Quelle viande est la plus utile: viande de porc, de bœuf, d'agneau ou de cheval

Sans exagération, la viande est l'un des produits les plus importants sans lequel la formation normale du corps humain est impossible.

Les protéines et les graisses animales sont nécessaires à la construction des cellules et à la détermination de taux sanguins normaux.La viande nourrit, fournit de l'énergie, augmente l'endurance physique et mentale.

Contenus dans de la viande utile

Les fibres musculaires contiennent de l'eau, des protéines (15-20%), des graisses (jusqu'à 30%), du cholestérol,vitamines, minéraux.Notre corps a besoin d'un ensemble de 20 acides aminés pour la vie normale et 9 d'entre eux n'entrent dans l'organisme que lors de la consommation de protéines animales, c'est-à-dire de viande.Le manque de viande pendant la petite enfance et l'adolescence a des conséquences irréversibles et conduit à des troubles métaboliques.

Un adulte a besoin de 1 gramme de protéine pure pour 1 kg de poids (environ 5 grammes de viande) pour une vie productive.À forte charge, ce taux augmente une fois et demie ou deux fois.La viande et les autres parties de la carcasse de l'animal (cartilage, queue, oreilles, sous-produits divers) contiennent du collagène nécessaire à la réparation des cellules et de l'élasticité pour soutenir le cartilage.Tous les substituts de viande aux herbes ne peuvent servir qu'une période limitée.

Les types de viande les plus courants

Selon la région, tel ou tel type de viande peut prévaloir en raison de traditions naturelles, ethniques ou religieuses.

Boeuf

Le type de viande le plus populaire - il est délicieux et nutritif.Il contient de nombreux acides aminés nécessaires au corps humain.Contient des oligo-éléments (fer, zinc).Neutralise l'action de l'acide gastrique, améliore l'état du foie et du système cardiovasculaire.Le foie de boeuf est utilisé pour l'anémie et pour renforcer l'immunité en général.

Le bœuf contient l'enzyme bêta-alanine, qui fait partie de l'acide pantothénique (vitamine B5) nécessaire à la formation des fibres musculaires et à la contraction musculaire efficace.Augmente l'endurance et la capacité mentale.

Porc

Viande grasse appétissante, qui est vainement attribuée à ses propriétés anti-diététiques.Le porc contient presque toutes les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9 et B12) qui interviennent dans tous les processus métaboliques, favorisent l'accumulation d'énergie et stimulent le système nerveux.La viande contient également de la tyrosine, un acide aminé, qui augmente les niveaux de dopamine et de noradrénaline, ce qui améliore l'humeur et la stabilité des environnements psycho-émotionnels.Devenir triste - un morceau de porc aidera.

La graisse de porc contient des acides gras monoinsaturés (près de 50% d'Oméga-9) et polyinsaturés (Oméga-3), des acides gras saturés (palmitique, stéarique) et beaucoup de vitamine B4.Ces acides gras sont impliqués dans de nombreux processus physiologiques et biochimiques dans le corps.Acide arachidoniquerégule le taux de cholestérol et est nécessaire pour la construction des cellules musculaires et nerveuses.Il contribue à l'amélioration des processus cérébraux et hématopoïétiques.Vous pouvez utiliser des matières grasses tous les jours dans une fourchette de 50 à 60 grammes.

Agneau

Fait référence au groupe de la viande rouge, qui contient beaucoup de protéines de la myoglobine, qui augmente les taux d'hémoglobine et a un effet positif sur la composition du sang.Contient des dérivés d'acides aminés: la créatine (acide carboxylique), le glutathion et la taurine, qui sont impliqués dans la construction des cellules et la distribution de l'énergie, remplissent des fonctions antioxydantes.L'agneau est bien absorbé et la composition de la lécithine réduit la quantité de «mauvais» cholestérol.A un effet anti-sclérotique, améliore l'état des vaisseaux sanguins.

Lapin (lapin)

Chez le lapin, la teneur en protéines de qualité supérieure plutôt que conjonctives (plus de 20%) est augmentée, tandis que la viande tendre et parfumée est digérée à 90%, ce qui est un taux très élevé.La viande de lapin a des propriétés hypoallergéniques et est donc recommandée pour tous les groupes d'âge.Normalise le cholestérol sanguin, stabilise la pression artérielle, renforce l'immunité.

Cheval

Un produit de régime extraordinaire - nutritif et très utile, contient des vitamines, des minéraux.La thiamine (B1) et la riboflavine (B2) interviennent dans les processus métaboliques régulant le système immunitaire.

Pour que la viande du cheval acquière des caractéristiques de goût et de densité acceptables pour le consommateur, l'animal doit beaucoup se déplacer sur le pâturage.Rester dans un stand est très limité, donc la croissance des chevaux est une production très chère.La viande de cheval est donc considérée à juste titre comme un mets délicat pourgourmet.

Venison

Une viande suffisamment rugueuse qu'il convient de laisser tremper longtemps afin de vous débarrasser d'une odeur spécifique.Longue cuisson, peut être utilisé dans le soleil ou congelé.Dans le régime alimentaire du cerf sauvage, il y a des herbes sauvages, des baies, des mousses, y compris des agneaux, qui possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques.Grâce à un tel régime naturel, la venaison acquiert des propriétés diététiques accrues.Il contient peu de matières grasses, de nombreuses vitamines et oligo-éléments.La venaison est mieux digérée que l'agneau, le bœuf ou le porc.

Viande de volaille

De nombreux consommateurs classent la viande de volaille dans une catégorie distincte.Le poulet, le canard, la dinde, la caille, la viande d’usine et la viande maison sont vendus dans les chaînes de vente au détail.Une viande bien digérée, facile à cuire, ne nécessite pas beaucoup de compétences en cuisine.

DansLa Turquiecontient beaucoup de fer, de phosphore, de zinc et de sélénium et la viande blanche représente 70% de la masse totale.Le canard ou l'oie gras est depuis longtemps un symbole de la table des fêtes. Il est spectaculaire et peut être utilisé par presque tout le monde sans exception.Même ceux qui suivent un régime peuvent prendre une bouchée et ne pas s'inquiéter des calories supplémentaires.

Poulet- Viande destinée à la consommation de masse, disponible pour presque tous les consommateurs.Beaucoup ont remarqué que le processus de croissance de la volaille repose sur l'utilisation d'aliments artificiels et d'antibiotiques pour la prévention de diverses menaces.Cependant, toute production dans le secteur alimentaire est limitée par le cadre réglementaire et est en coursvérifié.Vous pouvez donc manger en toute sécurité de la viande de poulet tendre et nutritive.

Il contient de la glutamine, un acide aminé qui contribue à la formation de la masse musculaire. Le poulet est donc utilisé dans la nutrition sportive pour un gain de masse musculaire rapide.Les filets de poitrine de poulet sont le plus souvent recommandés pour l'alimentation ou la récupération.

Règles de base pour la consommation de viande saine

Choisissez des produits frais ou réfrigérés, sinon les propriétés bénéfiques de la viande sont perdues à chaque cycle de décongélation.Il est préférable de digérer la viande cuite, en ragoût ou cuite, essayez de la garnir non pas de porridge et de pâtes, mais de légumes à l’état frais ou en sauce.Les bouillons de viande sont la base de nombreux aliments de premier choix, des aliments nutritifs et sains.

Il est souhaitable d'utiliser la viande frite comme option de cuisson au maximum deux à trois fois par semaine.La viande sous forme de produits semi-finis, de saucisses et de viande fumée est la plus digérée, contient des substances artificielles et divers composés chimiques.Eh bien, il ne faut pas toujours choisir la même viande, avec tous ses avantages, elle ne peut en remplacer d'autres.Alors alternez entre différentes options et essayez de nouvelles recettes pour des viandes saines.