Poulailler avec du riz: les meilleures recettes pour cuisiner avec du riz, des champignons, du fromage

CoireInik - la célèbre tourte russe, encore cuisinée par nos lointains ancêtres.La cuisson est délicieuse malgré la facilité de préparation.

Poulet avec du riz - Principes de base de la cuisine

Le poulet traditionnel est préparé à partir de pâte à levure.Cependant, il existe des recettes qui utilisent des sablés ou de la pâte feuilletée.La pâte à levure est pétrie dans de l'eau tiède ou du lait, avec addition de légume ou de beurre.

Les garnitures sont préparées à partir de filet de poulet.Pour ce faire, utilisez l'oiseau entièrement.Il est pré-bouilli, puis refroidi et séparé de l'os.Prenez n'importe quel riz: à grain long, rond ou même sauvage.Les céréales sont précuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis jetées sur un tamis et laissées pour éliminer l'excès de liquide.Ensuite, le poulet est combiné avec du riz bouilli, salé et assaisonné d'épices.Remué.Pour que la farce soit juteuse, ajoutez des demi-anneaux râpésOignons non cuits ou frits.Vous pouvez le diversifier en ajoutant des champignons, du fromage, des œufs durs ou des légumes.

Il existe deux manières de former une tarte.Dans le premier cas, la pâte est déroulée et mise en forme, ce qui rend les côtés hauts.Étaler la farce et couvrir avec la deuxième couche de la pâte en serrant bien les bords dans un cercle.Dans le second cas, la pâte est divisée en plusieurs parties égales et forme une tarte en alternant couches de pâte roulée et garniture.

Recette 1. Poulailler avec du riz

Ingrédients

  • 100 g de farine;
  • sel;
  • 1.5 incl.eau chaude;
  • poivre noir fraîchement moulu;
  • 10 g de sucre blanc;
  • paprika en poudre;
  • 10 g de levure sèche;
  • ​​
  • mayonnaise;
  • 10 g d'amidon;
  • bouquet d'oignons verts;
  • moitié incl.huiles végétales;
  • deux ampoules;
  • deux cuisses de poulet;
  • riz bouilli;
  • trois œufs de poule.

Mode de préparation

1. Dans un bol profond, tamiser la farine, la combiner avec de la levure et d'autres ingrédients secs.Versez de l'eau tiède et de l'huile.Pétrir une pâte élastique dense, la rouler en boule, la mettre dans un bol et la laisser tiède avec une serviette.

2. Préparez le premier remplissage.Cuire les cuisses de poulet jusqu'à cuisson complète.Retirez ensuite la viande, séparez les filets des os et coupez-les en petits morceaux.Hacher finement les oignons.Fouettez pour faire rougir l'huile végétale.Mélanger le poulet avec l'oignon, le sel, assaisonner avec le poivre et le paprika.Remuer.

3. Faire bouillir les œufs à fond, peler etfinement manteau.Cuire le riz jusqu'à tendreté.Combinez le riz avec des œufs finement hachés et des oignons verts hachés.Ajouter la mayonnaise au mélange, le poivre et le sel.Remuer.

4. Divisez la pâte en une plus grosse portion, deux moyennes et une plus petite.Graisser le plat à four avec de l'huile.Étaler la majeure partie de la pâte et la mettre en forme en faisant de petits bords.Mettez la farce de riz, même.

5. Étalez finement l'une des pièces de taille moyenne et recouvrez-la de remplissage.Répartir uniformément le poulet et l'oignon sur le dessus.Recouvrez-le d'une fine couche de pâte.D'une petite partie, décorez les décorations et placez-les sur le gâteau.Graisser la surface avec un œuf battu.Cuire au four à 200 ° C pendant quarante minutes.

Recette 2. Poulailler avec du riz et des cèpes

Ingrédients

  • trois sc.la farine;
  • bouillon de viande;
  • 1 1/3 pile.crème sure;
  • sel;
  • 130 g d'huile de vidange;
  • du poivre moulu;
  • 4 g de soude;
  • un tiers de citron;
  • kg de poulet;
  • noix de muscade pincée;
  • le riz;
  • sept œufs;
  • cinq branches de persil;
  • 100 champignons blancs.

Mode de préparation

1. Faites bouillir le poulet jusqu'à ce que la viande soit prête.Enfin du sel.Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le poulet sans le retirer du bouillon.Séparez la viande des os et divisez-la en fibres.

2. Tamisez la farine dans un bol, tuez deux œufs, salez, ajoutez un verre de crème sure et du beurre ramolli.Mélangez l'huile souple élastique.Réfrigérer pendant une heure.Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, incorporer une passoire et rincer.

3. Versez un demi-verre de bouillon dans le plat à gratin et faites bouillir.Mettez le riz dedans et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.Faire cuire les œufs durs, les peler et les enrober.Faire frire les champignons hachés avec de l'huile végétale.Ajouter le persil écrasé, un tiers de verre de crème sure, le poivre, le sel et laisser mijoter encore cinq minutes.

4. Étalez les trois quarts de la pâte en une couche ronde épaisse d'un demi-centimètre.Traduisez-le dans un deck.Mettez la moitié du riz cuit au centre en laissant les bords de la pâte sans farce.Mettez la moitié des œufs et du poulet dans le riz.Répétez les couches dans le même ordre.

5. Restez la pâte à rouler en cercle, recouvrez-la de farce.Serrer les bords.Faire un petit trou au centre et y verser un peu de bouillon.Donnez à la poule une forme de cône.Graisser la surface du gâteau avec un œuf battu.Mettez au four, préchauffant à 220 ° C. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.Si le poulet peut être retiré de l'endroit avec une spatule, il est prêt.

Recette 3. Poulailler avec pâte feuilletée

Ingrédients

  • Carcasse de poulet de 1,5 kg;
  • deux jaunes;
  • 150 g de riz;
  • sur un bouquet d'aneth, d'oignons verts et de persil;
  • 400 g de poitrine salée;
  • sel;
  • deux œufs;
  • poivre moulu;
  • sept crêpes;
  • sur la racine de persil et de céleri;
  • Trois assiettes de pâte feuilletée;
  • assaisonnements pour bouillon;
  • 50 ml de crème;
  • une carotte.

Méthode de préparation

1. Lavez le poulet coupé en morceaux.Mettez dans une casserole d'eau, mettez la carotte entière propre, les feuilles de laurier et les racines de céleri et de persil.Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.Assurez-vous de retirer la mousse.

2. Pendant la cuisson du poulet, préparez régulièrement des crêpes non sucrées.Laver les céréales de riz et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.Déposez sur une passoire et rincez à l'eau courante.

3. Faites cuire deux œufs à ébullition, laissez-les refroidir et épluchez-les.Retirer le poulet fini du bouillon et laisser refroidir.Séparez les filets des os et coupez-les en petits morceaux.Ajouter le persil et l'aneth hachés à la viande.Versez quelques cuillerées de bouillon et mélangez.

4. Combinez le riz bouilli avec des œufs et des oignons verts tranchés.Versez deux cuillères à soupe de bouillon et remuez.

5. Épluchez et coupez les champignons en fines plaques.Abaisser une couche de pâte et découper un cercle légèrement plus grand que le diamètre de la crêpe.Divisez la farce en deux.Mettez une crêpe sur le cercle de test.Étaler la farce de riz sur le dessus et couvrir avec une crêpe.Mettez le mélange de champignons dessus et recouvrez d'une crêpe.Maintenant, étalez la farce au poulet.Répétez les couches dans le même ordre.Ce dernier devrait être une crêpe.

6. Roulez les deux assiettes en pâte afin qu'elles puissent recouvrir toute la tourte.Couvrez-les avec notre pyramide de crêpes et de garnitures et reliez bien les bords.Coupez la pâte supplémentaire.Envelopper les bords magnifiquement.Coupez les décorations dans les restes et étalez-les sur la tarte.Faites une ouverture par le haut.

7. Mettez le gâteaule sel;

  • deux poitrines de poulet:
  • 150 g de fromage à pâte molle;
  • 150 g de riz sauvage;
  • ampoule blanche.
  • Mode de préparation

    1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, en suivant les instructions portées sur l'emballage.

    2. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en petits morceaux.Couper l'ampoule blanche en demi-anneaux.Faites griller le morceau dans l'huile d'olive jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.Ajouter l'oignon et continuer à faire sauter jusqu'à ce que rougissent légèrement.

    3. L'huile est fondue et mélangée à d'autres ingrédients.Mélangez une pâte élastique qui ne colle pas à vos mains.

    4. Graisser le moule à l'huile.Diviser la pâte en deux.Nous déroulons une pièce et la mettons en forme pour en faire les côtés.Mettez le riz bouilli et le niveau.Posez le poulet rôti sur le dessus.Saupoudrer d'un gros morceau de fromage.

    5. Étalez la seconde partie de la pâte et couvrez-la de remplissage en serrant bien les bords.Faites un trou et tuez un oeuf dedans.Cuire le gâteau pendant 35 minutes à 180 ° C.

    Recette 6. Poulailler avec une ancienne recette

    Ingrédients

    • ) 3 incl.la farine;
    • crème sure;
    • vidange d'huile renoncule.
    • sel;
    • deux œufs.
    • kg de poulet;
    • huile végétale - 20 ml;
    • un quart d’incl.la crème;
    • huit champignons;
    • un quart de citron;
    • du persil vert;
    • le riz;
    • Une noix de noix de muscade.

    Mode de préparation

    ​​

    1. Lavez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant une heure.

    2. Rincez les champignons et émiettez-les.Frirechampignons dans l'huile végétale, en remuant constamment, pendant sept minutes.

    3. Faites cuire les œufs fortement, fraîchement, propre et émietté.

    4. Retirez le poulet du bouillon, laissez-le refroidir, retirez la viande des os et coupez-le en tranches.Les os sont envoyés au bouillon et bouillis jusqu'à ce qu'il reste la moitié du liquide.Mettez la viande dedans et mélangez.Ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais et d'herbes hachées.Verser 1 ¼ tasse de bouillon, assaisonner de noix de muscade et verser la crème.Remuer et laisser bouillir.

    5. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, en suivant les instructions sur l'emballage.Jeter la passoire.

    6. Avec les œufs, la crème sure, le sel, le beurre et la farine, pétrir la pâte.La quatrième partie est laissée à la décoration.Nous avons divisé l'autre en deux.Une partie est développée en cercle.Mettez la moitié du riz au milieu, au niveau.Les bords doivent être laissés sans remplissage.Riz uniformément la moitié des œufs.Puis la viande de poulet et les champignons.Répétez les couches pour former une diapositive.Abaisser la deuxième partie de la pâte et la couvrir de la farce.Nous faisons des décorations et les étendons sur la surface du gâteau.Graisser avec un œuf battu.

    7. Faites cuire le poulet pendant quarante minutes à 180 degrés. Laissez ensuite la tarte au four pendant une demi-heure.

    Poulailler avec du riz - trucs et astuces

    Faites cuire le riz en suivant les instructions portées sur l'emballage, car le temps de cuisson varie selon les variétés.

    Afin de rendre la garniture juteuse, versez le bouillon dans l'ouverture pendant la cuisson.

    Le gâteau aura encore meilleur goûtfaire mariner le poulet et cuire au four.

    Vous pouvez faire un poulailler dans un multivari.

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