Recettes de muffins sucrés maison, secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Le petit pain fait maison est unune pâtisserie très chaude, à partir de laquelle le bon et l'amour hurle.La pâte traditionnelle est préparée avec de la levure, elle est légère et aérée.Il est livré avec de délicieux petits pains faits maison avec des graines de pavot, des raisins secs, de la confiture et d'autres garnitures.Peut-être saupoudrer de graines de sésame?Voici toutes ces recettes et d’autres recettes de cuisson épaisses.

Pains sucrés faits maison - Principes généraux de la cuisson

Pâte.De plus en plus, il est préparé avec de la levure sèche.Ils sont pratiques dans le travail, abordables, donnent un bon ascenseur.La pâte peut être pétrie dans du lait, de l’eau, de la crème sure, du yaourt.On y ajoute du sucre, des matières grasses, des œufs.Tous les produits doivent être gardés au chaud à l'avance.La pâte finie est laissée à l'intérieur pendant quelques heures pour lever.

Mouler des petits pains.De la pâte à la levure maison, vous pouvez préparer des boules, des cornes, des gâteaux sucrés et des petits pains,couper les feuilles et les fleurs, tordre les noeuds et les spirales.Des raisins secs, des coquelicots, de la confiture et d'autres garnitures peuvent être déposés à l'intérieur.

Conception.Les petits pains formés sont transférés sur la plaque de cuisson.Il n'est pas nécessaire de bien les poser.Besoin d'un endroit pour grimper.Les produits les laissent lever et devenir luxuriante.Ensuite, les rouleaux doivent être graissés avec un œuf battu, vous pouvez saupoudrer de sucre, graines de pavot, graines de sésame.

Cuisson au four.Généralement utilisé fours domestiques électriques et à gaz.Les petits pains sont cuits à 200-220 degrés.Si les produits sont volumineux, la température peut être légèrement réduite.La préparation est déterminée par la croute rougeâtre.

Pains sucrés faits maison sur une main rapide (sur une défonceuse)

Recette de muffins faits maison sucrés à la crème sure.La pâte est préparée tout simplement, ne nécessite aucun ingrédient incroyable.

Ingrédients

• 300 g de crème sure liquide;
• un demi-verre de sucre;
• sel, sachet de vanille;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• trois cents grammes de farine;
• 2 c.la levure chimique;
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• Sucre à saupoudrer et œuf à la décoration.

Préparation

1. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez le sucre, 0,5 c.salez et remuez bien pour le dissoudre.Vous pouvez le laisser quinze minutes.

2. Ajoutez la farine, qui est immédiatement mélangée à la levure et à la vanilline.Nous commençons à pétrir et à introduire de l'huile végétale.Préparez une pâte molle mais non lisse.

3. Couvrir avec une serviette, laisser dans le feu pendant 15-20 minutes.Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer le four, graisser la plaque à pâtisserie, fouetterun oeuf dans un bol.Vous ne pouvez prendre le jaune qu'en y ajoutant une cuillère d'eau ou du lait.

4. Collez les petits pains.Divisez la pâte en morceaux de 50-100 g, en fonction de la taille souhaitée.Arrondis pour avoir des balles.Nous transférons les petits pains sur une plaque à pâtisserie, sans les placer ensemble.

5. Graisser avec de l'œuf cuit.Saupoudrer de sucre et envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés.Nous nous préparons à l'apparition d'une belle et rougeâtre croûte d'en haut.

Petits pains faits maison avec des raisins secs au lait "Vesnyanka"

Il faudra au moins quatre heures pour préparer de tels petits pains faits maison, la pâte devrait bien lever et mûrir.

Ingrédients

• 300 ml de lait entier;
• 150 ml d'eau de boisson;
• 10 grammes de levure;
• 120 g de sucre;
• 1 c.sels (sans tubercule);
• 60 ml d'huile;
• farine;
• 140 à 160 g de raisins secs;
• Vanille, œuf.

Préparation

1. La pâte étant à base de levure, elle a besoin de chaleur.Nous chauffons le lait à 38-40 degrés, laissons la température du corps légèrement plus chaude.Ajouter le sucre et la levure, remuer.Si vous utilisez de la levure crue.Alors, prenez 2,5-3 fois plus que la normale.Laisser la personne qui parle reposer pendant dix minutes pour "réveiller" la levure.

2. Il est maintenant possible de verser de l'eau tiède, du sel, de l'huile et d'introduire la farine à la vanille.Ajoutez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance désirée.Il devrait sortir doux mais pas collant.Verser les raisins secs lavés et bien mélanger avec les mains.

3. Transférer la pâte aux raisins dans une grande casserole ou un autreun navire commode dans lequel il peut augmenter 3 fois et ne pas s'échapper.Couvrir avec un chiffon en tissu.Que la croûte ne soit pas renversée d'en haut.

4. Quelques heures plus tard, deux fois, la masse s'est approchée.Laissez-nous ressusciter.

5. Il est maintenant possible de diviser la pâte avec des raisins secs en taches de rousseur.Ce sont de petits pains ronds de 40 à 50 grammes.Sautons des morceaux de la balle.

6. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie en forme de fleur avec des pétales, des chenilles ou tout simplement 4 ou 8 pièces. Vous pouvez simplement mettre une toile de boules.La distance entre les petits pains est d'environ 1-2 centimètres.Ils vont aller et rester ensemble.Laisser dans le feu pendant encore 30-40 minutes.

7. Graisser un œuf et cuire au four.

Petits pains faits maison avec graines de pavot (pâte à base d'eau)

Recette de délicieux petits pains au pavot à partir d'une pâte à base d'eau simple et peu coûteuse.Au lieu de beurre, vous pouvez prendre de la margarine. En principe, la différence de goût sera minime.

Ingrédients

• 500 ml d'eau tiède;
• 80 p d'huile;
• oeuf dans la pâte;
• 30 ml d'huile montent;
• 25 g de graines de pavot;
• 100 g de sucre dans la pâte;
• 1 c.les sels;
• 15 g de levure;
• Vanille, sucre, beurre et oeuf pour la décoration.

Cuisson

1. Casser un œuf dans un bol, ajouter le sucre, le broyer aussi loin que possible.

2. Ajoutez du sel à l'eau tiède, mélangez et ajoutez l'œuf.Continuez à remuer.Ajouter la levure sèche, remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.

3. Le beurre doit être fondu et ajouté à la pâte.

4. Introduire la farine de blé tamisée,remuer et ajouter de l'huile végétale.Préparez une pâte lisse et molle.Il faut bien le déranger pour qu'il commence à tomber.

5. Laissez-le pendant quelques heures.Ensuite, nous passons et laissons-nous nous lever pour la deuxième fois.

6. Divisez la pâte en 150 grammes.À chaque rouleau, graisser, saupoudrer de sucre et de graines de pavot.Nous roulons un petit rouleau.Disposez sur une plaque à pâtisserie.

7. Dès que les rouleaux sont levés (il reste environ une demi-heure), graisser un œuf, vous pouvez également saupoudrer de graines de pavot.Nous envoyons pour une pâtisserie.

Petits pains faits maison au sésame sur du kéfir

Une variante de la pâte au yogourt pour les petits pains faits maison.Vous pouvez utiliser du lait fermenté à la place.

Ingrédients

• 100 ml d'eau;
• 10 g de levure;
• 250 grammes de kéfir;
• oeuf;
• 50 g d'huile;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 c.sans bouquet de sel;
• 500 à 600 g de farine;
• 25 g de sésame.

Préparation

1. Séparez les blancs d'œufs et le jaune pendant un certain temps dans le récipient pour éviter son dessèchement.La protéine est mélangée avec du sucre, diluée avec de l’eau chaude, combinée avec de la levure prescrite, dans l’attente de la dissolution complète des grains.

2. Introduisez le kéfir, versez le beurre fondu.Mais vous pouvez utiliser de l'huile végétale sans odeur, mettez du sel.Incorporer, ajouter la farine.Faire une belle pâte, pétrir jusqu'à consistance lisse.

3. Enlevez l'endroit chaud.

4. Dès que la masse augmente deux fois, collez les petits pains.Vous pouvez juste faire des boules ou chaque piècerouler dans une saucisse, faire un nœud lâche.Nous nous allongeons sur une plaque de cuisson en laissant assez d’espace pour les soulever.

5. Dès que les petits pains se lèvent, ils doivent être graissés avec des jaunes d'œufs et parsemés de graines de sésame.Cuire au four jusqu'à cuisson.

Petits pains faits maison avec de la confiture (confiture, confiture).Par exemple, faites-les avec un remplissage liquide.Confiture épaisse appropriée, crème.Vous pouvez utiliser de la confiture, du lait concentré bouilli.

Ingrédients

• 300 ml de lait;
• 300 g d'eau;
• confitures ou autres garnitures;
• 100 g d'huile;
• 18 g de levure;
• 150 g de sucre;
• 1 c.les sels;
• farine.

Préparation

1. Diluez le lait avec de l'eau chaude, ajoutez la levure et 3 cuillères à soupe de sucre, mélangez, ajoutez 2 tasses de farine.Faites un gâchis, partez pour une heure.

2. Ajoutez du sel, versez le beurre fondu et le sucre restant.Incorporer, ajouter la farine.Prêt à laisser lever la pâte une fois de plus.

3. Divisez la masse en morceaux, laissez-le pendant dix minutes.

4. Roulez un morceau dans un gâteau.Ne mettez pas une cuillerée de confiture (ou autre farce).Nous pincons comme une boulette.

5. Nous envoyons dans une plaque à pâtisserie, levons, graissons et cuisons des petits pains sucrés au four.

Petits pains faits maison au goût d’orange

Variante d’une pâte très parfumée et incroyablement parfumée pour les petits pains faits maison.Ils peuvent être collés sous n'importe quelle forme, ajouter des garnitures, cela deviendra délicieux.

ingrédients

• 2des verres d'eau ou de lait (peuvent être coupés en deux);
• ¾ Verres de sucre;
• 11 g de levure;
• orange ou 1 c.l.écorce récoltée;
• sel;
• 70 ml d'huile;
• farine.

Préparation

1. Mélangez le liquide tiède avec la levure et le sucre, mettez-les de côté pendant cinq minutes, laissez-les s'activer.

2. Retirez la pelure d'orange pelée.Il est préférable de râper les agrumes de tous les côtés sur une râpe fine.Mélangez la peau avec trois tasses de farine.

3. Ajoutez le beurre fondu, une cuillère à thé sans sel amer, au liquide, mélangez, couvrez la farine avec le zeste.

4. Commencez à pétrir. En même temps, versez plus de farine et faites une pâte maison douce et lisse.

5. Laisser maturer pendant 2-3 heures à feu vif, recouvert d'une serviette.

6. La masse augmentée est divisée en morceaux de forme arbitraire de même taille.

7. Mettez une feuille préparée, soulevez bien, lubrifiez.Si désiré, saupoudrer quelque chose.Nous envoyons cuire au four chauffé.

Petits pains faits maison - trucs et astuces utiles

Les petits pains seront brillants et de couleur rouge quand ils seront graissés avec des jaunes d'œufs battus.Pour la fluidité, il est dilué avec du lait entier.

Les petits pains sur la plaque de cuisson resteront utiles pendant longtemps et seront recouverts de glace si la pièce est ouverte et froide.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de raisins secs, de fruits secs et de noix à la pâte.Il en sortira lourd, dense, long à lever.

Si vous ajoutez non seulement du beurre, mais également de l'huile végétale à la pâte, la cuisson sera plus douce, elle ne durera pas plus longtemps.calleux.

La pièce est-elle fraîche?Placez le pot de pâte sur le bac à eau chaude, ce sera plus rapide.Vous pouvez chauffer l'eau périodiquement, mais veillez à ne pas cuire la pâte.