Comment choisir un bon ananas mûr lors de l'achat: faites attention à la queue, aux écailles, à l'arôme, au son, au poids. Quel ananas ne faut-il pas acheter?

Ananas délicieux, juteux et aromatique. Vous apprendrez à en choisir un dans l'article.

L'ananas est considéré comme un résident des tropiques. Mais malgré cela, ce fruit se retrouve de plus en plus sur les tables de nos concitoyens. L'ananas peut être acheté dans n'importe quel magasin, il n'est pas rare sur les étagères, tout comme les bananes, les raisins, les oranges et les pommes préférés de tous.

Les ananas arrivent dans notre pays principalement de l'est. Mais comment choisir ce miracle exotique de la nourriture? Tout est extrêmement simple. Vous n'aurez qu'à examiner attentivement le fruit lors de la sélection.

Cueillir un ananas mûr par la queue

De nombreux professionnels qui connaissent bien les ananas apprennent aux débutants à tirer la queue du "sultan" du tout début. Vous pouvez même tourner complètement le capuchon. Ils affirment que si la feuille tombe d'elle-même, le fruit peut être qualifié de mûr en toute sécurité.

C'est pourquoi la plupart des acheteurs essaient de tordre la queue dans différentes directions, vérifiant ainsi si le fruit est mûr ou non. Et souvent, avec un zèle très excessif, il arrive que les feuilles se retrouvent toutes dans la paume de votre main.

N'oubliez pas qu'une feuille qui se détache rapidement ne signifie pas que le fruit est complètement mûr. Parfois, les feuilles d'un ananas tombent s'il a commencé à pourrir au sommet.

En regardant la queue

Il existe plusieurs règles importantes pour déterminer la maturité d'un ananas en la queue. Souvenez-vous-en et utilisez-les si vous décidez de décorer la table de fête avec un fruit tropical mûr:

  • Si le fruit a des feuilles vertes juteuses, alors il n'est pas encore tout à fait mûr. Un tel ananas aura une chair sèche et dure avec un arrière-goût amer.
  • Si les feuilles sont vert foncé et que leurs extrémités sont un peu sèches, alors vous pouvez sans aucun doute servir un tel fruit à la table de fête.
  • Si les feuilles sont sèches, ont une couleur brune - un tel ananas est considéré comme trop mûr. À l'intérieur du fruit, la pulpe sera aqueuse, aura un arrière-goût désagréable, donnera des notes de pourriture.

Voici les règles les plus importantes à retenir. Par conséquent, ne tordez jamais la queue. Si vous souhaitez toujours utiliser cette méthode, faites-le très soigneusement. Prenez votre temps et balancez le haut dans différentes directions. Il devrait céder un peu, mais ne pas tomber. Ce signe indique que le fruit est trop mûr. Mais il ne devrait pas non plus rester assis lorsqu'il est versé, car un tel ananas est considéré comme simplement vert.

Recommandation: Examinez attentivement l'endroit où la partie verte de l'ananas est attachée. Parfois, les fruits peuvent sembler mûrs, mais le processus de pourriture commence déjà près de la queue. Il est souhaitable de refuser un tel produit.

À quoi ressemblent les écailles d'un ananas mûr?

Le fruit mûr de l'ananas est jaune. Beaucoup de gens le revendiquent. Mais vous savez vous-même qu'aucun magasin ne vous permettra de couper un fruit tropical afin que l'acheteur puisse apprécier l'ombre de l'intérieur. Donc, cette méthode ne vous convient pas.

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Examinez de plus près les écailles fœtales. Oui, c'est la couleur des écailles et leur état qui vous diront à quel point le fruit est mûr.

  • Les écailles ont une couleur claire et juteuse. Ces rainures situées entre les écailles sont jaunes ou vert clair. Ce fruit est considéré comme pas tout à fait mûr. Par conséquent, n'achetez pas un tel ananas, l'argent sera gaspillé.
  • La peau de l'ananas est brun doré, elle est aussi dure, presque sèche. Les rainures entre les écailles ont une couleur sombre ou verdâtre. Ce fruit est bien mûr, assurez-vous de l'acheter.
  • Écailles de fruits foncées, bordeaux, presque sèches. Les rainures sont brunes, il y a des taches dessus. Un tel achat sera également inutile. Ce fruit doit simplement être jeté à la poubelle. Alors ne l'achetez pas.
Écailles mûres

N'oubliez pas non plus à quel point la croûte est résistante. Cependant, cet indicateur n'est considéré qu'indirect. Par conséquent, cela ne garantit pas pleinement que l'ananas se révélera mûr. Cependant, d'autres signes sont considérés comme seulement indirects. Vous pouvez savoir si un ananas est mûr ou non seulement après l'avoir coupé.

Vous pouvez appuyer un peu sur la balance. Voyez s'il est souple, mais en même temps élastique, un fruit mûr. Si la peau est très dure, cela signifie que le fruit est vert, s'il est mou, il est trop mûr.

Comment connaître la maturité d'un ananas par son arôme?

Lorsque vous venez au magasin, n'hésitez pas à sentir le fruit tropical. Même si vous ne coupez pas l'ananas, ne touchez pas ses écailles, vous pouvez déterminer sa maturité par son odeur caractéristique. L'ananas mûr a une odeur agréable, a un arôme discret.

S'il a une odeur trop chimique qui "frappe" le nez, alors n'achetez pas un tel produit, il pourrait avoir été affiné artificiellement. Si le fruit n'a presque pas d'odeur, il est considéré comme vert.

Comment savez-vous qu'un ananas mûr, compte tenu de son poids, émet un son?

Bien sûr, l'ananas lui-même n'indiquera pas quand il est mûr. Mais vous pouvez toujours le caresser. Vous comprendrez immédiatement tout par le son qu'il émet.

À quoi faire attention
  • À l'intérieur du fruit, vous entendrez un son creux, il a donc été stocké sur l'étagère du magasin pendant longtemps. Un tel fruit est trop sec à l'intérieur. Lorsque vous ramassez le fruit, vous pouvez avoir l'impression qu'il est trop lourd.
  • Si le fruit fait un son sourd ressemblant au son d'une pastèque mûre, alors le fruit est complètement mûr. Après l'avoir pesé dans vos mains, vous devriez sentir qu'il est un peu plus lourd que le gulvis.
  • Si le fruit émet un son de sonnerie lorsqu'il est frappé, il est considéré comme vert. Entre vos mains, un tel ananas ne vous semblera pas très lourd.

L'ananas peut-il mûrir à la maison?

Si vous avez acheté un ananas verdâtre, vous voudrez peut-être le mettre sur une étagère pour qu'il mûrisse. Cependant, ne comptez pas dessus. N'oubliez pas que si le fruit est vert, il le restera. Les ananas sont récoltés lorsqu'ils sont complètement mûrs. Ils ne contiennent pas d'amidons, qui se transforment plus tard en sucre.

Vert à la maison

Si vous prenez les bananes comme exemple, elles contiennent beaucoup d'amidon, grâce auquel le sucre est formé à l'intérieur. En conséquence, les fruits mûrissent plus rapidement. Quant aux ananas, de tels processus ne se produisent pas avec eux. Même si vous stockez l'ananas acheté dans un endroit chaud, sous les rayons du soleil, il n'aura pas le temps de mûrir tout seul. Vous risquez simplement de gâcher le produit.

Quel ananas ne faut-il pas acheter?

Un mauvais ananas peut être reconnu par les indicateurs suivants:

  • Il y a des dommages, des bosses et des rayures sur le fruit.
  • L'ananas a une forme irrégulière.
  • Les feuilles du fruit sont jaunes, présentent des dommages, pas particulièrement esthétiques.
  • Ça sent la pourriture, ça sent la "levure".
  • Fruit trop petit ou trop gros.
  • L'ananas est gros, mais en même temps le poids est insignifiant.
  • La surface du fruit est dure.
  • Lorsqu'il est pressé sur la peau, il ne reprend pas sa forme d'origine.
  • Le fond du fruit est humide et a une surface molle.

N'oubliez pas que vous ne pouvez acheter un fruit d'outre-mer mûr et sucré qu'en hiver. La saison des fruits commence en décembre et se termine en janvier. Les ananas en conserve peuvent être achetés à tout moment de l'année. Cependant, ils sont considérés comme les plus utiles, contrairement aux fruits frais.

Vidéo: Choisir un ananas mûr

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