Poulet aux champignons - comme il est délicieux de préparer des soupes, des salades et d'autres plats selon des recettes avec photo

La viande de poulet aux champignons est parfaitement combinée pour se compléter et se mettre en saveur.De plus, il est également possible de préparer à partir d'un simple ensemble de produits de nombreux plats sans avoir honte de les servir, même à une table de fête.

Comment préparer un poulet avec des champignons

Pour les plats à base de poulet et de champignons à cuire de façon minimale, le poulet, le jambon ou la poitrine doivent être préférés.Vous pouvez utiliser du poulet entier, mais ensuite, la viande devra être séparée des os en premier.Idéalement, il est préférable de farcir le poulet entier de champignons, de sarrasin ou de pommes, mais icides parties de l'oiseau peuvent être grillées, éteintes ou ajoutées à la tarte.

Le choix des champignons est simple: avec la viande de poulet, toutes les espèces connues sont combinées.Les champignons sont artificiellement cultivés - la base classique des plats de salade simples, côtelettes, produits de boulangerie, tartes.Champignons nobles, champignons, chanterelles, papillons seront un bon complément aux plats délicats - paella, fettuccine, bœuf stroganoff ou noix de cajou.

Poulet aux champignons au four

Vous pouvez faire cuire de délicieuses côtelettes de champignons au four à poulet, cuire une tarte à la levure, faire un rôti ou une julienne.Chacun des plats aura ses propres secrets et fonctions culinaires.Par exemple:

  • Le poulet cuit au four avec des champignons au four sortira avec une croûte appétissante si vous allumez le gril pendant 5 minutes avant la cuisson.
  • Il est préférable d'avoir de la levure vivante pour la tarte, elle n'aura pas besoin d'être préparée à la vapeur avec de l'eau chaude.
  • Les côtelettes peuvent être préalablement frites dans une casserole, puis cuites au four avec des champignons et du fromage.

Poulet aux champignons dans un multicuiseur

Lorsque vous travaillez avec un multicuiseur, il est important de décider à l'avance du choix du programme et du temps de cuisson.Si l'appareil contient en outre des instructions pour les recettes, tout ce que vous pouvez y consulter.Le poulet cuit aux champignons dans une multi-cuisinière, par exemple, est cuit dans le mode "Trempe", "Rôtissage" ou "Multi-cuisson" pendant 40 minutes maximum.Vous pouvez cuire une tarte sur du lait tiède ou une pâte à base de yogourt à l'aide du programme Cuisson en réglant une minuterie sur 30 à 40 minutes.Gardez la vaisselle chaude même à traversune heure après la cuisson aidera le mode de chauffage.

Poulet aux champignons sur une poêle à frire

Un poulet frit aux champignons sur une poêle à frire sera plus juteux s'il est cuit avec de la crème ou de la crème sure.Rappelez-vous que les champignons sont d'abord frits - jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.Déjà après, ajoutez un filet de poulet bouilli ou cru.Cuire la viande sous le couvercle, généralement à feu doux ou moyen, pendant 15 à 20 minutes au maximum.

Recette pour la cuisson du poulet aux champignons

Méthodes de cuisson, ainsi que diverses recettes pour les plats à base de poulet, nombreuses.En Espagne, avec cette gamme de produits, vous préparerez une délicieuse paella, les chefs français penseront d’abord à Julian et les Italiens - pâtes et pizzas.En Russie et dans les pays de la CEI, le poulet et les champignons sont cuisinés avec des salades, de la volaille farcie cuite au four ou des pommes de terre frites.Essayez toutes les options et trouvez la recette de champignons au poulet par vous-même.

Salade au poulet et aux champignons fumés

  • Temps de cuisson: 10 minutes.
  • Nombre de portions: pour 4 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 95 kcal.
  • Objet: collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Il est plus facile de préparer une salade diététique au poulet et aux champignons fumés.Tous les ingrédients sont déjà prêts, mais l'hôte n'a plus qu'à couper les produits en tranches et à mettre l'apéritif dans l'assiette.Le grand avantage de cette salade est que vous n’avez pas besoin de la laisser au réfrigérateur pour l’imprégnation.Après avoir rempli de mayonnaise, le plat peut être servi en toute sécurité sur la table.

Ingrédients:

  • Filet fumé - 200 g;
  • champignons marinés - 150 g;
  • ananas - 150 g;
  • Maïs - 5 c.l.
  • mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Hacher finement et hacher le poulet.
  2. Égouttez la marinade du maïs en conserve.
  3. Couper les tranches d'ananas en petits cubes - à peu près de la même manière que le poulet.
  4. Placez tous les ingrédients en couches dans un ordre aléatoire, en frottant avec chaque mayonnaise.

Salade aux pruneaux, au poulet et aux champignons

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: pour 4-5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 284,5 kcal.
  • Objet: collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Le poulet avec champignons et pruneaux est une combinaison classique de produits de salade.Les fruits séchés confèrent à la viande de poulet tendre une touche d'épices particulière.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une poignée de pignons de pin, des noix hachées ou des raisins secs à l'ensemble.Il est important de savoir que si les pruneaux ne sont pas la première fraîcheur et réussissent à bien sécher les jours où ils sont couchés, il est préférable de sécher les fruits secs à l'avance avec de l'eau bouillante.

Ingrédients:

  • Pruneaux - 200 g;
  • poitrines de poulet - 500 g;
  • œufs - 4 pièces;
  • champignons - 400 g;
  • mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir le poulet à point dans de l'eau salée.Réfrigérer, couper en pailles soignées.
  2. Lavez les champignons coupés en assiettes.Faire frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
  3. Étalez la salade en couches, avec de la mayonnaise.
  4. Dans un premier temps, mettez des pruneaux finement hachés, puis des morceaux de poulet bouillis, des blancs d’œufs et, à la fin, des champignons.
  5. Décorez le snack préparé avec des jaunes dispersés sur le dessus.

Soupe aux champignons et au poulet

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: pour 4 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 245,6 kcal.
  • Objet: premier plat.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Le poulet aux champignons convient à la préparation d'une délicieuse purée de soupe.Cette recette photo utilise des champignons sauvages congelés mais peut être utilisée fraîche ou sèche.Ce dernier doit être préalablement trempé dans de l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, puis essorez le liquide en excès et hachez-le finement.Avant de servir, vous pouvez décorer la purée de soupe avec un brin de persil ou de basilic, et si vous mettez des morceaux de poulet bouilli dans l’assiette, le goût sera meilleur.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 400 g;
  • cuisses de poulet - 2 pièces;
  • blanc - 400 g;
  • crème - 300 ml;
  • Oignons - 1 tête.

Mode de préparation:

  1. Sécher les cuisses avec une serviette et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient rouges.
  2. Versez un peu d’eau dans la poêle, recouverte d’un couvercle, pour réduire le chauffage.Donnez le ragoût de viande pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits cubes et mélangez-les aux champignons.
  4. Versez dans un pot d'eau.afin qu'il ne couvre que les produits, assurez-vous de saler.
  5. Faites bouillir les pommes de terre avec des champignons pendant environ 15-20 minutes.
  6. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne rose.
  7. Séparez la viande bouillie des os en réservant plusieurs morceaux.
  8. Versez le bouillon dans un bol en ajoutant les champignons, les pommes de terre et le poulet.
  9. Mélangez tous les produits avec la crème.
  10. Versez la purée dans une casserole, amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
  11. Déversez la soupe dans des assiettes et posez dessus des morceaux de poulet entiers.

Poulet aux champignons à la crème de fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: pour 5-6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 332 kcal.
  • Objet: le plat principal.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette utilise des champignons ordinaires, mais vous pouvez toujours prendre n'importe quel autre type de champignon.Si vous préférez les chanterelles, les gousses ou d'autres champignons sauvages, remplissez-les de sel avant de les émincer.Laissez-le dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure, puis utilisez une brosse pour éliminer les résidus de sable sous le chapeau.Les champignons à huîtres et les champignons n'ont pas besoin d'être fait.

Ingrédients:

  • champignons - 300 g;
  • filet de poulet - 500 g;
  • oignons - 1 tête;
  • crème 20% - 200 ml;
  • farine - 1 c.l.
  • fromage à pâte molle - 100 g;
  • Curcuma - 1 pincée;
  • Noix de muscade - à la pointe d'un couteau.

Mode de préparation:

  1. Filet de pouletéplucher, éplucher et couper en morceaux.
  2. Lavez les champignons, coupez-les en 2 à 4 parties, en fonction de leur taille.
  3. Dans une casserole, dans un mélange d'olive et de beurre, faites frire le poulet.
  4. Une fois les filets battus, ajouter les champignons et cuire 10 minutes.
  5. Dans une autre casserole, préparez des oignons.
  6. Saupoudrer l'oignon de farine, verser la crème et remuer régulièrement pour faire chauffer.
  7. Ajoutez la sauce au curcuma, les noix, éventuellement le sel.
  8. Versez la sauce dans les produits principaux et faites cuire à feu minimal pendant 10 minutes.
  9. À la toute fin, ajoutez le fromage à la crème dans la casserole, couvrez.
  10. Le poulet avec les champignons à la crème doit être pris 20-30 minutes avant de servir.

Poulet aux champignons et au fromage

​​
  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: pour 6 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 273 kcal.
  • Objet: le plat principal.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Le poulet aux champignons et au fromage dans une poêle à frire peut être préparé différemment.Certaines préfèrent couper les filets en julienne, d'autres préfèrent des poitrines frites entières.Dans cette recette, vous apprendrez à préparer des côtelettes de poulet avec une sauce aux champignons qui met l'eau à la bouche sous une croûte de fromage.Le plat fini n’est pas uniquement alimentaire, mais délicieux et savoureux.

Ingrédients:

  • poitrines de poulet - 3 pièces;
  • champignons - 400 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • Farine - 3 c.l.
  • bouillon de poulet -?Art.
  • Vinaigre Balsamique -?cuillère à café;
  • épices à la viande - 1/3 c.
  • amidon de maïs - 3 c.

Mode de préparation:

  1. Couper chaque morceau en deux, l’envelopper d’un film, puis le réfléchir.
  2. Les champignons lavés sont coupés en fines tranches et le fromage râpé.
  3. Faire frire les morceaux dans une farine d'épices et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Dans la même cocotte, nous préparons des champignons.Salez, mordez, bouillonz-les, faites cuire environ 7 minutes.
  5. Ajoutez ensuite l’amidon aux champignons en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement.
  6. Disposez chaque cuillerée de champignons sur chaque morceau et garnissez de fromage.
  7. Couvrir la casserole et laisser mijoter les tubes pendant 5 minutes.

Champignons farcis au poulet

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: pour 7 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 102,3 kcal.
  • Objet: collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Une collation légère est constamment nécessaire sur la table à n'importe quel jour férié.Lorsque de simples tranches de fromage et de saucisses s'ennuient et que le jambon en brochettes ne surprend plus personne, vous vous souvenez de la recette très populaire des champignons farcis.Une cuisse de champignon et un filet de poulet avec du fromage serviront de garniture aux chapeaux.Vous pouvez ajouter des noix, du fromage, de l'ail ou ce que vous aimez.

Ingrédients:

  • gros champignons - 15 pcs;
  • filets bouillis - 300 g;
  • oignons - 1 tête;
  • fromage: 150 g;
  • crème sure - 3 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Rincez doucement les champignons avec une brosse douce.
  2. Retirez la cuisse des champignons pour que le chapeau reste intégral.
  3. Hacher finement les cuisses, les oignons et le poulet et râper le fromage.
  4. Faites frire les cuisses avec l'oignon dans une poêle, salez, ajoutez le poivre.
  5. Aux champignons finis, étalez le poulet, la crème sure, des herbes hachées et du fromage.
  6. Tenez le feu jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
  7. Transférer la farce du chapeau et saupoudrer de fromage râpé.
  8. Mettez les champignons farcis avec du poulet au four pendant 25-30 minutes et faites-les cuire au four à 180 degrés.

Délicieuse salade au poulet et aux champignons

  • Temps de cuisson 25 minutes.
  • Nombre de portions: pour 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 153,6 kcal.
  • Objet: collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette de délicieuse salade au poulet et aux champignons se distingue des autres collations par le fait qu’elle est préparée avec l’ajout de crêpes à l’omelette.Le plat est pratiquement diététique, avec seulement 100 kcal pour 100 g de produits.En outre, vous pouvez relier la fantaisie et décorer joliment la salade, par exemple, décorer avec des crevettes ou envelopper dans une crêpe à l'omelette, puis couper.

Ingrédients:

  • Œufs - 5 pièces;
  • amidon - 2 c.
  • sein - 350-500 g;
  • oignons - 2 têtes;
  • champignons - 400 g;
  • Moutarde - 1 c.
  • crème sure - 2 c.l.
  • vinaigre balsamique - 1 c.

Méthode de préparation:

  1. Faites cuire le sein jusqu'à ce qu'il soit prêt, hachez-le finement.
  2. Nous nettoyons l'oignon, mes champions.Couper les produits en petits cubes.
  3. Faites cuire l'oignon avec les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Battez les œufs, assaisonnez d'épices, ajoutez l'amidon et remuez à la fourchette.
  5. Faites frire les galettes d'omelette dans une poêle.
  6. Rouler les crêpes préparées avec le rouleau, couper.
  7. Nous combinons tous les ingrédients dans un saladier profond.
  8. Pour le remplissage d'un mélange de crème sure avec de la moutarde, du vinaigre et des herbes fraîches (si désiré).

Poulet aux champignons et ananas au four

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: pour 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 324.3 kcal
  • Objet: le plat principal.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Chaque femme au foyer sait comment préparer de la viande d'ananas à la française, cette recette étant devenue particulièrement populaire dans notre pays.Si vous aimez le concept de servir et de combiner des ingrédients, mais que l'âme a besoin de variété, essayez de le cuire un peu d'une nouvelle manière, par exemple, cuire au four.Il est plus pratique de fabriquer de tels moules en enroulant la feuille autour du fond du pot.

Ingrédients:

  • poulet - 300 g;
  • rondelles d'ananas - 4 pièces;
  • champignons - 200 g;
  • Oignons -?les têtes;
  • mayonnaise - 2 c.l.
  • fromage râpé - 150 g

Méthode de préparation:

  1. Couper les champignons en tranches aussi petit que possible, les faire sauter à l'huile avec l'oignon.
  2. Coupez le poulet en cubes, enveloppez-le d'un film, battez-le un peu avec un marteau.
  3. Les petites feuilles sont fabriquées à partir de feuilles.
  4. Au bas de chaque forme, nous élevons une poule à la mayonnaise.
  5. Posez une couche de champignons avec des oignons, fermez tout le cercle d'ananas.
  6. Nous frottons nos produits avec du fromage et plaçons nos moules sur la déco.
  7. Faites cuire le poulet avec l'ananas et les champignons au four à 150 degrés pendant exactement 35 minutes.

Julien Poulet aux champignons - recette avec photo

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
  • Nombre de portions: pour 1 personne.
  • Teneur en calories du plat: 132,8 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Julien avec poulet et champignons est servi classique pour le dîner ou le dîner, pas seulement en France mais aussi en Russie.L'essentiel est de suivre les règles de base des produits de tranchage: tous les ingrédients doivent être recouverts de paille fine.Vous pouvez utiliser de la crème à teneur moyenne en graisse ou de la crème sure à 20% pour la sauce.La Julienne cuit dans les cuillères, mais vous pouvez la servir dans des tartelettes de pâte à sandwich.

Ingrédients:

  • champignons - 150 g;
  • oignons - 1/3 de la tête;
  • filet de poulet - 100 g;
  • Huile de tournesol 20 ml;
  • crème -?Art.
  • fromage râpé - 25 ans

Méthode de préparation:

  1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
  2. Lavez les champignons, hachez-les avec des pailles.
  3. Faites frire l'oignon aux champignons dans une poêle à frire.
  4. Ajoutez des nouilles au poulet aux produits après 5 minutes.
  5. Après 2 minutes, les ingrédients sont salés, poivrés et en crème.
  6. Évaporer la crème dans une poêle jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  7. Transférer ensuite tous les produits dans une noix de coco et saupoudrer de fromage.
  8. Retirez la kokotnitsa au four pendant 5 à 7 minutes.

Pommes de terre sautées au poulet et aux champignons

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Nombre de portions: pour 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 498,6 kcal.
  • Objet: le plat principal.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Le goût des pommes de terre frites, des champignons et du poulet nous est connu depuis notre plus tendre enfance.Ce plat était cuit particulièrement souvent en Union soviétique - non seulement en semaine, mais aussi pendant les vacances, mais il était servi avec de la crème sure ou des conserves maison.De nos jours, la recette n'a pas perdu sa popularité.Vous pouvez maintenant utiliser les cuisses, les hanches ou les poitrines au lieu du poulet entier et remplacer les champignons par du beurre noble, des champignons ou des girolles.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 500 g;
  • poulet 200 g;
  • champignons forestiers - 150 g;
  • huile végétale - 75 ml;
  • oignons - 1 tête;
  • ail - 2 gousses.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les champignons, hachez-les finement.
  2. Faites fondre un mélange d'huiles dans une poêle à frire, faites y cuire les champignons.
  3. Une fois le premier jus de champignons évaporé, ajoutez l'oignon haché, le filet de poulet, dans la casserole.Cuire encore 10 minutes.
  4. Puis mettez l'oignon dans l'oignon, couvrez, faites cuire pendant 20 minutes, régulièrementen remuant.
  5. Ajoutez du gaz et faites frire pendant 5 à 7 minutes avant la cuisson et faites frire jusqu'à ce qu'ils deviennent appétissants.
  6. Il est nécessaire de servir des champignons chauds avec du poulet et des pommes de terre.

Que faire cuire avec du poulet et des champignons - Pourboires des chefs

Si vous ne trouvez pas assez ces recettes, essayez de cuisinerpoulet aux champignons à la manière d'un restaurant.Par exemple, faites cuire des poitrines farcies avec une sauce à l’orange et servez-les sur un oreiller de purée de citrouille.Il est important de faire mariner les poitrines de poulet correctement avant la cuisson.Utilisez un mélange de sauce soja, de vinaigre balsamique et d'épices à la viande.Le basilic séché à l'origan, le curcuma et le romarin proviendront d'herbes.Il faut 30 minutes à 1 heure pour faire mariner le poulet.

Préparez du gâteau au fromage et du poulet pour une table de fête.Couper la tête en quartiers et couper le poulet en cubes.Prenez un brin de romarin, déchirez-en les feuilles et attachez les produits avec un bâton.Faites cuire les champignons grillés pendant 5 à 7 minutes en les retournant périodiquement.Ce plat est parfaitement combiné avec:

  • sauce barbecue classique;
  • tachin;
  • Ail.

Vidéo: Recette de la tourte au poulet et aux champignons

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