Recettes de spaghettis aux champignons à la crème: secrets de la cuisine

Les spaghettis et la sauce à la crème sont une excellente combinaison.Les Italiens ne le pensent pas seulement.Si vous ajoutez des champignons au plat, il s’agit d’un véritable conte de fées!Bien que, pourquoi seulement les champignons?Vous pouvez ajouter du poulet, du fromage, des épinards et de nombreuses choses délicieuses au plat!Voici une sélection des meilleures sauces pour des spaghettis incroyables.

Spaghetti aux champignons dans une sauce à la crème - Principes généraux de la cuisine

La crème pour la sauce aux champignons peut être quelconque, la teneur optimale en graisse de 10-15%.Si le produit est supérieur à 25%, il doit être dilué avec de l'eau ou du lait, sinon la sauce sera grasse.

Ces plats utilisent souvent des champignons ou des champignons blancs séchés, mais ils doivent être préalablement trempés et bouillis.Il n’est pas interdit d’utiliser des champignons frais qui donnentarôme sans précédent, mais ils doivent être bouillis au préalable pour réduire le temps de cuisson et se protéger de l'intoxication.Les champignons dans la plupart des formulations sont frits avec d'autres ingrédients, puis seulement remplis de crème.

Que peut-on ajouter à la sauce:

  • Légumes divers (oignons, tomates, haricots, épinards, etc.);
  • fromages de toutes sortes;
  • Poulet, viande, poisson, fruits de mer.

Il est préférable de cuisiner un plat à l'huile d'olive. On y ajoute souvent des épices et des herbes.Il est préférable de cuire les spaghettis conformément aux instructions figurant sur l'emballage, car le temps de cuisson dépend de la qualité du blé utilisé.Vous pouvez verser la sauce déjà bouillie, répartir dans des portions de spaghetti ou mélanger immédiatement le tout dans une casserole, faire chauffer.Si vous voulez décorer le plat, alors ce sont des légumes parfaitement adaptés, des olives en conserve, des tomates cerises.

Les spaghettis les plus simples avec des champignons en sauce à la crème

Pour préparer des spaghettis simples avec des champignons en sauce à la crème, il est préférable d'utiliser des champignons de serre, ils sont cuits rapidement, sans pré-ébullition.

Ingrédients

  • 250 g de spaghettis;
  • 0,25 litre de crème;
  • champignons d'environ 200 grammes;
  • 25 g et suiv.les huiles;
  • 20 ml d’huile poussent.
  • sel, poivre;
  • 1 p.l.verts hachés.

Cuisson

1. Versez l'huile dans la casserole, envoyez au poêle, laissez chauffer.

2. Couper les champignons lavés en petits morceaux, traduire, commencer à faire frire.Dès quedes champignons évaporer tous les jus, incorporer le beurre.Dissoudre une tranche, faire frire les champignons à une couleur rose.

3. Ajoutez la crème, remuez, salez et poivrez, couvrez la casserole.Laisser mijoter les champignons sous le couvercle pendant cinq minutes afin qu'ils soient bien imbibés de crème.

4. Faire bouillir les spaghettis.Égoutter dans une passoire, laisser égoutter pendant quelques minutes.

5. Ouvrez la casserole aux champignons, ajoutez les spaghettis cuits à la sauce à la crème, mélangez avec deux lames.

6. Réchauffez une assiette pendant une minute et étalez-la sur des assiettes.Décorer avec de la verdure. Si désiré, ajouter de la pâte de fromage, telle que du parmesan râpé.

Spaghetti aux champignons au fromage à la crème et sauce au vin

Recette de spaghettis italiens à la sauce au fromage à la crème.Seul le vin blanc est utilisé pour la sauce.Une boisson rouge ou rose ne fonctionnera plus.

Ingrédients

  • 300 grammes de spaghettis séchés;
  • 250 grammes de champignons;
  • 300 déménageurs 10%;
  • 60 ml de vin blanc;
  • une tête d'oignon;
  • herbes provençales;
  • deux morceaux d'ail;
  • 25 g de beurre;
  • 80 grammes de fromage;
  • 2-3 art.l.croissance de l'huile.

Préparations

1. Couper les champignons avec des assiettes, les mettre dans l'huile végétale chauffée et commencer à les faire frire.

2. Après dix minutes, ajouter l'oignon haché, faire revenir les champignons avec le légume à feu doux pendant environ trois minutes.

3. Versez le vin blanc dans la casserole, faites évaporer l'alcool.

4. Broyer l'ail.Mélanger aveccrème, sel, versez les champignons.

5. Après une minute, la crème commencera à bouillir. Mettez le fromage râpé, mélangez.Nous attendons qu'il soit fondu.

6. Ajoutez les herbes de Provence, remuez à nouveau.

7. Faire bouillir les spaghettis.Ils peuvent être mis immédiatement dans une casserole, remuer.Ou étalé sur des assiettes.Répartissez soigneusement la sauce aux champignons.Nous décorons le plat avec des herbes fraîches, la branche de basilic est parfaite ici.

Spaghetti aux champignons à la crème (Champignons séchés)

La sauce à la crème la plus délicieuse pour les pâtes provient de champignons séchés.Bien sûr, ce plat nécessitera un peu plus de temps de cuisson, mais le résultat sera tout simplement magnifique.

ingrédients

  • 90 g de champignons séchés;
  • 350 ml de crème 10%;
  • 0,3 kg de spaghettis séchés;
  • Tête d'oignon;
  • 2 branches de basilic;
  • 4 cuillères à soupe d'huile;
  • 50 g de parmesan ou autre fromage similaire;
  • Épices, ail facultatif.

Préparatifs

1. Les champignons secs doivent être préalablement trempés avant d'être cuits.Il est conseillé de les laisser rester au moins trois heures.Puis envoyez au poêle, faites bouillir pendant vingt minutes.

2. Égouttez les champignons sur une passoire, laissez couler l'eau et laissez-les refroidir.

3. Coupez en cubes une grosse tête d'oignon.Mettez dans l'huile, faites frire jusqu'à ce que transparent, remuez constamment.Les oignons ne doivent pas croquer, ne faites donc pas de gros feu, laissez les légumes ramollir.

4. Les champignons bouillis coupés en petits morceaux, autour des haricots, étaler l'oignon, évaporer l'eau etfaire frire le tout ensemble.

5. Versez la gousse d'ail dans la casserole, versez la crème.Il faut saler la sauce, la poivrer.

6. Une fois que les champignons ont bouilli dans la crème, baissez le feu, laissez mijoter la sauce environ trois minutes.

7. Coupez le basilic et jetez-le dans une poêle à frire.

8. Ajouter les spaghettis cuits et remuer.Placez le plat sur des assiettes, saupoudrez de parmesan râpé.

Spaghettis aux champignons et poulet en sauce à la crème

Pour ces spaghettis aux champignons en sauce à la crème, vous aurez besoin d'un filet de poulet, la moitié d'une grosseur.

Ingrédients

  • Filets de 200 à 250 g;
  • 150 g de champignons;
  • 320 ml de crème;
  • 0,3 kg de spaghettis séchés;
  • 1 c.l.la farine;
  • 20 g d'huile;
  • 70 g de fromage;
  • 100 g d'oignons;
  • 3 c.l.sauce de soja.

Cuisson

1. Coupez les champignons.Verser dans une poêle avec de l'huile, faire frire pendant cinq minutes.

2. Coupez un oignon avec une paille, ajoutez-le aux champignons, remuez.Cuire environ trois minutes de plus.

3. Coupez le filet de poulet avec des pailles.Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé, remuez.Traduire en champignons.Rôtir le poulet pendant environ dix minutes.

4. Mélanger la crème et la sauce soja nature.Verser le plat dans la casserole.

5. Couvrir, laisser mijoter environ cinq minutes.

6. Ouvrez, goûtez, vous pouvez ajouter plus d'ail.

7. Frotter le fromage avec de petits copeaux, incorporer le poulet aux champignons et remuer.Nous éteignons le poêle.Laissez la sauce reposer pendant environ cinqminutes.

8. Cuire des spaghettis, les graisser, les transférer dans des assiettes.Garnir de sauce à la crème avec les poulets et les champignons, mettre les verts pour la décoration.

Spaghettis aux champignons et épinards à la crème

Les épinards sont un produit très utile et savoureux qui se marie bien avec les champignons, la crème, les spaghettis.C'est pourquoi on le trouve souvent dans la cuisine italienne.

Ingrédients

  • 150 g de champignons;
  • tête d'oignon;
  • 70 g d'épinards;
  • 30 g de fromage;
  • 280 ml de crème;
  • ail, huile, épices;
  • 300 g de spaghettis séchés.

Cuisson

1. Coupez les champignons et les oignons.Si des champignons sont utilisés, aucune pré-cuisson n'est nécessaire.Il est préférable de faire bouillir les autres champignons dans l’eau pendant 15 à 20 minutes, puis les couper.

2. Faites chauffer un peu de beurre, mélangez les champignons et les oignons, faites cuire environ dix minutes.

3. Ajoutez l'ail écrasé en remuant.

4. Versez la crème avec du sel et d'autres épices, laissez bouillir la sauce pendant deux minutes.

5. Coupez les épinards, mettez les dans une casserole, remuez.Nous attendons que les feuilles deviennent plus petites et se déposent.

6. Mélangez bien, faites bouillir pendant une minute, retirez la sauce du feu.

7. Faites cuire les spaghettis en les étalant par portions.

8. Nappez de sauce aux champignons et aux épinards, saupoudrez de fromage râpé et le tour est joué!

Spaghetti aux champignons et jambon à la crème

Une autre recette populaire de spaghetti italien, en plus des champignons, est du jambon.Platil s'avère incroyablement délicieux et appétissant.

Ingrédients

  • 150 g de jambon;
  • 150 g de champignons;
  • un verre de crème;
  • 300 g de pâte;
  • 70 g d'oignons;
  • beurre, épices;
  • Fromage à saupoudrer.

Cuisson

1. Coupez les champignons en petits cubes.Versez l'huile dans une poêle à frire et faites cuire pendant environ dix minutes.

2. Ajoutez aux champignons coupés en petits morceaux d'oignon.Frire ensemble pour la transparence pendant environ trois minutes.

3. Couper le jambon en lanières ou en cubes et l'ajouter à la masse totale.Cuire quelques minutes.

4. Verser toute la crème, couvrir, éteindre.N'oubliez pas de saler, mettez un peu de vert à la fin.

5. Mettre la sauce aux champignons et au jambon sur les spaghettis cuits, saupoudrer de fromage râpé, servir.

Spaghettis aux champignons dans une sauce à la crème (aux petits pois)​​

Variante d'une sauce à spaghetti très vive aux champignons, pois verts.Vous pouvez utiliser un produit congelé.

Ingrédients

  • 0,2 kg de champignons;
  • 0,5 c.les pois;
  • tête d'oignon;
  • un verre de crème;
  • 25 ml d'huile;
  • 50 g de fromage à la crème;
  • 40 g de fromage solide;
  • Spaghetti à la coque, basilic frais.

Cuisine

1. Faites frire les oignons et les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits dans l'huile.

2. Ajouter les pois verts.

3. Mélangez crème et fromage à la crème, salez, remplissez de sauce.Éteindre à feu doux pendant environ quatre minutes.

4. Ajouter le fromage à pâte dure râpé.remuer jusqu'à dissolution complète.

5. Mettre la sauce aux pois cuite sur les spaghettis et garnir de basilic.

Spaghettis aux champignons dans une sauce à la crème - trucs et astuces utiles

Des spaghettis de qualité faits de blé dur ne se fondent pas après la cuisson, aucun graissage n’est nécessaire.

Il est important de préparer les spaghettis dans beaucoup d'eau.Selon les règles, pour 100 g de produit sec, il faut au moins un litre.À propos, vous pouvez ajouter des épices à l’eau, verser une cuillerée d’huile d’huile naturelle, elle aura meilleur goût.

Si la sauce à la crème est trop épaisse, elle peut être diluée avec un peu de lait frais et bouillie.

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