Nouilles de riz - Comment cuisiner à la maison Photo Recettes avec des légumes et du poulet

Les nouilles au riz sont une carte de visite de la cuisine orientale.C'est une garniture appropriée pour les plats de viande et de poisson, qui peut être un composant de salades, de soupes et même de pâtisseries.Il est facile et rapide de cuisiner des nouilles: il ne nécessite pas de cuisson, il est parfaitement cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante.Point important: les produits à base de farine de riz conviennent à ceux qui suivent un régime sans gluten.

Comment cuire des nouilles au riz

Les amateurs d'expérimentations sur la pâte peuvent s'essayer à la production de farine de riz chez eux.Il est possible de simplifier la préparation des nouilles de riz à l'aide d'une machine à pâtes, mais même sans cette merveilleuse adaptation, délicieusespaghettis minces.Vous pouvez acheter de la farine toute prête pour vos produits, mais si vous avez un moulin fait maison, essayez de le fabriquer à partir de céréales.Activez le mode de broyage le plus fin, moulez 400 g de riz et obtenez de la farine blanche.

Pour chaque tranche de 110 g de farine, prenez un gros œuf et pétrissez une pâte serrée et élastique.Rouler une fine couche, si possible - passer à travers les rouleaux de la machine à pâtes et couper les nouilles aussi minces que possible.Vous pouvez le faire manuellement: faites un calque en rouleau et coupez des bandes très étroites à partir du bord.Sécher les nouilles sur la table avant la cuisson.

Quelle quantité cuire les nouilles de riz

Les bandes coupées à partir de la pâte de riz faite maison doivent être cuites de la même façon que les pâtes sont cuites: faites bouillir environ cinq minutes dans beaucoup d'eau.Une autre chose est si vous avez acheté le produit dans le magasin.Avant de faire cuire les nouilles de riz à la maison, lisez et suivez les instructions sur l’emballage.Les fabricants recommandent de faire bouillir une grande quantité d’eau (environ deux litres), de la retirer du feu, de charger le contenu de l’emballage dans l’ébullition et de la conserver à l’abri pendant 10-15 minutes.Puis égouttez l'eau, rincez les nouilles à l'eau froide pour arrêter le processus de gonflement.

Nouilles de riz - teneur en calories

Les pâtes de riz - une garniture nutritive et satisfaisante contenant des glucides, créent un fond neutre pour les principaux plats orientaux.La teneur en calories des nouilles de riz est de 109 kcal, le rapport protéines, lipides et glucides (BSU) est de 1: 0,2: 27,7%.On pense que le deuxième nom du spaghetti au riz est un champignon.C'est faux, le verrechampignon vermicelle, bien que semblable au riz, mais est fabriqué à partir des substances féculentes de légumineuses, pommes de terre.Le produit contient trois fois plus de calories, son utilité est souvent mise en doute.Par souci de sagesse conventionnelle, les nouilles de riz seront généralement appelées champignons.

Recettes de nouilles au riz

L'utilisation de ce produit dans la cuisine orientale est omniprésente.Les plats de nouilles de riz asiatiques peuvent être chauds et froids, ajoutés aux soupes, aux salades, cuits avec de la viande, des légumes, des fruits de mer.Dix merveilleuses recettes vous aideront à regarder les traditions culinaires chinoises, coréennes et japonaises sous un angle différent, à les adapter aux conditions locales tout en conservant le charme romantique de l’Asie.

Nouilles de riz au poulet et légumes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Calorie d'un plat: 172 kcal.
• Objet: petit déjeuner, deuxième plat.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une salade asiatique avec des nouilles au riz et du poulet est bonne pour le petit déjeuner.Les morceaux de filet de poulet frit et les champignons se complètent, rendent la salade satisfaisante, et les légumes et les herbes donneront un bon départ à la journée, rempliront le corps de vitamines.Pour la vinaigrette, utilisez un mélange de vinaigre de vin et d'huile d'olive avec des épices - une sauce orientale traditionnelle.Il est important de ne pas trop cuire la viande lors de la friture pour la rendre tendre.

• nouilles de riz - 600 g;
• filet de poulet - 2 pièces;
• laitue - 4 pièces;
• ail - 2 dents;
• oignons (petits) - 1 pc;
• huile d'olive - 7 c.l.
• vinaigre de vin - 5 c.l.
• sucre - 1/2 c. À thé;
• de sel, mélange de poivrons.

Mode de préparation:

1. Dans une huile chauffée (pas plus de 2 cuillerées à soupe), séparez les tranches d'ail en plusieurs parties.Retirez l'ail, le beurre coupé en petits morceaux de poitrine de poulet.Frire jusqu'à cuisson.
2. Souder le champignon et le laver à l'eau.
3. Couper chaque tomate en quatre morceaux, broyer la laitue avec les mains et la déchirer.
4. Mélanger les composants préparés et les remplir.
5. Pour remplir, chauffer l'huile et la faire frire avec de l'ail.De l'huile devrait être utilisée et de l'ail devrait être jeté.Mettez le vinaigre, l'huile, le poivre, le sel dans un récipient avec un couvercle (bouteille, pot).Incorporer la sauce en secouant.Remplissez-les d'un repas préparé.Servez chaud.

Salade de nouilles au riz

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Teneur en calories de la parabole: 256 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner, salade avant le plat principal.
• Cuisine: japonaise.
• Complexité de la préparation: simple.

Pour que la salade de nouilles chinoises soit non seulement bonne au goût mais aussi appétissante, faites cuire le champignon à la vapeur.Assurez-vous de le rincer à l'eau froide afin que les filaments minces ne se collent pas.Puisque la sauce de soja est incluse dans la salade - vous n’avez pas besoin de sel, d’abus de poivrons et d’autres épices.Profitez du goût des légumes orientaux: champignon et traditionnelLa vinaigrette japonaise remplira votre matinée de motifs orientaux.

Ingrédients:

• champignons - 100 g;
• tomate - 2 pièces;
• poivron - 1 pc;
• Concombre - 1 pc.(environ 100 g);
• pois verts - 70 g;
• ail - 2 dents;
• verts (aneth, basilic) - un petit paquet;
• Huile d'olive - 30 à 50 ml;
• Sauce soja - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les nouilles avant de les cuire.Coupez-le en morceaux à votre discrétion: les morceaux peuvent être longs ou non.
2. Faites frire l'ail écrasé dans l'huile, ajoutez les nouilles et faites-les sauter un peu.
3. Hacher finement les tomates (les peler) et les poivrer.
4. Frottez le concombre sur une grande râpe.
5. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette à la sauce soja.

Fonction crevette

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Teneur en calories du plat: 344 kcal
• But: pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine: thaïlandaise.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un plat de la cuisine thaïlandaise qui ravira les amateurs de fruits de mer - nouilles au riz aux crevettes.Il peut être servi froid ou tiède à votre guise.Pour ressentir l'esprit de l'Est, vous aurez besoin de légumes, de vermicelles chinois et de crevettes frites.Savourez vos repas faits maison, faites-en un repas familial, vous aurez une raison de parler à vos enfants de pays lointains et de planifier des voyages communs.

Ingrédients:

• Nouilles de riz -200 g;
• crevettes roses - 350 g;
• oeuf - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• Chou de Chine (petit) - 1 pc.
• ail - 2 dents;
• Huile d’olive - 3 c.l.
• Sauce soja - 4 c.l.
• Sauce teriyaki - 2 c.l.
• sucre - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Préparer des nouilles chinoises.Pendant la cuisson, prenez des œufs.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, incorporez les œufs battus et faites frire, en remuant.Lorsque l'oeuf est prêt, coupez-le avec des rubans minces.
3. Utilisez deux cuillères à thé d'huile pour faire revenir des oignons, des carottes, de l'ail émincés.Ajoutez le chou râpé, faites cuire encore quelques minutes.
4. Faites cuire les crevettes séparément jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Incorporer tous les ingrédients du plat, ajouter la sauce et le sucre, laisser mijoter pendant deux minutes.

Comment cuire des nouilles au riz avec du poulet

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: pour deux.
• Teneur en calories du plat: 146 kcal.
• Objet: petit déjeuner, deuxième plat.
• Cuisine: thaïlandaise.
• Difficulté de cuisson: facile

Le pad thaï est un plat délicieux thaïlandais à base de champignons utiles.On y ajoute différents ingrédients de viande ou de poisson, des herbes, des légumes, des cacahuètes.Les recettes de Pad Thai sont aussi nombreuses que celles des cuisiniers thaïlandais, mais les principes de sa mise en œuvre sont les mêmes.Vous trouverez ci-dessous une des options les plus simples pour ce plat, qui peut être facilement adaptée aux conditions et aux produits locaux.Essayez de le cuisiner, et les nouilles de riz au poulet seront le plat préféré de votre famille.

Ingrédients:

• champignons - 200 g;
• pousses de soja - 150 g;
• filet de poulet - 1 pc;
• Sauce soja - 5 c.l.
• sauce au poisson - 1 c.
• ail - 2 dents;
• Cacahuètes grillées - 4 c.l.
• Huile de tournesol - 30 ml;
• piment.

Mode de préparation:

1. Lavez, séchez et faites tremper les filets en utilisant la sauce de soja comme marinade.Partez pour une heure.
2. Faites cuire le champignon dans de l'eau bouillante et rincez-le à l'eau froide pour éviter qu'il ne colle.
3. Faites frire l'ail écrasé dans l'huile, ajoutez le piment.Mettez les morceaux de poulet dans la poêle, faites-les frire de tous les côtés.
4. Ajoutez les vermicelles de riz au poulet frit et continuez de les faire frire pendant quelques minutes.
5. Mettez les pousses de soja dans une poêle, ajoutez la soja et la sauce de poisson.Après trois minutes, le plat peut être retiré du feu.
6. Saupoudrer d'arachides grillées au moment de servir.

Fruits de mer avec nouilles au riz - recettes​​

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: quatre.
• Teneur en calories du plat: 289 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les recettes de photo illustrant des nouilles au riz faites de fruits de mer ,ont de nombreuses critiques.Les plats exotiques sont extrêmement populaires et sont considérés comme un "restaurant", mais on peut y servir des poulpes, des crevettes et des moules cuits.toute hôtesse en herbe.La recette est simple et les ingrédients sont disponibles dans tous les supermarchés.Surprenez votre famille orientale en mangeant à la maison.

Ingrédients:

• nouilles au riz - 200 g;
• fruits de mer (crevettes, poulpes, moules ou un mélange de ceux-ci) - 300 g;
• carottes (petites) - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 dents;
• huile végétale - 2 c.l.
• sauce de soja - 4 c.l.
• jus de citron - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez, nettoyez et laissez les fruits de mer dans la marinade pendant une demi-heure.Pour la marinade, mélanger le jus de citron et la sauce soja.
2. Faites bouillir et rincez les nouilles.
3. Coupez tous les légumes avec des pailles et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.
4. Ajoutez des fruits de mer aux légumes.Graisser pendant environ 7 minutes.
5. Mélangez le contenu de la casserole avec le champignon et laissez sur le feu pendant quelques minutes.Servez chaud.

Comment cuire des nouilles au riz avec des légumes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: pour deux.
• Calorie alimentaire: 172 kcal.
• Objet: déjeuner, diner, diète.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté de cuisson: facile.

Pour ceux qui suivent un régime ou ne mangent pas de protéines animales, la vraie découverte est une recette pour cette section.Préparés de cette manière, les nouilles de riz aux légumes constituent un régime diététique hypocalorique qui favorise la perte de poids.En outre, il se prépare rapidement, ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales.Légumes enil peut être ajouté de différentes manières et peut être remplacé par un.

Ingrédients:

• champignons - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• poireau - 1 pc;
• Zucchini - 1/2 pc;
• ail - 2 dents;
• Sauce soja - 2 c.l.
• Huile de tournesol - 1 c.l.
• amidon de maïs - 1 c.l.
• sel, sucre - 1/3 c.

Mode de préparation:

1. Laver les légumes, les broyer, en utilisant une râpe pour carottes coréennes.Légumes longs et minces "pâtes" devraient sortir.Poireau avec un couteau le long du bulbe, laissez l'ail à travers l'ail.
2. Laisser les légumes dans l'huile, après trois à cinq minutes, ajouter un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter.Ajoutez l'ail écrasé, la sauce soja 5-10 minutes avant la cuisson.
3. Pendant que les légumes sont cuits, faites cuire les nouilles et lavez-les.
4. Ajoutez du sucre, du sel et de l'amidon aux légumes (émiettez-les un peu).Incorporer le mélange de légumes, combiner avec les nouilles.Utiliser des fourches ou des lames pour obtenir une distribution uniforme des légumes dans le champignon.

Nouilles de riz aux légumes chinois - recette

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: pour deux.
• Teneur en calories du plat: 170 kcal.
• Objet: petit déjeuner, bébé et régime alimentaire.
• Cuisine: Chinoise
• Difficulté: Facile.

Avant de préparer les nouilles au riz en chinois, sélectionnez les légumes.Vous pouvez utiliser des oignons, des carottes, des choux de toutes sortes, des courgettes, des haricots asperges, des pousses de soja dans le plat - que vous soyezl'amourLes ingrédients indispensables sont l'ail et la sauce soja, une vinaigrette traditionnelle chinoise.Il vaut mieux couper les légumes en une longue paille fine.

Ingrédients:

• nouilles au riz - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• brocolis (petits) - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• Poivre bulgare (petit) - 1 pc;
• sauce soja - 3 c.l.
• huile végétale - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Brisez les brocolis en inflorescences, coupez les autres avec de fines pailles.
2. Faites frire le mélange de légumes dans l'huile pendant 5 à 7 minutes. Filtrez sous le couvercle jusqu'à ce que le chou soit prêt.
3. Faites bouillir le champignon, assurez-vous de le laver à l'eau froide.
4. Mélanger les légumes avec les pâtes, ajouter la sauce, laisser mijoter pendant deux minutes.

Salade avec longe de porc et porc

• Temps de cuisson: 30 minutes (sans le temps de marinade).
• Nombre de portions: 6.
• Calorie d'un plat: 172 kcal.
• Objet: petit déjeuner, deuxième plat.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les nouilles au riz vives, appétissantes et consistantes au porc sont les mets préférés de nombreux habitants des pays de l'Est: Japon, Thaïlande, Corée, Chine.La viande frite marinée a un goût délicat et incroyablement riche, les pâtes à la farine de riz sont un fond parfait pour cela, les légumes frais apportent le plat à la perfection.Assaisonné d'épices orientales, de sauce soja et de vinaigre de riz, ce plat vous en dira plus sur l'Asie que n'importe quel programme télévisé.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf - 300 g;
• champignons - 250 g;
• poivron - 1 pc;
• carottes - 2 pièces;
• Concombre - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 4 dents;
• huile végétale - 4 c.l.
• sauce de soja - 100 ml;
• vinaigre de riz - 2 c.l.
• sel, épices, sucre.

Méthode de préparation:

• Coupez la viande en petits morceaux (comme sur le bœuf stroganoff), versez la marinade et laissez reposer pendant 2-3 heures.Prenez la moitié de la sauce pour la marinade, ajoutez-y plus d'épices.
• Coupez les légumes en fines lanières. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale.Pliez les lanières de légumes dans un bol, enveloppez-les doucement pour faire le jus.
• Préparez les champignons, rincez-les et mélangez-les avec les légumes.
• Faites cuire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis versez la marinade et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
• Mettez le porc refroidi dans la salade avec le liquide restant, assaisonnez le plat avec du vinaigre de riz, ajoutez les épices.

Nouilles de riz à la sauce de soja

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Nombre de portions: pour deux.
• Teneur en calories du plat: 129 kcal.
• Objet: petit-déjeuner rapide.
• Cuisine: Asiatique
• Difficulté: Facile.

Le principal avantage des nouilles chinoises est leur capacité à se transformer rapidement et sans cuisson en un plat savoureux et sain.Les champignons de la sauce soja peuvent être une bouée de sauvetage si vous devez cuisiner rapidement.En outre, même le bébé peut gérer cette recette.Jusqu'icinouilles compotées, préparer rapidement une vinaigrette pour elle.La cuisson ne prendra pas plus de 10-15 minutes.

Ingrédients:

• nouilles au riz - 250 g;
• sauce soja - 2 c.l.
• ail - 1 dent;
• huile végétale - 2 c.l.
• sauce chili - 1/3 c. À thé;
• verts.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les nouilles à la vapeur conformément aux instructions portées sur l'emballage.
2. Faites frire l'ail émincé dans l'huile pendant une minute.Ajouter la sauce soja et le piment, porter à ébullition.
3. Mettez le champignon prêt à l'emploi dans la sauce, remuez, gardez le feu pendant une minute tout au plus.
4. Saupoudrez de verdure au moment de servir.

Soupe de nouilles au riz

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Teneur en calories du plat: 172 kcal.
• Objet: petit déjeuner, deuxième plat.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: facile.

Soupe de nouilles au riz exotique incroyablement délicieuse avec crevettes au lait de coco.Un plat qui fait l’éloge des Thaïlandais et des touristes qui viennent chez eux.Préparez le tom-yam ou le te-kha pour un déjeuner en famille afin de diversifier le menu, de goûter à de nouvelles saveurs excitantes et de ressentir l'atmosphère d'une Thaïlande amusante.Suivez la recette pour rendre la soupe délicieuse.

Ingrédients:

• nouilles au riz - 100 g;
• lait de coco - 500 ml;
• crevettes décortiquées - 0,5 kg;
• gingembre - 2 cm;
• carottes - 2 pièces;
• fécule de pomme de terre - 1 c.
• jus de deux limes;
• huile d'olive;
• sel, poivrechili.

Mode de préparation:

1. Dans une casserole à fond épais, faites revenir le gingembre, les carottes, les oignons, versez dessus les légumes avec du lait de coco, ajoutez de l'eau (0,7 litre).
2. Amidon dans un verre d'eau, remuez dans une casserole.
3. Ajoutez le vermicelle de riz, laissez bouillir pendant 5 minutes.
4. Videz les crevettes et amenez à ébullition.Terminer la soupe avec du jus de citron vert, décorer avec les verts.

Comment faire cuire des nouilles au riz - Astuces de chefs

Les vermicelles au riz - Un produit apprécié de tous les Asiatiquesdes plats.En accompagnement, il convient à la viande, au poisson et aux fruits de mer.Tous les légumes sont ajoutés aux vinaigrettes.L'ingrédient principal du plat peut être de la viande (poulet, porc), des fruits de mer ou des fruits de mer (moules, crevettes, calamars, chair de crabe).Sauce de soja et ail nécessaires.Servir des salades de champignons sur des assiettes plates, manger des baguettes.

Vidéo: Nouilles chinoises