Pilaf en multicuis: recette pas à pas, secret des mets délicieux

Plat oriental, qui a gagné en popularité dans le monde entier.- pilaf.Sans surprise, un pilaf parfumé, copieux, avec un goût particulier.Et ce n’est pas si difficile à cuisiner, surtout si vous avez un assistant dans la cuisine comme un multi-cuiseur.

Faites cuire dans des cuiseurs multiples selon des recettes détaillées - principes généraux

Les produits suivants sont principalement utilisés pour la voile:

• Viande.Ils prennent surtout de l'agneau.Mais aussi avec du bœuf, du porc, du poulet, le pilaf est délicieux, l’essentiel est que la viande n’était pas maigre.
• Croup.La variété de riz est choisie en fonction de ses préférences gustatives.Supposons que vous remplaciez le riz par une autre croupe, telle que perle, sarrasin.
• Carottes, oignons.
• Épices.Utilisez des poivrons, du curcuma, du houblon, du tournesol, du basilic, de l'épine-vinette, un mélange d'épices et plus encore.
• Cela a le goût de l'ail et du piment.

D'abord, de grandes quantités d'huile sont cuites avec de fines oignons et des carottes et de gros morceaux de viande frite.Après lamettez toutes sortes d'épices et de sel, ajoutez les céréales préparées, versez le tout avec de l'eau.Préparez le pilaf dans un multicuiseur en mode "riz" ou "pilaf".

Le plat fini doit pouvoir insister en utilisant le mode "réchauffage", après quoi il est transféré dans des assiettes et servi chaud.

1. Pilaf ouzbek en cuisson multiple: recette pas à pas

Ingrédients:

• pulpe d'agneau - moitiékilogramme;
• 12 cuillères à soupe de céréales de riz à grains longs;
• quatre petites carottes;
• deux bulbes moyens;
• ail - quatre dents;
• Eau purifiée - trois verres.

Vous aurez également besoin d'environ une demi-tasse d'huile et d'environ 10 grammes de sel et de poivre noir.Et, bien sûr, naviguer sans épices n’est que du porridge de riz avec de la viande, alors assurez-vous de préparer toutes sortes de condiments: safran, foin, épine d’épine moulue, curcuma, paprika.Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre guise.

Mode de préparation:

1. Rincez soigneusement l'agneau, séchez-le avec du papier absorbant et laissez-le sécher pendant une demi-heure.Si vous n'avez pas de filet d'agneau pur, vous pouvez utiliser le col ou le jambon, avant de les transformer en viande et en os, et prendre les côtes d'agneau, le goût du plat fini ne changera pas.Couper la viande lavée et séchée en morceaux de taille moyenne.

2. Préparez tous les légumes: libérez les bulbes des enveloppes, coupez-les en deux.Les quatre carottes pèlent aussi, lavent, coupent en fines lanières.Pas la peinefrotter les carottes sur une râpe, le goût du pilaf ne sera pas complet.

3. Lavez les gruaux de riz à grains longs dans une passoire (s'il y a des débris, lisez-les au préalable).

4. Allumez le multicuiseur, définissez le mode de friture.Versez l'huile de tournesol dans le bac multi-cuiseur, chauffez-le légèrement.

5. Dans l'huile chauffée, mettez d'abord les oignons émincés, faites-les sauter pendant trois minutes, puis mettez les carottes, faites-les sauter et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient rosées.

6. Mettez la viande d'agneau en tranches dans les légumes, faites-les sauter pendant environ vingt minutes en remuant tous les ingrédients.Versez un peu de sel et une pincée d'épices et d'épices différentes (curcuma, safran, vision, épine-vinette moulue et autres).

7. Lorsque la viande est légèrement dorée, étalez les grains de riz préparés en brassant bien à la cuillère.Ajoutez les gousses d'ail rincées directement dans l'enveloppe, versez une pincée de différents assaisonnements et épices.Versez l'eau purifiée de manière à recouvrir complètement le riz, mettez l'appareil en mode «pilaf» (ou en mode «riz», selon le modèle de la cuisinière).Réglez le temps à quarante minutes et cuire jusqu'à ce que le bip soit fermé.

8. Après le signal de cuisson multiple, ouvrez le couvercle et retirez l'échantillon de riz. S'il est mou, le pilaf est prêt, retirez-lui les gousses d'ail, mélangez bien le pilaf et éteignez le multicuiseur.Si le riz est resté ferme, pas bouilli, mettez la machine en marche pendant encore dix minutes et faites cuire.

9. Placez le pilaf ouzbek fini sur un grand plateau plat et servez chaud.Vous pouvez éventuellement mettre une boîte à pain avecun muffin traditionnel ouzbek.

2. Pilaf dans un multivari: une recette pas à pas avec des pilons de poulet

Ingrédients:

• 5 gros pilons de poulet;
• 2 petites carottes;
• trois ampoules;
• ail - six dents;
• Riz à grains longs - 350 grammes;
• eau purifiée - un litre.

En plus de tous les produits nécessaires, prenez des assaisonnements prêts pour le poulet et pour la voile.Ainsi que dix grammes de poivre noir moulu et du sel et une demi-tasse d'huile pour la cuisson du noyau.Si vous le souhaitez, préparez un demi-paquet de légumes verts pour le flotteur.

Mode de préparation:

1. Préparez d'abord les pilons de poulet: lavez-les, séchez-les sur des serviettes en papier.

2. Réglez le multicuiseur en mode de friture.Verser dans le récipient d'huile de tournesol, réchauffer légèrement.

3. Mettez les pilons de poulet préparés dans de l'huile chaude (si vous ne voulez pas que les os soient lisses, vous pouvez traiter le bas des cuisses: utilisez la pulpe et jetez les os).Faire frire les pilons de poulet un peu moins d'une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

4. Pendant la cuisson des tibias, épluchez les oignons carottes, rincez-les, coupez-les en lamelles, déposez-les dans les cuisses de poulet, remuez et faites frire pendant dix minutes.

5. Rincez soigneusement le riz à grains longs avec de l'eau froide et égouttez-le plusieurs fois jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

6. Lorsque les pilons de poulet et les légumes sont frits, versez-y du riz en grains, salez un peu, poivrez, assaisonnez d'épices, ajoutez les gousses d'ail non pelées, versez-en unlitre d'eau, réglez le multicuiseur sur "riz" ou "pilaf", réglez l'heure sur quarante minutes.

7. Lorsque la cuisinière donne un signal, ouvrez le couvercle, essayez le riz prêt à l'emploi, retirez les gousses d'ail, le cas échéant, et mélangez le tout.

8. N'exposez pas le pilaf fini du bol immédiatement, mais laissez-le en mode "warm-up" dans le multicuiseur.

9. Lorsque vous servez le pilaf, étendez-le sur une grande assiette plate, étendez dessus le dessus de persil ou d'aneth frais, placez dans une assiette séparée une tranche de pain blanc.

3. Pilaf de multivarium non traditionnel: recette pas à pas avec du poulet et de l'orge perlé

Ingrédients:

• troisgrosses cuisses de poulet (peuvent être des cuisses de poulet);
• trois petites carottes;
• une tête d'oignon;
• quatre gousses d'ail;
• orge perlé - 250 grammes;
• un litre et demi d'eau bouillante;
• Huile de tournesol pour rôtir tous les ingrédients préparés - une demi-tasse.

Prenez aussi du sel à petite échelle à votre goût, du poivre noir au sol, de l'aneth ou du persil frais au sol du bouquet.Assurez-vous de préparer une variété d'épices et d'épices, telles que poulet ou pilaf, basilic sec, vision et curcuma.

Méthode de préparation:

1. La perle d'orge est toujours cuite très longtemps. Par conséquent, avant de cuire la perle conformément à cette recette, il est nécessaire de bien la laisser tremper dans l'eau toute la nuit.

2. Comme dans la recette précédente de pilons de poulet, préparez vos cuisses: rincez, si vous voulez que le pilaf ne soit pas gras,découpez le surplus de gras, séchez la viande sur des serviettes en papier.Couper le coupe-biscuits en petits morceaux.

3. Placez les cuisses de poulet préparées dans la peau du multicuiseur, peau vers le bas.

4. Mettez le multicuiseur en mode de friture, réglez la minuterie sur 45 minutes, versez de l'huile et faites frire les cuisses de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes, épluchez l'ail, mouluez-le à l'ail, épluchez les carottes, frottez-le dans une petite râpe.

6. Mettez la carotte hachée dans le rôti quelques minutes avant de la faire frire.Remuer.

7. Lavez l'orge perlé et gonflée lavée à l'eau courante, jetez-la.Dès que toute l'eau est épuisée, déposez la perle dans les légumes et la viande, ajoutez l'ail écrasé.

8. Versez tout le contenu du récipient du multicuiseur avec de l'eau chaude, versez le sel, le poivre noir et parfumé, mélangez bien, couvrez d'un couvercle.Mettez l'appareil en mode "riz" ou "float", réglez-le sur une heure et demie et laissez cuire jusqu'au son multicuisson.

9. Une fois le signal terminé, ouvrez le couvercle et essayez la perle pour plus de douceur.Si la croupe est molle, éteignez l'appareil et, s'il est ferme, versez-y l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, fermez le couvercle et faites cuire.

10. Maintenez le pilaf fini pendant quelques minutes dans le multi-cuiseur préchauffé pour qu'il persiste.

11. Au moment de servir, étalez le pilaf sur des assiettes de service en veillant à bien y mettre un morceau.Fémur haché, saupoudrer de persil ou d'aneth hachés.Placez les tranches de pain noir tranchées dans une assiette séparée à proximité.

Le pilaf dans les recettes multiples, étape par étape: recettes et astuces

En fait, le goût du pilaf fini dépend de la variété de riz.Si vous voulez que le plat soit friable, un peu sec, prenez le riz cuit à la vapeur.Comme le pilaf plus doux - utilisez n'importe quelle variété à grain long, à l'exception du chinois avec son goût spécifique.Eh bien, le riz Krasnodar fera un pilaf avec une consistance semblable à celle de la bouillie, mais grâce au zirvak bien cuit et aux épices utilisées, le goût du plat s’avérera bien.

La quantité d'épices et d'huiles utilisée dépend de vos goûts.Bien sûr, le vrai riz s'avère très gras, épicé, épicé, mais cela ne veut pas dire que votre plat doit être exactement identique: vous pouvez réduire ou augmenter en toute sécurité la quantité d'un ingrédient particulier.