Pâte à poulet: diverses recettes de levure, feuilletée, kéfir, crème sure, margarine

Le poulailler est une délicieuse tourte au poulet qui peut être servie avec du thé.Ce genre de pâtisserie peut être un bon dîner ou une bonne collation.La recette du poulailler est un nombre incroyable, mais le résultat dépend en grande partie du test .

Voici différentes options.Comment et où pétrir la pâte pour le poulailler?

Pâte à poulet - principes généraux de préparation

La pâte à poulet est pétrie à la farine de blé blanche.Plus sa qualité est élevée, meilleur est le résultat.Il est conseillé de tamiser la pâte avant utilisation.La procédure éliminera les débris accidentels, les grumeaux, la farine sera plus facile à connecter au liquide.Si la pâte est au levain, elle doit mûrir dans un endroit chaud.Tous les autres types peuvent être utilisés après le mélange.Il faut beaucoup de temps pour la pâte feuilletée, mais vous pouvezà utiliser immédiatement après le déroulage final.

Quelle est la pâte pour le poulet:

• du lait, de l'eau, du kéfir et d'autres liquides;
• beurre, margarine, graisse;
• oeufs.

Si la pâte est à base de levure, vous pouvez lui ajouter une levure chimique.Il est souvent remplacé par du bicarbonate de soude ordinaire.Il peut être trempé avec de l'acide ou du kéfir s'il est conforme à la recette.De la pâte finie sont formés des poulaillers avec différentes obturations.

Pâte à la levure pour poulailler au lait

Formulation de pâte à la levure simple pour poulailler au lait entier.La levure utilise une action rapide et sèche, un petit sachet est nécessaire.L'huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu.

Ingrédients

• Verre de lait;
• 10 g de levure;
• 15 g de sucre;
• 2 œufs;
• 500 g de farine;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• 1 c.les sels.

Mode de préparation

1. Réchauffer le lait.Pour pétrir la pâte à la levure, utilisez toujours un liquide légèrement plus chaud.

2. Ajoutez le sucre et la levure, mélangez et versez 5-6 cuillères à soupe de farine.Laisser agir 15 minutes.

3. Entrez une cuillère à thé sans une lame de sel, mélangez, versez la farine et versez l'huile.Mélanger le tout d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.Saupoudrer la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse, molle et collante.

4. Mettez-le en chaleur.Assurez-vous de couvrir avec une serviette, le tissu doit être respirant, mais éviter le dessèchement de la croûte.

5. Dans une heure et demie, la pâte va lever, sonheures, vous pouvez dans le congélateur.Nous l'obtenons, nous le déployons, mais nous ne l'étendons pas.Encore une fois plier dans 3-4 fois.Mettez au congélateur pendant 15 minutes.

7. La pâte peut être étalée et enroulée indéfiniment. Il y aura plus de couches, mais cela prendra deux ou trois fois pour la poule.À la fin, il suffit de rouler et de former une tarte.

Pâte pour le kéfir de poulet

L'une des boulettes classiques pour le kéfir ou le poulet aigre.La margarine et le beurre peuvent se remplacer.Mais surtout cette pâte à base de smalka (ghee).Cette graisse ne contient pas d'eau, donne une bonne consistance, vous permet de cuisiner une tarte délicieuse et friable.

ingrédients

• un couple d'œufs;
• un demi-kilo de farine;
• 0,25 litre de kéfir;
• sucre 2 c. À thé;
• une pincée de soude;
• 110 p d'huile;
• 1 c.les sels.

Mode de préparation

1. Faites fondre le beurre et laissez-le reposer un moment, laissez-le refroidir.Si elle est dans la chaleur, alors vous ne pouvez pas le faire, nous utiliserons un produit ramolli.

2. Casser les œufs dans un bol de kéfir, versez-leur du soda et du sel avec du sucre.Bien mélanger le mélange jusqu'à homogénéité, ajouter de la graisse ramollie ou fondue.

3. Nous introduisons de la farine de blé.Pétrir la pâte.Lorsque vous utilisez du yaourt liquide ou du lait aigre (un autre produit a base de lait aigre), vous pouvez obtenir un peu plus de farine.

4. Couvrez la pâte avec une serviette en papier, mettez-la dans un sac ou laissez-la simplement sur le toit en la recouvrant d'un bol inversé.Laisser reposer pendant un quart d'heure.Vous pouvez ensuite procéder àformation et cuisson ultérieure du poulailler.

Pâte pour poulet à la crème sure et à la margarine (sablés)

La préparation de la pâte pour cette recette ne requiert que trois ingrédients, à l'exception des sels.Mais vous pouvez cuisiner sans elle si la margarine est salée.Il est très important d'utiliser une bonne crème sure contenant au moins 20% de matières grasses.

Ingrédients

• 260 g de farine;
• 220 g de margarine;
• 110 g de crème.

Mode de préparation

1. Versez la farine dans un bol.Il est souhaitable de passer au crible.Nous mesurons la norme, si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à la fin.

2. Ajouter la margarine en tranches ou râpée et frotter.

3. Introduire la crème salée et la crème sure.Pétrir la pâte.Apportez-le à l'homogénéité, la masse sera légèrement collante aux mains.Mettez la pâte au frigo.

4. Une demi-heure plus tard, la pâte deviendra ferme.Nous le sortons du congélateur, le divisons en deux parties, formons un poulailler farci de volaille et de légumes.

Pâte pour la margarine au poulet

Très souvent, pétrir la pâte pour la margarine au poulet.C'est l'une des graisses les moins chères, bien que peu utile.La margarine est préférable de prendre du gras.C'est facile à vérifier - vous devez cliquer sur le produit qui se trouve dans le réfrigérateur.S'il passe facilement, le pourcentage de graisse qu'il contient est faible.

Ingrédients

• 250 g de margarine;
• 250 g de crème;
• 5ème c.la farine;
• sel;
• 5 g de levure chimique.

Mode de préparation

1. Mesurez trois tasses et demie de farine, mettez les dans un bol.Ajoutez-y quelques pincées de sel.Rappelez-vous qu'il est également contenu dans la margarine.Ajoutez immédiatement une poudre à pâte, la moitié du sac standard suffit.Remuer.

2. Mettez toute la margarine à la fois.Frotter avec le mélange de farine jusqu'à consistance lisse.Si la margarine est faible, elle peut être partiellement remplacée par du beurre.Le vin fondu (gras) convient.Si la margarine est congelée, vous pouvez la moudre ou la couper au couteau avec la farine.

3. Dès que la farine avec de la margarine se transforme en chapelure, ajoutez-y de la crème sure, pétrissez la pâte, si nécessaire, ajoutez-y plus de farine.Le montant dépend de la consistance de la crème sure.La pâte préparée est laissée au réfrigérateur pendant une demi-heure.Ensuite, nous moulons et faisons cuire un poulailler.

Pâte à la mayonnaise pour poulet "friable"

La mayonnaise contient beaucoup de matière grasse. La composition contient également des œufs. La sauce est donc idéale pour pétrir la pâte au poulet.Cette recette est sans oeufs.En d’autres termes, la pâte est fabriquée à partir de produits faciles à trouver dans le réfrigérateur.

Ingrédients

• Trois cuillères à soupe d'huile;
• 400 g de farine;
• 2/3 de l'art.la mayonnaise;
• 0,3 art.de l'eau;
• sel (environ 0,5 c. À thé)

Méthode de préparation

1. Ajoutez du sel à l'eau en mélangeant.Nous introduisons de la mayonnaise et continuons à intervenir.Pas grave, si c'est un peu de flocons, c'est normal pour une telle sauce.

2. Ajoutez la farine et pétrissez.Le montant dépendra de la densité de la mayonnaise.Faire une pâte molle et élastique.

3. Donnez une grosseurréfrigérer pendant une demi-heure.Pour l'empêcher de se dessécher, il est préférable de le mettre dans un sac ou de le recouvrir d'un film alimentaire.

Pâte pour poulet à la crème sure avec du lait

Formulation de pâte à tendre pour la préparation de poulet à la crème sure.De plus, vous aurez besoin de lait entier régulier, peu importe la matière grasse.Cette option est avec des oeufs.Si elles sont grandes, alors deux choses suffisent.La quantité de farine est moyenne, elle peut changer légèrement plus ou moins.

Ingrédients

• 0,6 kg de farine;
• cinq cuillères à soupe de crème sure;
• 140 ml de lait;
• trois œufs;
• 7 g de soude;
• sel, sucre.

Mode de préparation

1. Si la crème sure est acide, le soda ne peut pas être éteint séparément, mélangez-le simplement avec de la crème sure et laissez.

2. Ajoutez une cuillère à thé de sel au lait et deux fois plus de sucre.Dissoudre et mélanger avec la crème sure.

3. Battez les œufs à la fourchette, versez-les dans un bol de crème sure et de lait.Remuer le tout à fond.

4. Nous commençons à introduire de la farine.Si le soda n'a pas encore été ajouté, mettez-le avec du vinaigre et versez-le dans la pâte.Nous le mélangeons pour obtenir une masse plastique qui ne collera pas aux mains.Mais la pâte trop fraîche ne devrait pas être faite.

5. Peut être utilisé immédiatement.Mais il est toujours préférable de laisser la pâte reposer au moins un quart d’heure.Vous pouvez simplement le déposer sur la table ou au réfrigérateur.

Pâte levure pour poulet sur de l'eau

Une autre variante de la pâte levure.Cette recette utilise de l'eau pure, mais se mélange si désiréen partie avec du lait.L'huile de recette utilise du beurre ordinaire.Nous le faisons fondre à l'avance pour ne pas utiliser d'eau bouillante, vous pouvez le remplacer par de la margarine.

Ingrédients

• 300 ml d'eau;
• 0,6-0,7 kg de farine (quantité approximative);
• 70 p d'huile;
​​
• une demi-cuillerée de sucre;
• 1 c.les sels;
• un œuf;
• 11 g de levure.

Mode de préparation

1. Mélanger le sable avec de l'eau tiède et couvrir avec de la levure sèche.Laisser dissoudre quelques minutes.

2. L'œuf est combiné avec du sel, mélangé et versé dans de l'eau tiède.

3. Ajoutez le beurre tiède, mélangez et commencez à introduire la farine.Pétrir la pâte molle mais pas liquide.Portez-le à la plasticité.

4. Transférer dans un grand bol, couvrir avec une serviette, laisser bien gonfler, puis relâcher une fois.

5. Former un poulailler, le graisser et le cuire.

Pâte pour poulailler - trucs et astuces utiles

Toute pâte sera plus facile à pétrir et à obtenir une bonne qualité si vous utilisez des produits de même température.N'ajoutez jamais de crème sure ou de graisse du réfrigérateur pour réchauffer des liquides, et n'essayez pas de verser de l'huile bouillante dans la farine.

La pâte à la levure ne doit pas être conservée, elle doit être utilisée immédiatement dès que la masse est apte et jetée.Mais d'autres types de pâtes (kéfir, crème sure, graisses) sont parfaitement présents dans le réfrigérateur, certains peuvent même être congelés.Par conséquent, si nécessaire, malaxez à l'avance.

Les fumeurs sont généralement cuisinés avec de la farce crue, de sorte que vous n’avez pas à le faire.ajoutez beaucoup de sucre.Sinon, la croûte brûlera rapidement et le gâteau ne cuira pas à l'intérieur.