Recettes de nouilles au porc: secrets du choix des ingrédients

Nos mères et nos grands-mères préparaient souvent des nouilles en cas de pénurie totale.Et pas étonnant, les nouilles, qu'il s'agisse de porc, de poulet ou de toute autre viande - constituent un plat simple, délicieux, satisfaisant et abordable.

Et il peut s'agir d'une soupe à la crème sure et d'un deuxième plat.Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de nouilles au porc.

Nouilles au porc - Principes généraux de la cuisine

Deux ingrédients de base sont nécessaires à la cuisson: les nouilles et le porc.La viande peut être choisie à votre guise, tout dépend de la soupe ou du second plat que vous cuisinez: le premier conviendra pour des morceaux comme la poitrine, la viande sur l'os, pour le second, il est préférable d'utiliser la pulpe.La viande est lavée, séchée et bouillie dans de l'eau, puis refroidie et coupée en morceaux de la taille requise.

Les nouilles sont utilisées soit achetées soit faites maison.Lors de l'achat de cet ingrédient, faites attention à la taille du produit: le plus petit et le plus mincenouilles - le plus vite il cuit.Lors de la préparation d'un plat, il est important de ne pas cuire les nouilles.Alors choisissez la taille en fonction du plat souhaité: pour la soupe, vous pouvez prendre une toile d'araignée, mais pour la seconde, il est préférable d'utiliser le produit un peu plus gros.

Afin de diversifier le goût de votre plat préféré, vous pouvez y ajouter des champignons, des légumes, toutes sortes d'herbes et d'épices.Diverses sauces servies dans le plat fini ajouteront également de nouvelles saveurs.

1. Soupe au porc et aux nouilles

Ingrédients:

• 300 grammes de poitrine de porc;
• 100 grammes de nouilles;
• 2 pommes de terre;
• un oignon;
46) deux tomates;
• un couple de cuillères à soupe d'huile végétale;
• feuilles de persil vert;
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• de sel, mélange de poivrons.

Comment cuisiner:

1. La première étape est la préparation de la viande.Le porc est soigneusement lavé et coupé en petits morceaux.Mettez la viande dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau froide et portez à ébullition.La mousse formée est soigneusement retirée, puis la viande est cuite à feu doux pendant une heure.
2. Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et coupées en cubes.
3. Les oignons sont lavés, nettoyés et hachés finement.
4. Les tomates lavées sont traitées avec de l'eau bouillie.La peau est enlevée et la pulpe est coupée en petits cubes.
5. Les pommes de terre sont ajoutées à un pot de bouillon.Pour la cuisson, prenez 10 minutes.
6. L'huile de pré-croissance est chauffée dans une poêle à frire.Puis mijoter avec les oignons à feu doux pendant cinq minutes.
7. Préparé maison oules nouilles achetées sont ajoutées à la casserole et mélangées aux légumes cuits.
8. La soupe est salée, corsée au poivre et cuite jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes (environ 10 minutes).
9. La soupe au porc et aux nouilles est servie avec des feuilles de persil finement hachées.

2. Nouilles de porc aromatiques selon une recette simple

Ingrédients:

• 350 grammes de viande de porc;
• une carotte;
• oignons;
• 3 pommes de terre;
• 2 feuilles de laurier;
• piment de la Jamaïque, sel d'assaisonnement universel;
• 3 branches d'aneth;
• Emballage de nouilles.

Mode de préparation:

1. Au début, la casserole est bouillie pendant une demi-heure.La mousse obtenue est soigneusement retirée.Ajouter du sel, en fonction des préférences gustatives.
2. Tous les légumes sont lavés, nettoyés.Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes en petits cubes, les pommes de terre - grosses.
3. Après la cuisson, la viande est extraite du bouillon et découpée en morceaux.
4. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et la viande dans un bouillon de viande pendant 20 minutes.Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le poivre et les épices.
5. Ajoutez enfin l'oignon, les nouilles et faites cuire pendant dix minutes.Des herbes finement hachées améliorent les limites gustatives du plat fini.

3. Nouilles au porc avec haricots verts

Ingrédients:

• 2 litres de bouillon de poulet;
• 250 grammes de viande de porc;
• 150 grammes de nouilles aux œufs;
• 50 g de haricots verts verts;
• une cuillère à soupe de sucre;
• deux cuillerées à soupe de sauce de poisson;
• 3 feuilles de laitue;
• 4gousses d'ail.

Processus:

1. Faites bouillir le bouillon dans la casserole, auquel on ajoute le porc haché, lavé et haché, le sucre et la sauce de poisson..Ensuite, le feu est réduit.
2. Ajoutez des nouilles aux œufs dans la soupe et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
3. L'ail est finement haché et frit légèrement.Les feuilles de laitue sont coupées en fines lanières.Les deux ingrédients sont ajoutés au plat à nouilles.
4. Au bout d'un moment, des haricots verts sont ajoutés.La casserole est immédiatement retirée du feu.
5. Versez la soupe dans un grand bol en ajoutant des feuilles de coriandre comme décoration.Le plat est recommandé pour être servi avec des piments rouges séchés, des échalotes émincées, des arachides grillées broyées.

4. Nouilles au porc, aux champignons et au fromage

Ingrédients:

300 grammes mporc haché;
• 2 oignons;
• carottes;
• 2 poignées de nouilles;
• demi-boîtes de conserves de champignons;
• 50 grammes de fromage;
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• Au goût: poivre noir, piment, feuille de laurier, légumes verts, sel.

Mode de préparation:

1. Ajoutez de l'oignon râpé à la farce.Puis assaisonner avec du poivre noir et chaud, du sel.Les ingrédients sont bien mélangés.
2. Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée.
3. Ajoutez du sel et des pommes de terre hachées à l'eau bouillante.
4. Après l’eau bouillante, des boulettes de viande sont ajoutées.
5. Ensuite, des nouilles sont versées dans la soupe.
6. Dans une casserolefaire revenir les oignons, les carottes.Les champignons sont un peu frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez tous les ingrédients parfumés à la soupe.
8. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne, puis ajouté à la soupe.Pour goûter le poivre, mettez une feuille de laurier.Après une minute, le plat fini est retiré du feu.

5. Nouilles au porc et aux légumes

Ingrédients:

• 550 grammes de porc;
• 3 pommes de terre;
• oignons;
• une carotte;
• une cuillère à soupe de beurre;
• 2 œufs de poule;
• 40 grammes de nouilles aux œufs;
• 2 feuilles de laurier;
• fagot de greens;
• Sel et poivre noir au goût.

Mode de préparation:

1. Préparer le bouillon de viande en y ajoutant du sel, du poivre et du laurier.
2. Le porc est soigneusement séparé de l'os, coupé et ajouté au bouillon.
3. Après ébullition, mettez des pommes de terre pré-pelées et hachées.
4. Mettez les nouilles aux œufs dans 5-6 minutes.
5. Les oignons et les carottes sont finement hachés.Pour le beurre, utilisez du beurre.Carottes oignons, ajouter à la soupe.
6. Les œufs et les herbes finement hachées sont battus avec précaution.En mélangeant, le mélange d’œufs avec les légumes bien mélangés est introduit dans la soupe.Au bout d'une minute, le plat est retiré avant de servir.

6. Nouilles de riz au porc en marinade

Ingrédients:

• 560 grammes de filet de porc;
• 150 g de nouilles au riz;
• quatre branches de coriandre;
• 2 cuillères à soupe de ketchup à la tomate, sauce de poisson, huile;
162) 200 grammes de germes de soja;
• 1 litre de bouillon de viande;
• Poivre noir sous forme de pois;
• trois petites gousses d'ail;
• une cuillère à soupe de sucre;
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Processus:

1. Stade initial - préparation de la marinade.La coriandre est lavée et séchée.Les feuilles sont soigneusement posées.Les tiges sont broyées et mélangées avec des poivrons noirs, du ketchup, du sucre, une sauce spéciale pour poisson, un colorant alimentaire naturel rouge.
2. L'ail écrasé est frit dans une cuillère à soupe d'huile végétale puis laissé pendant un moment.
3. Le porc est coupé en deux et rongé à plusieurs endroits.Ensuite, la viande est graissée avec de la marinade et laissée pendant plusieurs heures.
4. La viande est versée avec une cuillère à soupe d'huile ascendante et frite à 190 degrés Celsius pendant 20 minutes.
5. Les nouilles de riz sont bouillies et jetées.
6. Les germes de soja blanchissent pendant une minute.
7. La viande frite est coupée en petits morceaux.
8. Les nouilles de riz, les germes de soja et le porc sont combinés, recouverts de bouillon chaud, saupoudrés de coriandre et d'ail.La soupe de riz aux nouilles au porc est servie telle quelle.

Nouilles au porc - trucs et astuces

Il semble que personne ne conteste que même avec une grande variété de nouilles présentées dans le magasin, tout a meilleur goût que les nouilles faites maison.on n'est pas.Ce n'est pas vraiment facile à préparer, comme cela peut paraître à première vue.Cela deviendra un bonus pour vousRecette de vraies nouilles faites maison:

Mélangez donc 100 ml d'eau avec un œuf, 1/2 c. à thé pour faire des nouilles.sel et un verre de farine.Pétrir la pâte élastique et raide.La pâte est roulée en boule, enveloppée d'un film et laissée directement sur la table de la cuisine pendant 20 à 30 minutes.Ensuite, la pâte "fraîche" est roulée en une couche mince, séchée pendant 10-12 minutes, puis coupée en lanières de la longueur souhaitée.Il est plus pratique de commencer par couper la couche avec des bandes longitudinales, puis transversalement transversalement sur 2-3 mm.Pour éviter que les nouilles ne collent et ne coupent pas bien, utilisez un couteau tranchant, à savoir la pâte saupoudrée des deux côtés avec une petite quantité de farine.De plus, il existe une adaptation spéciale - coupe-nouilles - il est nécessaire de couper des nouilles de la même taille et ce n'est pas difficile du tout.

Et quelques autres conseils:

• Pour la préparation de nouilles, utilisez uniquement de la farine /s, avant de les semer, il convient de les tamiser.

• Ne vous précipitez pas pour couper la pâte déroulée, assurez-vous de la laisser sécher, sinon elle serait incroyablement difficile et gênante à couper.

• Séchez les nouilles mieux sur un plateau recouvert de farine.De temps en temps, il doit être retourné pour lui permettre de sécher uniformément.

• Les nouilles cuisent très vite, alors suivez bien les instructions qui figurent sur l'emballage.Si vous utilisez des nouilles faites maison pour la cuisson, faites cuire après avoir bouilli pendant au plus 3 à 4 minutes, en remuant pour éviter qu'elles ne collent.

• Vous pouvez préparer de grandes quantités de nouilles,il est parfaitement stocké dans un endroit sec dans un récipient en plastique scellé.L'essentiel est de ne pas retirer les nouilles pour le stockage, ni de les sécher, afin que le produit ne fleurisse pas.