'autres aliments, vous obtenez le goût et la présentation des plats d'origine.

Recettes de salade avecHaricots et carottes

Il existe aujourd'hui d'innombrables recettes de salades avec des produits comme les haricots et les carottes.La viande, le fromage, les champignons, les herbes, les noix, diverses épices et les épices sont souvent ajoutés à ces deux ingrédients de base.Vous pouvez assaisonner les salades avec de la mayonnaise ou votre propre cuisine, diverses huiles végétales, ainsi que des vinaigrettes à la moutarde et au jus de citron.

Avec carottes coréennes, haricots

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 174 kcal /100 g.
• Objet: pour le plat principal.
• Difficulté: facile.

Une salade de haricots coréens aux carottes, très savoureuse et satisfaisante, sort.Utilisez des carottes classiques coréennes ou épicées (épicées) pour la cuisson.Le jambon de poulet fumé est souvent remplacé par une saucisse fumée.En tant que vinaigrette, la crème est bonne si vous n'utilisez pas de mayonnaise pour des raisons diététiques.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 200 g;
• carottes coréennes - 100 g;
• cuisse de poulet fumée 100 g;
• Provence - 40 g;
• oeufs - 3 pièces.

Méthode de préparation:

1. Mettez les œufs durs à pic.
2. À ce stade, égouttez le jus des haricots en conserve.
3. Mélangez des haricots et des carottes coréennes.
4. Coupez le jambon fumé, ajoutez-le aux légumes.
5. Pelez les œufs en cubes et envoyez-les au reste des ingrédients.
6. Ajouter la Provence, saler au goût, bien mélanger.

de haricots avec carottes et oignons

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal /100 g.
• Objet: pour le plat principal, décorer.
• Difficulté: facile.

Une délicieuse salade de haricots aux carottes et aux oignons est riche en calories, il est donc préférable de la manger au déjeuner.Avant de faire cuire les haricots, ils doivent être trempés dans de l’eau pendant 6 heures, puis ils bouilliront pendant environ une heure.La recette ajoute de l'aneth à la composition, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert en fonction de vos préférences culinaires.

Ingrédients:

• haricots rouges séchés - 200 g;
• Provence - 50 g;
• Huile de tournesol - 40 ml;
• aneth frais - 30 g;
• ail - 2 gousses;
• carottes - 1 pc;
• ampoules - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les haricots et laissez-les refroidir.
2. Hacher finement une grosse ampoule.
3. Frottez les grosses carottes.
4. Faites frire l'huile dans une poêle, faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel, refroidissez.
5. Hacher finement les feuilles de fenouil.
6. Passez les tranches d'ail dans la presse.
7. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la Provence, saler si nécessaire.

Avec carottes crues

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 226 kcal /100 g.
• Objet: pour le plat principal, décorer.
• Difficulté: facile.

Une simple salade de haricots et de carottes fera l'affairesource de protéines végétales.Remplir avec de l'huile d'olive avec du jus de citron remplacera adéquatement la mayonnaise et réduira le nombre de calories du plat fini.Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou les faire bouillir à sec.Cette salade peut être servie chaude ou froide.Un autre plat ne bénéficie que de beaucoup de verts, la grammaire minimum est indiquée sur la recette.

Ingrédients:

• Haricots secs - 200 g;
• jus de citron - 40 ml;
• huile d'olive - 20 ml;
• persil - 20 g;
• carottes - 1 pc;
• ail - 1 gousse.

Mode de préparation:

1. Faire tremper les haricots au préalable, laisser reposer toute la nuit.
2. Le lendemain, faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis un peu de sel à la fin.
3. Épluchez les carottes, frottez bien.
4. Passez la gousse d'ail dans la presse, mélangez-la avec les carottes.
5. Salez le mélange, versez beaucoup de jus de citron.
6. Couper les herbes fraîches, ajouter aux légumes.
7. Égouttez le bouillon de haricots, laissez-les refroidir.
8. Ajoutez les haricots au mélange, assaisonnez avec de l'huile d'olive et mélangez bien.

Pour l'hiver

• Durée: 3 heures et 30 minutes.
• Nombre de portions: 30 personnes.
• Teneur en calories du plat: 157 kcal /100 g
• Objet: garnir la garniture principale.
• Difficulté: facile.

La conservation de la maison est toujours utile lorsqu'il n'y a absolument plus de temps pour terminer à la fin de la journée de travail, surtout en hiver.Le rendement de cette recette est de 6 litres.La salade est souvent servie comme accompagnement ou consommée séparément.par exemple, avec du pain noir ou du pain pita.Le plat peut être légèrement réchauffé dans une casserole et servi chaud avant utilisation.

Ingrédients:

• tomate - 2,5 kg;
• haricots: 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• poivre bulgare - 1 kg;
• ampoules - 500 g;
• Huile de tournesol - 500 ml;
• sucre - 200 g;
• sel - 60 g;
• vinaigre - 20 ml;
• Poivre noir moulu - 10 g.

Méthode de préparation:

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau.
2. Le lendemain, faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
3. Coupez les tomates en rondelles, râpez les carottes, coupez les poivrons en fines pailles et les oignons à demi-rondelles.
4. Placez-les tous dans l'ordre chaotique au bas du conteneur, sans adhérer à la couche.
5. Ajoutez des épices, versez de l'huile et du vinaigre et mélangez bien.
6. Sur une assiette, il est conseillé d'utiliser un couteau pour préparer la salade plus rapidement.
7. Faites cuire la pièce à feu doux en remuant régulièrement, 2 heures après la cuisson du mélange.
8. Étalez la salade finie sur les pots et le sceau préalablement stérilisés.

Avec du poulet

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 97 kcal /100 g.
• Objet: principal.
• Difficulté: moyenne.

La salade de carottes aux asperges et au poulet est un riche plat de protéines animales et végétales.Il est parfait pour les personnes qui suivent leur silhouette et adhèrent aux principes de nutrition appropriée.CommeLa vinaigrette utilise de la sauce soja avec un peu d'ail.Le plat est mieux servi chaud, afin que la saveur et l’arôme de chaque composant soient maximisés.

Ingrédients:

• Fèves asperges - 500 g;
• filet de poulet - 250 g;
• Huile de tournesol - 60 ml;
• sauce de soja - 40 ml;
• ail - 3 gousses;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• ampoules - 1 pc;
• carottes - ½ pièce

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée, ils doivent rester légèrement durcis.
2. Laver la poitrine de poulet, éponger et couper en lanières.
3. Faites frire de l'huile de tournesol dans une poêle, faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et le mélange devrait être succulent.
4. Pelez les poivrons, coupez-les en petites lanières.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
6. Moudre les carottes.
7. Dans la poêle où la viande est frite, ajoutez de l'huile, faites frire les oignons, les poivrons et les carottes, puis ajoutez les asperges et faites cuire ensemble environ 5 minutes.
8. Envoyez le poulet aux légumes et réchauffez-le un peu.
9. Broyez l'ail, mélangez-le à la sauce soja, versez-le dans la casserole et laissez mijoter quelques minutes.
10. Servir tiède, la salade peut être décorée avec des olives.

à l'ail

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 182 kcal /100 g.
• Objet: garnir la garniture principale.
• Difficulté: facile.

Salade épicée avecles haricots aux carottes et à l'ail ont un goût piquant.Il est renforcé par deux types de piment moulu à chaud dans la composition.Les carottes de cette recette sont légèrement marinées dans du vinaigre et des épices, ce qui lui donne un goût particulier.La vinaigrette n’est pas utilisée, à l’exception de l’huile de tournesol, qui contient de l’oignon frit et une petite quantité de vinaigre de la marinade.

Ingrédients:

• Haricots secs blancs - 200 g;
• Huile de tournesol - 40 ml;
• carottes - 5 pièces;
• vinaigre - 3 ml;
• ail - 2 gousses;
• poivre noir moulu - 2 g;
• poivron rouge moulu - 2 g;
• ampoules - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Cuire les haricots, les incorporer dans une passoire, les laisser refroidir.
2. Frottez finement la carotte, versez-la avec du vinaigre, saupoudrez de deux types de poivron et mélangez.
3. Hacher finement l'oignon.
4. Broyez l'ail de la manière qui vous convient.
5. Faites frire l'huile dans une poêle, faites-y revenir les oignons.
6. Transférer l'oignon refroidi dans les carottes, ajouter les haricots, l'ail, mélanger le tout et laisser reposer une demi-heure.

Salade de haricots aux carottes, poivrons

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 74 kcal /100 g.
• Objet: garnir la garniture principale.
• Difficulté: facile.

Une salade de légumes assaisonnée de crème sure sera une excellente garniture pour les plats de viande.Selon cette recette, on utilisait des produits laitiers contenant 20% de matières grasses.La graisse neaffecte particulièrement le goût, mais peut affecter le contenu calorique du plat.De toutes les variétés d'herbes fraîches, vous pouvez ajouter un paquet de vitamines, ou individuellement le persil, l'aneth, la coriandre ou le basilic.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 400 g;
• Chou chinois - 100 g;
• crème sure - 100 ml;
• Pois en conserve - 50 g;
• herbes fraîches - 30 g;
• concombre frais - 2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• ampoules - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Hacher le chou chinois.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Broyez les verts de façon arbitraire.
4. Épluchez le poivron en lanières.
5. Hachez finement les carottes.
6. Coupez les concombres en cubes, si la peau est très rugueuse, éliminez-la d'abord.
7. Lavez les haricots, pliez-les dans une passoire.
8. Lavez les pois aussi, envoyez les haricots.
9. Mélangez tous les ingrédients, salez au goût.
10. Assaisonnez avec de la crème sure, mélangez bien, servez la salade avec des herbes fraîches.

avec des croûtons

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 218 kcal /100 g.
• Objet: garnir la garniture principale.
• Difficulté: facile.

Il faut moins d'une demi-heure de cuisson active pour préparer une salade avec des carottes, des haricots et des croûtons.Les biscottes peuvent être utilisées dans les magasins, ou vous pouvez les faire vous-même à la maison.C'est nécessairecouper le pain en petits morceaux et le laisser sécher pendant littéralement 10 minutes.Le blé, le seigle ou tout autre pain seront appropriés en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 400 g;
• carottes coréennes - 200 g;
• fromage fromage: 200 g;
• chapelure de pain blanc - 100 g;
• Provence - 75 g
• Persil - 50 g

Méthode de préparation:

1. Lavez les haricots à l'eau froide, donnezempiler.
2. Le fromage à pâte molle est frotté grossièrement.
3. Hachez finement le persil.
4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les carottes coréennes.
5. Assaisonnez avec la Provence, ajoutez du sel au goût.
6. Saupoudrez chaque portion avec une petite quantité de pain avant de servir.

Aux champignons

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 158 kcal /100 g.
• Objet: garnir la garniture principale.
• Difficulté: facile.

Les champignons frais et les champignons marinés, de préférence les champignons, peuvent être utilisés pour préparer des carottes et des haricots.Les petits champignons ne peuvent même pas être coupés, mais envoyés complètement, de ce fait, l'apparence du plat en profite.Vous pouvez utiliser de la crème sure pour réduire la teneur en calories de la salade au lieu de la mayonnaise de Provence.Vous pouvez ajouter plus de gousses d'ail à votre goût.

Ingrédients:

• Fèves en conserve - 400 g;
• Champignons frais - 200 g;
• Provence - 100 g;
• huile de tournesol - 60 ml;
• carottes - 3 pièces;
• ampoules - 2 pièces

Mode de préparation:

1. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette en papier et découpez-les en plaques.
2. Dans une poêle, faire chauffer un tiers de l'huile de tournesol et faire revenir les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé jusqu'à la formation d'une croûte caractéristique.
3. Les carottes sont largement frottées.
4. Coupez les oignons en petits cubes.
5. Faites cuire les oignons séparément, puis les carottes, mettez les dans les champignons et laissez-les refroidir.
6. Lavez les haricots, mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
7. Dans un grand bol à salade, combiner tous les ingrédients, ajouter du sel au goût, assaisonner avec de la provence, bien mélanger.

Avec salami

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 200 kcal /100 g.
• Objet: pour le plat principal.
• Difficulté: Moyenne.

La présentation originale du plat sous la forme d'une "tourelle" est parfaite pour un festin de vacances.La salade est copieuse, car les ingrédients sont parfumés à la provence.La recette a un montant minimum et vous pouvez le modifier en fonction de vos préférences.Le plat sera plus spectaculaire si vous le décorez avec des herbes hachées ou si vous mettez des feuilles de persil frais, du basilic.

Ingrédients:

• haricots bouillis - 200 g;
• salami - 200 g;
• champignons frais - 200 g;
• Provence - 100 g;
• Huile de tournesol - 40 ml;
• herbes fraîches - 20 g;
• carottes - 2 pièces;
• ail - 2les dents;
• ampoules - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les fèves à l'avance et laissez-les refroidir.
2. Coupez l'oignon en petites pailles.
3. Broyer abondamment les carottes.
4. Lavez bien les champignons, enlevez l'excès d'humidité avec un essuie-tout, coupez-les en petites assiettes.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. Transférez l'oignon, ajoutez un peu d'huile et faites légèrement frire les carottes, également retirées de la poêle.
7. Ajoutez de l'huile, faites bien chauffer, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Coupez le saucisson avec des pailles fines.
9. Écrasez l'ail avec une presse.
10. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel, assaisonner de provence.
11. Pour une présentation, prenez un grand verre, remplissez-le de salade, mélangez-le bien, retournez-le sur une assiette plate et retirez délicatement le verre, la tour doit sortir.
12. Si vous avez un anneau culinaire spécial dans votre arsenal, il est préférable de l’utiliser pour la présentation.
13. Répétez la procédure pour le nombre d'invités.
14. Les tourelles formées s'ornent de verts hachés.

Au bœuf et aux noix

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 205 kcal /100 g.
• Objet: pour le plat principal.
• Difficulté: Moyenne.

La salade au bœuf et aux noix accompagnée d'ingrédients de base est délicieuse et copieuse.Ça peut devenir completun repas, que ce soit le déjeuner ou le dîner.Boeuf - viande maigre, il a un effet qualitatif sur le contenu calorique du plat.Un mélange d'huile d'olive et de vinaigre de vin est utilisé pour le remplissage.Une telle sauce est un digne substitut à la provence habituelle, riche en calories.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 400 g;
• filet de bœuf - 200 g;
• huile d'olive - 100 ml;
• Noix - 50 g;
• coriandre - 50 g;
• vinaigre de vin - 20 ml;
• houblon - sunella - 5 g;
• poivre noir moulu - 3 g;
• ail - 2 gousses;
• Ampoule rouge - 1 pc;
• poivre bulgare - 1 pc;
• carottes - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir la pulpe de bœuf dans de l'eau légèrement salée.
2. Faites bouillir la carotte jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, froide et hachée.
3. Coupez le fin oignon avec un oignon rouge pour en enlever la netteté. Faites-le bouillir avec de l'eau bouillante.
4. Gardez le poivron des graines, coupez-le en fines lanières.
5. Coupez le boeuf refroidi en petits cubes.
6. Lavez les haricots en conserve et mettez-les dans une passoire.
7. Broyez l'ail à l'aide d'une presse ou d'une grille.
8. Broyez les noix en miettes, faites-les frire légèrement dans une poêle sèche.
9. Hacher finement les feuilles de coriandre.
10. Ajoutez les épices, les assaisonnements et mélangez bien.
11. Faites une recharge d'huile d'olive avec du vinaigre de vin.
12. Avant de servir, assaisonnez la salade dans une assiette commune ou en portions pour chaque convive.

Utiletips

Pour donner à votre salade de carottes et de haricots l'apparence la plus délicieuse et la plus attrayante, utilisez les astuces de cuisine de cuisiniers expérimentés:

1. pour vous débarrasser des oligosaccharides (principale cause de la production accrue de gaz)dans les intestins), faites tremper les haricots secs avant de les faire cuire au moins 6 heures dans de l'eau froide.
2. Même le trempage réduit le temps de cuisson des haricots.
3. Si un ingrédient tel que des craquelins est présent dans la recette, vous devez les ajouter immédiatement avant de servir, sinon ils satureront l'humidité et perdront leur croquant caractéristique.
4. Lorsque vous achetez des haricots en conserve, vérifiez attentivement la durée de conservation afin de ne pas nuire à votre santé.Il vaut mieux privilégier les pots en verre qui montrent l’état des haricots et de la saumure.
5. Utilisez une mayonnaise provençale faite maison au lieu d'une vinaigrette en magasin ou excluez-la complètement de la recette.Assaisonnez les salades avec des huiles végétales, de la sauce soja, du jus de citron ou de la moutarde, cela réduira les calories et diversifiera le goût du plat.

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