Mise en conserve de pastèques dans un bocal sans stérilisation à domicile

La récolte des pastèques pour l'hiver ne sera pas longue,si vous les fermez sans stérilisation.Le vinaigre, l’acide citrique, le sel et l’aspirine sont des conservateurs.Les banques sont bien stockées jusqu'au printemps et, si nécessaire, elles peuvent rester entre un an et demi et demi.L'essentiel est de les placer sur l'étagère du réfrigérateur ou de la cave froide.

avec œillet

Les fruits solides sont récoltés pour produire des pastèques en conserve sans stérilisation à l'œillet.Pas grave si elles sont un peu sous-performantes et pas très gentilles.L'essentiel est que, après avoir tranché la pastèque, les tranches ne tombent pas en morceaux.

Ingrédients:

  • Melon d'eau - 1,5 kg;
  • Carnation - 5 pièces;
  • poivrons (pois de senteur) - 3;
  • sucre - 4 c.l.
  • sel - 1,5 c.l.
  • acide citrique - 1,5 c.
  • eau - 1,5 litres.

Mode de préparation:

  1. Bien laver les fruits, les couper en morceaux de la même grosseur.Retirez la peau pour obtenir une couche blanche et des graines.
  2. Couper la pulpe nettoyée en cubes d'environ 6 cm de côté
  3. Stériliser les pots et les couvercles.Mettez des morceaux de melon d'eau dedans, doucement, sans les écraser, en essayant de ne pas frotter.
  4. Faites bouillir l'eau, remplissez-la d'eau bouillante et laissez-la pendant 2-3 minutes.
  5. Versez le liquide dans la casserole, mettez le feu.Aprèsfaites bouillir toutes les épices sauf le zeste de citron, faites bouillir pendant 1-2 minutes.
  6. Versez le citron dans les pots, remplissez-le de marinade.La stérilisation de la pièce n'est pas nécessaire.Couvrir avec des couvercles métalliques, envelopper avec une clé spéciale.
  7. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.Mettez-le dans un endroit frais et frais.

Avec de l'aspirine

Le salage des pastèques dans des bocaux sans stérilisation à l'aspirine est très rapide, car il n'est pas nécessaire de remplir l'eau bouillante avec de l'eau bouillante.deux fois et une fois.Pour ajouter de la saveur à la conservation, ajoutez 1 aneth d’aneth à chaque pot.

Ingrédients:

  • Pastèque - 2 kg;
  • ​​
  • Pois noirs - 5;
  • poivrons doux (pois) - 3;
  • sucre - 2 c.l.
  • sel - 1 c.l.
  • aspirine - 2 comprimés;
  • eau - 1 litre.

Mode de préparation:

  1. Lavez les baies, coupez-les en morceaux de la taille idéale pour les insérer dans les bocaux.Enlevez les pépins et laissez la peau.
  2. Avant la mise en conserve, stérilisez les récipients à l'aide d'une cuisinière, d'un four, d'une multi-cuisinière ou d'un micro-ondes.Couvrez les paupières avec de l'eau bouillante.
  3. Remplissez la moitié des épices au fond, puis placez les tranches de melon d'eau sans serrer.
  4. Placez le reste des épices, des comprimés d'acide acétylsalicylique écrasés, sur le dessus.
  5. Porter à ébullition, remplir d'eau bouillante et d'eau bouillante.Couvrir, rouler.
  6. Une fois la mise en conserve terminée, retournez les pots et enveloppez-les.Quand ils se refroidissent, mettez-les dans un endroit frais pourstockage.

Avec des raisins

La mise en conserve de la pulpe de melon d'eau avec du raisin est une variante des préparations destinées aux amoureux des gourmands.Vous pouvez ajouter du miel au lieu de sucre.Le nombre d'ingrédients n'est pas spécifié pour une capacité de 1 litre de 3 litres.

Ingrédients:

  • pastèque, raisin (bleu) - pour 1 kg;
  • acide acétylsalicylique - 3 unités;
  • Carnation - 6 pièces;
  • acide citrique - 1 c. À thé;
  • sel - 1 c.l.
  • sucre - 5 c.l.
  • eau - 1 litre.

Mode de préparation:

  1. Laver, sécher les raisins, séparer les baies.
  2. Coupez les tranches de melon d'eau lavées, épluchez, épluchez.Coupez la pulpe en carrés d'environ 5 cm de côté
  3. Lavez le récipient de mise en conserve, stérilisez-le et faites bouillir le couvercle.
  4. Jetez la moitié des parapluies d'oeillets au bas, placez la pulpe de melon d'eau.
  5. Porter à ébullition, verser de l'eau.
  6. Après 3-4 minutes, égouttez le liquide, faites bouillir à nouveau.Ajouter le reste de l'oeillet, le zeste de citron, les épices.
  7. Versez sur la marinade obtenue, versez des comprimés d'aspirine épaissis.Aucune stérilisation n'est nécessaire.
  8. Rouler vers le haut, recouvert d'un couvercle.Retournez, enveloppez.
  9. Transfert à la cave quelques jours après le refroidissement.

À l'ail

Pour conserver les pastèques sans stériliser cette recette, faites avec du sucre ou du miel afin qu'elles soient délicieuses,douxL'ail donne au fruit un goût et un arôme épicés, en variant la quantité à votre goût.

Ingrédients:

  • pastèque - 2 kg;
  • tranches d'ail - 5 pièces;
  • poivre noir (pois) - 6;
  • feuilles de cassis (cerises, chêne) - 10 pièces;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • raifort (racine) - 1 pc;
  • sucre, vinaigre - 2 c.l.
  • persil - 2-3 brindilles (1 pot);
  • sel - 1 c.l.
  • eau - 1 litre.

Mode de préparation:

  1. Lavez les fruits coupés en morceaux égaux.Vous pouvez enlever ou laisser la peau (à votre discrétion), les graines doivent être enlevées.
  2. Coupez le raifort en petits morceaux et les gousses d'ail en fines tranches.
  3. Laver, stériliser avant de mettre en conserve.
  4. Placez les feuilles de cassis (cerisier, chêne), de laurier, de raifort, d'ail, de poivre et de persil au fond.
  5. Posez les morceaux de melon d'eau préparés sur le dessus.
  6. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur de l'eau bouillante, laissez reposer pendant 2-3 minutes.
  7. Égouttez le liquide, portez à nouveau à ébullition, ajoutez du sel avec du sucre, du vinaigre.
  8. Versez sur la marinade, roulez.Stocker dans une cave.

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