Comment choisir la pastèque - principales caractéristiques de la maturité des baies et règles applicables à l’achat de

La pulpe sucrée, juteuse et veloutée de la pastèque rafraîchit agréablement par une journée chaude et désaltère.En outre, c'est une source de fer, de potassium, de magnésium, d'acide folique, de fibres, de pectine et de vitamine C. Il est nécessaire de résoudre le problème - comment choisir une pastèque, car déterminer le fruit juteux et savoureux n'est pas si difficile.La chose principale dans ce cas - une approche compétente, sinon il y a un grand risque de remplacer la pulpe rouge rose pâle sans goût agréable.

Comment choisir une bonne pastèque

Il est nécessaire de bien choisir une telle baie car certaines pastèques peuvent contenir des substances nocives.L'intoxication par les nitrates, parfois plus élevée que la normale chez le fœtus, provoque des maux de tête, des nausées et des vomissements.En outre, n'achetez pas de melons à proximité des autoroutes, car les gaz d'échappement des voitures contiennent des métaux lourds et des substances nocives.Pour acheter un fruit mûr, considérez les critères de base suivants:

• la saisonnalité de la maturation;
• l'apparence;
• le son qu'une pastèque émet lorsqu'elle est tapotée dessus;
• "genre";
• Vue de la queue.

Période de maturation

Pour éviter d'acheter des fruits non mûrs, tenez compte du mois.dans lequel vous décidez d'acheter des melons.Les pastèques les plus délicieuses mûrissent dans la saison qui commence à la mi-août et dure jusqu'à la fin du mois de septembre.Les premiers fruits sont généralement saturés en nitrates, car les producteurs qui cherchent à récolter plus rapidement nourrissent les melons avec des agents de croissance et des engrais azotés.Si vous souhaitez profiter de produits utiles sans conséquences pour votre santé, essayez de faire preuve de patience et de prendre en compte toute votre maturité.

Apparence

L'apparence est l'une des caractéristiques de la maturité du fœtus.Examinez-le et assurez-vous qu'il y a des rayures contrastées brillantes sur la surface.Comme la croûte dure et brillante, ils sont considérés comme un signe certain de la maturité du fœtus.S'ils ne le font pas, passez audacieusement et poursuivez votre recherche.Assurez-vous également qu'il n'y a pas de bosses, points mous, petites fissures, égratignures et autres dommages sur la surface de la pastèque.Le fait est qu’à travers eux à l’intérieur du fœtus, il est facile d’attraper des germes et des bactéries.

Il serait bon que le fruit ait une forme légèrement allongée ou sphérique, une couleur uniforme et uniforme - un atout considérable en faveur du choix d'un produit spécifique.Assurez-vous de frotter la peau, car les produits non mûrs sentiront une odeur prononcée de foin frais.En outre, n'achetez pas de fruits coupés - dans ce cas, le fait même d'avoir un certificat ne peut pas empêcher d'éventuels problèmes de santé.

Quel est le son de la pastèque mûre

N'oubliez pas que les melons doivent être vendus ou vendus au comptoirmagasin, ou dans des tentes shopping tentes ou sur des ponts spéciaux situés au-dessus du sol.Pour éviter de cueillir des fruits trop mûrs ou inversement, assurez-vous de frapper dessus.La pastèque mûre produit un son clair et clair.Si vous vous trouvez sourd, refusez d’acheter et poursuivez votre recherche.En outre, attachez l'oreille au fruit et pressez délicatement la baie - un léger craquement est un gage de qualité.

Présence de nitrates dans les baies

Essayez de choisir des melons de taille moyenne.Les gros fruits, malgré leur apparence attrayante et appétissante, sont souvent cultivés avec des nitrates.Quant aux petits, ils ne sont souvent pas très sucrés, même si tout dépend de la variété.Notez la pastèque coupée (si disponible chez le vendeur).Si les os sont blancs, la pastèque est immature ou contient beaucoup de nitrate.Les graines doivent être noires ou brun foncé.

Vous devriez également être alarmé par la couleur incroyablement brillante de la chair avec une teinte lilas.Un autre point qui peut parler d'excès de nitrates est le brillant de la surface coupée.N'oubliez pas que les nitrates sont concentrés plus près de la croûte;Il n'est pas nécessaire d'essayer une baie si sa chair est percée de fibres de couleur jaune ou jaune pâle.

Comment reconnaître une bonne pastèque assurez-vous qu'il y a une croûte rayée brillante.La tige est d'une importance particulière.Si ce n'est pas le cas, il est probable qu'il a été arraché spécifiquement à cause du stockage prolongé et du transport prolongé du produit.Pour sélectionner de délicieux produits à base de melon, notez:

• une tache jaune sur le côté;
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• médiator rayé brillant;
• croûte;
• queue;
• son;
• "genre" (garçon ou fille).

Tache jaune sur le côté

Lorsque le fruit repose sur un côté, une tache lumineuse de couleur jaune ou orange se forme éventuellement au point de contact avec la surface de la Terre.Dans un autre, on l'appelle aussi "la joue".Vous devriez être alarmé par la couleur inégale, trop légère ou grande surface.C'est un signe que la baie manquait dans le melon.La taille optimale d'un tel spot est de 5-10 cm.Les taches claires de petite taille sont un autre signe de maturité.Ils apparaissent sur toute la surface de la croûte de melon d’eau après la cessation de la production de chlorophylle.

Rayures brillantes sur la peau

Le choix de la pastèque est un peu plus difficile qu'il n'y parait à première vue.Un autre signe important de la maturité des produits à base de melon est la présence de rayures contrastantes et lumineuses.La couleur devrait être vert clair.Si vous ne les remarquez pas ou s’ils ne sont que légèrement visibles, continuez votre choix.Il est préférable de passer plus de temps à chercher des baies mûres et savoureuses que de s’assurer que l’achat était une perte d’argent.

dense et brillantla peau

La peau doit être lisse et brillante, mais comme les vendeurs frottent constamment leurs produits, choisissez une pastèque de l'intérieur.De plus, la croûte doit être ferme car elle durcit lorsque le fruit arrive à maturité et cesse d'absorber de l'eau.Essayez de frapper la croûte avec votre doigt, si ce n'est pas possible, le produit est vraiment d'excellente qualité.Malgré sa bonne densité, cette croûte peut être facilement rayée.Avant de choisir le produit qui vous intéresse, assurez-vous que la peau est exempte de finition mate et que la photo est bien nette.

La queue sèche

Le pédoncule n’est pas moins important pour choisir la pastèque que d’autres critères.La queue doit être sèche car elle sèche lorsque le produit à base de melon est complètement mûr.Si le pédoncule devient vert, alors devant vous se trouve un fruit qui a été déchiré jusqu'à sa pleine maturité, bien que la queue de cheval verte de pastèques immatures longtemps cueillies devienne progressivement jaune.Une autre différence entre une baie mûre et une mûre est que le fruit mûr est fragile et se brise facilement, mais pas mûr - il est plus lent.

Son et son profond

Tapez chaque pastèque avec votre poing, écoutez attentivement le son.Dans les produits à base de melon mûr, il devrait être clair, sonnerDans les pastèques immatures, le son est généralement sourd.Cependant, il est très difficile d’entendre la cloche à cause de la peau épaisse et épaisse.Malgré cela, il ne faut pas négliger cette méthode bien connue de contrôle de la maturité du fœtus.Tu peux faire un petit extrapresser la baie - elle devrait légèrement se fissurer.

Pastèque "Paul"

Tous les acheteurs de tels produits ne savent pas que la pastèque a des relations sexuelles.Ce n'est pas si difficile de distinguer un garçon d'une fille.Les fœtus féminins ont un fond absolument plat avec un grand cercle de brun sur la peau.Les pastèques appartenant au mâle se caractérisent par une partie inférieure convexe et un très petit cercle.Il est préférable de choisir les baies femelles car elles sont les plus juteuses et les plus savoureuses.En outre, ils ont un ordre de grandeur plus petit.

Quelles pastèques sont les plus délicieuses

Pour choisir une pastèque douce et mûre, familiarisez-vous avec les caractéristiques des variétés populaires.Découvrez combien ils pèsent en moyenne, de quelle couleur ont les pelures, etc. Lors du choix, gardez à l'esprit que les baies mûres devraient être difficiles, mais dans de nombreux cas, l'option dominante est beaucoup plus facile.De plus, ne demandez jamais que les fruits soient mûrs pour la maturité - cela vous donne accès à des germes particulièrement florissants pendant la saison chaude.Les variétés populaires et répandues sont:

• En plus de Gloria;
• Astrakhan;
• Kherson;
• Skorik;
• photon;
• Froid.

Exceptionnel Gloria

Cette variété a été élevée dans la péninsule de Crimée.Il a une longue durée de vie et une bonne résistance aux maladies, ce qui le rend bien transportable sur de longues distances.La région de Volgograd s'est généralisée dans le sud du paysrégion.Le poids moyen de la variété varie de 10 à 17 kg.La croûte est plus épaisse que l'apparence d'Astrakhan, ce qui protège le fruit des dommages lors d'un transport prolongé.La chair est tendre et douce.

Pastèque d'Astrakhan

Ce type de fruit est l'un des plus populaires et des plus populaires en Russie.En règle générale, à la fin du mois d'août, les plus belles pastèques d'Astrakhan commencent à apparaître sur les étagères.Il a été élevé comme une variété distincte en 1977 grâce aux efforts de l'un des principaux sélectionneurs du pays à cette époque.Ce fruit est sphérique ou légèrement allongé.La pulpe de baies mûres est juteuse, parfumée et à grain grossier.Sa couleur est rouge vif.

Le fruit d'Astrakhan est de couleur verte.L'image en surface est constituée de bandes à pointes avec une teinte vert foncé.Le poids moyen varie entre 8 et 10 kg. Pendant la saison sèche, des vides peuvent apparaître à l'intérieur du fruit, mais ils n'affectent pas les qualités gustatives.En général, il est préférable d'acheter des fruits de bonne qualité avec une pulpe sucrée et savoureuse sans aucun vide.

Pastèque de Kherson

Les baies de cette espèce ne deviennent jamais trop grandes. Dans la plupart des cas, leur poids n'excède pas 10 kg.Si on vous montre un géant de 15 à 20 livres et vous assure en même temps que vous avez une variété de Kherson, alors ne le croyez pas - lui ou un autre type, ou il a été cultivé avec une grande quantité de nitrates.La pastèque a une forme arrondie et une épaisseur d'écorce moyenne de 9 à 12 mm.La chair est rouge, douceJuteux, granulaire, cette espèce est donc très populaire.

Variétés à maturation courte Skoryk and Photon

Il existe de nombreuses variétés à maturation précoce disponibles à ce jour.L'un d'entre eux est Skoryk, qui a un goût prononcé.Les fruits sont rayés et gros et les graines noires.La forme est sphérique ou sphérique-aplatie.Skoryk est la plus ancienne espèce de pastèque russe.La chair est dense, de couleur rouge vif.Le poids moyen est de 2 à 4 kg.Ce type est apprécié pour sa taille relativement grande, son arôme riche de melon d'eau et sa pulpe juteuse mielleuse.La surface est lisse, le fond est vert et la photo est présentée sous forme de rayures vert foncé avec des bords flous.

Lorsque vous choisissez un produit de première qualité, pensez à Photon.Le fruit est de taille moyenne, légèrement allongé et pèse environ 4 kg.Image de vert clair sous la forme de larges bandes de vert foncé.Les graines et rondes sont noires et la chair est rouge, charnue et tendre.Après le nettoyage, le Photon est stocké pendant environ 2-3 semaines.Le transport tolère bien.Ripe Photon a un goût agréable et sucré, un arôme frais.

Hybrid Cold Chill

Si vous envisagez de choisir un look de milieu de gamme, vous allez adorer le Chill.Le poids moyen est d'environ 4,2 kg, donc on peut supposer que cette espèce est grande.Le froid a une forme sphérique allongée avec une croûte moyenne et coriace, il n’est donc pas difficile de le distinguer des autres.La chair a une couleur rouge intense, juteuse et granuleuse avec une nuance rose.Grosses graines - dansjusqu'à 1,5 cm de long et parfois plus long.

Où acheter des pastèques

Il est préférable de savoir où acheter des pastèques avant de savoir comment choisir des pastèques.Pour ce faire, vous devez vous rendre dans des magasins spécialisés ou parcourir les rangées de tentes commerciales, qui doivent être équipées d'un auvent.Si les produits à base de melon d'eau sont présentés sur des ponts spéciaux, assurez-vous qu'ils sont situés à une hauteur d'au moins 15 cm du sol.

En outre, les points de vente devraient être situés loin des routes, car les échappements de transport doivent être immédiatement évacués par les melons.N'oubliez pas non plus que la pulpe de melon d'eau est le support idéal pour la reproduction de micro-organismes pénétrant à l'intérieur par des fissures imperceptibles contenant de la saleté et de la poussière.Choisir et acheter des produits sûrs dans de tels endroits est peu probable.Bien que de nombreux acheteurs ne tiennent pas compte de cette recommandation.

Certificat de qualité

Faites attention à la certification pour trouver des produits au melon vraiment soucieux de votre santé.Demandez au vendeur de l'apporter.Si tel est le cas, lisez les informations suivantes: lieu de récolte, date de récolte, teneur en nitrates et autres caractéristiques.Sur cette base, vous pourrez tirer une conclusion finale, choisir l'un ou l'autre des produits d'un vendeur particulier ou non.Si une photocopie du certificat vous est offerte, celle-ci doit être colorée et le texte clair.

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