Recettes de casserole de poisson au four: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Les ragoûts sont sucrés et salés, avec de la viande et des champignons, des raisins secs et des légumes, mais l'une des options les plus intéressantes estavec du poisson.

De tels plats sont cuits et sont délicieux, nutritifs et sains.Il est temps pour nous d'essayer une cocotte intéressante!

La cuisson du poisson au four - Principes généraux de la cuisson

Le poisson est différent, mais ils conviendront tous à la cuisson, à l'exception des espèces osseuses, difficiles à manger dans des plats mélangés.Nous avons besoin de filets ou de viande hachée pouvant être combinés en toute sécurité avec d'autres ingrédients.Parfois, ils utilisent du poisson en conserve, ce qui est très pratique.

Mettez dans les casseroles:

• pommes de terre;
• choux de toutes sortes;
• fig.
• oeufs;
• Fromages, crème sure, crème.

Produits aromatisésdifférentes épices.Étendez-vous dans une couche graissée ou mélangez simplement tout.Le plat est parsemé de fromage.Mais il existe des recettes avec des fourrages à base d'œufs, de produits laitiers.Apportez le plat à portée de main, généralement au four, cela vous permet d'obtenir une croûte appétissante.

Pomme de terre au poisson rôti avec pommes de terre crues

La recette de la plus simple casserole de poisson rôti dans laquelle n'importe quel filet peut être utilisé.

Ingrédients

• 6-7 pommes de terre;
• 0,5 kg de filets de poisson;
• 3 Art.l.jus de citron;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 120 g de fromage;
• épices;
• 2 têtes d'oignon.

Préparation

1. Coupez le filet de poisson en petits morceaux, salez, poivrez, saupoudrez de jus de citron et remuez.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en assiettes, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez bien et coupez en deux.

3. Les oignons peuvent être simplement coupés en fines rondelles ou en pailles, avec des demi-rondelles.La taille des pièces n'a pas d'importance, mais elles doivent être minces.

4. Frottez grossièrement le fromage, séparez-le en deux et retirez-le.Cela sera nécessaire à la fin de la cuisson.

5. Étalez la moitié des pommes de terre sous forme graissée, versez plus du quart du fromage, soit la moitié du reste.Saupoudrer légèrement pour qu'il puisse contenir des couches de casserole.

6. Maintenant que le poisson s'en va, nous mettons les oignons émincés et saupoudrons de fromage à nouveau.

7. Empiler les pommes de terre et graisser le reste de la mayonnaise.

8. Mettez la cocotte au four et laissez cuire pendant 35 minutes à 200 degrés.

9.Sortez le formulaire, remplissez avec la moitié du fromage.

10. Remettre la casserole au four, amener le plat à fond.

Rôti de poisson dans des pommes de terre bouillies et des sauras

Pour ce rôti de poisson, une conserve de poisson est requise.Saira couramment utilisé dans son jus.

ingrédients

• 6 pommes de terre bouillies;
• 2 banques de saris;
• 1 œuf cru;
• épices;
• 1 ampoule;
• 4 art.l.chapelure;
• 50 g de fromage solide;
• huile.

Préparation

1. Faites frire l'oignon haché avec de l'huile.S'il est petit ou si vous aimez les oignons, prenez deux morceaux.

2. Ouvrez le poisson en conserve, retirez le liquide, brisez les morceaux et mélangez avec l'oignon.

3. Ajouter l'oeuf cru à la garniture et bien mélanger.

4. Épluchez les pommes de terre bouillies, râpez-les et salez-les.

5. Graisser la forme, saupoudrer de deux cuillères à soupe de chapelure.

6. Mettez en forme la moitié de la purée de pommes de terre, nivelez la couche et mettez la masse de poisson avec l'œuf.

7. Couvrir avec la deuxième partie de la pomme de terre.Aligner pour que l’épaisseur du plat soit la même partout.

8. Pour mélanger du fromage râpé et quelques cuillerées de chapelure, vous pouvez utiliser un biscuit salé haché.Remplissez le dessus de la cocotte.

9. Mettez au four, faites cuire pendant 15-18 minutes avant de retourner la croûte de fromage et la chapelure.

Cuisson du poisson au four à riz

La cuisson du poisson au riz est un plat très copieux qui peut être cuisiné en deux variantes.Le poisson sera d'accordtout: merlu, goberge, savoureux avec du saumon frais, du maquereau.

Ingrédients

• 1 c.le riz;
• 400 g de poisson;
• 1 oeuf;
• 150 g de fromage;
• 1 ampoule;
• beurre, biscottes, épices.

Cuisson

1. Le riz de ce plat doit être bouilli.Versez les céréales lavées dans de l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à tendreté, jetez les dans une passoire.Laissez tout l'excès d'eau s'écouler.

2. Les oignons sont coupés et sautés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ils ne cuisent plus longtemps.

3. Couper le poisson en petits cubes et les relier à l'oignon.

4. Ajoutez le riz, la moitié du fromage râpé et l'œuf cru, assaisonnez d'épices.

5. Graisser la forme et saupoudrer de chapelure.

6. Vous pouvez généralement mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un moule, puis saupoudrer le fromage restant et cuire jusqu'à cuisson complète.

7. Ou mettez une couche de riz sur la farce puis sur le riz.Garnir de fromage et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.Température environ 200, durée 20-25 minutes.

Les poissons cuisent au four à farce pour pommes de terre

Une autre casserole de poisson et de pommes de terre, mais la farce est utilisée ici.Il peut être acheté au magasin, mais il est préférable de le cuisiner soi-même, il aura un goût bien meilleur.Les pommes de terre sont prises crues.La crème sure pour graisser les couches peut être remplacée par de la mayonnaise.

Ingrédients

• 2 bulbes;
• 0,3 kg de viande hachée;
• 4 pommes de terre;
• beurre, épices;
• 3 art.l.crème sure;
• 100 g de fromage;
• Œuf cru.

Préparation

1. Épluchez l'oignon.hacher finement, faire revenir un peu et mélanger avec de la viande hachée.Pour assaisonner les épices au goût, il est nécessaire de saler, vous pouvez ajouter une gousse d'ail, des herbes.

2. Mélangez la crème sure avec l'œuf, battez bien.

3. Épluchez les pommes de terre.Frotter les pommes de terre crues sur une râpe de cuisine ordinaire, divisées en deux.Mettez un morceau dans une forme graissée, assaisonnez avec des épices.

4. Graisser les pommes de terre avec la troisième partie de la sauce à la crème avec l'œuf.

5. Garnissez de viande hachée d'oignons frits.

6. Couvrir avec la deuxième partie des pommes de terre et les graisser avec de la crème sure.

7. Recouvrez de papier d'aluminium et laissez cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.

8. Retirez le papier d'aluminium, remplissez le plat de fromage râpé, remettez-le au four.

9. Augmentez la température à 200 degrés.Cuire la cocotte de poisson pendant 20 minutes.

Casserole de poisson au chou-fleur

Pour préparer cette casserole, il est préférable d'utiliser du poisson rouge, un saumon parfait, élégant avec des jambons gras, par exemple avec du saumon..

ingrédients

• 550 g de chou-fleur;
• 350 g de filets de poisson;
• 150 ml de crème 10-15%;
• 2 œufs;
• 1 gousse d'ail;
• 80 g de fromage;
• Épices, huile.

Préparation

1. Placez la casserole sur le feu, versez de l'eau, salez.

2. Casser le chou en inflorescences, jeter dans de l'eau bouillante salée, cuire pendant exactement cinq minutes.Ce temps sera suffisant.Pour garder les inflorescences blanches, vous pouvez ajouter lors de la cuissonarrosez un peu de jus de citron ou d'acide.

3. Déposez le chou sur une passoire, laissez l'eau s'écouler.

4. Coupez le poisson en cubes ou en coquilles Saint-Jacques dont la taille est approximativement égale à celle des inflorescences du chou.Saupoudrer d'épices et de sel.

5. Nous préparons le formulaire.Vous pouvez simplement le graisser, mais si vous le souhaitez, saupoudrer de chapelure, la croûte de la cocotte sera meilleure.

6. Décomposer les inflorescences et les poissons en alternance.

7. Battre les œufs, ajouter la crème, l'ail pilé, le sel.

8. Frottez le fromage très finement, ajoutez-en la moitié, ajoutez le reste à la crème.Remuer.

9. Mettez la sauce sur les produits décomposés.

10. Recouvrez de copeaux de fromage secs.

11. Préparez le plat de cuisson pendant 25 minutes à 190 degrés.Si le caillé commence à brûler tôt, il peut être graissé avec de la crème fraîche ou recouvert de papier d'aluminium.

Cuire du poisson au four avec des légumes surgelés

Pour préparer une telle cuisson, il vous faut un mélange de légumes surgelés, comme des haricots, des pois, des carottes, du brocoli et du chou-fleur.

Ingrédients

• 400 g de légumes;
• 400 g de filets de poisson;
• 0,2 litre de crème;
• 2 œufs;
• 10 g d'huile;
• épices;
• 0,3 citron.

Préparation​​

1. Lavez le poisson, asséchez-le avec des serviettes, coupez-le en 20 grammes, saupoudrez de citron, assaisonnez d'épices.

2. Graissez la forme avec du beurre, étalez les filets.

3. S'il n'y a pas de croûte de glace sur les légumes, ils ne peuvent pas être décongelés à l'avance.Nous venons de le versersur le poisson, nivelez la couche.

4. Mélanger la crème avec les œufs, assaisonner d'épices et fouetter jusqu'à consistance lisse.

5. Versez le plat sur le mélange préparé et mettez au four pendant 35 minutes.Si les légumes sont très humides, vous pouvez laisser encore 10 minutes Température 200.

Faites cuire du poisson dans des courgettes et des pommes de terre

Des légumes crus sont utilisés pour cette cocotte.Vous avez également besoin de filets de n'importe quel poisson blanc, vous pouvez en prendre absolument vous-même.

Ingredients

• 3 pommes de terre;
• 2 petites courgettes;
• 400 g de filets de poisson;
• épices, ail;
• 120 g de crème;
• 150 g de fromage.

Cuisson

1. Coupez les pommes de terre en cercles et étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

2. Mélangez la crème sure avec une gousse d'ail, goûtez le sel et le poivre, ajoutez un peu de sauce soja, les légumes secs, en général, habillez la sauce à votre discrétion.Graisser les pommes de terre.

3. Le fromage est frotté, divisé en deux parties.

4. Saupoudrez les pommes de terre de fromage.

5. Coupez le filet, ajoutez-y des épices et un peu de sauce, juste une cuillerée à soupe.Remuer et répartir sur les pommes de terre.

6. Maintenant, allez les courgettes coupées en rondelles.Faire une couche uniforme et les graisser avec de la crème sure.

7. Mettez le plat au four et laissez cuire une demi-heure à 200 degrés.

8. Enlevez, remplissez de fromage et maintenez pendant environ quinze minutes.

Poisson cuit au four - trucs et astuces

Retirez facilement et rapidement le poisson des écailles.peut être fait avec de l'eau bouillante.La carcasse de la bouilloire des deux côtés doit être rapidement basculée.Ensuite, nous prenons le couteau et grattons facilement les écailles.

Si le poisson de rivière sent le flétrissement, il est possible de faire tremper des morceaux dans de l’eau avec du jus de citron ou dans un bouillon d’écorces d’agrumes refroidi.

L'odeur du poisson disparaîtra rapidement des mains, des couverts, de la planche à découper si elle est essuyée avec une tranche de citron frais.

Afin de ne pas brûler la croûte de fromage avant que la casserole de poisson ne soit cuite, il est nécessaire de saupoudrer le plat au milieu de la cuisson ou de recouvrir de papier d'aluminium, de parchemin ou de papier humide.