Poulet au sarrasin: recette pas à pas
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Apparemment, un poulet au sarrasin au four fait partie des plats qui devraient être dans le coffre au trésor de chaque hôtesse.Pourquoi
Tout est simple: le plat est délicieux et savoureux, il nécessite un minimum d'ingrédients disponibles, le processus de préparation prend 10 minutes, puis le plat est cuit sans votre participation.Il est possible de servir du poulet au sarrasin pour le déjeuner et le dîner - le plat n'est pas très calorique, mais il est très nutritif.
Poulet au sarrasin - Principes généraux
Pour préparer ce plat, vous devez d'abord préparer les produits: poulet et céréales directement.
Vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet.La viande est décongelée, lavée, tranchée.Les morceaux peuvent être grands et petits, en utilisant à la fois des filets et de la viande sur l'os.Le sarrasin peut être utilisé différemment: à la fois en broche et en noyau - au goût.Les céréales doivent être retournées et lavées à fond.
De plus, les légumes sont mis dans le poulet avec le sarrasin au four, généralement des oignons et des carottes.Vous pouvez également mettre à votre disposition des poivrons bulgares, des tomates, des citrouilles.Il n'y a pas de restrictions particulières, tout dépend de vos goûts et de vos préférences culinaires.Avanten les ajoutant aux ingrédients principaux, les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Une variété d'épices est utilisée pour l'arôme: il peut constituer à la fois un assaisonnement pour le poulet et des épices cueillies seules: houblon, tournesol, poivrons, herbes séchées et autres.
De la crème sure, du beurre et du fromage sont souvent ajoutés au plat pour être ajoutés au plat.
Poulet au sarrasin: recette pas à pas
Ingrédients:
- Sarrasin - un verre sans lames;
- 3 cuisses de poulet;
- une ampoule;
- une petite carotte;
- sel, épices pour poulet, poivre noir parfumé en poudre - 15 grammes chacun;
- crème sure - 30 grammes (facultatif).
Et comme ingrédients supplémentaires, vous aurez besoin de 450 ml d’eau purifiée et de l’huile végétale pour faire frire des oignons avec des carottes.Prenez également une petite tranche de beurre: en l’ajoutant au plat fini, le sarrasin aura un goût crémeux distinctif.
Mode de préparation:
1. Faites d'abord une pâte de légumes à base d'oignons et de carottes: épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe moyenne, retirez les oignons des balles et coupez-les en rondelles fines.Si les oignons sont gros, vous pouvez prendre la moitié de la tête.Mettez les carottes avec les oignons dans une poêle, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile de tournesol, faites frire, en remuant, à feu moyen pendant 5 minutes.Il est nécessaire de coller les légumes pour que les carottes avec les oignons deviennent de couleur dorée et non cuites à la poêle.Cependant, si vous trouvez qu'ils extraient trop le jus, ajoutez simplement du feu etfaire frire en remuant constamment pendant environ trois minutes.Lorsque les carottes et les oignons sont frits, versez un peu d'eau dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.Ce type de friture est facile à cuisiner même si vous venez tout juste d'apprendre les bases de la cuisine.Cependant, vous ne pouvez pas préparer de pasteur de légumes si vous souhaitez obtenir un plat hypocalorique.Le goût du poulet diététique avec du sarrasin, bien qu'il soit différent du classique, reste toujours aussi appétissant.
2. Épluchez le sarrasin, rincez-le à l'eau courante.Dans une forme crue, placez les céréales sur une poêle à frire jusqu'à ce que les légumes sautent, remuez bien.
3. Placez les céréales avec les légumes sur une feuille à feuilles profondes.Assurez-vous de prendre une plaque à pâtisserie ou un plateau haut pour empêcher le liquide de s'échapper pendant la cuisson, sinon le plat en sortirait sec.
4. Préparer la viande de poulet: décongeler les cuisses, rincer, couper la chair au couteau, jeter les os.Coupez le filet de poulet d'environ trois centimètres de large, placez-le dans un bol profond, saupoudrez de sel, d'épices à poulet et de poivre noir (vous pouvez également prendre une épice de houblon - Sunnel pour cuire le poulet au tournesol, pour que le plat sent encore meilleur).Placez les tranches de viande dans le gobelet, couvrez-les et laissez-les tremper pendant 30 à 40 minutes.
5. À la fin du temps imparti, placez la viande sur les céréales avec le brunissement, remplissez-la d'un verre d'eau purifiée, d'un peu de sel, ajoutez à nouveau des épices et dégustez et mettez au four préchauffé.cuire à pas trop haut pendant un peu plus d’une demi-heure.
6. Quelques minutes avant que le poulet soit complètement cuit avec du sarrasin, ouvrez le four et graissez tout le contenu du formulaire avec de la crème sure, déplacez la forme dans la partie supérieure du four et faites cuire jusqu'à coloration brune.Si vous avez un barbecue au four, vous pouvez l'allumer et le faire cuire pendant trois minutes.Si vous ne voulez pas faire une croûte dorée, la crème sure ne peut pas graisser.
7. Servir le poulet cuit au four dans un four à sarrasin sur une assiette plate et déposer un petit morceau de beurre sur le sarrasin chaud.
Poulet au sarrasin: recette pas à pas avec du fromage
Ingrédients:
- un kilogramme de hauts de cuisse de poulet;
- sarrasin - 400 grammes;
- Le fromage hollandais est un petit morceau.
- deux ampoules;
- deux carottes;
- crème sure - cinq cuillères à soupe;
- Le faisceau est vert lorsqu'il est alimenté.
En plus de tous les ingrédients, prenez également 10 grammes de sel, tous les assaisonnements de votre choix, tels que le poulet, les légumes et le houblon.Et prenez aussi du poivre noir moulu, avec lequel le plat fini a un goût légèrement piquant et un arôme agréable.Et vous aurez également besoin d'un peu d'huile de tournesol pour préparer la pâte de légumes.
Le sarrasin avec du poulet ou toute autre viande se marie très bien avec des légumes frais. Vous pouvez donc acheter des tomates et des concombres frais, que vous pouvez simplement trancher, pour les servir.ou utilisé pour la vinaigrette.
Mode de préparation:
1. Avant tout, préparez tous les ingrédients: assurez-vous que le sarrasin est cuit de manière à ne pas le retrouver souvent dans les déchets dans le plat fini, bien rincer à l'eau courante.avec de l'eau, en drainant l'eau plusieurs fois.
2. Comme décrit dans la recette précédente, le poulet cuit au four dans un four à sarrasin est plus savoureux avec un passerovkoy aux légumes; préparez donc tous les légumes.Peler les carottes avec des oignons, râper les carottes sur une râpe coréenne, les couper en fines lanières et, comme dans la première recette, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Lorsque vous rôtissez les légumes, remuez-les fréquemment avec une cuillère pour ne pas les brûler.
3. Broyez le fromage hollandais sur une râpe à petites dents ou une râpe coréenne.
4. Lavez soigneusement les cuisses de poulet à l'eau froide, placez-les sur du papier absorbant et séchez-les.
5. Prenez une forme profonde ou une poêle chaude, graissez le fond et les côtés avec de l'huile de tournesol.Étaler le sarrasin lavé, étaler les cuisses de poulet sur le dessus et remplir avec un verre d'eau.
6. À partir des légumes frits et de la crème sure, préparez la sauce à la crème comme suit: Mélangez les légumes à la crème sure, salez un peu, poivrez, versez les épices de votre choix et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.À la crème, bien graisser le sarrasin avec le jambon, parsemer de haché finementFromage hollandais.Si la masse est épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau.
7. Fermez le formulaire avec tout le contenu d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle, placez-le dans un four chaud, laissez cuire au four pendant quarante minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.
8. Quelques minutes avant que le repas soit prêt, ouvrez le four, retirez délicatement le film, en évitant de cuire à la vapeur, et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage rose se forme.
9. Au service, étendre du sarrasin et du fromage sur le poulet cuit au four sur une assiette de service, saupoudrer de fines herbes hachées.En plus du sarrasin cuit au four et de la poitrine de poulet avec du fromage, vous pouvez y déposer des tranches de tomates et de concombres frais.
10. Le poulet cuit au four avec du sarrasin et le fromage ayant une saveur particulièrement piquante, servent donc immédiatement après la cuisson.
Recette pas à pas pour le poulet au sarrasin au four: secrets et astuces
Si vous voyez de la poussière au fond d'un sac de céréales, cela signifie que le sarrasin n'est pas de très grande qualité.Et pour que le plat fini n'ait pas de goût de terre, il est recommandé de laver les gruaux à l'eau courante, particulièrement soigneusement.
Le plat a bien meilleur goût lorsqu'il est utilisé pour préparer les hanches, les hanches.Il peut devenir sec de la grosseur.
Le plat est particulièrement savoureux si les grains sont préalablement légèrement grillés dans un plat sec.Pour ce faire, rincer le sarrasin, sécher, mettre dans une passoire, transférer dans une poêle chauffée, faire frire, en remuant, jusqu'à obtenir un arôme caractéristique.
Pour donner un goût spécial et unique, vousvous pouvez utiliser de nouveaux légumes pour la cuisson à chaque fois: poivrons, ail, oignons ou verts, tomates et plus.
Vous pouvez ajouter des champignons à votre plat.Si vous utilisez des champignons de serre: champignons, ils sont assez simples pour être rincés, séchés, coupés et mis aux ingrédients crus.Lorsque vous utilisez des champignons sauvages, rappelez-vous qu’il est préférable de les faire bouillir ou de les faire frire au préalable.Vous pouvez également ajouter un ou deux champignons séchés à la saveur du poulet et du sarrasin.Les cuisiniers assez expérimentés utilisent de la poudre préparée par leurs propres moyens à partir de champignons séchés, en l'ajoutant au passeur de légumes.
