Recettes de cuisses de poulet en mayonnaise: secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

doux, poulet tendre va bien avec presque tous les marinades et les sauces.Cuire les cuisses de poulet en mayonnaise est intéressant, facile et rapide.

Ce plat aidera les femmes au foyer occupées à nourrir délicieusement la famille un jour normal et à gagner du temps tout en couvrant la table des fêtes.

Cuisses de poulet en mayonnaise - Principes généraux

Pour préparer ce plat, il est très pratique d’acheter du poulet déjà transformé, en particulier aujourd’hui un grand choix de produits.Les cuisses peuvent être achetées congelées ou réfrigérées.Le produit refroidi est suffisant pour laver et sécher, mais les pattes congelées devront d'abord être décongelées.Il est important que toutes les cuisses aient la même taille, puis elles soient marinées et cuites au même moment.

La mayonnaise est un autre élément important du plat.Il peut être acheté ou cuit à la maisontermes.Les cuisses peuvent être marinées dans de la mayonnaise ou utiliser ce produit directement lorsqu'il est cuit en sauce.Des arômes supplémentaires ajouteront des ingrédients à l'ingrédient: ail, curry, coriandre, origan, poivre, herbes, herbes, moutarde, paprika et plus.

N'ayez pas peur qu'en raison de la mayonnaise, le poulet devienne trop calorique.Bien sûr, ce plat ne convient pas à la diète, mais laissez-vous tenter par le goût délicat de la viande, en particulier à cause de la faible teneur en calories du poulet lui-même, le plat ne s'avère pas aussi lourd.

Les cuisses de poulet en mayonnaise sont principalement préparées au four.Cette méthode est bonne car en mettant le produit préparé dans le formulaire et en l'envoyant au four, vous pouvez oublier le plat pendant tout le temps de cuisson.Mais souvent, les cuisses de poulet sont cuites dans de la mayonnaise et dans une poêle à frire, ainsi que dans un four à micro-ondes.

Le plat d'accompagnement est de préférence servi avec un plat d'accompagnement de légumes, de céréales.Poulet délicieux avec des légumineuses ainsi que des pâtes.En plus de la garniture chaude, le poulet se marie bien avec une collation froide: salade de légumes ou légumes tranchés, marinés et salés, herbes.

1. Cuisses de poulet en mayonnaise avec épices

Ingrédients:

• 3 pilons de poulet;
• Toute mayonnaise contient un peu moins d'un demi-verre.
• paprika moulu, curcuma, poivron rouge moulu, oignon vert moulu séché - 20 grammes;
• un couple de gousses d'ail;
• une pincée de sel;
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• le persil - le sol d’un bouquet;
• un peu d'huile végétale pour graisser le plat de cuisson.

Méthode de préparation:

1. Lavez soigneusement les cuisses de poulet avec de l'eau courante et séchez-les avec une serviette propre et douce.

2. Dans un petit bol, mélanger les poivrons au paprika, au curcuma et à l'oignon.Ajouter du sel au goût, remuer.

3. Frotter les pilons séchés avec un mélange d'épices préparé et laisser reposer pendant quelques minutes.

4. Broyer l'ail pour en extraire la gousse d'ail, mélanger avec de la mayonnaise et graisser les pilons de poulet.

5. Transférer les cuisses préparées dans un bol, couvrir d'un linge propre et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

6. Placez les tibias marinés sur une feuille d'huile graissée et placez-les dans le four préchauffé pendant 35 minutes.Cuire au four à 180 degrés Celsius.

7. Toutes les dix minutes, ouvrez la porte du four et versez le tibia avec le jus renversé.

8. Servir les cuisses prêtes à l'emploi en mayonnaise sur une assiette de service avec de la purée de pommes de terre, garnir d'un brin de persil.

2. Cuisses de poulet frites dans une mayonnaise avec du fromage

Ingrédients:

• 5 cuisses de poulet;
• un demi-verre d'eau purifiée;
• 4 gousses d'ail;
• 50 mg de mayonnaise;
• Épices pour plats de poulet, poivre noir moulu - une demi-cuillère à thé;
• sel;
• huile de friture - 50 ml;
• fromage hollandais - 100 grammes;
• 3 tiges d'aneth.

Mode de préparation:

1. Lavez et séchez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir.

2. Mettre les cuisses dans l'huile et les faire frire dans une poêlefaire frire de tous les côtés jusqu'à ce que doré.

3. Lavez l'ail nettoyé, passez à travers la presse pour obtenir une boue uniforme.

4. Mélangez l'ail avec un demi-verre d'eau à la température ambiante et versez des pilons de poulet avec ce liquide.

5. Graisser les tibias avec de la mayonnaise, les replacer dans une casserole et les faire frire à feu doux pendant environ vingt minutes.

6. Étendre les cuisses de poulet avec du fromage râpé cinq minutes avant de les faire frire.

7. Lorsque vous servez des tibias frits dans une mayonnaise, étalez-les sur une assiette plate et saupoudrez-les d'aneth.

3. Cuisses de poulet en mayonnaise au citron

Ingrédients:

• un demi-kilogramme de cuisses de poulet;
• un citron;
• 50 mg de mayonnaise;
• sel, poudre de poivre noir - à la pincée;
93) huile de friture - 50 ml;
• Toute herbe est composée de cinq tiges.

Mode de préparation:

1. Mettez les cuisses de poulet préparées dans un bol profond, salez un peu, poivrez.

2. Presser le jus de citron, ajouter un peu de mayonnaise et bien mélanger, laisser le fumeur s'asseoir au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Versez dans la poêle, faites chauffer.

4. Placez les cuisses marinées sur une poêle préchauffée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant environ sept minutes d'un côté et de l'autre à feu moyen.

5. Servir les cuisses de poulet prêtes à l'emploi en mayonnaise sur une assiette plate, saupoudrer de verdure hachée et de la garniture préférée.

4. Cuisses de poulet en mayonnaise avec carottes et oignons

Ingrédients:

• 4cuisses de poulet;
• une paire de carottes;
• 2 têtes d'oignon;
• mayonnaise, ketchup - 30 ml chacun;
• poivre noir, sel - 10 grammes;
112) de l’huile végétale pour la lubrification du pont;
• toute verdure est un demi-faisceau;
• Deux feuilles de laitue.

Mode de préparation:

1. Graisser la feuille profonde avec de l'huile.

2. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les, salez un peu, poivrez et mettez sur une plaque à pâtisserie.

3. Mélangez du ketchup et de la mayonnaise dans une petite tasse et graissez les cuisses de poulet avec ce mélange.

4. Lavez et nettoyez les légumes.

5. Coupez les carottes en fines tranches et les oignons avec des rondelles.

6. Étendre les légumes tranchés sur les cuisses de poulet.

7. Mettez tout le contenu du four dans le four préchauffé et laissez cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le fard brun clair apparaisse.

8. Au moment de servir, placez la laitue sur un plateau de service, étendez dessus les cuisses de poulet rôties et saupoudrez de fines herbes hachées.

5. Cuisses de poulet en mayonnaise avec sésame au four

Ingrédients:

• 12 cuisses de poulet;
• tête d'oignon;
• Les graines de sésame sont une poignée;
• mayonnaise, ketchup - 30 ml chacun;
• un demi citron;
• sel, poudre de poivron - 10 grammes chacun;
• trois tiges de persil;
• un peu d'huile végétale pour la lubrification du pont.

Mode de préparation:

1. Coupez l'oignon pelé avec une fine paille, coupez le citron en petits morceaux.

2. Lavez les cuisses de poulet et séchez-les.

3. Posez vos tibias profondémentbol, mélanger avec le sel, le poivre, ajouter les tranches de citron, laisser au réfrigérateur pendant une heure.

4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, graisser les cuisses de poulet marinées et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.

5. Saupoudrer les graines de sésame sur le dessus des cuisses de poulet, couvrir de papier d'aluminium, mettre au four chaud et cuire au four pendant un peu plus d'une demi-heure jusqu'à ramollissement à une température modérée.

6. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez la feuille pour former une croûte croustillante.

7. Au service, étendre les cuisses de poulet sur des assiettes de service, déposer un plat d'accompagnement de légumes frais et garnir de persil.

6. Cuisses de poulet cuites à la mayonnaise

Ingrédients:

• pilons de poulet - 13 pièces;
• un verre de mayonnaise;
• L’huile de tournesol contient un peu moins d’un demi-verre;
• sel - 30 grammes;
• poivre noir moulu - 10 grammes;
• aneth et persil verts - 3 tiges chacun.

Mode de préparation:

1. Lavez les pilons de poulet, asséchez-les avec du papier absorbant ou des serviettes.

2. Frottez doucement les pattes avec du sel (vous pouvez prendre du sel de mer, il suffit de le broyer dans un mortier spécial avant utilisation), du poivre noir, un peu de graisse à la mayonnaise, laissez mariner pendant trente minutes.

3. Faites frire toutes les cuisses de poulet dans de l'huile chaude dans une poêle.

4. Mélangez le reste de la mayonnaise avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau, versez ce mélange de cuisses sur le dessus.

5. Réglez le feu au minimum et laissez mijoter un peumoins d'un an.

6. Après vingt minutes d'extinction de la jambe, retournez-vous.

7. Servir les cuisses de poulet dans la mayonnaise sur une assiette plate, verser sur le jus frit avec du jus, saupoudrer d'herbes et disposer une tranche de tomates fraîches et de concombres à proximité.

Cuisses de poulet en mayonnaise - astuces et conseils utiles

Si vous n'avez pas le temps de mariner, il suffit de vous piquer les jambes et de se frotter d'épices avec les jambes.

L'ail peut non seulement être pressé, mélangé avec de la mayonnaise, mais également coupé en fines tranches et inséré dans les mêmes piqûres aux jambes.

Enveloppez les extrémités des os de la jambe avant de faire frire ou de cuire le papier d'aluminium. Vous pourrez même les manger avec vos mains.

Il n'est pas nécessaire de garder les cuisses au four ou dans la poêle à frire située au-dessus pour les empêcher de se dessécher.Le poulet sera également juteux si, pendant la cuisson, il est périodiquement arrosé de jus.

Il n'est pas nécessaire de placer les jambes l'une sur l'autre ou étroitement l'une contre l'autre lors du traitement thermique.Il est préférable de les placer dans une couche à une courte distance.Ensuite, ils cuisent mieux et plus vite et ont une belle croûte appétissante de tous les côtés.

La prévention des tibias de la peau aidera à réduire le contenu calorique du plat.

Chacune des recettes ci-dessus peut être appliquée non seulement aux cuisses de poulet, mais également à d'autres parties du poulet: fémur, ailes, hanches.Vous pouvez également couper un morceau entier en morceaux de taille moyenne.Bon appétit.