Riz cuit à la vapeur - Comment cuire rapidement et savourer avec du porc, du bœuf ou du carême

La préparation du pilaf met souvent l’hôtesse dans une impasse, car tout le monde ne reçoit pas un plat oriental appétissant et croustillant.Pour que le pilaf sorte comme il se doit et qu’il ne ressemble pas à un porridge gluant, utilisez du riz cuit à la vapeur pour la cuisson.Cette croupe a une coquille plus dense, ainsi vos chances d'obtenir un vrai pilaf augmentent plusieurs fois.Les cuisiniers recommandent de prendre du riz cuit à la vapeur à grain long, il remplacera avec succès des variétés asiatiques coûteuses.

Caractéristiques du riz cuit à la vapeur

Sur les étagères des magasins, vous trouverez deux variétés de céréales de riz de différentes tailles et formes: moulues ou cuites à la vapeur.Le dernier regard est soumis à un traitement spécial avant la vente.Au début, il est versé avec de l'eau, ce qui élimine l'amidon, ce qui provoque souvent une bouillie collante.Ensuite, les céréales sont traitées avec de la vapeur à haute température.En conséquence, les grains ont une teinte dorée et une structure transparente, comme le montre la photo.En cours de cuisson, ce riz conserve sa forme, les grains ne collent pas.

Recette de riz cuit à la vapeur

Riz, viande, légumes et une grande quantité d'épices orientales sont les ingrédients du ragoût.Si vous êtes une femme au foyer ou que vous obtenez rarement un pilaf friable, faites cuire ce plat avec du riz cuit à la vapeur.Vous pouvez prendre de la viande de n'importe quelle sorte, pas nécessairement utiliser du mouton.Convient pour le porc, le boeuf, la volaille.En ce qui concerne les épices, il est recommandé d'acheter des assaisonnements prêts à l'emploi pour le riz cuit à la vapeur cuit, il est fastidieux de les cueillir vous-même.Servir le pilaf avec une pâtisserie orientale sucrée.

Riz cuit à la vapeur de porc cuit à la vapeur

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Plats en calories: 230 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

La soucoupe de porc sort grasse et copieuse.Dans cette variante de cuisson des plats ouzbeks, vous trouverez toute une tête d'ail.On peut la mettre dans un chaudron en enlevant la couche supérieure de l'enveloppe, mais il est préférable de se diviser en dents.Avec de telles épices, le pilaf est parfumé et délicieux, et l’ail lui-même, imprégné de l’odeur de porc et d’épices, acquiert un goût sucré agréable.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur - 300 g;
• porc - 0,5 kg;
• ail - 1 tête;
• pâte de tomate - 1 c.une cuillère;
• vision - 1 pincement;
• Curcuma - 1 pincée;
• Épine-vinette - 1 pincée;
• Safran - 1 pincée;
• coriandre - 1 pincée;
• mélange de poivrons - 1 pincée;
• huile végétale - 1 c.une cuillère;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Préparez la viande.Si nécessaire, décongeler et couper en cubes.
2. Le riz lavé et trempé séparément dans un récipient.
3. Prenez une poêle en fonte, versez-y de l'huile et faites-la chauffer.
4. Faites frire la viande jusqu'à ce que le rouge apparaisse.Assaisonner avec du sel, assaisonner avec des épices.
5. Divisez l'ail en gousses, enlevez les cosses.Jeter dans le pot.
​​
6. Verser sur la viande avec des épices.l'eau afin qu'elle recouvre complètement le contenu de la casserole.Incorporer la pâte de tomate.Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
7. Ajoutez du riz cuit à la vapeur dans le pot.Versez l'eau salée deux doigts au-dessus du bord des céréales.
8. Couvrir, couvrir le minimum de chaleur et laisser mijoter pendant 20 minutes.Vous ne pouvez pas soulever le couvercle en même temps.

Poulet cuit à la vapeur avec du riz cuit à la vapeur

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Plats de calories: 210 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Il est difficile d'imaginer la cuisine russe moderne sans viande de poulet.C'est doux, peu coûteux et utile.L'hôtesse a changé le pilaf de race blanche à sa manière, en remplaçant l'agneau traditionnel par un filet de poulet commun et était ravie.Les plats comprennent des légumes: des oignons et des carottes, qui s'intègrent parfaitement dans "l'atmosphère" aromatique de la navigation en russe.

Ingrédients:

• Riz cuit à la vapeur - 300 g;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 3 gousses;
• des épices pour pilaf - au goût;
• huile végétale - 1 c.une cuillère;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper le filet de poulet en longues tranches.
2. Couper les carottes en rondelles et les oignons en demi-rondelles.
3. Pelez les gousses d'ail.Les grandes dents peuvent être coupées en deux.
4. Versez de l'huile végétale dans le fond de la casserole, faites chauffer.
5. Faites frire la viande.Dès qu'il commence à brunir, ajoutez les légumes et remuez.Frire plus5-7 minutes.
6. Versez les épices, l'ail et le sel.Versez de l'eau et laissez mijoter pendant cinq minutes sous le couvercle.
7. Ajoutez le riz cuit à la vapeur à la viande avec les légumes.Sans remuer, versez toute l'eau deux doigts au-dessus des céréales et couvrez d'un couvercle.
8. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 20 minutes sans ouvrir le couvercle.

Avec du poulet

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Teneur en calories du plat: 210 kcal /100 g.
• . But: basique.
• Difficulté: Moyenne.

Il s'agit d'une autre variante du filet de poulet créatif cuit à la poêle (de préférence antiadhésif ou en fonte).Beaucoup de femmes au foyer aiment cette recette, car elle est pratique et simple.Outre les céréales cuites à la vapeur, la composition comprend des œufs et des pois en conserve.L'œuf donnera au plat une structure délicate et les pois remplaceront les oignons et les carottes, qui peuvent également être mis dans la casserole une fois cuits.

Ingrédients:

• Riz cuit à la vapeur - 250 g;
• carcasse de poulet - 0,8 kg;
• oeuf - 1 pc;
• pois verts en conserve - 1 pot;
• ail - 3 gousses;
• pâte de tomate - 1 c.une cuillère;
• Épices Pilaf - au goût;
• huile végétale - 1 c.une cuillère;
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez la chair du poulet, coupez-la en dés et faites-la frire dans une grande poêle à frire.
2. Faites cuire le bouillon salé des os.
3. À la fin, ajoutez la pâte de tomates, l'ail aux dents entières brossées et les épices.Salez-le.
4. Versez le riz cuit à la vapeur dans la poêle, couvrez-le de bouillon avec la pâte de tomate, couvrez d'un couvercle.Laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Agitez l'oeuf, versez-le dans le pilaf en remuant doucement le contenu de la casserole.
6. Ajoutez les pois verts.

avec mouton

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Plats de calories: 220 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner, le dîner, une table de fête.
• Difficulté: moyenne.

L'agneau est un ingrédient classique du riz cuit à la vapeur ouzbek, qui a un goût et une texture particuliers.La chair délicate de cette délicieuse variété de viande constitue la base du plat.N'épargnez pas les épices si vous souhaitez apporter à la table un plat évoquant l'atmosphère chaude des bords du sud.Il est recommandé aux amateurs de cuisine ardente d'inclure le piment rouge dans la liste des assaisonnements.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur - 300 g;
• pulpe d'agneau - 0,5 kg;
• ail - 1 tête;
• tomate - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• vision - 1 pincement;
• curry - 1 pincée;
• raisins secs - une petite poignée;
• Épine-vinette - 1 pincée;
• coriandre - 1 pincée;
• cumin - 1 pincée;
• paprika - 1 pincée;
• basilic sec - 0,5 c.
• mélange de poivrons - 1 pincée;
• huile végétale - 1 c.une cuillère;
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez l'agneau en petits morceaux.Faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle.
2. Préparez des légumes.Couper les oignons en petits cubes et la tomate en tranches.
3. Lorsque la chair devient une croûte vermeille, ajoutez-y des légumes, des gousses d’ail pelées, des épices, du sel.Frire pendant encore 5 minutes.
4. Remplissez la viande de légumes avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
5. Versez le riz dans une casserole, remplissez-le d'eau salée à deux doigts, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
6. Après la cuisson, enveloppez la casserole dans une serviette et laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans le multivari

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Teneur en calories du plat: 220 kcal /100 g.
• Objet: de base.
• Difficulté: moyenne.

Si vous avez une cuisinière polyvalente dans votre cuisine, cuisiner un pilaf familial ne sera pas difficile.C'est rapide, délicieux et satisfaisant.De nombreuses unités de cuisine de ce type ont un programme spécial de cuisson du pilaf, mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez régler vous-même le temps. Le principal problème est de ne pas trop cuire, sinon vous pouvez obtenir une bouillie de riz ordinaire avec viande et légumes, mais pas de riz pilaf cuit à la vapeur avec du bœuf.

Ingrédients:

• Riz cuit à la vapeur - 300 g;
• viande de boeuf - 0,5 kg;
• Oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 1 tête;
• épices de pilaf - au goût;
• Les verts sont un petit paquet.
• Beurre - 1 c.une cuillère;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Décongeler le bœuf, si nécessaire, et le couper en petits cubes.
2. Couper les oignons en petits cubes, les carottes.râper, broyer les verts.
3. Retirez toute la balle de l'ail et la lame avec un couteau.
4. Mettez le beurre, la viande, l'ail et les légumes dans une casserole et laissez cuire 10 minutes.
5. Ajoutez du sel et des épices, mélangez le riz avec les verts.Verser le tout avec de l'eau chaude.
6. Réglez la cuisinière à la puissance minimale pendant 20 minutes.

Au four

• Temps: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Teneur en calories du plat: 220 kcal /100 g.
• Objectif: basique.
​​
• Difficulté: moyenne.

Le riz au four devient friable, même si vous cueillez des variétés.Le même type de céréales cuites à la vapeur ne peut tout simplement pas être gâché. Si vous avez peu d’expérience avec cette céréale, ou si vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, faites cuire le pilaf au four.Cette recette est utile pour ceux qui jeûnent ou ne consomment pas de produits carnés.Le porc, le mouton et la volaille sont remplacés ici par des champignons de toutes sortes.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur - 300 g;
• champignons - 0,5 kg;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 1 tête;
• pâte de tomate - 1 c.une cuillère;
• Épices à pilaf - à goûter;
• huile végétale - 2 c.des cuillères;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Couper les champignons lavés et pelés.
2. Enlevez la mousse des oignons et hachez-la aussi petite que possible.Couper les carottes avec de grands demi-anneaux ou des pailles.
3. Divisez l'ail en gousses et épluchez-les.
4. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à frire.Faire frire les champignons dessus jusqu'à ce que la rougeur apparaisseCroûte, ajouter les légumes, l'ail, les épices et le sel.Frire pendant 5 minutes.
5. Posez la base finie au fond d'un pot ou d'une casserole aux parois épaisses (une feuille épaisse conviendra), versez la céréale sur le dessus et recouvrez de pâte de tomate diluée.
6. Fermez bien le couvercle et laissez-le cuire au four pendant une demi-heure.Température - 180-190 degrés.

En pots

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Plats de calories: 215 kcal /100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner et le dîner pour les invités.
• Difficulté: moyenne.

De nombreuses femmes au foyer ont remarqué que les plats préparés en une ou deux portions avaient un goût plus saturé.Le plat dans les pots dans sa consistance est très similaire au pilaf avec du riz cuit à la vapeur du four.La différence ici réside dans les portions, ce qui rend le plat très parfumé.Si vous préférez la viande frite, il est recommandé de transformer la chair dans une poêle avant de la mettre dans des pots.

Ingrédients:

• Riz cuit à la vapeur pour Pilaf - 300 g;
• porc - 0,5 kg;
• ail - 1 tête;
• oeuf - 6 pièces;
• pâte de tomate - 1 c.une cuillère;
• mélange de poivron - 1 pincée;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• huile végétale - 2 c.des cuillères;
• crème - 1 er st.
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Faites frire le porc dans de l'huile végétale séparément dans une poêle.
2. Lorsque la viande a une croûte dorée, ajoutez-y les oignons et les carottes hachés, les épices et le sel.Continuez à rôtir jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
3. Ailnettoyer et sélectionner six dents.
4. Prenez les pots.Mettez la viande avec les légumes, une gousse d'ail sur le fond.Versez 50 grammes de riz sur le dessus.
5. Versez chaque casserole d’eau salée avec de la pâte de tomates diluée et écrémez deux doigts au-dessus du riz.
6. Mettez les casseroles couvertes dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
7. Sortez-le.Ouvrez le couvercle et versez un œuf par-dessus.Saler et mettre au four encore 5 minutes.

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